コロコロサラダのレシピ！給食レシピにチーズやアボカドをプラスアレンジ！

コロコロサラダは名前の通り、サラダに使用する食材を角切り等のコロコロ状にして食べる料理を指しています。彩り鮮やかな野菜をふんだんに使用することで、見た目もおしゃれなサラダになると人気です。この記事では、コロコロサラダのレシピをさっぱり系とマヨネーズ系に分けて紹介します。すぐに取り入れられるレシピが満載です。

【材料】1人分

• きゅうり…30g
• 蒸し大豆…20g
• 蒸し黒豆…20g
• ミニトマト…3個
• プリーツレタス…1/2枚

• ポン酢…小さじ1
• 酢…小さじ1
• マスタード…2g

1. きゅうりは4等分に切り、コロコロになるように切る
2. ミニトマトは4等分にする
3. 〈A〉を混ぜ合わせる
4. 器にプリーツレタスを敷いて、（1）と（2）、大豆、黒豆をバランス良く盛る
5. 食べる直前に（3）をまわしかけて、軽く混ぜたら完成

こちらのコロコロサラダのレシピでは、野菜ではなく豆をメインに使っています。そのため、栄養価が他のサラダに比べて高くなります。主に見られる健康効果としては、糖尿病を対策するのに相応しいといえるでしょう。

きゅうりとミニトマトだけコロコロ状にして、豆とドレッシングを混ぜるだけで仕上がります。簡単に調理ができるので、毎日でも食べられるコロコロサラダとして栄養を摂取してください。

【材料】

• たこ…100g
• まぐろ…100g
• きゅうり…1本
• アボカド…1個
• オレンジ…1個
• ミックスナッツ…40g
• サニーレタス…5枚
• チョレギドレッシング…適量

1. たことまぐろは一口大に切り、きゅうりは乱切りにする
2. アボカドは2cm角に切り、オレンジは薄皮をむいて半分に切る
3. ミックスナッツは粗目に刻み、サニーレタスは細かくちぎる
4. （1）～（3）の食材をボウルに入れて混ぜ合わせたら器に盛る
5. チョレギドレッシングを回しかけて完成

たことマグロの食感が異なるシーフードを使用したコロコロサラダのレシピは、おかずとしても食べられる万能料理です。粗く刻んだミックスナッツが風味と食感にアクセントを加えているので、おつまみのように食べたい方は増やしても良いでしょう。

レシピではチョレギドレッシングを使用していますが、さっぱり系のドレッシングであれば好みのものを合わせても良いでしょう。

【材料】2人分

• 絹ごし豆腐…150g
• かにかま…6本
• きゅうり…1本
• ノンオイル青じそドレッシング…大さじ2

1. かにかまときゅうりは1.5cm角に切る
2. 豆腐と（1）を器にバランス良く盛り付ける
3. 青じそドレッシングを回しかけて完成

豆腐を使用したヘルシーなコロコロサラダのレシピは、ダイエットをしている方におすすめのメニューです。豆腐以外には、きゅうりとかにかまでシンプルに仕上げています。

子供から大人まで食べられるコロコロサラダになるので、取り入れやすいのも魅力です。レシピでは青じそドレッシングを使用していますが、好みのドレッシングに変更しても愉しめるでしょう。

【材料】

• りんご…1個
• 黄パプリカ…1個
• アボカド…1個
• 人参…1個
• 大根…5cm輪切り
• トマト…1個
• バジル…好みの量
• ベビーリーフ…好みの量
• 白ワインビネガー…大さじ1
• オリーブオイル…大さじ2～3
• 塩コショウ…少々

1. 野菜類は全て1cm角に切ってボウルに入れる
2. 塩コショウとビネガー、オリーブオイルを加えて優しく混ぜ合わせる
3. 器に盛り付けたら完成

こちらのコロコロサラダは、新しいダイエット法として話題になっている地中海式ダイエットにおすすめのレシピです。野菜をふんだんに使用しているので、食べ応えを感じられること間違い無しです。

味付けはシンプルにビネガーとオリーブオイル、塩コショウを使用しています。さっぱりとした味わいで、箸が進むサラダとして食卓に並べることができます。

【材料】

• きゅうり…1/2本
• セロリ…1/3本
• 人参…1/3本
• 黄パプリカ…1/3個
• タイの刺身…10切れ程
• 青ネギの小口切り…適量
• ポン酢…大さじ2
• ごまだれ…小さじ4
• 粗挽き黒胡椒…適量

