ナンの作り方をマスターしよう！人気のインドカレーレシピも紹介！

インドカレーに欠かせない食材といえば、ナンです。外はこんがり、中はふっくらとしたナンは、スパイシーなカレーと相性抜群です。作るのが難しそうと感じる方も多いですが、実は家でも簡単に作ることができます。本記事では、ナンの簡単な作り方を大公開します。よく合うカレーのレシピも紹介するので、参考にしてください。

材料は中力粉、塩、ぬるま湯、はちみつ、オリーブオイル、ドライイースト、ベーキングパウダーを用意します。ボウルに粉類を入れ、ぬるま湯、はちみつ、ドライイーストを混ぜた液を流し入れます。オリーブオイルを加えたら、ひとかたまりになるまで捏ねてください。

30分程度発酵させたら、8等分に分け、薄くのばして魚焼きグリルで焼きます。1枚につき、片面20秒～30秒ずつ焼けば完成です。

高温の魚焼きグリルで、一気に焼き上げることが、上手に作るポイントになります。程よい焦げ目がつき、本場さながらの美味しいナンが出来上がります。中力粉がない場合は、強力粉と薄力粉を半々で混ぜて使いましょう。

【材料】

• タマネギ 1/2個
• 黄パプリカ 1/2個
• サラダ油 大さじ1
• おろしニンニク 小さじ1/2
• おろしショウガ 小さじ1/2
• 鶏もも肉 300g
• Aホールトマト缶 1缶
• A加糖ヨーグルト 1個
• A塩 小さじ1/2
• A顆粒コンソメ 小さじ1
• Aカレールゥ 1個
• 無塩バター 20g
• ご飯 茶碗1杯分
• ベビーリーフ 適量
• トマト 適量
• バジル 適量

1. チョッパーにタマネギ、パプリカを入れみじん切りにします。
2. フライパンに油を熱し、ニンニク、ショウガ、鶏肉を炒めます。
3. 肉に火が通ったら(1)と材料Aを加えて煮詰めます。
4. バターを加えてさっと火を通します。
5. 器にご飯、カレーを盛り、ベビーリーフ、トマト、バジルを散らしたら完成です。

女性に大人気の、バターチキンカレーのレシピです。ヨーグルトがない場合は、牛乳で代用することもできます。ヨーグルトよりマイルドな味わいになります。

【材料】

• タマネギ 1/2玉
• ニンニク 15g
• 生姜 15g
• ほうれん草 1束
• 鶏もも肉 500g
• サラダ油 大さじ 3
• トマトホール缶 200g
• 塩 小さじ1
• ローリエ 2枚
• シナモン 1本
• クローブ 5個
• Aターメリック 小さじ1/2
• Aチリパウダー 小さじ1/2
• Aコリアンダーパウダー 小さじ1/2
• Aガラムマサラ 小さじ1/2

1. タマネギはみじん切りにします。
2. ニンニクと生姜はすりおろします。
3. ほうれん草は熱湯で茹で、ミキサーでペースト状にします。
4. 鶏もも肉は塩を振り、油を熱したフライパンで両面焼いて取り出します。
5. フライパンにローリエ、シナモン、グローブを入れて中火で温めます。
6. (1)を入れ、透明になるまで炒めます。
7. (2)を入れ、トマト缶を加えて煮込みます。
8. 材料Aを入れて温めます。
9. 一口大に切った鶏肉、(3)を入れて煮込んだら完成です。

たっぷりのほうれん草を入れた、栄養満点のカレーレシピです。鮮やかな緑色に仕上げたい場合は、ほうれん草を茹でるときに、重曹をひとつまみ入れると良いでしょう。

インドでは定番の、卵を入れた特別感たっぷりのカレーレシピです。ルーを使わずに、ターメリックやクミンシード、コリアンダーパウダーなど、数種類のスパイスで作りましょう。仕上げに生クリームを加えると、マイルドな味わいに仕上がります。

もちもち食感がたまらない、手作りナンのレシピを紹介しました。材料も作り方も簡単で、パンのように手間がかからないため、思い立った時に作ることができます。バターを塗ったり、チーズを入れるなど、アレンジも楽しいので、ぜひ試してみてください。