長芋・山芋の素揚げ人気レシピ！手軽に作れる揚げ焼きの方法も紹介！

長芋と山芋は、素揚げにするとカリカリ、ホクホクの食感が楽しめます。本記事では、長芋と山芋の素揚げの人気レシピをまとめました。基本の作り方と、揚げ焼きにする場合のコツを丁寧に解説します。また、一味変わったアレンジレシピも紹介します。日々の献立に役立ててください。

• 長芋（または山芋）…250g
• 塩…少々
• こしょう…少々
• ドライパセリ（または青のり）…少々
• 揚げ油…適量

材料は長芋と調味料だけとなっていて、とてもシンプルな作り方です。揚げ油はオリーブオイルやサラダ油など、好きなもので構いません。仕上げにドライパセリをかけると洋風に、青のりをかけると和風になります。好みのトッピングを使いましょう。

1. 揚げ油を熱しておきます。
2. 長芋を洗って、水気をしっかりと切ります。
3. 2を半月切りにします。
4. 3を2〜3分ほど揚げて、色がついたら油を切ります。
5. 皿に盛り付けて、塩、こしょう、ドライパセリを振りかけて完成です。

長芋を切って揚げるだけで、とても美味しい一品が出来上がります。皮は剥かなくても食べることができ、皮ごと使うことで、より長芋の風味を味わえます。 基本を覚えて、アレンジを楽しみましょう。

長芋の素揚げは、フライパンを使って揚げ焼きにしても作れます。油の量は、フライパンの大きさによって0.5cmから1cmが目安です。 長芋を強火で熱した油に入れ、全体に焼き色がつくまで揚げ焼きにしましょう。少ない油でもしっかり揚げることができます。

長芋の素揚げにめんつゆをかけて揚げ出しにしたメニューです。アツアツのうちに食べましょう。チーズとみょうが、大根おろしの組み合わせがたまらない、おかずにもおつまみにも、うってつけの一品です。

カレーのスパイシーな香りが食欲をそそる一品です。カレー粉をまぶす際にはビニール袋に入れて振ると、まんべんなくつけることができます。山芋が熱すぎるとビニール袋に穴が空くことがあるので、粗熱をとってから袋に入れましょう。カレー粉以外にも、ハーブソルトやガーリックソルトなど、味を変えても楽しめます。

すりおろした山芋を素揚げにしたメニューです。粘りの強い大和芋を使うと、餅のようなしっかりした弾力が楽しめます。すりおろしにすることで火が通りやすくなるため、揚げすぎないように注意しましょう。山芋の中に桜えびやキムチなどを入れても、美味しく食べられます。とろろが余っている際に活用したいレシピです。

長芋と山芋の素揚げの人気レシピを紹介しました。簡単に作れて美味しい長芋の素揚げは、アレンジ次第でさまざまな楽しみ方ができます。カリカリ、ホクホクの食感に病みつきになることでしょう。長芋と山芋の使い道に悩んでいた方は、ぜひレシピを参考にして、素揚げにチャレンジしてみてください。