1. パプリカは両端を切り落として、8mm角程のコロコロ状に切る
2. きゅうりとセロリ、人参も（1）と同じ大きさのコロコロ状に切る
3. （1）と（2）を冷蔵庫でしっかり冷やす
4. 器に（3）を入れたら混ぜ合わせて、ポン酢を回しかける
5. 1cm角に切ったタイを中心に乗せたら、ごまだれを刺身にかける
6. 青ネギと黒胡椒を乗せたら完成

タイの刺身を使用したコロコロサラダは、さっぱりと食べられるので食欲があまりない時にもおすすめです。白身魚の刺身であればどの魚でも合うので、挑戦してみてください。

野菜は自分の好みに変更が可能になり、アボカドや玉ねぎなども良く合います。ポン酢とごまだれの味わいが食べ進めるごとに相まっていき、味わいの変化を愉しむことができるでしょう。

【材料】2人分

• さつまいも…250g
• オリーブオイル…小さじ1
• ブロックベーコン…150g
• 塩コショウ…少々

• マヨネーズ…大さじ3
• 粒マスタード…小さじ1
• はちみつ…小さじ1
• 牛乳…大さじ1

1. ブロックベーコンは1cm角に切る
2. さつまいもは皮つきのまま1cm角に切り、水に5分程さらしてから水気を切る
3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、（1）を焼き色が付くまで炒める
4. さつまいもと塩コショウを加えて蓋をしたら、5～8分加熱する
5. ボウルに移したら粗熱を取り、〈A〉を加えて和えたら完成

作り置きのできるこちらのコロコロサラダのレシピは、さつまいもとベーコンというおかずとして扱える組み合わせが魅力です。清潔な容器に移し入れることで、2～3日程持つので重宝するレシピです。

調味料にははちみつを使用しているので、濃厚な味わいに仕上がります。お弁当のサラダとしても取り入れることができるので、活用してみてください。

【材料】

• かぼちゃ…1/4個
• じゃがいも…1個
• 玉ねぎ…1個
• 人参…1本
• きゅうり…1本
• ハム…1パック
• サラダ菜…適量
• 塩…少々
• 酢…少々
• マヨネーズ…大さじ5

1. ハムとかぼちゃ、じゃがいも、人参は1cm角に切る
2. 人参とじゃがいも、かぼちゃは沸騰したお湯に入れて火が通るまで煮る
3. 取り出した（2）に塩と酢を加える
4. きゅうりは板ずりをしてから1cm角に切る
5. 玉ねぎは薄切りにして塩（分量外）を揉みこみ、しんなりしたら水気を切る
6. 工程で出てきた野菜とハムをボウルに入れて、マヨネーズで和える
7. 器にサラダ菜を敷いて、（6）を盛り付けたら完成

甘みを感じられるじゃがいもとかぼちゃを使用したコロコロサラダのレシピは、濃厚な味わいが人気の理由となっています。その他の野菜もふんだんに使用しているので、栄養面でも取り入れたい料理といえるでしょう。

アレンジを加えることができ、角切りのチーズを加えるとスイーツのようなサラダとして取り入れることができます。子供から大人まで美味しく食べられるコロコロサラダになるので、自宅で取り入れてみてください。

じゃがいもや人参、ウインナーを使用したこちらのレシピは、粒マスタードが味のアクセントになっています。また、隠し味ににんにくと味の素を使用しており、奥行きのある味わいが魅力です。

その他にもベーコンやきゅうりを加えても、美味しく食べられるメニューです。じゃがいもを使用したサラダはポテトサラダが人気ですが、コロコロサラダを取り入れることでマンネリ化を防ぐことができるでしょう。

コロコロサラダは保育園や小学校の給食にも出される人気メニューで、簡単に作れるのが魅力です。見た目も普段のサラダと異なるので、目で見ても愉しめるでしょう。普段のサラダに飽きてしまった方は、コロコロサラダで食卓にメリハリをつけてみてください。さっぱり系とマヨネーズ系、どちらも美味しく堪能できるでしょう。