オクラスープの人気レシピ！わかめや卵を使ったコンソメ味もおすすめ！

絶妙なとろみがやみつきになるオクラスープの人気レシピを紹介します。オクラスープはとろっとした舌触りが非常に人気で、多くのレシピがあります。本記事では中でもおすすめなオクラスープレシピを【中華風】、コンソメなどを用いた【洋風】、定番の【和風】に分けて紹介します。オクラスープ作りをマスターして、オクラの旬を迎えましょう。

【材料】

• オクラ…4本
• ミニトマト…4個
• 水…500cc
• 鶏がらスープの素…大さじ1
• 溶き卵…1個分
• ごま油…少々

1. オクラは斜め薄切り、トマトは半分に切ります。
2. 鍋に水を入れて沸かし、【1】・鶏がらスープの素を加えて混ぜます。
3. 卵を回し入れて混ぜたら、ごま油を加え、ざっと混ぜて完成です。

シンプルな材料で作る人気の中華系オクラスープのレシピです。トマトの酸味が効いたオクラスープに、ふわふわ卵がとてもよく合います。このオクラスープは非常に簡単に作れるので、料理が苦手な方もぜひチャレンジしてください。

【材料】

• 薄切り豚バラ肉…60g
• オクラ…4本
• 人参…20g
• もやし…1/3袋
• 水…400cc
• A酒…大さじ1
• Aオイスターソース…大さじ1
• A鶏がらスープの素…小さじ1/2
• ごま油…大さじ1
• ラー油…数滴
• 白いりごま…少々

1. オクラは塩を振って板摺し、額の周りを削って1cm幅に切ります。
2. 豚肉は4㎝幅、人参は細切り、もやしは2等分に切ります。
3. 鍋にごま油を引いて中火で熱し、豚肉と人参を入れて炒めます。
4. 肉の色が変わったら水を加えて沸騰させ、火を弱めて3分煮込みます。
5. アクを取り、A・もやし・オクラを入れて1分半煮込みます。
6. ラー油・白いりごまを入れたら完成です。

ラー油が効いたピリ辛中華系オクラスープは、香りからすでに食欲がそそられます。豚バラ肉のうま味と王道中華調味料オイスターソースのコクが効いて、止まらなくなるうまさの人気のオクラスープレシピです。もやしとオクラを入れた後は、あまり煮込まないようにしましょう。

【材料】

• オクラ…2本
• わかめ…適量
• ねぎ…適量
• 人参…1/4本程
• しめじ…1/2パック程
• 卵…1個
• 水…適量
• 味覇…大さじ1/2程
• 塩胡椒…適量
• 炒りごま…適量

1. オクラは下茹でした後薄切り、人参は細切り、わかめはざく切りにします。
2. しめじは石づきを落としてほぐし、ねぎは細かく切り、卵は溶きます。
3. 鍋に水を入れて火にかけて人参を加え、沸いたらしめじ・オクラ・わかめを加えます。
4. 味覇を溶かし入れ、塩胡椒で味を調えて卵を回し入れます。
5. ねぎを加えてざっと混ぜたら火を止め、炒りごまを加えて完成です。

野菜不足の時には、ぜひこの中華系オクラスープを作ってください。味覇香るオクラスープに野菜のうま味が効いて、優しい中華味のオクラスープレシピです。最後にごま油を垂らすと、より中華らしいオクラスープになります。

【材料】

• ナス…2本
• 玉ねぎ…1/2個
• オクラ…8本
• トマト…1個
• 生姜…2片
• 塩…小さじ1/2
• ごま油…大さじ2
• 醤油…大さじ2
• 砂糖…小さじ1
• 水…2カップ
• 片栗粉…小さじ2
• 卵…1個
• 酢…大さじ2
• ラー油… 適量

1. ナスは1.5cm角に切って水に晒し、玉ねぎ・トマトも1.5cm角に切ります。
2. オクラは額を取って1cm幅の斜め切り、生姜は千切りにします。
3. フライパンにごま油を中火で熱し、生姜の香りが立つまで炒めます。
4. カットした野菜を加えてしんなりするまで炒め、砂糖・醤油を加えて絡めます。
5. 水で溶いた片栗粉を加えてとろみがつくまで煮ます。
6. 塩で味を調えて卵を回し入れたら火を止め、酢・ラー油を加えて完成です。

酸っぱくて辛い味わいがクセになる中華系オクラスープレシピです。野菜たっぷりなオクラスープですので、ボリューム満点に仕上がります。酸辣湯のような人気中華スープが簡単に作れるので、酸味が好きな方はぜひ作ってください。

