絶品ゆで卵「ウフマヨ」レシピを紹介！簡単に作るコツを伝授！

卵はさまざまなレシピに活用することができる便利な食材です。朝食にはもちろん、お弁当のおかずや晩酌のお供などにも重宝されます。本記事では、卵料理の1つのウフマヨについて紹介していきます。ウフマヨの基本的なレシピや作る時のコツなどをまとめました。

また、アンチョビなどを使った、簡単アレンジレシピも掲載しているので、朝食やおしゃれな食事を楽しみたい時などに作ってみましょう。

まずは、基本的なウフマヨの作り方を紹介していきます。作る際に必要となる材料や調理工程をまとめました。また、作る時に失敗しないコツも掲載しているので、献立に取り入れる際の参考にしてください。

【材料】

• 卵…2個
• A.卵黄…1個分
• A.マスタード…小さじ1
• A.塩…小さじ1/4
• A.酢…大さじ1
• サラダ油…70cc
• 牛乳…小さじ1
• 黒コショウ…少々

1. 鍋でお湯を沸かします。
2. 1に卵を入れて、6～7分中火で茹でます。
3. 卵を取り出して冷水に入れ、粗熱をとります。
4. 粗熱がとれたら、殻を剥いていきます。
5. ボウルにサラダ油、Aの調味料を入れて混ぜます。
6. 牛乳を加えたらマスタードマヨネーズの完成です。
7. 器に半熟のゆで卵を乗せ、ソースをかけます。
8. 黒コショウを振ったら完成です。

フランスの定番ゆで卵料理のウフマヨの作り方です。半熟まで茹でたゆで卵にマスタードマヨネーズをかけた、シンプルな一品となっています。しかし、見た目の可愛らしさとマイルドな口当たりで、一度食べると病みつきになるメニューです。

冷蔵庫から出したての卵を茹でる場合は、沸騰したお湯に入れると割れやすいため、おたまなどでゆっくりと滑らすように入れましょう。

また、冷水で粗熱をとる際は、卵の底が丸い部分にヒビを入れておくと、殻と白身の間に空間が生まれ、殻が剥きやすくなります。そして、ソースを作る際は、サラダ油を少量ずつ加えながら混ぜるようにしましょう。

次は、おすすめのアレンジレシピを紹介していきます。アンチョビを使った、おつまみとしても人気のアレンジレシピや、簡単に作れるメニューなどを掲載しているので、献立を考える際の参考にしてください。

アンチョビを使ったおつまみにピッタリのアレンジレシピです。アンチョビはイワシの塩漬けをオリーブオイルに浸したもので、塩気が強く、非常に濃厚な味わいを楽しめる料理です。また、料理のアクセントとして重宝され、近年では缶詰としてスーパーなどでも手軽に購入できる商品となっています。

そして、マヨネーズと混ぜ合わせて、半熟ゆで卵にかけることで、濃厚でマイルドなおつまみに仕上がります。

マヨネーズソースに明太子を加えた、ピリッとした辛さがプラスされたウフマヨの作り方です。シンプルな料理ですが、明太子を加えることで見た目もより華やかになります。また、作り方も非常に簡単ですので、晩酌のお供などに作ってみましょう。

なお、ゆで卵をお皿に盛り付ける際は、事前にソースを少量垂らしておくと、ゆで卵がズレないのでおすすめです。

マッシュポテトやチーズを使った、濃厚でマイルドなウフマヨのアレンジレシピです。ソースにはサウザンドレッシングを使っており、ほのかな酸味とクリーミーな味わいを堪能できます。さらに、マッシュしたじゃがいももあるので、ボリューム的にも満足できる一品です。ぜひ、少し凝った前菜を作りたい時に挑戦してみてください。

フランスでは定番のゆで卵料理ウフマヨは、家でも簡単に作ることができます。調理時間も短く、調理工程も少ない料理です。また、見た目も可愛らしく、いつもの食卓にプラスするだけで華やかになります。さらに、アレンジレシピも数多く存在するので、ご飯のお供や晩酌のお供に作ってみましょう。