ハマチのカルパッチョの人気レシピ！刺身用で簡単おしゃれに！

ハマチのカルパッチョは、見栄えもよく前菜にもメインにもなる料理の1つです。刺身用のハマチを使えば、簡単でボリューム満点のハマチのカルパッチョを作ることができます。

本記事では基本のハマチのカルパッチョの作り方を始め、簡単でおいしいアレンジレシピも紹介します。人気のハマチのカルパッチョをぜひ家庭でも作ってみてください。

ハマチのカルパッチョの基本的な材料は、刺身用のハマチとトッピング用の野菜、マリネする調味料です。トッピングにする野菜は、プチトマトやベビーリーフなど、彩り豊かな野菜を使うと見栄えが良くなります。仕上げにフライドオニオンや、フライドガーリックなどを仕上げにまぶすと風味がより一層良くなるのでおすすめです。

ハマチのカルパッチョを作る際には、まずカルパッチョ用のドレッシングをあらかじめ作っておきましょう。次に、刺身用のハマチを食べやすい大きさにカットしてお皿に並べます。

次に、ハマチの真ん中にベビーリーフやトマトなどの野菜を盛り付け、カルパッチョ用のドレッシングはまんべんなくかけましょう。仕上げに黒胡椒やパセリなどを散らすと、より見栄えと風味が良くなります。

ハマチのカルパッチョの盛り付けのポイントは2つあります。1つ目はハマチの盛り付け方です。薄切りにしたハマチを、皿の上に花びらのように丸く並べるとドレッシングがまんべんなく行き渡り、見栄えも良くなります。

次に野菜のトッピングの仕方です。野菜のトッピングを盛り付ける際に高さが出るようにすると美しく仕上がります。さらに、黒胡椒やピンクペッパーなど、彩りのある調味料をかけるとより見栄えが良くなりお勧めです。

【材料】

• ハマチ 半身
• Aおろしにんにく 小さじ1
• Aアンチョビペースト 小さじ1
• Aはちみつ 小さじ1
• Aレモン汁 小さじ2
• A刺身醤油 小さじ2
• Aオリーブオイル 大さじ1
• A黒コショウ 適量
• イタリアンパセリ 適量
• 玉ねぎ 1/2個
• トマト 1個
• レモン 1/2個
• レッドキャベツの芽 適量
• 塩コショウ 適量
• フライドオニオン 適量

1. 玉ねぎは薄いスライスにして水にさらします。
2. トマトは角切りに、イタリアンパセリはみじん切りにします。
3. ハマチは薄くスライスして、黒コショウを塩をもみ込みます。
4. 器にAの調味料とイタリアンパセリを加えて、混ぜ合わせます。
5. 水を切った玉ねぎにトマトを加え、黒コショウとオリーブオイルであえます。
6. 皿に5を盛り付け、さらにハマチを並べます。
7. ドレッシングを回しかけ、レモンスライスを並べます。
8. 仕上げにレッドキャベツの芽とフライドオニオンをまぶして完成です。

にんにくとアンチョビが味のアクセントになっているハマチのカルパッチョのレシピです。野菜がたっぷり入っているので、サラダ感覚で食べることができるヘルシーな一品に仕上がっています。

バルサミコ酢の風味が効いたさっぱりしたハマチのカルパッチョのレシピです。酸味が強いと感じる場合は、少量のメープルシロップをドレッシングに加えると食べやすくなります。バルサミコ酢のフルーティーな風味が、脂ののったハマチとマッチした人気の味付けのカルパッチョです。

スモークチップで軽く燻製したハマチをマリネした、香り高いカルパッチョのレシピです。スモークすることでハマチ全体に香ばしい風味がつき、食欲をそそるカルパッチョに仕上がっています。

ドレッシングとあえて、ハマチを漬けのようにしているのもこのレシピのポイントです。そのままお皿に盛り付けて、サラダ感覚で食べられるヘルシーメニューです。

ハマチのカルパッチョの人気レシピを紹介しました。ハマチのカルパッチョは、食べ応え抜群で、彩り豊かなメニューのひとつです。本記事のレシピを参考に、パーティや、ハレノヒの食卓の献立に、ぜひ作ってみてください。