ジェノベーゼパスタに合う具材は？おすすめのアレンジレシピを紹介

ジェノベーゼパスタはバジルを使ったパスタで、鮮やかな緑色が特徴です。基本的には具がないシンプルなパスタですが、具材を加えてアレンジすることも可能です。

本記事では、ジェノベーゼパスタに合う具材を使った、おすすめのアレンジレシピを紹介します。味に少し変化をつけたいときなどは、ぜひ参考にしてみてください。

【材料】

• パスタ 100g
• バジル 40g
• A にんにく 2片
• A カシューナッツ 20g
• A オリーブオイル 100ml
• 粉チーズ 35g
• 塩 6g
• 水 2L
• 塩（茹でるとき用） 20g
• オリーブオイル 大さじ1
• 粉チーズ 少々

1. バジルの筋を取ってミキサーに入れます。
2. 1にAを加えて撹拌します。
3. 途中でオリーブオイルを少量（分量外）加え、滑らかになるまで撹拌します。
4. ソース状になったら粉チーズを加え、もったりするまで撹拌します。
5. 塩を加え、最後にもう一度撹拌します。
6. 鍋に水を入れて沸騰させます。
7. 6に塩を入れて混ぜ、表記時間通りに茹でます。
8. フライパンを熱し、オリーブオイルを入れます。
9. 8に茹で上がったパスタを入れて、軽く炒めます。
10. パスタの茹で汁を大さじ1杯加えます。
11. 5を加え、さっと絡めたら皿に盛りつけます。
12. 粉チーズをかけたら完成です。

基本のジェノベーゼパスタは、パスタとジェノベーゼソースを和えるだけで簡単に作れます。本来は松の実を使いますが、こちらのレシピではカシューナッツで代用しています。本格的な味わいを楽しみたい場合は、松の実を用意しましょう。

ソースとパスタを合わせるときは、手早く和えるのがポイントです。ジェノベーゼソースは加熱しすぎると、色が悪くなってしまいます。バジルの鮮やかな緑色を残すためにも、加熱のしすぎには注意しましょう。

余ったジェノベーゼソースは、保存して他の料理に活用できます。煮沸消毒した瓶に入れて、密閉してから冷蔵庫で保存しましょう。表面にオリーブオイルを少し垂らすと、さらに質の劣化を防げます。冷蔵保存した場合は、1週間ほど日持ちさせられます。

それ以上の期間保存したいときは、冷凍保存がおすすめです。冷凍するときはジッパー付きの保存袋に入れ、密封して凍らせてください。冷凍庫に入れておけば、1ヶ月は保存することができます。凍らせたジェノベーゼソースは、常温で自然解凍して使いましょう。

【材料】

• ベーコン 適量
• ミニトマト 5個
• ブラックペッパー 適量
• 粉チーズ 適量
• オリーブオイル 適量
• スパゲティ（1.4mm） 100g
• A バジルの葉 30g
• A オリーブオイル 30g
• A クルミ 20g
• A 塩 2g
• にんにく 1片
• 粉チーズ 20g
• レモン1/4個

1. にんにくは皮をむき、芽を取り除きます。
2. ミキサーに1、A、バジルの葉を入れて撹拌します。
3. オリーブオイル（分量外）を加えて混ぜながら、何回かに分けて撹拌します。
4. 滑らかになったらレモンを絞り、軽く撹拌します。
5. 4を器に移し、粉チーズを加えて混ぜます。
6. ベーコンは薄くスライスします。
7. ミニトマトは2個を4等分、3個を2等分に切ります。
8. 塩を加えたお湯で、スパゲティを表記時間通りに茹でます。
9. フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを炒めます。
10. ベーコンがカリカリになったら、2等分したミニトマトを入れて潰します。
11. 10に茹で汁を加え、味を見て塩分量を調節します。
12. 茹で上がったパスタを加えて炒め合わせます。
13. 火を止め、5の半量と残ったミニトマトを加えます。
14. 全体を和え、器に盛りつけたら完成です。

ベーコンを使った、ジェノベーゼパスタのレシピです。肉の旨味をしっかりと出すためにも、ベーコンはカリカリになるまで炒めましょう。炒めたときに固くなっても、茹で汁を加えると柔らかい食感に戻ります。

