小松菜の和え物レシピまとめ！副菜やお弁当のおかずにおすすめ！

栄養豊富な小松菜を使って和え物を作ってみませんか？本記事では、簡単に作れる小松菜の和え物レシピを3つのジャンルに分けてまとめました。マヨネーズ和えやナムル、洋風白和えなどアレンジレシピも盛りだくさんです。いつも同じ食べ方でマンネリになりがちという方は、この機会に和え物のレパートリーを増やしましょう。

【材料】

• 小松菜：1株
• かつお節：1パック（2g）
• めんつゆ（濃縮3倍）：小さじ1/2

1. 小松菜は3cm幅のざく切りにします。
2. 耐熱容器にのせてふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで30秒加熱します。
3. キッチンペーパーの上にのせ、軽く水気を拭き取ります。
4. かつお節、めんつゆをかけ、軽く和えたら完成です。

材料3つでお手軽に作れるかつお節和えの紹介です。野菜はレンチンし、キッチンペーパーで水気を取ってからめんつゆと和えましょう。お酒のおつまみにも合うので、気軽にトライしてみてください。

【材料】

• 小松菜：1束
• にんじん：1/3本
• ツナ缶：1缶
• 刻み海苔：適量
• マヨネーズ：大さじ1/2
• すりごま：大さじ1
• 醤油：小さじ2
• わさび：少量

1. 小松菜は3～4cm幅のざく切りにし、根と葉の部分に分けます。
2. にんじんは千切りにします。
3. 耐熱ボウルに2、1の根元部分、葉の部分の順に重ね、塩少々（分量外）を振ります。
4. ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱します。
5. 流水にさらし、しっかりと水気を絞ります。
6. ボウルにマヨネーズ、醤油、わさびを入れ、混ぜ合わせます。
7. 5、すりごま、ツナ缶をオイルごと加え、全体を和えます。
8. 皿に盛り付け、刻み海苔をトッピングしたら完成です。

小松菜とにんじんをツナマヨネーズで和えた人気の一品です。切って和えるだけですが、コクのある味わいがクセになります。ツナは旨みのあるオイルも残さず使用しています。子供のいる家庭では、わさびを省いて作るとよいでしょう。お弁当のおかずや作り置きにもおすすめです。

【材料】

• 小松菜：4株
• 塩：少々
• 溶き卵：1個
• なめ茸：120g
• 醤油：小さじ1
• サラダ油：適量
• 焼き海苔：1枚

1. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、小松菜を茹でて3cm幅に切ります。
2. 油を熱したフライパンに溶き卵を流し入れ、ふんわり火を通して皿に取り出します。
3. ボウルに1、2、なめ茸、醤油を入れ、混ぜ合わせます。
4. 器に盛り、焼き海苔を小さくちぎってのせたら完成です。

小松菜の和え物に炒り卵を加え、華やかな一皿にアレンジしました。なめ茸に味がついているので、醤油を少し入れるだけで簡単に味が決まります。卵は箸で大きくかき混ぜるようにして加熱し、ふわふわの口あたりに仕上げましょう。

ちょっとした小鉢が欲しい時に、こちらの和え物はいかがでしょうか？塩茹でした小松菜とちくわを調味料で和えるだけのスピードメニューです。

美味しく作るコツは、野菜を茹で過ぎないことです。食感が残る程度で引き揚げ、流水にさらすと色よく仕上がります。茹でる時に、火の通りにくい茎の部分から入れることも大事なポイントです。具材のアレンジがきくので、油揚げやにんじん、きのこなどでも試してみてください。

【材料】

• 小松菜：1袋（8株）
• 塩：ひとつまみ
• A白ごま：大さじ1
• Aごま油：大さじ1
• A醤油：小さじ1
• A中華スープの素：小さじ1/2
• Aにんにくチューブ：2cm

1. 小松菜は根元の軸を切り落とし、土をよく洗い流します。
2. 鍋にたっぷりの水、塩を入れて火にかけ、沸騰したら1の茎の部分を入れます。
3. 30秒～1分ほど茹で、全体を鍋に入れてさらに30秒ほど茹でます。
4. ザルにあげて全体の水気を切ります。
5. 根元を切り落として3～4等分に切り、手でしっかりと水気を切ります。
6. ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせ、5を入れてよく和えたら完成です。

