しらすを使った人気レシピ！子供が喜ぶおかずや簡単なおつまみメニューも

しらすは、ふっくらと瑞々しく、たっぷり旨みが詰まった美味しい食材です。味にクセがない分、どんな料理にも使いやすく、さまざまなアレンジを楽しむことができます。本記事では、しらすを使った簡単レシピを一挙大公開します。子供が喜ぶおかずや、おつまみにぴったりのレシピも取り上げたので、献立に合わせて作ってみてください。

【材料】

• ご飯 1杯分
• ネギ 5cm
• にんにく 1片
• 卵 1個
• しらす 好きなだけ
• 醤油 小さじ1
• 塩 ふたつまみ
• こしょう 適量
• ごま油 適量

1. 卵は容器に割り入れ、切るように混ぜます。
2. ネギとにんにくはみじん切りにします。
3. フライパンにごま油を熱し、ニンニクを入れて炒めます。
4. 香りが立ったら卵とご飯を入れて炒めます。
5. 塩こしょうで味付けします。
6. しらすとネギを加えてさらに炒めます。
7. 鍋はだから醤油を回し入れ、全体を混ぜ合わせたら完成です。

しらすをたっぷり使ったチャーハンは、カルシウムをしっかり補給できる人気の一品です。ひと皿で栄養を摂取できるので、おかずがなくても満足できるでしょう。ササッと簡単に作れるのに、お腹もしっかり満たされるので、子供の軽食や夜食に作ってみてはいかがでしょうか？

【材料】

• ごはん 400g
• しらす干し 適量
• みりん 大さじ1と1/2
• 醤油 大さじ2
• 刻み海苔 適量
• かつお節 適量
• 卵黄 2個分
• 白いりごま 適量
• 小口ねぎ 適量
• 大葉 2枚
• しょうがのすりおろし 適量

1. みりんはレンジ600Wで30秒ほど加熱し、粗熱を取ります。
2. 大葉は千切りし、さっと水にはなし水気をとります。
3. ボウルにみりんと醤油を混ぜ合わせます。
4. 丼にごはんをよそい、刻み海苔、かつお節をのせます。
5. しらす干しを全体にのせて、真ん中に卵黄をトッピングします。
6. 白いりごまと小口ねぎを散らします。
7. 大葉としょうがを添えて、(3)を適量かけたら完成です。

シンプルながら、しらすの美味しさを存分に味わえる丼レシピです。しらすの美味しさが味の決め手になるので、できるだけ新鮮なものを使用しましょう。ごま油をかけたり、お好みでトッピングを変えてアレンジするのもおすすめです。

【材料】

• 釜揚げしらす 80g
• 塩蔵わかめ 40g
• 油揚げ 1枚
• 米 2合分
• 水 適量
• 有塩バター 20g
• A酒 大さじ1
• A和風顆粒だし 小さじ1/2
• A塩 小さじ1/3
• A醤油 小さじ1
• A水 適量

1. 油揚げはキッチンペーパーではさんで軽く油を拭き取ります。
2. わかめは塩を洗い流します。
3. 2分程漬けて戻し、水気を切り、はさみで小さく切ります。
4. 炊飯器の内釜に、米、材料Aを入れて、混ぜます。
5. 油揚げはハサミで縦半分に切り重ねて、1㎝幅に切りながら加えます。
6. 均等にならし、通常炊飯します。
7. 炊き上がったらしらす、わかめ、バターを加えて混ぜたら完成です。

旨みたっぷりの釜揚げしらすと、バターが相性抜群の炊き込みご飯レシピです。最後に加えたわかめの磯の香りが、さらに食欲をそそります。具だくさんでおかずがなくても大満足＆子供が喜ぶ味付けで、覚えておいて損はないレシピです。

【材料】

• パスタ 80g
• しらす 50g
• バター 5g
• 醤油 大さじ1
• 刻みのり 適量
• 大葉 3枚
• 卵黄 1個

1. ボウルにしらすを入れ、醤油を加えて混ぜます。
2. 茹でたパスタを入れ、バターも加えてよく和えます。
3. 刻んだ大葉を入れてよく和えます。
4. 皿に盛り、真ん中に卵の黄身、刻みのり、大葉をのせたら完成です。

食欲がない時もあっさり食べられる、大人気の和風パスタです。レシピがシンプルな分、しらすの旨みが一層際立ちます。バターがしっかり馴染むように、パスタは熱い内に合わせましょう。卵の黄身を潰して、しっかり混ぜて食べると美味しいです。

【材料】

• スパゲティ 100g
• 塩(スパゲティ用) 小さじ1
• 春キャベツ 1枚
• しらす干し 大さじ2
• にんにく 1片
• ごま油 大さじ3
• A塩 小さじ1/2
• A鶏ガラスープの素 小さじ1
• A唐辛子(輪切り) 小さじ1/2

