スコップケーキの人気レシピ！簡単に作れるおしゃれメニューが盛りだくさん

スコップケーキとはカットして食べる一般的なケーキとは違い、スプーンですくって食べるケーキのことです。作り方がとても簡単で、スイーツ作り初心者の人でも楽に作ることができます。

本記事では、スコップケーキのおすすめレシピをまとめました。人気のフルーツたっぷりのケーキやチョコを使った甘いケーキなど、おしゃれで美味しいレシピが満載です。

【材料】

• 卵 2個
• 生クリーム 100g
• 豆乳 120g
• エリスリトール 15g
• A おからパウダー 40g
• A ラカント 40g
• A ベーキングパウダー 5g
• チョコレート 20g
• くるみ 30g
• ココアパウダー 10g

1. 卵をボウルに割り入れて、豆乳を加えてよく混ぜます。
2. 1にAを加えてさらに混ぜます。
3. 生地が滑らかになったらココアパウダーを加えて混ぜます。
4. 耐熱容器に3を流し込み、上から2〜3回落として空気を抜きます。
5. 600wのレンジで6〜7分加熱します。
6. 型から外して粗熱を取ります。
7. チョコレートを湯煎で溶かします。
8. 生クリームとエリスリトールを合わせ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
9. 8に7を加え、軽く混ぜます。
10. 6の下部と上部をスライスします。
11. 型にスライスした下部のスポンジを入れて、9を乗せます。
12. くるみを砕いて11の上に乗せ、さらに9を乗せます。
13. スポンジの真ん中部分を入れて、9とくるみを同じように乗せます。
14. スポンジの上部を入れて、残りの9を平らに塗ります。
15. ココアパウダーをまんべんなく振りかけたら完成です。

おからパウダーを利用した、グルテンフリーのスコップケーキのレシピです。砂糖を使っていないため低糖質で、ダイエット中でも安心して食べることができます。カリカリとしたくるみの食感が良いアクセントになり、食べごたえも抜群です。レンジだけで簡単に作れるので、家にオーブンがない人でも気軽にチャレンジできます。

【材料】（15cm×15cm容器1台分）

• チョコレート 50g
• クリームチーズ 100g
• 生クリーム 200cc
• 砂糖 大さじ1
• オレオ 27枚

1. クリームチーズは常温に戻しておきます。
2. 耐熱容器にチョコレートを割り入れます。
3. 2をラップをかけずに600wのレンジで1分加熱して溶かします。
4. クリームチーズに3を加えて、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜます。
5. ボウルに生クリームと砂糖を入れて、角が立つまで泡立てます。
6. 4に5をひとすくい加え、ゴムベラで切るようにして混ぜます。
7. 残りの5も加え、均一になるまで切るようにして混ぜます。
8. 容器に1/3量のオレオを並べ、7の半量を入れて平らにならします。
9. 8を繰り返し、最後に残りのオレオを砕いて乗せます。
10. 9にラップをして、冷蔵庫で4時間以上冷やしたら完成です。

チョコとクリームチーズを合わせた、濃厚な味わいのスコップケーキを紹介します。冷蔵庫で冷やすことでクッキーがしっとりとして、まるでスポンジのような食感に仕上がります。クッキーの種類で甘さも変わってくるので、自分のお好みのクッキーを使っていろいろとアレンジしましょう。

まるでパフェのような見た目の、おしゃれで食べやすいスコップケーキを紹介します。たっぷりと入ったチョコクリームの甘さと、甘酸っぱいいちごの相性が抜群です。持ち運びしやすいスコップケーキですので、プレゼントや手土産などにもおすすめです。

焼き立ての熱々を味わえる、チョコバナナ焼きスコップケーキのレシピです。ホットケーキミックスと材料を混ぜてオーブンで焼くだけですので、誰でも簡単に作ることができます。生地を混ぜる時もポリ袋を使うため、余計な洗い物も増えません。チョコとバナナの甘い香りが漂うケーキで、小さな子供にも大人気です。

クリスマスにもっぴったりの、彩り鮮やかなスコップケーキのレシピです。市販のスポンジを使っているため、クリームだけ作ってしまえば、あとは飾るだけで出来上がります。ラム酒が入ったクリームは風味豊かで、甘みの中にも少しほろ苦さを感じることができます。子供が食べる場合は、ラム酒は除いて作りましょう。

誕生日ケーキにも使える、フルーツたっぷりのスコップケーキを紹介します。フルーツは個別で買うと手間もお金もかかりますが、カットフルーツを使うことでいろいろな種類のフルーツを安く手に入れることができます。

