豆乳パスタの人気レシピ集！美味しいカルボナーラや和風テイストも！

大豆を原料とする豆乳は、美容や健康、ダイエットに人気のある飲み物です。本記事では、そんな豆乳を使ったパスタレシピをまとめました。あっさりとした和風味から満足感の高いこってり系まで、さまざまなテイストを紹介しています。カロリーが気になる方におすすめのヘルシーメニューも取り上げているので、ぜひ参考にしてください。

【材料】

• ベーコン：100g
• にんにくチューブ：小さじ1
• スパゲティ：100g
• A豆乳：200cc
• A粉チーズ：大さじ1
• オリーブオイル：大さじ1
• 卵：1個
• 塩こしょう：適量
• Bブラックペッパー：適量
• B粉チーズ：大さじ1

1. ベーコンは適当な大きさに切り、卵は溶いておきます。
2. スパゲティは表記時間よりも少し短めに茹でます。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを加えて炒めます。
4. 香りが出たらベーコンを加え、焼き色がつくまで炒めます。
5. Aの材料を加えて混ぜ、茹で上がったスパゲティを加えます。
6. 火を止め、溶き卵を入れてよく混ぜます。
7. 塩こしょうで味を調えて皿に盛り、Bの材料を振ったら完成です。

生クリーム不使用のヘルシーカルボナーラの作り方です。溶き卵は火を止めてから加えると、ダマにならず口あたりのよいソースに仕上がります。粉チーズをたっぷり使っているので、こってり濃厚なカルボナーラが好きな方にもおすすめです。

【材料】

• スパゲッティーニ（1.7mm）：200g
• ベーコン：100g
• 玉ねぎ：1/4個
• えのき：1パック
• しめじ：1パック
• 卵黄：4個
• おろしにんにく：1片分
• 粉チーズ：大さじ2（山盛り）
• 調整豆乳：200cc
• エキストラバージンオリーブオイル：大さじ2
• めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
• 塩：少々
• 粗びき黒こしょう：適量

1. ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
2. えのきは石づきを取って3等分に、しめじは石づきを取って半分に切ります。
3. スパゲッティーニは表示通りに茹でます。
4. ボウルに卵黄、にんにく、半量の粉チーズを入れ、よく混ぜます。
5. 塩、こしょうを加え、豆乳を少しずつ入れて混ぜます。
6. フライパンを強火で熱し、オリーブオイルを入れてベーコンを炒めます。
7. 玉ねぎを加え、しんなりしたらきのこを加えます。
8. めんつゆ、茹で汁50ccを加え、火を止めます。
9. 3を加えて4をまわしかけ、再度火にかけて中火でよく混ぜます。
10. 皿に盛り、残りの粉チーズ、こしょうを振ったら完成です。

きのこのカルボナーラはいかがでしょうか？食物繊維が豊富に含まれる健康に嬉しい一皿です。作る時のポイントは、ソースを加えた後に沸騰させないことです。ベーコンやきのこの旨みが染み込んで、食べる手が止まらなくなります。

【材料】

• ベーコンブロック（1cm幅）：60g
• オクラ：4本
• エリンギ：60g
• オリーブオイル：小さじ1
• にんにく（みじん切り）：5g
• スパゲティ（1.6mm）：160g
• 熱湯：1.5L
• 塩：大さじ1
• 卵黄：2個
• A調整豆乳：200cc
• A粉チーズ：大さじ2
• A昆布茶：小さじ2
• 塩：少々
• 粗びき黒こしょう：少々
• 青ねぎ（小口切り）：適量
• 刻み海苔：適量

1. オクラはヘタを落としてガクをむき、縦半分に切ります。
2. エリンギは4等分に手でさきます。
3. スパゲティは塩を加えた熱湯で表記時間通り茹でます。
4. Aの材料は混ぜ合わせます。
5. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱します。
6. 香りが出たらベーコンを加え、じっくり炒めます。
7. 1、2を加えて炒め、茹で上がったスパゲティを加えて混ぜます。
8. 火を止めて4を入れ、手早く混ぜて余熱でとろみをつけます。
9. 塩、黒こしょうで味を調えて皿に盛り、青ねぎ、刻み海苔を散らしたら完成です。

昆布茶を隠し味に使った和風カルボナーラのレシピです。ソースを入れる前に火を止め、余熱を利用するとダマになりにくいです。女性に嬉しい栄養素がたくさん含まれているため、女子会で振る舞っても喜ばれるでしょう。

【材料】

• A冷凍ブロッコリー（解凍する）：5個
• A冷凍むきえび（解凍する）：5～8尾
• おろしにんにく：小さじ1
• オリーブオイル：大さじ1/2
• 水：300ml
• 塩：適量
• スパゲティ：100g
• 有塩バター：10g
• Bトマトジュース：200ml
• B調整豆乳：200ml
• B顆粒コンソメ：小さじ1
• Bブラックペッパー：適量
• バジル：お好み
• パルメザンチーズ：お好み

