ちくわを使った人気のおかずレシピ！お弁当や作り置きにも便利！

ちくわはそのまま食べることができる食材であるため、調理にも手軽に使うことができます。また、焼いても揚げても、炒めても美味しいという、使い勝手の良いところも魅力です。

そこで本記事では、ちくわを使った人気おかずレシピを、調理法に分けて紹介しましょう。作り置きやお弁当のおかずにも役立つレシピが満載です。メニューごとに作り方のポイントや注意点も解説しているので、ぜひ参考にしてください。

【材料】2人分

• ちくわ：2本
• 白菜：150g
• きゅうり：1本
• 塩：少々
• 白炒りごま：小さじ1/2
• A塩昆布：大さじ1と1/2
• Aコショウ：少々
• Aごま油：大さじ1

1. 白菜は1cm幅に切り、きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにします。
2. それぞれボウルに入れ、塩をふってもみ、5分ほどおいて水気を少し絞ります。
3. ちくわは斜め薄切りにします。
4. ボウルに全ての具材とAを入れて、混ぜ合わせます。
5. 器に盛り、白炒りごまをちらして完成です。

白菜やきゅうりと組み合わせて和え物にした、人気おかずレシピです。白菜は塩をふってしんなりとさせるので、調味料との馴染みもよくなります。また、かさが減って食べやすくなるので、野菜を多く取ることができるのもポイントです。

さらにボリュームアップしたい時は、サラダチキンやカニカマなどを加えても良いでしょう。作り置き副菜にするのもおすすめです。

おつまみにも作り置き副菜にもなる、和え物料理の人気おかずレシピです。白だしと炒りごま、クリームチーズを和えるだけで、簡単に作れます。大葉が爽やかな味のアクセントになっています。クリームチーズをレンジで加熱する時は、溶けないように注意しましょう。炒りゴマは多めに入れた方が美味しいです。

子どもも大好きなカレー味のポテトサラダに仕上げました。ちくわときゅうりを加えてボリュームアップしています。あれば昆布だしを加えると、コクが出てさらに美味しくなるでしょう。マヨネーズとカレー粉の分量は、お好みで調整してください。作り置きサラダやお弁当のおかずにも、ピッタリ合います。

【材料】

• ちくわ：4本(約100g)
• ピーマン：150g
• A醤油：大さじ1
• A砂糖：大さじ1
• Aにんにくチューブ：小さじ1
• A白ごま：大さじ1
• ごま油：大さじ1

1. ちくわは斜め切り、ピーマンはタネを取って細切りにします。
2. フライパンを温めごま油をひき、1の材料を入れて炒めます。
3. ピーマンがしんなりしてきたら、Aの調味料を加えザッと炒めて完成です。

お酒もご飯もすすむ人気おかずレシピです。ごま油と醤油の香ばしさが効いて、食欲をそそります。ピーマンは火が通り過ぎると食感も風味も損なうので、 さっと炒めるようにしてください。お弁当のおかずにも最適です。

【材料】

• なす：3本
• ちくわ：1袋
• 油：大さじ2
• Aマヨネーズ：大さじ2
• A味噌：大さじ1
• A砂糖：小さじ1
• 一味唐辛子：お好みで

1. ちくわは2mmくらいの斜め切りにします。
2. なすは縦半分にカットして、5mmくらいの斜め切りにします。
3. 容器にAの調味料を入れて、混ぜ合わせます。
4. フライパンに油をひいて熱し、なすを炒めます。
5. なすがしんなりしてきたら、1を加えます。
6. 3の合わせ調味料を加えて、混ぜ合わせます。
7. 全体に味が絡まったら完成です。

やみつきになる美味しさの人気おかずレシピです。味噌とマヨネーズ、砂糖を混ぜ合わせた絶品タレで味付けしました。炒める途中で、なすが油を吸ってなくなってしまったら、少し足しても良いでしょう。白ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもおすすめです。材料も少なく、あっという間にできる時短レシピですので、ぜひ作ってみてください。

エリンギと一緒に甘辛く炒めて、ごまをたっぷりかけました。ごまの香ばしいかおりが食欲を増進させてくれます。煮詰め加減は、味をみながら調整してください。お好みで七味唐辛子をトッピングしても、美味しいでしょう。おつまみやお弁当、作り置きおかずにも活用できる万能レシピです。