ジェノベーゼソースの分量は、2人分の分量となっています。余った分は保存しておいて、他の料理や次の機会に使ってください。

生ハムのジェノベーゼパスタは、おもてなし料理にぴったりの一品です。生ハムとバジルの色合いが良く、見た目でも楽しませてくれます。

生ハムの塩気があるため、パスタを茹でるときは塩を加えなくても大丈夫です。野菜と合わせて、サラダパスタにアレンジするのもおすすめです。

パスタだけで物足りないときは、鶏肉を入れてボリュームアップしてみましょう。鶏肉はジェノベーゼソースとの相性が良く、お互いの味を引き立ててくれます。

塩だけでも作れますが、隠し味程度に顆粒コンソメを加えるのがおすすめです。コンソメを少し入れることで、味に深みが出てさらに美味しくなります。

【材料】

• スパゲティ（1.6mm） 170g
• 生鮭 2切れ
• じゃがいも 1個
• いんげん 5本
• 塩コショウ 少々
• オリーブオイル 大さじ1
• バリラ ペーストジェノベーゼ 100g
• 茹で汁 50cc
• 塩 14g
• オリーブオイル（仕上げ用） 適量

1. 鮭は5〜6等分のひと口大に切り、塩コショウを振ります。
2. じゃがいもは1cm角に切り、水にさらして水気を切ります。
3. いんげんはヘタを切り落とし、2cm幅に切ります。
4. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを表記時間通りに茹でます。
5. 茹で上がり3分前にじゃがいもを入れて、1分前にいんげんを入れます。
6. 茹で汁をお玉1杯取っておき、スパゲティと具材をザルに上げます。
7. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鮭を入れます。
8. 鮭の上下を返しながら中火で焼き、表面の色が変わったら取り出します。
9. 火を止めて、フライパンをコンロから下ろします。
10. 9にスパゲティ、野菜、鮭、ジェノベーゼペースト、茹で汁を入れます。
11. よく混ぜ合わせ、器に盛りつけたら完成です。

市販のジェノベーゼペーストを使った、簡単なジェノベーゼパスタのレシピです。鮭の淡いピンク色が映え、見た目が鮮やかに仕上がります。

鮭と一緒に野菜が入っているため、栄養バランスも良くなります。食材は大きめに切って、食べごたえのある食感を楽しみましょう。

ホタテを使った、少し贅沢なジェノベーゼパスタのレシピです。旨味の強いホタテを加えることで、ジェノベーゼソースが濃厚な風味になります。白ワインがある場合は、大さじ1杯程度加えてみましょう。白ワインを入れることで、さらに風味が良くなります。

少し変わったジェノベーゼパスタが食べたいときは、クリームチーズを加えるのがおすすめです。とろりと濃厚なソースになり、いつもとはひと味違った美味しさを味わえます。エビ以外の食材でも美味しく作れるため、いろいろな具材で挑戦してみましょう。

【材料】

• リングイネ 80g
• バター 10g
• じゃがいも（小） 1個
• インゲン 5本
• ジェノベーゼソース 40g
• 松の実（ロースト） 5g
• パルミジャーノ 5g
• バジル 4〜5枚
• 水（茹でる用） 適量
• 塩（茹でる用） 水の1.2％

1. 茹でたじゃがいもを適当な大きさに切ります。
2. 塩を加えたお湯でパスタを茹でます。
3. フライパンにバターを入れて、1をソテーします。
4. 3に茹で汁を加え、じゃがいもを軽く煮崩します。
5. パスタが茹で上がる1分30秒前に、インゲンを加えて茹でます。
6. 鍋の上に皿を置き温めておきます。
7. 茹で上がったパスタとインゲンを4に入れて、しっかり混ぜます。
8. 火を止め、ジェノベーゼソースを入れて手早く和えます。
9. 温めた皿に盛りつけたら完成です。

じゃがいもとインゲンは、ジェノベーゼパスタによく使われる野菜です。ジェノベーゼソースとの相性が良く、万人受けしやすい味に仕上がります。ジェノベーゼパスタのアレンジが初めての人でも、挑戦しやすいレシピです。

調味料にバターを使うため、基本レシピよりもコクが増した味になります。さっぱりと食べたい場合は、バターをオリーブオイルに代えるのがおすすめです。

ナスなどの野菜をたっぷりと使った、具だくさんのジェノベーゼパスタを紹介します。野菜だけでも美味しいですが、ウインナーを加えることでさらに旨味が増します。

アスパラやトマトを加えたり、ウインナーの代わりにベーコンを使ってもOKです。好きな具材を使って、栄養満点のパスタを作ってみましょう。

基本のジェノベーゼパスタにトマトを加えた、シンプルなアレンジレシピを紹介します。トマトが入るだけでも見た目が鮮やかになり、さっぱりとした味になります。

基本レシピに近いため、ここからさらにアレンジすることも可能です。他の野菜を増やしたり、肉類を追加してみても良いでしょう。

ジェノベーゼパスタは具がないため、ソースの味をダイレクトに味わえます。そのままでも十分美味しいですが、さまざまな具材でアレンジすることも可能です。

使う具材によっても味が変わるため、それぞれの味の違いが楽しめます。好みの具材を使って、ぜひ自分なりのジェノベーゼパスタを作ってみてください。