スポンジには市販のカステラを利用するため、難しい調理工程もありません。中にプリンが入ったパフェのようなケーキで、子供からの人気が高いレシピです。

たっぷりのいちごを飾った、見た目も可愛いスコップレアチーズケーキのレシピです。レアチーズ自体にもいちごを使っているため、食べると爽やかな酸味と、自然な甘みが口いっぱいに広がります。

ゼリーにはワインを使っていますが、水に置き換えて作ることもできます。大きな型で作って分け合って食べるのも良いですが、おしゃれな器などを使って個別に作るのもおすすめです。

生クリームが苦手な人におすすめの、カスタードスコップケーキのレシピです。カスタードクリームは作るのが面倒だと思われがちですが、レンジだけで簡単に作ることができます。滑らか食感のカスタードクリームを作るためには、薄力粉をよく振るって入れるのがポイントです。

【材料】（2人分）

• ビスコ発酵バター仕立て 8枚
• ビスコ発酵バター仕立て（飾り用） 2枚
• コーヒー 大さじ3
• ヨーグルト 375g
• 生クリーム 100cc
• 砂糖 大さじ1
• ココア 適量

1. ボウルの上にザルを乗せ、キッチンペーパーを敷きます。
2. 1にヨーグルトを乗せ、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど水切りします。
3. ボウルに生クリームと砂糖を入れて、角が立つまで泡立てます。
4. 3に2を加えて滑らかになるまで混ぜます。
5. 器に粗めに砕いたビスコを敷き詰め、コーヒーを加えて湿らせます。
6. 4を乗せて平らにならし、ココアを振りかけます。
7. 飾り用のビスコを乗せたら完成です。

水切りヨーグルトを利用した、ヘルシーなスコップティラミスのレシピです。ヨーグルトの酸味が爽やかなため、最後まで、もたれずに食べることができます。上にビスケットではなくミントなどを飾ると、見た目もぐんとおしゃれになります。

【材料】

• さつまいも 200g
• 生クリーム 200cc
• 砂糖 大さじ3
• 砂糖 大さじ1
• 市販のスポンジケーキ 適量

1. さつまいもを角切りにします。
2. 1を耐熱ボウルに入れて少量の水を回しかけ、ふんわりとラップをします。
3. 600wのレンジで6分加熱し、粗熱を取ってフードプロセッサーに入れます。
4. 砂糖大さじ3と生クリームの半量を入れて、滑らかになるまで混ぜます。
5. 4をポリ袋に入れます。
6. ボウルに残りの生クリームと砂糖大さじ1を入れて、角が立つまで泡立てます。
7. 型に市販のスポンジケーキを敷き詰め、上から6を乗せます。
8. 5の端を切り、全体的にクリームを絞ったら完成です。

少ない材料で簡単に作れる、モンブランのレシピです。さつまいもの甘みが美味しい、クリーミーなスコップケーキで、フルーツの酸味が苦手な人にもおすすめです。上に甘く煮たさつまいもなどをトッピングすれば、見た目もさらにおしゃれになります。

【材料】

• 食パン（8枚切り） 2枚
• はちみつ 40ml
• 生クリーム 200ml
• はちみつ 20ml

1. 食パンの耳を切り落とします。
2. 生クリームにはちみつ40mlを加え、角が立つまで泡立てます。
3. 型に食パン、はちみつ、生クリームの順に2回重ねたら完成です。

食パンを利用した、お手軽なスコップケーキのレシピです。少ない材料で作れるためコスパも良く、毎日のおやつにも利用できます。とてもシンプルな作り方のスコップケーキですので、いろいろとアレンジすることも可能です。フルーツなどを使って、おしゃれに飾ってみても良いでしょう。

人気のお菓子でもあるオレオを利用して作った、手軽なスコップケーキを紹介します。スポンジを使わずにオレオとクリームだけで作るため、ケーキ作りが苦手な人にもおすすめのレシピです。

マスカルポーネを混ぜたクリームはとても濃厚で、ほろ苦い味のオレオと良く合います。甘さ控えめの味ですので、お好みで砂糖などの甘味料を加えてみてください。

スコップケーキのおすすめ人気レシピをまとめました。簡単に作れておしゃれなスコップケーキは、誕生日やクリスマスなどのパーティーに活躍してくれます。アレンジもしやすいので、ぜひ自分好みのスコップケーキを楽しんでみてください。