人参ドレッシングの作り方！簡単・人気の技ありアレンジレシピも！

人参ドレッシングは、どの野菜にも合う栄養満点な人気のドレッシングです。インド料理店のサラダなどで目にする機会も多いです。本記事では、人参ドレッシングの基本的な作り方と人気のアレンジレシピ8選を紹介します。ぜひ人参ドレッシング作りにトライしてみてください。

人参ドレッシングの基本の作り方を紹介します。生の人参や玉ねぎの皮をむいて一口大にカットし、すりおろし器を使って好みの粗さになるまですりおろします。すりおろした材料と調味料をよく混ぜ合わせれば完成です。調味料はオリーブオイル・醤油・砂糖・みりんなど、家庭にあるものを使うので気軽に作れます。

人参ドレッシングは野菜以外にもお肉やお魚ともよく合います。ハンバーグやカルパッチョのソースとして使うのもおすすめです。人参ドレッシングがあれば、いつもの料理の幅が広がります。

【材料】

• 人参：1本
• 玉ねぎ：1個　　
• 酢：50ml
• オリーブオイル：50ml
• 濃口しょうゆ：50ml
• 砂糖：大さじ2

1. にんじんと玉ねぎをカットしてフードプロセッサーに入れ、ある程度細かくなるまで攪拌する
2. 酢・オリーブオイル・濃口しょうゆ・砂糖を加えて、再度攪拌する

基本の人参ドレッシングの作り方です。フードプロセッサーから保存容器に直接移せば、洗い物も少なく後片付けも楽に済みます。サラダ以外にローストビーフにかけても、おいしく食べられます。人参の自然な甘みがお肉の旨味を最大限に引き出してくれます。

フードプロセッサーにかける時間は1分以内にしましょう。長時間攪拌すると、人参の酵素が傷つきます。材料はあらかじめ小さめにカットし、ミキサーはごく短時間を数回に分けてかけてください。栄養価が高い、風味豊かな人参ドレッシングに仕上がります。

人参はおろし金などで丁寧にすりおろします。すりおろす作業が手間に感じる場合は、フードプロセッサーやミキサーを使うと、時短で人参ドレッシングが作れます。人参を適当な大きさにカットして調味料と一緒に入れるだけで、できあがりです。サラサラと滑らかな口当たりの人参ドレッシングに仕上がります。

人参ドレッシングの保存方法は、衛生面からガラス製の容器がおすすめです。液だれしにくい密閉可能な蓋つきの瓶や、ドレッシング専用のボトル型などが適しています。使用前に容器の煮沸消毒を忘れずに行いましょう。瓶詰後は冷蔵庫で保存します。

人参ドレッシングの賞味期限は1～5日が目安となっています。生野菜は傷みやすいので、長期間の保存には向きません。日数が経つと油分と水分が分離してしまうので、なるべく早めに使い切るようにしましょう。

人参ドレッシングの人気のアレンジレシピ8選を紹介します。ミキサーやフードプロセッサーですりおろした材料を使えば、時短で作れます。人参ドレッシングのサラダ以外の使い方も紹介します。りんごやハーブを使った人参ドレッシングは、人参特有の香りも少ないです。そのため、野菜が苦手な人にもピッタリです。

【材料　6～8人分】

• 人参：170g
• りんご：155g
• ピーナッツペースト：35g
• 生姜：10g
• 醤油：40g
• 酢：16g
• 水：108g

1. 人参、りんご、生姜は小さく切る
2. 全ての材料をミキサーに入れる

すりおろしりんごの甘みがポイントの、人参ドレッシングです。 生姜のピリッとした風味がアクセントになって、おいしさが増します。 ピーナッツペーストが入っているので、口当たりも濃厚です。サラダうどんやキヌアを混ぜたサラダにかけると、1品でも食べ応えのあるメニューになります。

【材料】

• 人参：1/2本
• 玉ねぎ：1/4個
• 酢：120ml
• サラダ油：150ml
• 砂糖：大さじ3
• 塩：大さじ1/2
• ガーリックパウダー：少々
• 醤油：20ml

1. 人参と玉ねぎをすりおろし器ですりおろす
2. すりおろし終わった人参と玉ねぎを、ドレッシング用ボトルに直接入れる
3. 調味料を加えて蓋をしたら、全体がよく混ざるまでボトルを振る

すりおろし器を使うのが手間に感じる場合は、ミキサーやフードプロセッサーを使うとスピーディに人参ドレッシングが作れます。サラダ油はサラッとしていてクセが少ないため、軽い口当たりの仕上がりになっています。ガーリックパウダーと醤油の香りが、後を引くおいしさを演出します。
 

おもてなしにもピッタリの本格的な人参ドレッシングです。市販のドレッシングにも負けないクオリティです。できあがった後に少し時間をおいて全体をなじませると、よりおいしくなります。玉ねぎには血液をサラサラにしてくれる効果があるため、体の内側から健康になれます。

オレンジジュースを使ったフルーティな人参ドレッシングです。白ワインビネガーとレモン汁の量を調整して、自分好みの味わいに仕上げましょう。油は、自宅にあるオリーブオイルやサラダ油などで大丈夫です。この人参ドレッシングは、オリーブオイルとサラダ油を半々の分量で使用しています。子供向けに作る場合は、コショウを抜いてください。

インドでおなじみのプレーンヨーグルトを使った、人参ドレッシングです。レモン汁を入れると爽やかさも感じられます。低カロリーにしたい場合は、マヨネーズを抜いてヨーグルトだけを入れましょう。このレシピでは、ヨーグルトとマヨネーズの分量がケチャップの倍になっています。味を見ながら好みで調整すればよいでしょう。

目にも鮮やかなビタミンカラーの人参ドレッシングです。おいしい上に美肌効果も高いレシピです。はちみつ入りのため、口当たりもまろやかになります。チーズや生ハムを和えたイタリアンマリネや、パスタソースにも使える人参ドレッシングです。

エキストラバージンオリーブオイルとハーブがアクセントになった、本格的なイタリアン人参ドレッシングです。レモン汁を少々入れると、風味の変化が楽しめます。酸味を足したい場合は、エキストラバージンオリーブオイルと酢を1：1で入れてください。

人参ドレッシングのほのかな甘みとコクが、こんがりと焼いたチキンによく合います。材料を豚肉や白身魚に変えてもおいしいです。低カロリーで満腹感を得られるメニューのため、ダイエットや食事制限中にもおすすめです。人参ドレッシングを焼いた食材と和えるだけで、料理のレパートリーの幅が広がります。

基本の人参ドレッシングの作り方と、人気のアレンジレシピ8選を紹介しました。人参ドレッシングは醤油やオリーブオイルなど、どの家庭にもある基本の調味料で作れます。人参以外にも玉ねぎ、りんごを好みで加えることで、まろやかさが増しておいしくなります。生の人参を使うので栄養価も高く、手軽に野菜不足を解消できるドレッシングです。

また、人参ドレッシングはアレンジが自由自在です。ハンバーグやローストチキンなどの肉料理、ムニエルやカルパッチョなどの魚料理にもよく合います。カラフルで見栄えもよく、ホームパーティにもピッタリです。この機会に、手作りの人参ドレッシングを作ってみてはいかがでしょうか。