人気のココアクッキーレシピ！型抜きなし・バター不使用で作る方法も！

ココアクッキーは、サクサクとした食感とココアのほろ苦さが楽しめる人気のお菓子です。本記事では、簡単に作れて美味しいココアクッキーのレシピをまとめました。基本の作り方からバター不使用のアレンジメニューまで、さまざまなレシピをピックアップしています。ぜひ毎日のおやつタイムにココアクッキーを手作りしてみてください。

ココアクッキー作りに必要な材料は、バター100g、卵黄1個、小麦粉130g、純ココアパウダー10g、グラニュー糖50gです。あらかじめバターは常温に戻し、小麦粉とココアパウダーは合わせてふるっておきましょう。

ボウルにバターを入れ、グラニュー糖を2～3回にわけて加えながらしっかりと混ぜ合わせます。次に卵黄を加えて混ぜ、粉類を加えて生地がポロポロになるまでヘラで混ぜてください。

手でひとまとめにしたら、生地を2等分にして細長く丸め、ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上冷やします。包丁で3mm幅に切り、180℃に予熱したオーブンで13～15分焼いたらできあがりです。

美味しいココアクッキーを作るコツは、バターを常温に戻すことと生地を冷やしてからカットすることです。バターが冷たいままだと他の材料と混ざらず、分離する原因になります。早めに冷蔵庫から出し、指で押さえた時に跡が残る程度まで戻しておきましょう。

生地を冷やすのは包丁で切りやすくするためです。使用する包丁の水気をしっかり拭き取っておくのもポイントです。

【材料】

• 卵黄：1個
• グラニュー糖：55g
• グレープシードオイル：40g
• 牛乳：15g
• A薄力粉：100g
• Aアーモンドプードル：25g
• Aココアパウダー：20g

1. ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。
2. グレープシードオイル、牛乳を加え、よく混ぜます。
3. Aの材料をふるい入れ、ゴムベラで混ぜます。
4. オーブンシートに生地をのせ、1cm厚さに伸ばし、冷凍庫で15分冷やします。
5. 生地を3cm角に切り、160℃に温めたオーブンで18分焼いたら完成です。

型抜きなし、バター不使用のココアオイルクッキーの作り方です。粉類をふるい入れたら、生地がひとかたまりになるまで混ぜましょう。カットした後に菜箸などで小さな穴をあけると、見た目が可愛らしくなります。グレープシードオイルはサラダ油やオリーブオイル、米油などでも代用可能です。

【材料】

• 薄力粉：100g
• 純ココア：30g
• 砂糖：50g
• サラダ油：40g

1. ビニール袋に全ての材料を入れ、よく揉みます。
2. 粉っぽさがなくなり、生地がまとまったら等分して丸め、平たい円形に成形します。
3. 2をクッキングシートを敷いた天板に並べます。
4. 180℃のオーブンで10～15分焼いたら完成です。

材料4つでココアクッキーを作ってみませんか？ビニール袋に入れて揉み込むだけで作れる簡単レシピです。粉っぽさがなくなったら小さく丸め、上から押さえて形を整えましょう。サクサクとして美味しいので、気軽に作ってみてください。

【材料】

• 薄力粉：100g
• 砂糖：大さじ3
• ココア：大さじ1
• サラダ油：大さじ3
• 粉糖：適量

1. 袋に薄力粉、砂糖、ココアを入れ、よく振って混ぜます。
2. サラダ油を加え、ひとまとまりになるまで揉み込みます。
3. クッキングシートの上に生地をのせ、等分にわけてひと口大に丸めます。
4. 600Wのレンジで3～4分加熱します。
5. 冷めるまで置き、袋に入れて粉糖をまぶしたら完成です。

レンジで簡単に作れる人気レシピを紹介します。焦げやすいので、レンチンする際は様子を見ながら加熱してください。冷めるとしっかりとした歯ごたえが出て、サクサク、ほろほろの食感が楽しめます。

【材料】

• 無塩バター（常温に戻す）：50g
• グラニュー糖：30g
• 薄力粉：70g
• ココア：15g
• 片栗粉：10g
• 牛乳：大さじ2
• アーモンド：12粒
• ホワイトチョコ：適量
• ピスタチオ：適量
• フリーズドライストロベリー：適量

