イタリア野菜の人気の種類まとめ！気になる食べ方や育て方も紹介！

イタリアには国の中で人気を得ている野菜が多くあり、日本でも名前を聞くことがあるでしょう。イタリア野菜は日本で栽培されている野菜とは、一味違った魅力があります。イタリア料理を見ると、華やかな印象を受けることが多いでしょう。その理由の一つに魅力的な野菜を使用していることにあります。

現在では日本でも徐々にイタリア野菜の人気が高まっており、購入される方も増えています。この記事では、現在人気が上昇しているイタリア野菜について、詳しく紹介します。

イタリア野菜はイタリアだけで食されているわけではなく、ヨーロッパを中心として多くの国で愛されている野菜です。イタリア料理に関わりのある野菜をイタリア野菜と呼んでいるとされています。

有名な野菜を挙げるとイタリアントマトやズッキーニ、ハーブの一種でもあるバジルなどが挙げられます。この記事ではイタリア野菜の中でも、まだ日本にあまりルーツしていない種類を中心に紹介します。

イタリア野菜を手軽に自分で栽培したいと思う方も多いでしょう。イタリアと日本では少々気候に差がありますが、イタリア野菜を育てることが可能です。

通販にはイタリア野菜の種が数多くラインナップされているので、手軽に購入することが可能です。日本の気候で育てられる野菜もあるので、チェックしてみてください。人気の種類と共に育て方も解説します。

キク科のプンタレッタは主にローマで食べられている野菜になり、ローマでは野菜の代表として存在しています。日本ではあまり聞くことのない名前ですが、さまざまな料理に使えることから人気を博しています。

プンタレッラの見た目は日本の野菜で例えると、水菜に似ているといいます。プンタレッラも水菜も冬の野菜になることから、水菜の親戚のような立ち位置なのでしょう。味も水菜に近いですが、少々苦みを持っています。

茎部分を裂きながら盛り付けをすることで、生のまま食べることができるでしょう。大きさがあるので、収穫をすると存在感に驚くことでしょう。

プンタレッラは生のまま食べることができますが、苦みを伴うため氷水にさらしてから盛り付けるのがおすすめです。現地で定番の料理として、氷水にさらしたプンタレッラにアンチョビソースを混ぜ合わせて食べます。

火を通すことで色が鮮やかになるので、パスタや炒め物の仕上げにサッと火を通してみるのもおすすめでしょう。イタリアで収穫されるプンタレッラは、中が空洞になっているものもあります。空洞になっているプンタレッラには、肉を詰めて食べるのもおすすめされています。

玉ねぎのような見た目ですが、コロンとしたフォルムが可愛いと人気があるのがフィノッキオです。玉ねぎに似ていますが、その生態はハーブです。健康にも効果があるとされており、健康志向の方からも評価を得ているイタリア野菜です。古くから愛されている食材になり、現在でも現地では多くの方が料理に使用しています。

フィノッキオの特徴は、やはり健康効果が期待できることにあるでしょう。フィノッキオは整腸作用に優れており、便秘解消などに効果を発揮するでしょう。また、消化促進にも効果があるので、脂っこい食事の付け合わせとして食すのも良いでしょう。

水分が多く含まれていることから、夏場の水分補給にも優れています。玉ねぎのような見た目をしていますが、甘い香りが印象的です。クセが強いので、初めて食べる際には少々驚く方が多いです。

フィノッキオはさまざまな食べ方ができるイタリア野菜とされており、茎葉と種、株元で味わいを愉しむことができます。茎葉は魚料理との相性が良いので、イタリアではスモークサーモンと合わせて食べる家庭が多いです。種はスパイスにして食すことができるため、香り付けに使用されています。

株元が大きく成長するのはフローレンスフェンネルと呼ばれており、野菜のようにして料理に出されます。生のままサラダに使用したり、ソテーでメイン料理で出されることも少なくありません。

ロマネスコは現在日本でも注目されているイタリア野菜です。メディアにも多く取り上げられており、奇抜な見た目が印象的でしょう。イタリア野菜に相応しいカラフルな見た目は、食卓に並ぶ料理を華やかに変化させます。独特な形をしているので、初めて口にする際には躊躇する方も多いようです。しかし、味わいはしっかり野菜感を感じられます。

