じゃが豚の人気レシピ！もちもちつるんと美味しい北海道の味を再現！

じゃが豚は北海道物産展の人気商品です。じゃが豚のつるんとした食感と、もちもちした弾力は、多くの人を虜にしています。一見、作るのが難しそうなじゃが豚ですが、実は家庭で簡単に作ることができます。美味しいじゃが豚のスープや鍋が、簡単に作れるレシピを紹介します。

基本レシピとして、じゃが豚のスープを紹介します。じゃが豚のつるんとした食感を、アツアツのスープで楽しみましょう。美味しく作るコツについても解説します。

【材料】

• じゃがいも：2個
• 絹ごし豆腐：50g
• 片栗粉：50g
• 小麦粉：30g
• キャベツ：20g
• ニラ：1本
• にんじん：1/4本
• しいたけ：2個
• 水菜：1株
• 小ねぎ：少々
• お湯：800cc

• A豚ひき肉：50g
• A刻みしょうが：1/2片
• A塩・こしょう：少々
• A砂糖：小さじ1/2
• A酒：小さじ1/2
• Aしょう油：小さじ1
• Aごま油：小さじ1/2

• B鶏ガラスープの素：大さじ1と1/2
• B塩：小さじ1/2
• B薄口しょう油：大さじ1

1. 一口大に切ったじゃがいもを耐熱皿に入れ、ラップをかけて500wのレンジで3分加熱します。
2. じゃがいもを温かいうちにつぶします。
3. じゃがいもに、豆腐、片栗粉、小麦粉を加えて混ぜます。
4. ある程度まとまったら手でこねて、ひとまとめにしていきます。
5. 簡単に混ぜたAに、みじん切りにしたキャベツとニラを加えてこねます。
6. 4を手の平の上に薄く広げて、皮を作ります。
7. 皮の中心に５の餡を入れ、上を閉じるように包みます。
8. ぴったりと皮を閉じたら、手の平の上で転がし、団子状に丸めます。
9. 鍋にお湯を沸かし、じゃが豚を茹でます。
10. お湯にBを入れスープの味付けをします。
11. じゃが豚が浮かんできたら、食べやすく切ったにんじん、しいたけ、水菜を入れます。
12. 火が通ったら器に盛り、小ねぎを散らして完成です。

じゃがいもを加熱したら、温かいうちにつぶしてください。じゃがいもの主成分であるデンプンは、加熱すると細胞が離れやすくなり、簡単につぶすことができます。じゃがいもをきれいにつぶすことで、皮の材料と馴染みやすくなります。

じゃが豚の人気アレンジレシピを紹介します。じゃが豚は茹でるだけでなく、蒸しても美味しい料理です。中華や和風だけでなく、チーズやトマトなど洋風の味にもよく合います。メインのおかずや鍋料理に、じゃが豚を取り入れてみましょう。

甘辛い味が本格的な、中華豚まん風のじゃが豚です。皮が厚めのじゃが豚を蒸すと、ボリュームたっぷりの料理になります。メインのおかずやランチ、おやつにもおすすめです。甜面醤と鷹の爪がピリッと辛く、クセになるような味わいはお酒にも合います。

じゃがいもと水を加えた白玉粉を、馴染むまでしっかりと5分ほどこねるのがコツです。豚肉は脂が多いものを選ぶと、ジューシーな仕上がりになります。

じゃが豚を、定番具材である白菜やちくわと煮込んだ鍋です。崩れやすいじゃが豚は、鍋が沸騰してから入れるときれいに仕上がります。じゃが豚の餡は炒めたひき肉を使っているので、煮込む時間が短くても問題ありません。

鍋の締めはチーズがおすすめです。プチトマトの甘酸っぱさと、じゃが豚のもちもちした食感がチーズによく合います。さらにキムチも入れれば、カプサイシンの効果で体が温まります。肌寒い日にぴったりのレシピです。

じゃが豚のレシピを3つ紹介しました。じゃが豚は皮を作るのに手間がかかるため、多めに作って冷凍保存するのがおすすめです。冷凍したじゃが豚を、鍋やスープに入れるだけで簡単に食べられます。北海道の味であるじゃが豚を、毎日の献立に取り入れてみましょう。