おかゆのアレンジレシピ特集！簡単に作れて美味しいメニューを紹介

お米をコトコト炊いたおかゆは、ヘルシーで体に優しい料理です。風邪の時に食べることが多いですが、たまには普段の食事にも取り入れてみませんか？本記事では、基本の作り方からアレンジまで、美味しいおかゆレシピを豊富なラインナップでお届けします。洋風や中華風のおかゆも紹介しているので、ぜひ日々の献立に取り入れてみてください。

【材料】

• 米：1/2合
• 水：600ml
• 塩：2つまみ

1. 米を研いで鍋に入れ、水を注ぎ入れて中火にかけます。
2. 煮立ったら鍋底から優しく混ぜ、弱火にして蓋をし、30～40分ほど加熱します。
3. 好みのかたさになったら火を止めて塩を加え、混ぜ合わせたら完成です。

お米から作る基本のおかゆレシピです。蓋を閉める時に、箸1本分ほど隙間をあけておくのがポイントです。一度しゃもじで混ぜたら、完成までかき混ぜる必要はありません。

【材料】

• 米：50g
• 水：350g

1. 鍋に研いだ米、水を入れ、30分浸します。
2. 蓋をして強火にかけ、煮立ったら弱火にし、40～50分煮ます。
3. 火を止め、10分蒸らしたら完成です。

離乳食中期（生後7～8か月）から与えられるおかゆの作り方です。余ったおかゆは冷凍すれば、1週間は保存できます。野菜や豆腐を入れてアレンジしても美味しいので、作り置き用にストックしておくのもおすすめです。

【材料】

• 米：1/2合
• 塩：小さじ1/4
• 七草（市販）：1パック

1. 米を研いで炊飯器に入れ、おかゆ1/2合の線まで水を入れます。
2. 塩を加えて軽く混ぜ、おかゆモードで炊飯します。
3. 七草の葉の部分は刻みます。
4. すずな、すずしろの実は皮をむき、2～3mm厚さの輪切りにします。
5. 4に塩（分量外）2つまみを加え、揉み込みます。
6. おかゆが炊けたら5を混ぜ込み、器に盛り付けたら完成です。

炊飯器で七草のおかゆを作ってみませんか？セリやすずしろなどの春の七草は、胃をいたわる働きがあるといわれています。正月に食べ過ぎた体を休めるためにも、ぜひ作ってみてください。

【材料】

• 小豆（乾燥）：70g
• 米：160g
• 切り餅：4切れ（お好みで）

1. 洗った小豆にたっぷりの水を加え、中火にかけて茹でます。
2. 沸騰したら一息おいて湯を捨てます。
3. 2に水（分量外）2カップを入れて弱火にかけ、やわらかく茹でます。
4. 米は研いで土鍋に入れ、3倍の水（分量外）を加えておかゆを炊きます。
5. 8分通り炊き上がったところへ3を茹で汁ごと加え、3～4分煮ます。
6. 器に盛り、2つに切ってやわらかく茹でた切り餅をのせたら完成です。

小豆粥は、小正月に家族の健康を願って食べるおかゆです。切り餅はあってもなくても美味しいので、好みに合わせて作ってください。塩か砂糖を添えると、おかゆが一段と味わい深くなります。

【材料】

• オートミール：30g
• 水：180ml
• 顆粒だし：適量
• 鮭フレーク：適量
• 野沢菜：適量
• ごま：適量

1. 耐熱容器に水、オートミールを入れ、混ぜます。
2. 顆粒だしを加え、さらに混ぜます。
3. レンジで1分50秒加熱し、取り出してよく混ぜます。
4. 器に盛り、鮭フレーク、野沢菜、ごまをトッピングしたら完成です。

オートミールを使った和風お粥の人気レシピです。レンジで簡単に作れるため、忙しい朝や帰りが遅くなった日の食事に向いています。トッピングは生姜や明太子、大葉などでアレンジしてもよいでしょう。

【材料】

• 冷凍ブロッコリー：140g
• 水：240cc
• 白だし：大さじ2
• A片栗粉：小さじ2
• A水：小さじ4
• 溶き卵：1個
• 小ねぎ：適量
• 塩：お好みで
• ごま油：お好みで

