いろいろな具材を使った和風カレーの人気レシピ！美味しい丼メニューも

カレーにはさまざまなバリエーションがあり、日本人にとって馴染み深いカレーといえば、和風カレーです。本記事では、美味しくて何度も食べたくなる、和風カレーのおすすめレシピを解説します。めんつゆを活用した、プロ並みの絶品和風カレーも紹介するので、ぜひチェックしてみてください。

【材料】

• 豚こま肉 200g
• 玉ねぎ 1個
• サラダ油 適量
• 小麦粉 大さじ2
• カレー粉 大さじ1
• サラダ油 大さじ1
• 水 300ml
• Aめんつゆ 大さじ2
• Aしょうゆ 小さじ2
• A中濃ソース 小さじ1
• 塩 適量

1. 玉ねぎを薄切りにします。
2. フライパンに油を熱し、豚こま肉を入れて炒めます。
3. 玉ねぎを加えて炒め、一度取り出します。
4. 小麦粉、カレー粉、サラダ油を入れ弱火にかけます。
5. 色が変わってきたら、水を4～5回に分けて少しずつ加えます。
6. 水を全量入れ、とろみが付いたら(3)を加えます。
7. 材料Aを加えて煮立たせ、塩で味をととのえたら完成です。

どこか懐かしいような、和の味わいを感じる和風カレーの作り方です。美味しく仕上げるコツは、薄力粉を炒りつけ、ダマにならないように少しずつ水を加えることです。ご飯と食べても良いですし、そばやうどんにかけても美味しいです。

【材料】

• 豚汁ミックス 1袋
• 水 大さじ1
• ご飯 お茶碗2膳分
• カレー粉 大さじ1
• 薄力粉 大さじ1
• 水 200cc

1. 豚汁ミックスを鍋に入れ、水を加えてふたをして火にかけます。
2. 具材がほぐれ、豚肉の色が変わったら、薄力粉を振り入れて炒め、とろみをつけます。
3. 水とカレー粉を加え、根菜類に火が通るまで煮込みます。
4. ご飯とともによそったら、完成です。

市販の豚汁ミックスを使った、スピードレシピです。野菜は少量の水を加えてじっくりと火を通すと、野菜本来の旨みが引き立ちます。

【材料】

• 鶏むね肉 50g
• 厚揚げ 1枚
• 小松菜 1/2袋
• 白ねぎ 1/2本
• しめじ 1/2袋
• だし汁 1と1/2カップ
• カレールウ 2皿分
• しょうゆ 小さじ1/2
• ごはん 2皿分 
• かつおパック 適量

1. 鶏むね肉は食べやすい大きさ、厚揚げはひと口大に切ります。
2. 小松菜は5cm、白ねぎは斜め切りにします。
3. しめじは小房に分けます。
4. 鍋で鶏むね肉を炒め、白ねぎ、しめじを加えさっと炒めます。
5. だし汁、厚揚げを加え、約10分煮ます。
6. 小松菜を加えて煮ます。
7. カレールウを溶かし、弱火で煮ます。
8. しょうゆで味をととのえます。
9. 器にごはんを盛り、(8)をかけ、かつおをのせたら完成です。

鶏胸肉と厚揚げを加えた、ヘルシーでボリューム満点の和風カレーです。しょうゆを隠し味に使うことで、和の味わいが広がるマイルドなカレーになります。

【材料】

• サバ味噌煮缶 1缶
• 玉ねぎ(薄切り) 1個　　　　　　
• ニンニクチューブ 3cm
• 生姜チューブ 3cm
• 油 大さじ2
• カットトマト缶 200g
• 水 70cc
• 塩 小さじ1
• カルダモン 2粒
• マスタードシード 小さじ1
• クミンシード 小さじ1
• Aターメリック 小さじ1/2
• Aコリアンダー 小さじ2
• Aチリペッパー 小さじ1/3

1. フライパンに油を入れ、カルダモンを入れて弱火で炒めます。
2. マスタードシードとクミンを入れて炒め、カルダモンを取り出します。
3. 玉ねぎ、ニンニク、生姜を入れて炒めます。
4. カットトマト缶を入れ、水分が出るまで炒めます。
5. 材料Aを加えて混ぜ、サバ缶と水を入れて煮ます。
6. 塩で味をととのえたら完成です。

人気のサバ缶を使った、お手軽レシピを紹介します。スパイスをしっかり炒めて香りを引き出すことで、プロのような味わい深いカレーに仕上がります。使用するサバ缶の種類によって味の濃さが変わるため、塩で調整してください。