1. 春キャベツは食べやすい手でちぎります。
2. にんにくは薄切りにします。
3. 鍋に湯を沸かし、塩、スパゲティを入れて表記の時間の1分前にキャベツを加えます。
4. 表記の時間になったら取り出して水気を切ります。
5. 器にスパゲティを盛り、春キャベツ、しらす干しをのせます。
6. フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で熱します。
7. 香りが立ったら、材料Aを加えて混ぜ、熱いまま(5)にかけたら完成です。

春キャベツをたっぷり使った、食感の良いパスタレシピです。仕上げに温めたごま油を回しかけ、コクと旨みをプラスしましょう。ひと皿で栄養もしっかり摂取できるので、おかずがなくても満足できそうです。手早く簡単に作れるので、ひとりランチや夜食に作ってみてください。

【材料】

• パスタ 100g
• お湯（茹で用）適量
• 塩（茹で用）湯量の1％
• 茹で汁 大さじ2
• 釜上げしらす 100g
• Aバター 10g
• Aめんつゆ（3倍濃縮）小さじ2
• A醤油 小さじ1
• 刻みのり 適量
• 小ねぎ 適量

1. 湯を沸かし、塩を入れて記載の時間通りにパスタを茹でます。
2. 茹で汁を大さじ2ほど残しておきます。
3. バターは室温に戻し、材料Aをボウルに入れて混ぜ合わせます。
4. ボウルに茹であがったパスタと茹で汁を入れてよく混ぜます。
5. バターが溶けて全体にソースが絡まったら器に盛ります。
6. 刻みのり、釜揚げしらすをのせ、小ねぎを振って完成です。

さっぱりとしながらも、コク旨で美味しいバター醤油味のパスタレシピです。バターを溶かしながらソースを絡めるので、パスタが熱々の内に調味料と和えるのがポイントです。カルシウムがたっぷりで、成長期の子供にもおすすめのメニューです。

【材料】

• パスタ 160g
• しらす 100g
• オリーブオイル 大さじ1
• にんにく 1片
• 赤唐辛子(輪切り) 適量
• 塩 少々
• 卵黄 2個

1. パスタは沸騰したお湯に1%の塩を加えて表記時間よりも1分短く茹でます。
2. にんにくはみじん切りにします。
3. フライパンにオリーブオイル熱し、にんにく、赤唐辛子を加えて弱火で炒めます。
4. パスタの茹で汁をお玉1杯分加え、フライパンをゆすりながら乳化させます。
5. パスタを加えて混ぜ、全体に絡めて塩で味を整えます。
6. 皿に盛り付け、しらすと卵黄をのせて完成です。

定番パスタの上に、ふわふわのしらすをふんだんに乗せたアレンジレシピです。ガーリックと磯の香りが合わさって、食欲をそそります。オイルとゆで汁をしっかり乳化させることで、パスタが味に絡みやすくなります。卵のまろやかな口当たりで、子供も食べやすいでしょう。

【材料】

• しらす 50g
• キャベツ 1/2個
• にんにく 3片
• 鷹の爪 1本
• 塩こしょう 適量
• 顆粒コンソメ 小さじ1/2
• オリーブオイル 大さじ2

1. キャベツはざく切り、にんにくは少し厚めにスライスします。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて炒めます。
3. 香りが立ったらしらすと半量のキャベツを入れよく炒めます。
4. 残りのキャベツを入れて炒め、塩こしょう、コンソメで味付けしたら完成です。

キャベツを使った人気のおかずレシピです。しらすの塩気がキャベツの甘みを引き立て、ご飯が進みます。キャベツのシャキシャキ感を残すため、炒めすぎないよう手早く作るのがポイントです。おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。

【材料】

• ピーマン 2個
• しらす 50g
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• ごま油 大さじ1

1. ピーマンは半分に切って種を取り、大きめに切ります。
2. フライパンにごま油を熱し、しらすを炒めます。
3. ピーマンを加え、しんなりするまで炒めます。
4. 醤油とみりんを加え、全体に馴染んだら完成です。

ご飯と相性がよい、絶品おかずレシピを紹介します。油でしっかり炒めると、ピーマン特有の青臭さがやわらぎ、食べやすくなります。ピーマン嫌いの子供も、喜んで食べてくれるでしょう。忙しい時でもぱっと作れるスピードおかずは、献立にあと一品欲しいという時にも重宝します。

【材料】

• しらす干し 30g
• きくらげ 10g
• 卵 2個
• 白ねぎ 1本
• しょうがのみじん切り 1片分
• A砂糖 小さじ1
• A酒 大さじ1
• A醤油 小さじ2/3
• Aこしょう 少々
• ごま油 大さじ1