1. 耐熱容器に冷凍ブロッコリーを入れ、600Wのレンジで3分30秒加熱します。
2. 取り出し、ハサミでカットします。
3. 鍋に2、水、白だしを入れ、火にかけます。
4. 煮立ったら混ぜ合わせたAの材料を加え、とろみをつけます。
5. 溶き卵をまわし入れ、火を通します。
6. 器に盛り、小ねぎ、塩、ごま油を添えたら完成です。

ダイエッターに人気のアレンジおかゆの作り方です。卵はふわふわに仕上がるように、とろみをつけてから加えましょう。ブロッコリーをメインに使うので、糖質制限をしている方にもおすすめです。

【材料】

• 米：1合
• 水：1L
• サバ味噌煮缶：1缶
• 塩：少々

1. 米は研ぎ、30分浸水させます。
2. 鍋に1、水を入れて蓋をし、強火にかけて時折混ぜながら加熱します。
3. 沸騰したら弱火にし、20～30分加熱します。
4. 塩、サバ缶を汁ごと加え、身をほぐして混ぜながらひと煮立ちさせます。
5. お好みで刻みねぎを散らしたら完成です。

おかゆにサバ味噌煮缶を加えたアレンジメニューです。缶詰は汁ごと加え、旨みたっぷりに仕上げましょう。米を浸水させておくと、加熱時間が短くて済みます。

ねぎの風味がアクセントになった和風おかゆの作り方です。顆粒だしがない場合は、水の代わりに出汁で煮てもよいでしょう。ねぎは火を消す直前に加えると、より香りが引き立ちます。

【材料】

• 水：500cc
• ご飯：茶碗1杯分
• 生姜：1片
• 小ねぎ：適量
• 鶏むね肉：50g
• A薄口醤油：小さじ1
• Aごま油：小さじ1/2
• A味覇（ウェイパー）：小さじ1

1. 小ねぎは小口切りに、鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにします。
2. 生姜は千切りにします。
3. 小鍋に水、ご飯を入れて沸騰させ、中火にして時折混ぜながら10～15分煮ます。
4. 鶏肉、生姜を加え、火が通るまで煮たらAの材料を加えて火を止めます。
5. 器によそい、小ねぎをトッピングしたら完成です。

ご飯から作る中華風おかゆの簡単レシピです。じっくり煮込むことで、米から作るようなやわらかいおかゆに仕上げています。鶏肉の旨みとごま油の香りが相性抜群で、食欲がなくてもペロリと食べられます。

【材料】

• 米：1/2カップ
• あさり：200g
• 生姜：1片
• ごま油：大さじ2
• 酒：50cc
• 塩：少々
• 熱湯（あさりのだし汁と合わせて）：800cc

1. あさりは塩水で1～2時間砂抜きをし、殻同士をこすりあわせるようにして洗います。
2. 米は洗ってザルにあげ、水気を切ります。
3. 生姜は千切りにします。
4. 鍋にごま油大さじ1を入れて中火にかけ、1、酒を入れて2分ほど蒸し焼きにします。
5. 殻が開いたらだし汁、むき身にわけます。
6. 鍋に残りのごま油、生姜を入れて弱火にかけ、米を加えて強火で3分ほど炒めます。
7. あさりのだし汁を合わせた熱湯を入れて蓋をし、弱火で40分ほど炊きます。
8. 蓋を開けてさらに5分ほど煮込み、あさりのむき身を加えて塩で味を調えます。
9. 器に折り、お好みで白髪ねぎをのせたら完成です。

あさりの旨みが美味しいアレンジおかゆのレシピです。米を炒めてから熱湯を注ぐことで、花が咲いたような絶品おかゆができあがります。あさりは加熱し過ぎるとかたくなるため、おかゆにとろみがしっかりついてから加えてください。

【材料】

• サラダチキン：1個
• 絹豆腐：300g
• 水：360cc
• 創味シャンタン：小さじ2
• A片栗粉：大さじ1
• A水：大さじ2
• ごま油：適量
• 小ねぎ：適量