定番の和え物、ナムルを紹介しました。ごま油とにんにくが効いていて、野菜がペロリと食べられます。小松菜は根元部分に土が入り込んでいることがあるため、十字の切り込みを入れてから洗うとよいでしょう。火の通りも早くなるので、調理時間の短縮にもなります。

【材料】

• 小松菜：120g
• 桜えび：4g
• 黒いりごま：小さじ2
• オイスターソース：小さじ2/3
• 醤油：小さじ1/3
• ごま油：小さじ1/4

1. 鍋に湯を沸かし、小松菜を入れて色よく茹で、冷水に取って水気を絞ります。
2. 根元を切り落とし、3cm長さに切ります。
3. ボウルにごま、オイスターソース、醤油、ごま油を入れ、混ぜ合わせます。
4. 2、桜えびを加えて和え、器に盛り付けたら完成です。

今晩のおかずに中華和えを作ってみませんか？黒いりごまとごま油をダブル使いした、風味豊かな一皿です。小松菜の下茹でが面倒な場合は、レンジで加熱しても構いません。桜えびのピンク色が綺麗で、ひと味違う和え物が食べたい時にももってこいです。

小松菜、えのき、油揚げを使った中華風の和え物です。下ごしらえの全てをレンチンで行っているので、パパッとおかずが作りたい時にも重宝します。美味しく作るコツは、食材の水分をしっかり切ることです。中華料理に合わせるのはもちろん、和食の付け合わせやお弁当のおかずにも作ってみてください。

【材料】

• 小松菜：適量
• 塩：大さじ1
• ゴルゴンゾーラチーズ：適量
• 塩：適量
• こしょう：適量
• 粒マスタード：適量
• オリーブオイル：適量

1. 小松菜は水洗いし、土を落とします。
2. 塩大さじ1を入れた湯を沸かし、1の茎の部分から茹でます。
3. しばらくしたら葉の部分をつけ、茹で上がったら流水に取り、水気を絞ります。
4. 根元を切り落とし、食べやすい長さに切ります。
5. ボウルに4を入れ、塩、こしょう、粒マスタード、オリーブオイルを加え、和えます。
6. 5を皿に盛り付け、小さくちぎったゴルゴンゾーラチーズをのせたら完成です。

白カビチーズが好きな方にぴったりなアイデアメニューの紹介です。塩茹でした小松菜を粒マスタードやオリーブオイルで和え、ゴルゴンゾーラチーズをのせれば出来上がりです。独特の香りがマッチしていて、食べる手が止まらなくなります。ワインのおつまみや前菜にもおすすめです。

【材料】

• 小松菜：1/2袋（150g）
• 舞茸：100g
• エリンギ：100g
• ツナ缶：1缶
• 木綿豆腐：1/2丁（150g）
• コーン（缶詰）：60g
• 塩：小さじ1/2
• 粉チーズ：大さじ2
• オリーブオイル：小さじ1

1. 舞茸は小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切ります。
2. 小松菜はざく切りにします。
3. ツナ缶は汁気を切ります。
4. 耐熱ボウルに1、2、3、豆腐、コーン、塩を入れ、600Wのレンジで6分加熱します。
5. 取り出して水気を切り、粉チーズ、オリーブオイルを加えます。
6. 豆腐をつぶしながら混ぜ、器に盛り付けたら完成です。

定番の白和えを洋風にアレンジしました。粉チーズとオリーブオイルで和えるだけですが、和風の白和えとはがらりとテイストが変わります。レンチンすると食材から水分が出るので、水気を切ってから調味料と和えましょう。食物繊維が豊富なきのこをたっぷり入れているので、栄養バランスもばっちりです。

小松菜を使った和え物の人気レシピを紹介しました。和風の和え物にすることの多い小松菜ですが、中華や洋風にしても美味しく食べられます。本記事で紹介したレシピはどれも簡単に作れるため、気になるものがあればどんどん試してみるとよいでしょう。いろいろなレシピをマスターして、毎日の食卓に美味しい和え物を取り入れてみてください。