1. きくらげは水につけて戻し、かたい部分を取り除いて食べやすい大きさにちぎります。
2. 白ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにします。
3. ボウルに材料Aを入れ、よく混ぜ合わせます。
4. フライパンに半量のごま油を熱し、溶き卵を加えて強火でサッと炒めます。
5. 卵半熟になったらいったん取り出します。
6. フライパンに残りのごま油を熱し、しょうが、(1)と(2)を炒めます。
7. 白ねぎがしんなりとしたら、しらす干しを加えて炒めます。
8. (3)を加えて全体になじませ、(5)を戻して混ぜたら完成です。

コリコリとしたきくらげの食感が楽しい、簡単おかずレシピです。複雑な工程がないので、忙しい時でもパパッと作れます。作業がスムーズに進むよう、調味料は炒める前に合わせておきましょう。子供も食べやすい、やさしい中華風のおかずです。

【材料】

• 強力粉 150g
• ベーキングパウダー 小さじ1.5
• Aオリーブオイル 大さじ1.5
• A塩 小さじ2/3
• A牛乳 90ml
• A砂糖 小さじ2/3
• B味噌 小さじ2
• Bマヨネーズ 大さじ1
• 九条ねぎ 適量
• 釜揚げしらす 適量
• 溶けるチーズ 適量
• オリーブオイル 適量

1. ボウルに強力粉とベーキングパウダーを入れ、よく混ぜます。
2. 材料Aを加え、5分ほど捏ねて生地をひとかたまりにします。
3. (2)を麺棒で伸ばしてクッキングシートを敷いた天板にのせます。
4. ホットサンドベーカーで(3)を挟み、弱火で片面を2分ずつ焼きます。
5. 九条ネギを斜めの薄切りにして5分程水にさらし、水気を切ります。
6. 天板にのせたピザ生地によく混ぜた材料Bをまんべんなく広げます。
7. 釜揚げしらす、ピザ用チーズ、九条ネギをのせ、オリーブオイルを回しかけます。
8. 220℃に予熱したオーブンで10分焼いたら完成です。

発酵なしで作れる、時短で美味しいピザのレシピを紹介します。釜揚げしらすのしっとり感と、チーズの塩気がよく合います。子供も喜ぶので、休日のランチや、パーティなどでお披露目してみてはいかがでしょうか？大人が食べる場合は、ソースに少量の柚子こしょうを混ぜると、お酒のおつまみになります。

【材料】

• 食パン 1枚
• しらす 適量
• とろけるチーズ 適量
• 焼き海苔 適量

1. 食パンの全面にしらすをたっぷりとのせます。
2. チーズをのせ、600Wのトースターでチーズがとろけるまで焼きます。
3. 細かく刻んだ焼き海苔を散らしたら完成です。

しらすとパンの意外な組み合わせにハマる、絶品トーストレシピです。チーズをたっぷりのせれば、腹持ちも抜群です。味にクセがなく食べやすいので、魚が苦手な子供も喜んで食べてくれるでしょう。具材をのせて焼くだけで簡単にできるので、忙しい朝でも大助かりです。

【材料】

• A木綿豆腐 300g
• Aしらす 60g
• A卵 1個
• Aパン粉 大さじ2
• A醤油 大さじ1/2
• 粉チーズ 大さじ3
• サラダ油 大さじ1

1. ボウルに材料Aを入れ混ぜ合わせます。
2. (1)を丸く成形し粉チーズをまぶします。
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、(2)を並べます。
4. 両面に焼き色がつくまで焼いたら完成です。

こんがりチーズが香ばしい、豆腐団子のレシピです。ぱくっと一口サイズで食べやすいので、子供のおやつや、お酒のおつまみ、お弁当のおかずなど幅広く活躍します。おつまみにする場合は、柚子こしょうや、七味唐辛子を添えましょう。子供にはケチャップをつけるのがおすすめです。

【材料】

• とろけるチーズ 100g
• 小ねぎ 1/3束
• しらす 20g
• 刻みのり 適量

1. 小ねぎを小口切りにします。
2. フライパンにクッキングシートを敷き、とろけるチーズを薄く敷き詰めます。
3. 弱中火でじっくりと焼きます。
4. チーズが溶けてきたら、小ねぎとしらすを全体にまんべんなくのせます。
5. 焼き色がついて片面がカリカリになったら、刻みのりをのせて完成です。

フライパンひとつでできる、人気のおつまみレシピを紹介します。子供も喜ぶので、週末のブランチやディナーに作ってみるのも良いでしょう。クッキングシートを敷いてから焼くと、チーズがこびりつかず、後片付けも楽々です。