1. 鍋に豆腐、水を入れて火にかけ、ヘラや泡だて器で豆腐をつぶしながら加熱します。
2. 創味シャンタン、手でほぐしたサラダチキンを加えます。
3. 沸騰したら混ぜ合わせたAの材料を加え、とろみがつくまで加熱します。
4. 器に盛り、ごま油、小ねぎをトッピングしたら完成です。

豆腐を使った中華風おかゆの人気レシピです。簡単に作れてヘルシーなため、ダイエットをしている方におすすめです。味に飽きてしまった時は、花椒やラー油をプラスしてみてください。卵や野菜でアレンジすれば、栄養満点の一品も作れます。

【材料】

• 無頭えび：6尾
• 塩：適量
• 葉ねぎ：2本
• 冷やご飯：120g
• 生姜：1片
• 水：600cc
• 鶏がらスープの素：小さじ1
• 塩：小さじ1/2
• ごま油：大さじ1
• ザーサイ：2枚
• ラー油：適量

1. えびは殻をむいて剣先を取り、しっぽの先を切り落として汚れを取ります。
2. 背に切り込みを入れて背ワタを取り、水洗いして水気を切ったら塩を振ります。
3. 生姜は千切り、ねぎは1cmの斜め切りにし、葉先はみじん切りにします。
4. 沸騰した湯に生姜、ご飯を入れ、弱～中火で20分ほど煮ます。
5. 鶏がらスープの素、塩を加え、味を調えます。
6. フライパンにごま油を熱し、えび、斜め切りにしたねぎを炒めます。
7. 器に5を盛り、6を加え、ザーサイ、ラー油、ねぎをトッピングしたら完成です。

本格的な味わいが楽しめる中華風おかゆの作り方です。スープにコクがあるので、普段の食事にも向いています。えびはごま油で炒め、旨みと食感を引き出しましょう。お好みでパクチーを添えても美味しいです。

【材料】

• ささみ：1/2パック
• 水：少量
• Aご飯：100g
• A水：300cc
• A中華だし：小さじ2
• サラダ菜：4～6枚
• 卵：1個
• 生姜チューブ：2cm
• 醤油：小さじ1/2
• ごま油：小さじ1/2

1. 鍋にAの材料を入れ、中火にかけます。
2. 耐熱皿にささみ、水を入れ、600Wのレンジで1分30秒ほど加熱します。
3. 取り出して細かくほぐし、生姜、醤油で和えます。
4. 1に溶き卵をまわし入れて蓋をし、卵に火を通します。
5. サラダ菜をちぎり入れてひと混ぜし、火を止めます。
6. 器に盛り、3を盛り付け、ごま油をたらしたら完成です。

こちらの中華風おかゆは、胃に優しくさっぱりとした味わいが美味しい一品です。サラダ菜はできあがり直前に入れ、彩りよく仕上げてください。ささみの下ごしらえをレンチンで行うため、簡単に作れるのも嬉しいところです。

【材料】

• ホタテ缶：140g
• ご飯：200g
• A水：400ml
• A酒：小さじ1
• A鶏がらスープの素：小さじ1/4
• A生姜スライス：1枚
• 塩：少々
• ごま油：少々
• B長ねぎ：5cm
• B生姜スライス：2枚
• B青ねぎ：少々
• Bごま油：少々

1. ホタテ缶はホタテと汁に分けます。
2. Bの材料の生姜、長ねぎは千切りにします。
3. 鍋に1の汁、Aの材料を入れてひと煮立ちさせ、ご飯を加えて弱火で7分煮ます。
4. ホタテを加えてよく混ぜ、塩、ごま油で味を調えます。
5. 器に盛り、Bの材料をトッピングしたら完成です。

ホタテ缶を使うと、人気の中華風おかゆが簡単に作れます。美味しいおかゆに仕上げるコツは、旨みのある汁も加えることです。複数のトッピングを用意して、おもてなしに振る舞ってもよいでしょう。

【材料】

• 玉ねぎ：1/2個
• じゃがいも：2個
• 米：50g
• 水：300cc
• 牛乳：2000cc
• 塩：小さじ1弱
• バター：大さじ1
• チーズ：お好みで
• 黒こしょう：適量