【材料】

• ゴーヤ…1/4本
• 椎茸…2枚
• 玉ねぎ…1/4個
• オクラ…3本
• ベーコン…2枚
• 水…150cc
• 固形コンソメ…1個
• 牛乳…200cc
• 生クリーム…50cc
• 塩…少々
• ナツメグ…少々
• オリーブオイル…大さじ1
• あらびき黒胡椒… 少々

1. ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄切りにして塩もみし、水に晒します。
2. 椎茸・玉ねぎはみじん切り、オクラは5mm幅、ベーコンは1cm幅に切ります。
3. 鍋にオリーブオイルを引いて水気を絞った【1】・【2】を加えて炒めます。
4. 水・コンソメを加えて4~5分煮込み、牛乳・生クリームを加えて温めます。
5. 塩・ナツメグを加えて味を調え、器に盛り、黒胡椒を散らして完成です。

ゴーヤとオクラの夏野菜コンビを用いたオクラスープのレシピです。牛乳と生クリームのコクが意外にもゴーヤの苦みと相性がよく、そのマッチ具合にはきっと驚くでしょう。オクラスープらしいとろみもあり、新感覚でミルクスープが楽しめます。

【材料】

• 鶏もも肉…1枚
• 玉ねぎ…1/2個
• オクラ…5本
• マッシュルーム…5個
• カットトマト缶…200g
• 溶き卵…1個分
• 塩…小さじ1/4
• 胡椒…少々
• 水…300cc
• 固形コンソメ…1個
• オリーブオイル… 大さじ1

1. 鶏肉は余分な皮を取り、一口大に切って塩胡椒で下味をつけます。
2. 玉ねぎ・マッシュルームは5mm厚さに切ります。
3. オクラは塩を振って板摺し、水で洗って水気を除いて5mm幅に切ります。
4. 鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎ・マッシュルーム・鶏肉を順に炒めます。
5. トマト缶・水・コンソメを加えてひと煮たちしたら弱火にして蓋をします。
6. 10分煮込んだら蓋を開けて塩胡椒で味を調え、オクラを加えてひと煮たちします。
7. 溶き卵を回し入れたら完成です。

鶏肉入りでボリュームのあるトマトコンソメベースのオクラスープのレシピです。鶏肉と野菜のうま味が詰まったこのオクラスープは、子供にも人気があります。コーンなどを加えると、より子供受けのよいオクラスープになるでしょう。

【材料】

• 玉ねぎ…1/4個
• オクラ…4本
• ウインナー…3本
• バター…小さじ2
• コーンクリーム缶…小1缶
• 水…200cc
• 牛乳…200cc
• 固形コンソメ…1個

1. 玉ねぎはみじん切り、オクラ・ウインナーは輪切りにします。
2. 鍋にバターを熱して玉ねぎを透き通るまで炒め、その他【1】を加えます。
3. 軽く炒めたらコーンクリーム缶・水・コンソメを加えてひと煮たちさせます。
4. 牛乳を加えて塩胡椒で味を調えたら完成です。

子供も大好きなコーンスープがベースのオクラスープレシピです。コーンの甘みとオクラ・ウインナーのうま味、全てが良い活躍をしています。簡単に作れるので忙しい朝にもおすすめです。

【材料】

• ナス…2本
• 玉ねぎ…1/2個
• バター…10g
• 水…150cc
• コンソメ…小さじ2
• 牛乳…150cc
• 生クリーム（六部立て）…適量
• オリーブオイル…適量
• ミニトマト…2個
• オクラ…1本
• クラッカー…適量
• 黒胡椒… 適量

1. ナスは皮をむき3mm幅に切って水に晒します。玉ねぎは薄切りにします。
2. トマトは小さめの角切り、オクラは小口切りにして下茹でし、クラッカーは砕きます。
3. 鍋にバターを溶かして【1】をしんなりするまで炒め、水・コンソメを加えます。
4. 弱中火で5~7分煮たらブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。
5. 牛乳を加えて弱火で温めて器に盛ります。
6. 生クリーム・【2】・オリーブオイル・黒胡椒をトッピングしたら完成です。

ナスがメインのオクラスープとなっていますが、このオクラは欠かせない存在です。飾りだけにも思えるオクラですが、とてもいいアクセントとなっています。オクラをポタージュによく絡めると、オクラスープらしいとろみがつきます。

オクラスープは簡単に見た目が可愛くなるというメリットもあります。オクラの断面が星形のようですので、入れるだけで映えるスープの完成です。コンソメ味のオクラスープにトウモロコシの甘みが効いて、子供にも大人気の味わいとなっています。