ロマネスコの特徴はやはり日本の野菜では見かけることのない、見た目のインパクトにあるでしょう。ユニークな形をしていますが、カリフラワーの仲間の一種です。螺旋を描いている突起が美しいと話題になり、現在は日本でも人気を博しています。

見た目のインパクトに反して、味わいは淡泊になります。そのため、さまざまな料理に足して使用することができるでしょう。甘みも感じられるので、子どもから大人まで食べやすさを感じられるイタリア野菜です。

ロマネスコは見た目が最大の特徴になるため、見た目を残しつつ調理するのがおすすめの食べ方です。固茹でをしたロマネスコは、サラダにトッピングしたりなどして食べてみてください。他の色鮮やかな野菜と合わせて、蒸し野菜のようにシンプルに仕上げるのも良いでしょう。

甘みを活かした料理として、潰した上でポタージュにするのもおすすめされています。どのような料理に入れても美味しく食べられるので、便利なイタリア野菜といえるでしょう。

ラディッキオは日本の市場でも多く出回っており、「トレビス」という名前で見かけることが多くあります。ラディッキオはイタリア野菜では生産量が一番多く、高級食材でありながらも食卓に並ぶ率が高いです。見た目は紫キャベツに似ていますが、野菜のジャンルとしては別物になります。ラディッキオの詳細をチェックしましょう。

葉物野菜の代表格ともいえるキャベツに似ているラディッキオですが、食感や味はキャベツとは異なります。また、最大の特徴は締まりのある身と、鮮やかなワインレッドの葉といえるでしょう。野菜の種別で見ると、レタスと同じキク科の野菜になります。

一つ一つの葉は食感も良く、パリパリとした食べ応えで人気を集めています。苦みが少々あるので、好き嫌いが別れる野菜ともされています。ラディッキオはカリウムを多く含んでいるので、健康効果も期待できるでしょう。

ラディッキオは独特の苦みがありますが、生野菜として食すことが可能です。苦みがクセになるという声も多くあるので、好みの方も多いでしょう。乱切りにして肉料理の付け合わせにしたり、緑の野菜と合わせたサラダもおすすめです。

火を通すソテーなどでも美味しく頂けるので、料理の幅の広いイタリア野菜といえます。色合いが鮮やかな野菜になるので、コントラストを取り入れて素敵な料理を食卓に並べることができます。

カーボロネロは別名で「黒キャベツ」といわれるイタリア野菜の一つです。イタリアのトスカーナ地方で主に栽培されており、見た目がユニークなことでも知られています。ケールの一種になりますが味わいにクセがないので、どのような料理にも使用することができると人気を博しています。

カーボロネロの最大の特徴として、細長い葉が上に伸びるように成長することにあります。黒キャベツと別名で呼ばれていますが、見た目はキャベツと異なるでしょう。しかし、味はキャベツやケールに似ており、クセがないことから大多数の人に愛されているイタリア野菜です。

また、葉がしっかりしているので、火を通す料理でも葉の存在感は残ったままです。料理に活躍できるイタリア野菜になるので、日本でも人気が上昇しています。

カーボロネロは煮込み料理に使用しても、葉の存在感が残るためおすすめです。スープの中に細かく刻んで入れたりなど、食べ方は自由自在でしょう。じっくり煮込む料理にも、緑を加えることができます。

イタリア野菜の中でも、料理の幅が広いことがメリットとして挙げられており、家庭料理に多く使用されている様子を伺うことができます。その他にもソテーするだけで、鮮やかな緑を見出すことができるでしょう。

スイスチャードは現在日本でも話題になり、人気を博しているイタリア野菜の一つです。カラフルな見た目から、料理に使用するのはもちろんのこと、栽培して育つ過程を見るのも楽しいという声が多く挙がっています。イタリア野菜を思わせる色鮮やかなスイスチャードで、食卓に華を添えてみてはいかがでしょうか？

スイスチャードは見た目の美しさが特徴として挙げられます。見た目はほうれん草のようですが、野菜の種類で見るとビーツの仲間に分けられます。茎部分は赤やオレンジ、白など色鮮やかに成長するので、収穫をする際にも楽しい気持ちで行えるでしょう。