1. 玉ねぎはみじん切りにします。
2. じゃがいもは好みの大きさに切り、水に入れてよく揉み洗いします。
3. 鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れて炒めます。
4. 米を洗わないまま加えて2分炒め、2を加えて中火でひと煮立ちさせます。
5. 弱火にして蓋をし、15分煮ます。
6. 蓋を取って全体を混ぜ、牛乳を加えて温めます。
7. 器に盛り、チーズ、黒こしょうをのせたら完成です。

寒い季節に、洋風おかゆはいかがでしょうか？野菜の甘みが美味しい、体の芯から温まる一皿です。米は洗うと粒が砕けやすいため、洗わずに加えることがポイントです。

【材料】

• 食パン（耳なし）：60g
• 牛乳：1と1/2カップ
• 砂糖：小さじ1と1/3
• バター：小さじ1

1. 食パンは細かくちぎり、ボウルに入れます。
2. 砂糖、牛乳を加え、しばらく浸します。
3. 鍋に移して5分ほど煮込み、火を止めてバターを加えたら完成です。

パンをやわらかく煮たパン粥は、離乳食や体調が悪い時に人気の料理です。こちらは大人用のレシピのため、赤ちゃんに与える際はパンと牛乳のみで作ってください。大人には、砂糖の代わりにはちみつやメープルシロップをかけても美味しいです。

【材料】

• 米：40g
• 水：1と1/2カップ
• ささみ：40g
• 玉ねぎ：40g
• 人参：20g
• ホールトマト（食塩無添加）：60g
• 塩：小さじ1/3

1. 米は洗い、分量の水に1時間ほど浸けます。
2. ささみは筋を取って細かく切り、玉ねぎ、人参はみじん切りにします。
3. ホールトマトは小さめのざく切りにします。
4. 鍋に1、2、3を入れて火にかけ、煮立ったらごく弱火にして40分ほど炊きます。
5. 塩で味を調えて火を止め、器に盛ったら完成です。

トマトの酸味がじんわり美味しい洋風おかゆのレシピです。煮立てたらかき混ぜず、米がやわらかくなるまでじっくり火を通しましょう。加塩タイプのトマト缶を使う場合は、仕上げの塩の量を調整してください。

【材料】

• ご飯：200g
• 冷凍グリンピース：30g
• かぼちゃ：150g
• 玉ねぎ：1/4個
• ロースハム：4枚
• Aゆで小豆：80g
• A鶏がらスープの素：小さじ1/2
• A水：1と1/4カップ
• 牛乳：3/4カップ
• 塩：0.75g
• 白こしょう：少々
• 黒こしょう：少々

1. かぼちゃは皮をむいて1cm角に、玉ねぎ、ハムは5mm角に切ります。
2. 鍋に1、Aの材料を入れて火にかけ、沸騰したら中火にします。
3. アクを取りながら8分ほど煮ます。
4. 牛乳、ご飯、グリンピースを加え、途中混ぜながら6分ほど煮ます。
5. 塩、白こしょうで味を調え、器に盛り、黒こしょうをかけたら完成です。

野菜をたっぷり使ったアレンジおかゆの人気レシピです。かぼちゃや小豆の甘みが美味しく、この一皿で栄養が手軽に摂れます。体調が優れない日の食事にも取り入れてみてください。

【材料】

• オートミール：30g
• 牛乳：200cc
• 塩：1つまみ

1. 鍋にオートミール、牛乳100ccを入れて火にかけます。
2. 沸騰してしばらく煮込み、残りの牛乳を加えてさらに煮ます。
3. 塩を加え、オートミールがやわらかくなったら完成です。

イギリスで人気の朝食メニュー、オートミール粥の簡単レシピです。シンプルなだけにアレンジしやすく、フルーツをのせて食べても絶品です。中華スープやトマトジュースで煮ても美味しいので、いろいろな食べ方を試してみるとよいでしょう。

きのこ好きに人気のアレンジおかゆの作り方です。きのこは複数を組み合わせると、旨みが増してより美味しいおかゆになります。炊飯器で簡単に作れるため、普段の献立にもおすすめです。

