かぼちゃ白玉の人気レシピ！ぜんざいやおしるこにアレンジもおすすめ！

優しい甘さと滑らかな口当たりが特徴的なかぼちゃは、ご飯のおかずだけでなく、お菓子作りにも向いている野菜です。そこで本記事では、かぼちゃの甘さを楽しめる、かぼちゃ白玉の人気レシピを紹介します。基本的なかぼちゃ白玉の作り方の他に、さまざまなアレンジレシピもまとめました。

子供のおやつや季節のイベントなど、さまざまな場面に活用できるレシピが揃っています。コツさえつかめば簡単にかぼちゃ白玉を作れますので、ぜひ参考にしてみてください。

【材料】

• かぼちゃ…100g
• 白玉粉…50g
• 水…50〜80cc
• 砂糖…15g
• きな粉…適量
• つぶあん…適量

• 鍋
• ボウル(大・小)
• 金ざる
• 網杓子

かぼちゃ白玉の材料と、使用する道具は以上です。白玉粉は餅米から作られた粉で、スーパーでごく一般的に手に入ります。きな粉やつぶあんはお好みで用意してください。こしあんや黒みつ、メープルシロップやアイスクリームなど、トッピングは自由自在です。

1. かぼちゃを一口大にカットし、皮の部分をカットします。
2. 耐熱皿にかぼちゃを並べ、ラップをして600wのレンジで約3分加熱します。
3. (2)をフォークなどで粗く潰します。
4. ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、少量の水を加えて手で混ぜ合わせます。
5. 水を入れすぎないように様子を見ながら、少しずつ混ぜ合わせます。
6. 生地がまとまってきたらかぼちゃを加え、手でこねます。
7. 粉っぽかったら水を加えて混ぜ、耳たぶくらいの硬さにします。
8. 一口大に生地をまとめ、成型したら真ん中をへこませます。
9. 沸騰したお湯に(8)を入れて、かぼちゃ白玉が浮いてきたら氷水で冷やします。
10. 水気を切ったかぼちゃ白玉を器に盛り、つぶあんときな粉をかけて完成です。

基本的なかぼちゃ白玉のレシピです。白玉粉をこねるときは、少しずつ様子を見ながら水を加えてください。かぼちゃの水分量によって水の量が変わりますので、一度に水を加えないようにしましょう。この点さえ気をつければ、簡単に生地は作れます。子供でも簡単に作れますので、親子一緒に白玉作りを楽しむのも良いでしょう。

【材料】

• かぼちゃ（種とワタを除いた状態で)…70g
• 白玉粉…50g
• 絹ごし豆腐…50g程度
• バニラアイス…150g
• くるみ(刻んだもの)…5g
• メープルシロップ…適量

1. かぼちゃは一口大に切り、サッと水にくぐらせ耐熱容器に入れてラップします。
2. 600wで2分程度加熱したら皮を取り除き、マッシャーで潰します。
3. ボウルに白玉粉と粗熱をとった(2)を入れてよく混ぜます。
4. 豆腐を少しずつ加え、耳たぶくらいの硬さになるようこねます。
5. (4)を8等分し、丸く成型します。
6. 鍋にたっぷり湯を沸かし、弱い沸騰状態で(5)を茹でます。
7. 一度鍋底からはがすように混ぜ、3〜4分茹でます。
8. 浮き上がったらさらに1分茹で、氷水でぬめりを取ります。
9. バニラアイス、くるみを乗せ、メープルシロップをかけたら完成です。

かぼちゃ白玉にバニラアイスを添えて、メープルシロップをかけたおしゃれなレシピです。水の代わりに豆腐で生地を練りますので、豆腐は様子を見ながら量を調整しましょう。

【材料】

• 小豆…200g
• デーツ…150〜200g
• 塩…適量
• かぼちゃ…200g
• 白玉粉…100g
• 水…50g程度

1. 小豆を水に一晩浸けておきます。
2. (1)をざるにあげ、鍋に入れたら水を加えて火にかけます。
3. 沸騰したら一度お湯を捨て、再度水を加えて煮ます。
4. 必要なら差し水をしながら、小豆が柔らかくなるまで煮ます。
5. 小豆が柔らかくなったら種を取ったデーツを加え、少し煮ます。
6. かぼちゃを一口大に切り蒸して、皮を取ります。
7. 白玉粉とかぼちゃを加え、水分を少しずつ加えてこねます。
8. (7)を15gずつまとめ、丸く成型します。
9. 沸騰したお湯で3〜5分ほど茹でたら、小豆と合わせて完成です。

