ブロッコリーの天ぷら人気レシピ！揚げ時間は？サクサクで美味しい！

ブロッコリーはさまざまな料理に活用できる人気の野菜です。ダイエット中に不足しがちなビタミンを多く含んでおり、ダイエット料理の食材としても注目を集めています。本記事ではブロッコリーの天ぷらの人気レシピを紹介しましょう。サクサクの衣やふわふわの衣に仕上がるコツも必見です。

ブロッコリーを食べたい量だけ用意して、小房に分けます。ブロッコリーの軸を上にして置き、適量の塩胡椒をふってください。ボウルに小麦粉大さじ3、マヨネーズ大さじ1、水50ccを入れて混ぜ合わせ、衣を作ります。ブロッコリーを多めに使用する場合は、マヨネーズの代わりに卵1個を入れても良いでしょう。

また、衣になる生地にも塩胡椒をたっぷりと入れてください。生地に少し顆粒コンソメを加えても美味しいです。ブロッコリーの房側から衣を付けて、全体に行き渡らせます。130～140℃の油で、軸を下にして揚げてください。衣がカリッと揚がったら天ぷらの完成です。

揚げる時間の目安は2～3分ほどで良いでしょう。揚げる時間が長すぎると、ブロッコリーが柔らかくなり過ぎて食感が悪くなります。また、ブロッコリーは揚げる前に茹でる必要はありません。茹でてしまうと揚げる時に房の部分から水分が出て、ベチャッとした仕上がりになってしまいます。

【材料】

• ブロッコリー：1房
• 豚ロース薄切り：250g
• 塩こしょう：適量

• 卵：2個
• 小麦粉：120g
• 牛乳：120cc

• マヨネーズ：大さじ2
• ケチャップ：大さじ2
• ウスターソース：小さじ1
• にんにくすりおろし：1/2片
• レモン汁：小さじ1/2

1. 鍋に揚げ油を深さ5cm以上になるように入れ、170度に熱しておきます。
2. 卵は卵白と卵黄に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。
3. ブロッコリーの茎の硬い分を切り落とし、小房に切り分けます。
4. 3に豚ロースを巻き付け、塩こしょうをふって下味をつけます。
5. ボウルに卵黄、小麦粉、牛乳を入れて混ぜ合わせます。
6. 別のボウルに卵白を入れ、メレンゲ状になるまで泡立てます。
7. 5に6を加えて、メレンゲが潰れないようにさっくり混ぜ合わせます。
8. 4の肉巻きブロッコリーに7の衣をたっぷりつけます。
9. 170度に温めておいた油で揚げ、きつね色になったら油を切っておきます。
10. Aの材料を混ぜ合わせたオーロラソースを添えて完成です。

ブロッコリーを豚ロース肉で巻いた、食べ応えのある天ぷらの人気レシピです。卵白をメレンゲ状にして衣の生地に混ぜ込むことで、ふわふわの食感に仕上がります。衣はゆるめにするのが作り方のポイントです。揚げる時は衣が垂れやすいため、ブロッコリーにつけたらすぐに揚げ油の中に入れましょう。

【材料】

• ブロッコリー：60g
• プロセスチーズ：60g
• ミックスビーンズ缶詰：120g
• 天ぷら粉：70g
• 水：110ml
• 揚げ油：適量
• 塩コショウ・山椒・レモン：お好みで

1. ブロッコリーは小房に分け小さめに刻み、チーズは角切りにします。
2. ボウルに天ぷら粉と水を入れて硬めに溶きます。
3. 1とミックスビーンズを加えて混ぜます。
4. 鍋に揚げ油を熱し、3をスプーンなどで落として揚げます。
5. 衣がうっすら茶色になったら完成です。

ミックスビーンズとチーズを加えてかき揚げにした、栄養満点の人気レシピです。子供のおやつにもおつまみにもピッタリ合います。お好みで塩胡椒や山椒、レモン汁などをかけて食べると美味しいです。

ブロッコリーの茎と人参を組み合わせた天ぷらの人気レシピです。野菜そのものの甘みが味わえて、とても美味しく仕上がります。天ぷら粉の種類によって、水の分量を調整してください。揚げる時は中まで火が通るように、ゆっくりと揚げた方が良いでしょう。

ブロッコリーの天ぷらの人気レシピを紹介しました。ブロッコリーを天ぷらにすることで、いつもと別の味わいが楽しめます。

また、ブロッコリーはビタミンCを豊富に含んでおり、インフルエンザ予防にも効果的です。茹でないでそのまま天ぷらにした方が、ビタミンCの流出が少なくてすみます。まだ食べたことがない方は、ぜひブロッコリーの天ぷらを作ってみてください。