【材料】

• 元粥：250g
• トマト（ざく切り）：1/2個
• 卵：1個
• 長ねぎ（粗みじん切り）：20g
• ガラスープ：200ml
• ねぎ油：15g
• A塩：2.5g
• A醤油：2.5g
• Aごま油：2.5g
• Bパクチー（1cm幅）：適量
• Bブラックペッパー：適量

1. 鍋に油（分量外）を熱し、溶き卵を流し入れて半熟に火を通し、取り出します。
2. 同じ鍋にねぎ油、長ねぎを入れ、香りが立つまで炒めます。
3. トマト、1、ガラスープを加えて混ぜ、元粥を入れてほぐします。
4. 弱中火で10分煮込み、Aの材料で調味します。
5. 器に盛り、Bの材料をのせたら完成です。

アジアンテイストにアレンジしたおかゆのレシピです。元粥とは固めに炊いたおかゆのことです。いろいろとアレンジがきくので、多めに作って冷凍しておいてもよいでしょう。

【材料】

• 絹ごし豆腐：1丁
• Aサラダチキン（さく）：1パック
• A中華ペースト：小さじ2
• B片栗粉：大さじ2
• B水：大さじ4
• 水：360cc
• 小ねぎ：適量
• ごま油：適量

1. 鍋に水、豆腐を入れて熱し、泡立て器で豆腐を細かく崩します。
2. Aの材料を加え、沸騰したら火を止めてBの材料を加えます。
3. 再度火にかけ、とろみが出るまで煮ます。
4. 小ねぎ、ごま油をかけたら完成です。

サラダチキンを韓国風にアレンジしたおかゆの簡単レシピです。包丁を使う必要がないため、誰でも簡単に作れます。水溶き片栗粉は、火を止めてから入れるとダマになりません。

【材料】

• ご飯：茶碗1杯分
• ターメリック：小さじ1/2
• 生姜（おろし）：小さじ1/2
• 塩：小さじ1/4
• 水：300cc

1. 鍋に全ての材料を入れ、中火にかけます。
2. 時折混ぜながら7～8分煮たら完成です。

二日酔いに、ターメリックのおかゆはいかがでしょうか？仕上げに黒こしょうを振ると、キリリと味が引き締まります。食べ過ぎた時や胃腸の調子が悪い時にも、ぜひ作ってみてください。

【材料】

• A米（洗米してザルにあげる）：100cc
• A鶏もも肉（1cm角）：80g
• A水：600cc
• A酒：小さじ2
• A鶏がらスープの素：小さじ1/2
• A生姜（おろし）：小さじ1/2
• Bナンプラー：小さじ1
• B塩：少々
• B黒こしょう：少々
• もやし（ひげ根を除く）：80g
• Cにんにく（みじん切り）：1片
• Cサラダ油：適量
• 香菜：適量
• ライム（くし切り）：1/4片

1. 鍋にAの材料を入れて火にかけ、沸騰したら時々混ぜながら40分ほど加熱します。
2. フライパンにCの材料を入れて弱火で熱し、色づいたらペーパーに取り出します。
3. 2のフライパンにもやしを入れて炒め、取り出します。
4. 1にBの材料を加え、味を調えます。
5. 器におかゆを盛り、2、3、香菜、ライムをのせたら完成です。

エスニック風おかゆのアレンジレシピです。あっさりと食べられるので朝食におすすめです。ヘルシーにしたい時は鶏むね肉やささみを使ってもよいでしょう。

帆立缶とかに缶で作るアレンジおかゆのレシピです。すりごまをたっぷり加えて栄養満点に仕上げましょう。三つ葉の代わりに香菜やセリ、セロリの葉などをのせても美味しいです。

日本で手に入る材料で作るフィリピン風おかゆの人気レシピです。味の決め手はたっぷり加えるにんにくと生姜です。鶏肉の旨みがご飯に染み込み、思わず何杯も食べたくなるおかゆに仕上がります。

和風から中華風まで、おかゆのアレンジレシピをお届けしました。おかゆは風邪の時はもちろん、普段の食事にも最適な料理です。消化に良いため、食べ過ぎや胃腸の調子が優れない時にも重宝するでしょう。

最近では洋風やエスニック風のおかゆも人気があります。ぜひこの機会に、レシピのレパートリーを増やして美味しいおかゆを手作りしてください。