だしが効いた旨みたっぷりの和風カレーのレシピです。味付けにはめんつゆを使うので、誰でも簡単にプロの味わいが再現できます。豚こまをたっぷり使い、ボリューム満点に仕上げましょう。

大根とにんじん、しめじといった和風食材を使った、やさしい味の和風カレーはいかがでしょうか？油でしっかりと炒めると、旨みが出て、プロのような美味しいカレーに仕上がります。

オクラを使った、ちょっと珍しい和風カレーの紹介です。とろみがあるので、ご飯の絡みも最高です。仕上げにはちみつを加えることが、プロのような本格的な味に仕上げるコツです。甘みとコクが増すので、スパイスの香りがより引き立ちます。

相性の良いごまと味噌を使った、人気レシピです。隠し味にメープルシロップやしょうゆも加えると、味に深みが出て、プロのような美味しいカレーになります。カレールーを使用しないので、思い立った時に作れます。

【材料】

• 豚バラ肉 400g
• 玉ねぎ 2個
• にんじん 1本
• サラダ油 大さじ1
• しょうがすりおろし 1片
• Aカレー粉 大さじ3
• Aみりん 大さじ2
• Aめんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4
• A水 200cc
• 水溶き片栗粉 大さじ2

1. 豚バラ肉は3cm幅にカットします。
2. にんじんは短冊切りし、玉ねぎは1cm幅にカットします。
3. フライパンにサラダ油としょうがを入れて熱し、豚バラ肉を入れて中火で炒めます。
4. 野菜を加えてさらに炒めます。
5. 野菜がしんなりしてきたら材料Aを加え、中火で10分煮ます。
6. 一度火を弱めて、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
7. ごはんにのせたら完成です。

たっぷりの具材を、カレー粉とめんつゆで仕上げた人気の丼レシピです。冷凍しておくこともできるので、忙しい時のお助け食材としても活躍します。冷凍する時は、粗熱を取り、1食分ずつ保存袋に入れてください。

【材料】

• 温かいご飯 400ｇ
• 豚こま切れ肉 80ｇ
• ねぎ 1/4本
• サラダ油 大さじ1/2
• カレー粉 大さじ3/4
• 酒 大さじ1/2
• 水 2/3カップ
• めんつゆ 1/4カップ
• 水溶き片栗粉 大さじ1と1/2

1. 豚肉は適当な大きさに切り、ねぎは斜め切りにします。
2. フライパンに油を熱し豚肉を炒め、色が変わったらカレー粉を加えて炒めます。
3. 酒と水を加え、アクをを取りながら弱火で8分程煮ます。
4. めんつゆを入れて煮立たせ、ねぎを加えしんなりするまで煮ます。
5. 水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6. ご飯にかけたら完成です。

15分程度で気軽に作れる時短レシピの紹介です。めんつゆを加えると、コクと旨みがアップし、短時間でもプロが作ったような味わいになります。お好みで、きのこなどを加えても美味しいです。

【材料】

• カレールー 1/2箱
• 豚バラ肉 150ｇ
• 玉ねぎ 1/2個
• 長ネギ 1本
• 油揚げ 小2枚
• 水 500cc
• 和風液体出汁 50cc
• 昆布つゆ 50cc
• 味噌 大さじ1
• 塩こしょう 少々
• 酒 適量
• 七味唐辛子 適量
• ご飯 適量

1. 玉ねぎは５㎜幅にスライスします。
2. ネギは斜め切りに、油揚げは1㎝幅に切ります。
3. フライパンに油を熱し、豚バラ肉を炒めます。
4. 塩こしょうをして、焼き色がつく程度に炒めます。
5. 玉ねぎと白ネギを入れ、酒を加えて炒めます。
6. 水を加え、和風出汁と昆布つゆを加え一煮立ちさせます。
7. 火を止めてカレールーを入れて溶かします。
8. 揚げを入れて、味噌を溶き入れます。
9. 水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
10. ご飯にかけたら完成です。

隠し味に味噌を使った、コク旨和風カレーの作り方です。味噌は加熱すると香りが飛ぶので、煮立たせないように注意しましょう。最後に七味唐辛子をかけると、ぴりっとした辛味が効いた大人の味わいになります。

和風オムライスにカレーあんをかけた、人気のアレンジレシピです。カレーあんにとろみをつける際、火を止めてから水溶き片栗粉を加えると、ダマになりにくいです。ふわふわ卵と、濃厚和風カレー、ご飯の三位一体の美味しさを楽しんでください。

さまざまな具材を使った、和風カレーのレシピを紹介してきました。めんつゆやしょうゆを加えたり、和風食材を使うことで、いつものカレーとはまた違った味が楽しめます。どれも簡単に作れるので、ぜひレパートリーに加えてみてください。