イタリア野菜の中でも人気を博している理由として、1年中収穫が可能なことが挙げられます。真冬は育たないとされていますが、それ以外では日本でも育てやすいので、現在では多くの方が栽培している様子を見て取れます。

スイスチャードのおすすめの食べ方は、カラフルな茎を活かした料理がおすすめでしょう。生のまま食べることもできるので、サラダにトッピングすることでお洒落に盛り付けることができます。生で食べる場合には、ベビーリーフ程度に育ったスイスチャードを使用するのが良いです。

その他にも付け合わせにも使用されることが多いスイスチャードは、軽くソテーするだけで十分です。スープの彩りにも使用できるので、料理にカラーを取り入れたい場合にはおすすめの野菜といえるでしょう。

ルッコラは日本でもメジャーなイタリア野菜になり、調理されたルッコラを食べたことがある方も多いでしょう。ルッコラはハーブになるため、料理のアクセントとして使用されることの多いイタリア野菜です。イタリア料理には、ルッコラをふんだんに使用した料理が数多く展開されています。

ルッコラは味わいに特徴を持っており、ピリッとした辛みが印象的です。そのため、料理に使用することでアクセントを加えることができます。辛みの度合いは栽培方法や栽培環境、成長具合でも異なります。また、香りはほんのりとゴマのようになり、香りも魅力的です。

ルッコラは1年中各地で栽培されているので、いつでも入手できるイタリア野菜としても有名です。日本の気候でも育てやすいので、多くの方が育てているイタリア野菜にあたります。

ルッコラはハーブになるため、料理のメインに使用するのではなく、アクセントや付け合わせとして使用されます。中でもピザやパスタのトッピングとして使用するのがおすすめされており、ピリッとした辛みがクセになる味わいです。

セルバチコは別名で「ワイルドルッコラ」と呼ばれており、ルッコラと風味などがよく似ていることからその名が付けられました。しかし、ルッコラは1年草になり、セルバチコは宿根草になることから、分類上では別物の野菜として扱われています。

セルバチコの味わいはルッコラと同じように、ゴマの風味とピリッとした辛みが特徴です。ルッコラよりも少々辛みが強いと感じる方も多く、野性的な味わいが印象的なイタリア野菜でしょう。ルッコラとは違い宿根草のセルバチコは、1年中収穫することが可能です。

根本を残しておくことで、収穫後に再度育つ姿が見られるでしょう。何度も収穫できるので、自宅の庭で栽培すると、欲しいときに摘み取って料理に使用できるでしょう。

セルバチコの食べ方は、ルッコラと同様です。ルッコラよりも辛みが強いため、アクセントをより効かせたい場合にはセルバチコを使用するのが良いでしょう。サラダにしても美味しく頂くことができるので、便利に使う方法を見出すことができます。

ビーツは見た目はカブのような丸いフォルムをしていますが、実はほうれん草の仲間です。カットすると鮮やかな赤色の身が、イタリア野菜を代表しています。ビーツは特徴的な部分も多く、尚且つ食べ方もさまざまです。ビーツの基本情報を詳しく見ていきましょう。

ビーツの最大の特徴は、実の色にあります。カットすることで鮮やかな赤色が露わになり、初めて手にする方は驚くことでしょう。ビーツはテンサイの仲間に近いことから、甘みを感じるものもあります。ショ糖が含まれているのが、甘みの理由です。

ひと昔前は赤いビーツばかりでしたが、品種改良の末に黄色いビーツなど他カラーも増えています。イタリア料理でも活躍するイタリア野菜として、人気の高さを伺うことができます。

ビーツはロシア料理の定番でもある、ボルシチには欠かすことのできない食材です。その他にもサラダやスープ、煮込み料理まで幅広く活躍します。生で食べることもできますが、基本的には茹でるなど火を通してから料理に使用するのが良いでしょう。

イタリア料理ではポタージュにして前菜などで提供されることも多く、イタリア野菜の中でもメジャーな種類とされています。

イタリア野菜は現在日本でも人気が募っており、自宅で栽培をする方も増えています。日本野菜とは一味違ったイタリア野菜の数々は、見た目が美しいことも相まって人気が上がっているのでしょう。

自宅でも簡単に栽培することができるので、イタリア野菜を栽培してみてはいかがでしょうか？美味しく食べられる種類ばかりのため、料理も楽しい時間になることでしょう。