1. フライパンを中火で熱し、オリーブオイル、にんにくを入れます。
2. Aの材料を加えて軽く炒め、取り出します。
3. 同じフライパンに水、塩を加えて沸騰させ、スパゲティを袋の表記時間通り茹でます。
4. 時間が経ったらバターを加え、Bの材料、2を加えます。
5. 器に盛り、バジル、パルメザンチーズをかけたら完成です。

後片付けが楽ちんなワンパンレシピです。冷凍食材とトマトジュースを買い置きしておけば、食べたい時にすぐ作れます。ひとりランチや一人暮らしの晩御飯に役立ててください。

【材料】

• Aねぎ：1/4本
• A水菜：1株
• Aささみ：1本
• サラダ油：大さじ1/2
• おろし生姜：小さじ1/2
• 水：300ml
• 塩：適量
• スパゲティ：100g
• B水：100ml
• B和風顆粒だしの素：小さじ1/4
• B調整豆乳：200ml
• B醤油：小さじ1/2
• B味噌：小さじ2
• 大葉：適量

1. Aの材料は食べやすい大きさに切ります。
2. 中火で熱したフライパンにサラダ油、生姜を入れ、1を焼き目がつくくらい焼きます。
3. 具材を一度取り出し、水、塩を入れて沸騰させます。
4. スパゲティを加え、袋の表記時間通り茹でます。
5. Bの材料を加えて溶かし、なじませたら器に盛ります。
6. 取り出した具材、大葉をのせたら完成です。

味噌が香る和風クリームスパゲティはいかがでしょうか？ささみやねぎなどの低カロリー食材を合わせたヘルシーなレシピです。生姜入りのスープは体が温まるため、寒い日にもぴったりです。

明太子好きに試してほしいスープスパゲティの簡単レシピです。生クリームを使わないため、ヘルシーであっさりとした味わいが楽しめます。途中でマヨネーズが分離しますが、気にせずそのまま混ぜてください。仕上げの段階でなじんできます。

【材料】

• アスパラ：2本
• サラダ油：大さじ1
• A水：200ml
• A無調整豆乳：300ml
• A塩：ひとつまみ
• スパゲティ：160g
• しめじ：1/2袋
• サラダサーモン：1切れ
• こしょう：少々
• レモン：お好み

1. アスパラは根元の皮をむき、3等分に切ります。
2. 中火で熱したフライパンに油を引き、1を入れて軽く炒め、一度取り出します。
3. 2にAの材料を入れて沸騰させます。
4. スパゲティ、アスパラを加えて中火で袋の表記時間通り茹でます。
5. サーモンを加えて全体をサッと混ぜ、こしょうで味を調えます。
6. 器に盛り、レモンを飾ったら完成です。

サーモン×アスパラで作るクリーミーなスパゲティレシピです。スパゲティの茹で終わりに水分が多い場合は、強火にして汁気を飛ばしましょう。生クリームや牛乳で作るよりもさっぱりとしているので、最後まで飽きずに食べられます。

【材料】

• スパゲティ：80g
• ツナ水煮缶（水分を切る）：1缶
• キャベツ：2枚
• しめじ：40g
• A豆乳：100cc
• A味噌：小さじ2
• 塩：ひとつまみ
• 黒こしょう：少々
• オリーブオイル：小さじ1

1. 塩を加えた熱湯にスパゲティを入れ、芯が少し残る程度に茹で、ザルにあげます。
2. Aの材料は混ぜ合わせます。
3. しめじは石づきを取ってほぐし、キャベツは2cm角に切ります。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、3、塩、こしょうを入れて炒めます。
5. ツナを加えて水分を飛ばし、1を入れてよく絡めたら完成です。

あっさり味の和風スパゲティの作り方です。一皿500kcal未満のため、ダイエット中も気軽に食べられます。スパゲティを入れたらとろみがつくまで混ぜることがポイントです。

豆乳と白味噌が相性抜群のクリームスパゲティの作り方です。美味しく作るコツは、小麦粉にしっかり火を通すことです。そうすることで粉っぽさがなくなり、なめらかなソースに仕上がります。

豆乳を使ったパスタは、ヘルシーで健康や美容を気にする方に最適な料理です。生クリームや牛乳に比べるとあっさりとしているため、軽やかな味わいが楽しめるのも魅力でしょう。カロリー、糖質量をおさえたい場合は、調製豆乳よりも無調整豆乳の使用がおすすめです。ぜひ自分の体調や好みに合わせて、絶品豆乳パスタを手作りしてください。