マジックケーキの基本の作り方をマスター！人気のアレンジレシピも！

マジックケーキはフランスで人気を博し、日本に上陸するやいなやスイーツ好きな方から絶賛されているスイーツです。材料を順番に混ぜ合わせて焼くだけで、なぜか三層の絶品ケーキになるのが特徴です。マジックケーキはお菓子作りが初心者でも気軽に作れるので、この記事で紹介するレシピを元に挑戦してみてください。

【材料】

• 卵…3個
• 砂糖…80g
• バター…80g
• 薄力粉…80g
• 牛乳…350cc

1. 卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれをボウルに入れる
2. バターを600Wのレンジで1分加熱して完全に溶かす
3. 黄身のボウルに砂糖を入れて白くなるまで混ぜたら(2)を加えて混ぜる
4. 薄力粉をふるって入れたら混ぜ合わせ、さらに牛乳を加えて混ぜる
5. 卵白は角が立つまで泡立てて、(4)に加えてさっくり混ぜる
6. 型にクッキングシートかバター(分量外)を薄く塗って生地を流し入れる
7. 150度に予熱をしたオーブンで50分焼いたら完成

マジックケーキの魅力は少ない材料かつ、工程がとても簡単なことにあります。お菓子作りと聞くと、用意する材料が多くて断念してしまう方も少なくないでしょう。マジックケーキはその点少ない材料で良いので、思い立ったときに作れます。材料はそれぞれ加えていき、都度混ぜるようにしましょう。

マジックケーキはきれいに三層に焼きあがるように、少しのコツを覚えておくと良いでしょう。ポイントはメレンゲです。元の生地にメレンゲを加えた後は混ぜ過ぎず、軽く混ぜるようにしましょう。そうすることで生地がきれいな三層を描きます。

また、他の焼き菓子と比較すると焼くときの温度は低く設定し、じっくりと焼きます。焼き過ぎても焼かなさ過ぎても、三層にならないので注意しましょう。

【材料】直径15cmのホール型

• 卵…3個
• 砂糖…大さじ6
• 牛乳…カップ1と1/4
• 無塩バター…90g
• 小麦粉…60g
• ココアパウダー…30g
• 粉糖…適量

1. ボウルに卵黄と砂糖(大さじ5)を入れて、もったりとするまで混ぜる
2. 耐熱ボウルにバターと牛乳を入れたら、600Wのレンジで1分加熱する
3. (2)を(1)に加えて混ぜ、小麦粉とココアパウダーを加えて混ぜ合わせる
4. 別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れてメレンゲ状態にする
5. (4)を(3)に加えてさっくり混ぜる
6. 型に生地を流し込んだら150度に予熱したオーブンで45分焼く
7. 粗熱を取り冷蔵庫で冷やして、粉糖を振るって完成

マジックケーキは三層の中間がカスタード状になるので、ココアパウダーを加えることでガトーショコラを連想させるケーキに仕上がります。

ふんわりとした上生地とどっしりとした下生地に挟まれた濃厚なカスタード状の部分は、口の中でスポンジと混ざり合って美味しさを感じられるでしょう。生クリームを添えたりなど簡単なアレンジを楽しむのもおすすめです。

【材料】4人分

• 卵…3個
• 砂糖…100g
• 水…大さじ1
• 塩…ひとつまみ
• バター…90g
• 薄力粉…90g
• 抹茶…5g
• 牛乳…350g

1. ボウルに卵黄と砂糖(30g)を入れて混ぜ、水と塩を加えて白っぽくなるまで混ぜる
2. 溶かしたバターを2回に分けて加えて都度混ぜる
3. 振るった薄力粉と抹茶を加えてよく混ぜ、40度ほどに温めた牛乳を少量づつ加える
4. 別のボウルに卵白を入れて混ぜたら、残りの砂糖を加えて角が立つまで混ぜる
5. (4)を(3)に2～3回に分けて加えていき、馴染ませるように混ぜる
6. 型に流し入れたら150度に予熱したオーブンで45～50分焼く
7. 粗熱を取って冷蔵庫で冷やしたら完成

抹茶のマジックケーキは女性人気の高いレシピです。もちろん簡単に作れるので、スタンダードな味以外を楽しみたいときにおすすめでしょう。甘さが控えめなレシピのため、おもてなしとしてお茶菓子に振舞っても喜ばれます。生クリームやあんこをトッピングするのもおすすめです。

マジックケーキは簡単に作れる上に、見た目がおしゃれなスイーツです。味ももちろん美味しいので、おもてなしやパーティーにぴったりでしょう。子供と一緒に簡単で本格的なスイーツを作りたい方も、すぐに取り入れることができます。アレンジをして自分好みの味に作り上げるのも良いです。レシピを参考に、ぜひ挑戦してみてください。