白砂糖を加えないで作る、かぼちゃ白玉ぜんざいのレシピです。砂糖の代わりに使うのは、深い甘みが特徴的なデーツという果実です。あまり馴染みがないフルーツですが、干し柿のようなコクのある甘さで日本人の口にもよく合います。小豆を煮るのは時間こそかかりますが、意外に簡単ですので挑戦してみてください。

【材料】

• かぼちゃ…1/4個(潰して220g)
• 白玉粉…100g
• 水…大さじ3〜5
• 塩…2つまみ
• 黒ごま…44粒
• トマトケチャップ…少々
• 人参…8切れ

1. かぼちゃは適当な大きさにカットし、皮を下に鍋に並べます。
2. (1)に水100cc(分量外)ほど加え、塩ひとつまみ(分量外)を振って蓋にしてごく弱火で7分茹でます。
3. 火を止めて10分蒸らしたら蓋を開けて、皮を取り除いて潰します。
4. 熱いうちに白玉粉と水、塩を加えてこねます。
5. 白玉粉の粒がなくなって、生地に弾力が出たら丸めます。
6. たっぷりのお湯で茹で、白玉が浮かんだら2分茹でて取り出し氷水にとります。
7. 薄切りの人参をサッと茹で、ひよこのクチバシを作ります。
8. かぼちゃ白玉に人参、黒ごま、ケチャップを付けて、顔を作ったら完成です。

小さな子供も喜ぶ、可愛らしい表情のひよこ白玉団子です。かぼちゃの甘さを活かして作っていますが、お好みで砂糖を加えてもOKです。ゴマや人参でいろいろな表情を作ってあげてください。ハロウィンやお月見など、子供が集まるイベントにもおすすめです。

【材料】

• かぼちゃ…20g
• 白玉粉…12g
• 水(白玉用)…12cc

• オレンジジュース…20cc
• 水…5cc
• はちみつ…5g

• 抹茶ようかん…10g
• マシュマロ…2g

1. かぼちゃは皮をむき、柔らかくなるまでレンジで加熱します。
2. ボウルに白玉粉を入れ、半量の水6ccを入れてこねます。
3. 潰したかぼちゃを(2)に加え、残りの水6ccも入れてこねます。
4. (3)を5等分し丸め、お湯で茹でて冷水にさらします。
5. 鍋にオレンジソースの材料を入れて少し煮詰めます。
6. 抹茶ようかんを星型で抜き、器に盛った白玉の上にトッピングします。
7. マシュマロを盛り付け、オレンジソースをかけたら完成です。

オレンジソースをかけて食べる、フルーティーなかぼちゃ白玉です。オレンジの酸味と香りが加わって、いつものかぼちゃ白玉が洋風に早変わりします。抹茶ようかんやマシュマロなど、トッピングとの組み合わせも楽しみましょう。

白玉粉ではなく、米粉を使って作るかぼちゃ白玉です。ココナッツミルクとあんこを組み合わせることで、エスニックなアジアンテイストのデザートになります。夏は冷たく冷やして、冬は温かいぜんざい風にして食べるのもおすすめです。

抹茶のほろ苦さがかぼちゃの優しい甘さと合う、大人味のおしるこです。市販の抹茶ラテの素ととゆで小豆缶を使うので、盛り付けるだけで簡単におしるこが出来上がります。抹茶の緑とかぼちゃ白玉の黄色が色あざやかで、おもてなしやお茶請けにも喜ばれるでしょう。

かぼちゃ白玉にたっぷりきな粉をまぶした、安倍川風のレシピです。きな粉に砂糖を加えるので、かぼちゃ白玉は砂糖なしで作りましょう。かぼちゃ白玉にきな粉と豆腐の栄養素が加わった、体に優しいデザートです。

かぼちゃと白玉粉で簡単に作れる、かぼちゃ白玉の人気レシピを紹介しました。生地を作る際は湿度や温度によって水分量が変わりますので、水を入れすぎないよう注意しましょう。それさえ気をつければ、かぼちゃ白玉作りはとても簡単す。

かぼちゃ白玉は冷凍保存も可能ですので、多めに作ってまとめて冷凍しておいても良いでしょう。本記事のレシピを参考に、さまざまなトッピングでかぼちゃ白玉作りを楽しんでください。