あともう一品おかずが欲しい時に、サッと作れる簡単レシピです。ちくわの中にいんげんと人参を入れて、醤油ベースの汁で煮込みました。白ご飯のおかずになるように、濃いめ甘めの味付けです。お好みで、調味料を加減してみてください。

冷めても美味しく食べれるので、作り置きおかずにするのもおすすめです。また切り口が鮮やかですので、お弁当のおかずに入れると映えるでしょう。

白ご飯がどんどんすすむ煮物料理の人気おかずレシピです。出汁をとる手間を省きたい場合は、だしの素を使うと良いでしょう。こんにゃくは包丁を使わずに、スプーンでちぎると味が染み込みやすくなります。また、こんにゃくからアクがでたら、しっかり取り除いてください。

完成したら自然に冷めるのを待ち、食べる前に火にかけてひと煮立ちさせると、さらに美味しくなります。作り置きおかずやお弁当のおかずにもおすすめです。

【材料】2～3人分

• ちくわ：4本
• 玉ねぎ：1/4個
• 片栗粉：大さじ4
• 水：大さじ2くらい
• 醤油：小さじ1
• 青のり：小さじ1
• サラダ油：適量
• マヨネーズ：適量

1. ちくわは斜めに極薄切りにします。
2. 玉ねぎは薄目にスライスします。
3. ボウルに1、2、醤油、片栗粉を入れて、サッと混ぜ合わせます。
4. 青のりを加えて混ぜ合わせ、水も加えさらに混ぜます。
5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を一口サイズずつ落としていきます。
6. 弱めの中火で、3～4分ほどじっくり焼きます。
7. 裏返してから、さらに2～3分ほどこんがりと焼いて完成です。

思い立ったらすぐ作れる簡単おかずレシピです。じっくり焼いて、玉ねぎの甘みを引き出すのがポイントになります。ちくわはできるだけ薄く切ってください。そうすることで、玉ねぎとしっかり絡みます。4の工程の時に、お好みで紅生姜も入れると、さらに美味しくなるでしょう。マヨネーズを付けて食べると、最高に合うのでおすすめです。

【材料】

• ちくわ：8本
• 魚肉ソーセージ：1本
• サラダ油：1cm
• 乾燥パセリ：適量

• 片栗粉：大さじ1.5
• 米粉(小麦粉OK)：大さじ2.5
• 水：大さじ5

• マヨネーズ：大さじ4
• ケチャップ：大さじ1
• 練乳：大さじ1.5

1. 魚肉ソーセージはちくわの中に入るサイズに切ります。
2. ちくわの中に1を入れていきます。
3. ボウルに衣の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
4. 3のボウルの中に2を入れて絡めます。
5. フライパンにサラダ油を1cmくらい入れて、熱します。
6. 揚げ色が付くまで3分ほど揚げ、取り出しておきます。
7. 容器にソースの材料を入れて、混ぜ合わせます。
8. 7に6を入れて、ソースを絡めます。
9. 仕上げに乾燥パセリをちらして完成です。

少し甘めのケチャマヨソースが美味しい、人気おかずの作り方です。魚肉ソーセージ入りのちくわに衣を付け、サクッと揚げて特製ソースを絡めました。ソースの隠し味に練乳を入れることで、酸味を和らげまろやかに仕上げています。子供のお弁当のおかずにも、喜ばれる一品です。

開いたちくわの上にチーズや大葉、豚肉をのせて海苔で巻き、衣を付けて揚げたレシピです。ひと口噛むと、中からさまざまな食材の味が口の中に広がります。豚肉は入れなくても美味しいので、お好みで使ってください。お弁当のおかずにもおつまみにもなる、おすすめの一品です。

材料を切って混ぜて焼くだけの、簡単おかずレシピです。マヨネーズと醤油、青のりは、しっかりまんべんなく和えるのがポイントになります。混ぜ方が足りないと、味がぼやけてしまうことがあるので、気を付けましょう。あっという間に完成するので、あと一品おかずが欲しい時に、ぜひ作ってみてください。

ちくわを使った美味しいおかずレシピを紹介しました。そのまま食べても美味しいですが、ほんの少し工夫するだけで、絶品おかずに変身します。また、どんな食材とも合わせやすいので、組み合わせる食材は冷蔵庫にあるもので応用することも可能です。値段も手頃でお財布に優しい食材ですので、さまざまな料理に活用してみてください。