にんにくチップの作り方を伝授！おつまみにぴったりの活用レシピも！

にんにくチップは、サラダやステーキ、パスタなどのトッピングに便利な食材です。さっと散らすだけで、香ばしい香りとサクサクの食感がプラスされ、料理がぐんとランクアップします。本記事では、にんにくチップの作り方を詳しく紹介していきます。おすすめのアレンジレシピも取り上げたので、併せてチェックしてください。

【材料】

• にんにく 適量
• ピュアオリーブオイル 適量

1. にんにくは皮を剥き、竹串を使って中の芯を取り除きます。
2. 2～3mmの厚さにスライスします。
3. フライパンににんにくが漬かる量のオリーブオイルを入れます。
4. 弱火で火をつけ、冷たい状態のままにんにくを入れます。
5. 焼き色がつくまで、じっくりと5分ほど揚げ焼きにします。
6. キッチンペーパーに取り、油を切ったら完成です。

使用するにんにくは、粒が大きい国産のものがおすすめです。にんにく特有の苦味が気になる方は、スライスした後、5分程度水にさらすとよいでしょう。苦味や辛味が消える上、カリッと仕上がりやすくなります。

にんにくチップは、加熱しすぎると、苦味や辛味が出てしまいます。にんにくの周囲が色づいてきた頃が引き上げるタイミングです。目を離さないように注意しましょう。

火を使いたくない時や、少量作りたいときは、電子レンジで作ることもできます。スライスしたにんにくを耐熱皿に入れ、サラダ油を回しかけ、600Wのレンジで2分程度加熱したら出来上がりです。

【材料】

• ご飯 1人分
• ステーキ肉 1枚
• にんにく 1片
• オリーブオイル 大さじ1
• 醤油 大さじ1.5
• みりん 小さじ1
• 酒 大さじ1
• 塩コショウ 適量

1. ステーキ肉は常温に戻し、筋目をカットし、肉の片面に塩コショウ少々ふります。
2. にんにくは薄切りにします。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れます。
4. 弱火でにんにくが色づくまで加熱し、にんにくチップを作ります。
5. フライパンを強火にし、肉を加えて焼きます。
6. 醤油、みりん、酒を加えて中火にかけ、ひと煮立ちさせ、火を止めます。
7. 器にご飯、肉、(6)と(4)を添えたら完成です。

パンチの効いたステーキ丼のレシピを紹介します。肉はフライパンに入れたあと、触らずそのままにすると、しっかり焼き色がつきます。お好みで、にんにくチップを散らして仕上げましょう。

【材料】

• 豚コマ切れ肉 300g
• にんにく 2片
• サラダ油 適量
• 片栗粉 適量
• Aしょうゆ 大さじ2
• A酒 大さじ1
• A砂糖 小さじ1
• Aにんにくすりおろし 小さじ1/2
• A塩こしょう 少々

1. ボウルに豚コマ切れ肉と材料Aを入れ、よく揉み込んで10分置きます。
2. にんにくは薄切りにします。
3. (1)に片栗粉をまぶします。
4. フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを揚げて取り出します。
5. (3)を広げながら入れて衣がカラッとするまで揚げます。
6. (5)の上に(4)を散らしたら完成です。

こちらは、おつまみにも最適なスタミナ満点の竜田揚げレシピです。にんにくチップの香ばしい香りが、食欲を誘います。にんにくをじっくり低温で揚げることで、きれいな揚げ色のチップができます。

洋風料理の付け合せにも最適な、絶品サラダレシピです。さっと茹でたじゃがいもに、水菜とにんにくチップをのせ、オリーブオイルを回しかけたら完成です。塩気が足りない場合は、塩を少々かけて調整してください。パンチが効いてお酒が進むので、おつまみにも喜ばれます。

にんにくチップはステーキに添えたり、砕いてサラダや煮込み料理に散らすなど、メインにもおつまみにも大活躍します。からっと揚げておくと、2週間程度は日持ちするので、大量消費したいときにもおすすめです。レンジで簡単に作ることもできるので、この機会にぜひ作り方をマスターしてみてください。