1. オーブンは170℃に予熱します。
2. ボウルにバターを入れ、やわらかくなるまで混ぜます。
3. グラニュー糖を加え、よく混ぜます。
4. 薄力粉、ココア、片栗粉をふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜます。
5. 牛乳を入れてなめらかになるまで混ぜ、絞り袋に入れて丸く絞り出します。
6. 中央にアーモンドをのせ、170℃のオーブンで15～20分ほど焼きます。
7. ホワイトチョコを絞り、ピスタチオ、ストロベリーを飾ったら完成です。

プレゼントに絞り出しクッキーを作ってみませんか？ホワイトチョコやナッツをトッピングするだけで、バレンタインにぴったりな一品ができあがります。生地が絞りにくい場合は、手で少し揉みましょう。扱いやすくなって、きれいな形に絞り出せます。

【材料】

• A米粉：20g
• Aアーモンドプードル：15g
• Aきび砂糖：8g
• Aココアパウダー：5g
• A米油：12g
• A豆乳：小さじ2
• 粉糖：適量
• 卵白：適量

1. オーブンは160℃に予熱します。
2. Aの材料をボウルに入れ、ゴムベラでよく混ぜます。
3. クッキングシートの間に生地をはさみ、まとめながら5mmほどの厚さに伸ばします。
4. 好みの型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
5. 160℃のオーブンで14分焼き、網の上などで冷まします。
6. 粉糖に卵白を少し加え、よく練り混ぜます。
7. クッキーの上に牛乳瓶の絵を描いたら完成です。

人気のココアクッキーを米粉で作っています。小麦粉を使わないので、混ぜ過ぎに気をつける必要はありません。動画では牛乳瓶のイラストを描いていますが、手持ちのクッキー型に合わせてアレンジしてもよいでしょう。

【材料】

• バター（室温に戻す）：50g
• ラカントS：35g
• ココナッツシュガー：小さじ1
• 卵黄：1個
• Aアーモンドプードル：70g
• A米粉：10g
• Aココアパウダー：15g
• Aベーキングパウダー：小さじ2/3
• Bクリームチーズ：60g
• BラカントS：10g

1. ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで混ぜます。
2. ラカントS、ココナッツシュガーを加え、クリーム状に練り混ぜます。
3. 卵黄を加えて混ぜ、Aの材料を加えてひとまとまりになるまで混ぜます。
4. 生地をラップで包み、3mm厚さに伸ばし、型で抜きます。
5. オーブンシートを敷いた天板にのせ、140℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
6. ボウルにBの材料のクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜます。
7. Bの材料のラカントSを加え、混ぜてクリームを作ります。
8. 5のクッキーの片面にクリームを塗り、もう1枚のクッキーではさんだら完成です。

糖質制限中に人気のココアクッキーの作り方です。ココナッツシュガーがない場合は、てんさい糖かきび砂糖で代用しても構いません。1枚あたりの糖質量が0.6gと低いですが、濃厚なクリーム入りで食べ応えはばっちりです。

【材料】

• ホットケーキミックス：200g
• 純ココアパウダー：10g
• バター（無塩）：50g
• 卵：1個
• マシュマロ：6個

1. ホットケーキミックス、ココアパウダーは合わせてふるいます。
2. マシュマロは半分に切り、冷凍庫で凍らせます。
3. オーブンは180℃に予熱します。
4. ボウルに1、溶かしバター、溶き卵を入れ、ゴムベラで混ぜます。
5. 生地がひとまとまりになったら適量を手に取り、凍らせたマシュマロを包みます。
6. 180℃に予熱したオーブンで5～6分焼き、取り出してスプーンの背で押さえます。
7. 粗熱を取ったら完成です。

クッキー生地のマシュマロを包み込んだ人気の一品です。作る時のポイントは、冷凍したマシュマロを使うことです。オーブンから取り出してすぐは生地がやわらかいため、スプーンで優しく押さえてください。

バター不使用の簡単クッキーのレシピです。粉類を入れる前に、他の材料とサラダ油をしっかり乳化させましょう。砂糖のザラザラとした手ざわりがなくなるくらいが頃合いです。

基本の作り方からアレンジメニューまで、ココアクッキーのレシピを紹介しました。サクサクと美味しいココアクッキーは、おやつや小腹が空いた時に人気のお菓子です。

少ない材料で手早く作れるため、料理初心者も気軽にトライできるでしょう。型抜きなしのレシピなら、思い立った時にすぐ作れます。ぜひこの機会に、いろいろなココアクッキーを手作りしてみてください。