【材料】

• 納豆（タレ・辛子なし）…1パック
• ミョウガ…2本
• 卵豆腐…2個
• オクラ…6本
• 水…300cc
• 白だし…大さじ1
• 味噌…小さじ2
• ほんだし…小さじ0.3
• おろし生姜…小さじ1
• 唐辛子… お好みで

1. オクラ・ミョウガは1mm幅の薄切り、納豆は細かくみじん切りにします。
2. 鍋に水・ほんだし・おろし生姜を入れて中火で軽く沸騰させます。
3. 白だし・味噌・オクラ・ミョウガを加えて火を弱め、30秒だけ煮込みます。
4. 火を止めたら納豆を加えて、軽く混ぜたらオクラスープの完成です。
5. 卵豆腐を入れた器に注ぎ入れて食べましょう。

納豆×オクラ×卵豆腐で健康効果抜群のオクラスープのレシピです。豊富なたんぱく質が摂取できるオクラスープですので、たんぱく質不足になりがちな若者にこそ飲んでほしいオクラスープだといえます。またボリュームもあるので、ダイエット中にもおすすめです。

【材料】

• オクラ…2本
• もずく…40g
• 豆腐…60g
• カリカリ梅…2個
• 小葱…適量
• Aしろだし…小さじ2
• A昆布茶…小さじ1
• 水…400cc

1. オクラは板摺して熱湯で茹で、1本は縦半分に、もう1本は粗みじん切りにします。
2. カリカリ梅は種を取ってみじん切り、もずくはざく切り、豆腐は角切りにします。
3. 鍋に水を沸騰させ、もずく・豆腐を加え、Aを入れたらひと煮たちさせます。
4. 粗みじん切りにしたオクラを加え、器に盛ります。
5. 半分に切ったオクラ・カリカリ梅・小葱を乗せて完成です。

カリカリ梅をオクラスープのアクセントとして乗せました。人気の駄菓子カリカリ梅と、トロっとしたオクラスープはリピート必須になるほど相性抜群です。さらにもずくを加えることで、よりとろみのあるオクラスープに仕上がります。

【材料】

• ささみ…2本
• オクラ…8本
• 梅干し…2個
• 酒…大さじ1
• 水…500cc
• Aだしの素…小さじ1
• A薄口醤油…小さじ2
• Aみりん…小さじ2
• 大葉… 適量

1. ささみは筋を取り、梅干しは種を取って細かく刻みます。
2. オクラは板摺して水洗いで産毛を落とし、2mm幅の薄切りにします。
3. 鍋に酒・水を入れて火にかけ、沸騰したらささみを入れて2分茹でます。
4. ささみに火が通ったらいったん取り出して粗熱を取ります。
5. 鍋を再びに火かけてAを加え、沸いたら火を止めてオクラ・梅干しを加えます。
6. 【4】もほぐし入れて全体を混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷まします。
7. 器に盛り、千切りにした大葉を乗せて完成です。

夏に飲みたくなるさっぱり冷たいオクラスープのレシピです。ささみのゆで汁をそのままオクラスープにすることで、栄養もうま味も逃さず食べることができます。彩りいいオクラスープに仕上げる為にも、オクラは火を止めてから加えるようにしましょう。

【材料】

• 木綿豆腐…1/2丁
• オクラ…2本
• 乾燥わかめ…2g
• 三つ葉…15g
• 水…400g
• 固形ブイヨン…2個
• ごま油…小さじ1
• 胡椒…0.001g
• 薄口醤油 …小さじ1

1. オクラは薄切り、豆腐は角切りにします。
2. 鍋に水・ブイヨン・わかめを加えて沸いたら豆腐を加えます。
3. 醤油・ごま油を加えて、オクラ・三つ葉を入れ、ある程度火を通したら完成です。

優しい味のこのオクラスープは非常に飲みやすいので、二日酔いの時にもぴったりです。また少し小腹がすいたときや夜食にもおすすめですので、何かと重宝したいオクラスープレシピだといえます。またごま油でなくラー油を用いると、辛味がアクセントとなるオクラスープになります。

オクラ・ズッキーニ・トウモロコシと、夏を代表する野菜を詰め込んだオクラスープレシピです。春雨を加えることでボリュームを持たせ、小腹満たしにもぴったりのオクラスープです。オクラとズッキーニは春雨と馴染みやすいように、縦長に切りましょう。

とろとろで美味しいオクラスープを、【中華風】【洋風】【和風】のジャンル別で紹介しました。どれも簡単に作ったとは思えない、虜になってしまうような味わいです。またオクラスープは飲みやすいものが多く、食欲がない時も食べやすいといえます。食欲がない時にも、ぜひオクラスープを作ってみてください。