【材料】

• きゅうり 1本
• しらす 50g
• A濃口醤油 小さじ2
• Aレモン汁 小さじ1
• Aごま油 小さじ1
• 白すりごま 大さじ1
• 塩 適量

• きゅうりは塩を振って板ずりし、千切りにします。
• ボウルに材料Aを入れてよく混ぜます。
• さらにきゅうりを並べ、しらすをのせます。
• (2)を回しかけ、すりごまを振りかけたら完成です。

たっぷりのきゅうりとしらすを組み合わせた、ヘルシーなサラダレシピです。爽やかなレモンが香るドレッシングとの相性も抜群で、箸休めにも人気です。もう一品おかずやおつまみが欲しい時に、さっと作ってみてはいかがでしょうか？

【材料】

• にんじん 1本
• しらす 40g
• 塩 小さじ1
• Aオリーブオイル 小さじ2
• A酢 小さじ2
• A薄口しょうゆ 小さじ1

1. にんじんは千切りにします。 
2. にんじん、塩を合わせて5分ほどおきます。
3. しんなりするまでもみ、水にさっと流して水気を絞ります。
4. 材料Aを加えて和え、冷蔵庫で馴染ませたら完成です。

簡単でヘルシーな、食べ応えのあるおかずサラダを紹介します。しらすの旨みと塩気のおかげで、にんじんと和えるだけでも美味しく食べられます。おつまみとして食べる場合は、少し味目を濃い目にすると良いでしょう。

【材料】

• 釜揚げしらす 50g
• ミョウガ 1パック
• かいわれ大根 1パック
• ごま油 大さじ1
• ポン酢 大さじ1

1. ミョウガはせん切りにして水にさらします。
2. かいわれ大根は根を落とし、長い場合は半分に切ります。
3. (1)と(2)、釜揚げしらす、ごま油、ポン酢を和えれば完成です。

ミョウガの爽やかな香りをまとわせた、ちょっと大人のサラダレシピです。野菜のシャキシャキ感を楽しみたい場合は、食べる直前に和えるようにしてください。冷蔵庫で30分ほど寝かせると、しっとりとした落ち着いた味わいになります。どちらも美味しいので、お好みの食感で試してみてください。お酒のおつまみにもおすすめです。

【材料】

• 釜揚げしらす 150g
• A醤油 160ml
• Aみりん 120ml
• A酒 120ml
• A砂糖 大さじ8

1. 鍋に材料Aを入れ、加熱します。
2. 釜揚げしらすを入れ、火を通します。
3. あくを取り、20分ほど加熱したら完成です。  

ふんわりとやわらかな口当たりの釜揚げしらすを使った、佃煮レシピです。子供でも食べやすいご飯が進む味付けで、おかずやおつまみが足りない時にも活躍します。冷蔵庫で2～3週間保存できるので、まとめて作っておくと良いでしょう。

【材料】

• キャベツ 1/4玉
• しらす 40g
• A鶏ガラスープの素 小さじ1
• Aごま油 大さじ1
• A塩こしょう 少々
• 万能ネギ 適量

1. キャベツは千切りにします。
2. ザルにキャベツを入れ、熱湯を回しかけてザルにあけ、水気をしっかり切ります。
3. ボウルに(2)としらす、材料Aを加えて混ぜ合わせます。
4. 器に盛り付け、万能ねぎをトッピングしたら完成です。

さっと湯通ししたキャベツにしらすを絡めた、絶品ナムルです。味付けはシンプルながら、箸が止まらない美味しさです。茹でたキャベツは、キッチンペーパーでしっかり水気を絞ると、調味料が馴染みやすくなります。作り始めから10分もかからずできる、お役立ちなおつまみレシピです。

【材料】

• なす 2本
• しらす 50g
• にんにく 1片
• A唐辛子 2本
• A柚子こしょう 小さじ1
• Aオリーブオイル 200cc
• A塩こしょう 少々

1. にんにくは芽を取り除いて輪切りにします。
2. なすはヘタとガクを取り除きます。
3. なすはところどころピーラーで皮をむき、1.5cm幅の輪切りにします。
4. フライパンににんにく、材料Aを入れて中火で熱します。
5. 香りが出たらなすを入れて8分煮ます。
6. なすに焼き色が付いたらしらすを加え、20〜30秒火を通して完成です。

しらすのふわふわ感と、トロトロのなすが美味しいアヒージョは、おつまみにも人気です。ぴりっと辛い柚子こしょうが、しらすの旨みを引き立て、お酒がぐんぐん進みます。お好みで、カリッと焼いたバケットにつけて食べましょう。

しらすはタンパク質やビタミンD、カルシウム、マグネシウムなど豊富な栄養が含まれた理想の食材です。骨ごと食べられるので、栄養を余すことなく摂取できるのも魅力のひとつです。

本記事では、毎日のおかずから、子供が喜ぶメニュー、お酒のおつまみにぴったりの一品まで幅広く取り上げました。ぜひレパートリーに加えて、毎日のメニューに活用してください。