切り餅のカロリー・糖質！ご飯と比較！ダイエットには向いていない？

切り餅に含まれているカロリーや糖質、栄養素についてまとめた。他の炭水化物との比較をはじめ、ヘルシーに食べることができるアレンジレシピなども紹介する。

餅の種類によって多少異なるが、市販されているサトウの切り餅の場合、一個(50g)あたり116kcalである。炭水化物は50gの餅に対して約26.3g含まれている。ご飯と比較すると、ご飯1杯分のカロリーと炭水化物は、サトウの切り餅約2個分である。ご飯と切り餅が同じ分量だと、含まれる水分量の差分で、切り餅の方がカロリーが高い。

糖質は炭水化物の成分量から食物繊維の成分量を引いた値になる。餅は50gあたり炭水化物が26.3g、食物繊維が0.3gであるため、餅50gあたりの糖質は26.0gとなる。また、あわしま堂のさくら切り餅のような、甘味のついたものは、これよりも糖質がさらに高くなる。

餅には三大栄養素である炭水化物、タンパク質、脂質が含まれており、特に炭水化物の割合が高い。他にはビタミンB1、鉄やカルシウムなどのミネラルも含まれている。成分量で表すと、サトウの切り餅の場合、一個54gあたり炭水化物26.3g、タンパク質1.9g、脂質0.3g、ビタミンB1が0.02mgミネラルが2.1mgとなっている。

餅に含まれる炭水化物の場合、食物繊維の割合が低く、糖質の割合が非常に高い。糖質は脳のエネルギー源である反面、余剰に摂取すると、脂肪となり体内に蓄積する働きを持っている。餅の食べ過ぎは脂肪過多になる恐れがあるため、注意が必要である。

市販の切り餅はたくさんあるが、基本的にどの商品を選んでもカロリーに大差はない。サトウの切り餅は1個50gで116kcal。越後製菓の生一番きり餅は1個45gが103kcal。アイリスフーズの生きりもちは100gあたり224kcal。セブンイレブンの切り餅は100gあたり227kcalである。

各商品を50gあたりのカロリーで計算すると、どの商品も112～116kcalの間の数値となる。この数値から市販の切り餅のカロリーは、ほとんど変わらないことがわかる。

雑煮はだし汁に、切り餅や野菜を入れた汁料理である。100gあたりのカロリーは80kcal、糖質は14.31g含まれている。雑煮の良い点は、野菜やキノコ類などの、低カロリーな食材と相性が良く、ヘルシーに仕上げやすいところである。雑煮はダイエットしている人でも、食事に取り入れやすい餅料理である。

おしるこの100gあたりのカロリーは224kcal、糖質は47.0gである。100gあたりの数値で見ると、カロリー、糖質ともに高くはない。しかし、おしるこは100gあたりで計算すると、他の餅料理と比べて、含まれる餅の割合が少ない。そのため、他の餅料理と同じ分量の切り餅を入れた場合は、カロリー、糖質ともに高くなるため注意が必要だ。

きな粉餅はその名の通り、きな粉をまぶした餅である。カロリーは100gで262kcal、糖質は52.77gだ。きな粉餅は砂糖を使用するため、糖質が少し高めだが、あまり気にするほどの数値でもない。しかし、黒蜜をかけて食べる際は、カロリーと糖質が一気に高くなるため注意が必要だ。

磯辺巻きは醤油を塗った餅に海苔を巻いた食べ物で、オーソドックスな餅料理といえる。カロリーは100gで218kcal、糖質は25.4gである。磯辺巻は塩辛い食べ物であるため、糖質はあまり高くない。カロリーも他の餅料理と比較すると、平均的な数字である。

【材料】

• サトウの切り餅パリッとスリット1個
• 大根50g
• 小ネギ(小口切)適宜
• 刻みのり適宜
• しょうゆ適宜

1. 大根をすりおろし、水気を切る。
2. 焼いた餅に大根おろし、小ねぎ、刻みのりを乗せしょうゆをかけて完成。

生の大根には消化酵素が豊富に含まれている。この消化酵素は体内の新陳代謝を向上させ、脂肪燃焼を促してくれる。生の大根を食べるとダイエット効果があるのだ。また、大根の消化酵素にはアミラーゼという酵素が含まれている。このアミラーゼは炭水化物を消化する効果を持っているため、炭水化物の多い餅とは相性が良い。

【材料】

• 納豆のタレ
• しょうゆ多め
• ネギ
• ショウガたっぷり

1. .切り餅をオーブンで焼く。
2. 納豆のタレ、醤油、ネギ、シュウガ、納豆をすべて混ぜ合わせる。
3. (2)の納豆に焼けた切り餅を投入して完成。

納豆餅はダイエット中の人におすすめの料理である。なぜなら、納豆はカロリーが低くい上に、体内の消費カロリーを増加させる効果を持っているからだ。また、納豆は脂質や糖質の代謝を促進させるビタミンB2も含んでいる。

納豆を餅と一緒に食べることで、餅のカロリーや糖質による体重増加を抑えることができる。納豆餅はダイエット中の人でも、気軽に食べることができる餅料理だ。

【材料】

• 冷凍の枝豆
• 砂糖大さじ1
• 塩ひとつまみ
• 切り餅2個

1. 枝豆を解凍する。
2. 解凍した枝豆、砂糖大さじ1、塩ひとつまみをミキサーに入れてスイッチオン。
3. ミキサーの途中で様子を見ながら、水を加える
4. 切り餅に2個と少量の水を皿に入れ、電子レンジ(600w)で1分～1分30秒加熱。
5. 枝豆がペースト状になったら、取り出しレンジで加熱した切り餅の上にかけて完成。

ずんだ餅とは枝豆をペースト状にして、餅の上からソースのようにかけた料理である。枝豆にはコリンとオルニチンの二種類の栄養成分が含まれている。コリンは脂肪肝を予防し、オルニチンは脂肪燃焼促進と美肌効果を発揮する。さらに、枝豆はカロリーも低い。ずんだ餅はほとんど枝豆と餅だけを使用した料理であるため、非常にヘルシーである。

切り餅はカロリー、糖質ともに高めの食品であるため、ダイエットに向いているとは言えない。しかし、食べる上での注意事項を守れば、ダイエット中でも餅料理を楽しむことができる。

切り餅を食べる際に、気を付けなければならないのは、食べ方と食べる量である。餅はバターやチーズなどの高カロリーの食材と、一緒に食べてしまうと、摂取カロリーが急上昇してしまう。一方、大根や納豆などのヘルシーな食材とともに食べれば、カロリーを抑えられるだけでなく、ダイエット効果も期待できる。

だが、どれほどヘルシーな食材と一緒に食べても、一度に切り餅を何個も食べてしまうと効果は無い。食材の効果を十分発揮させるには、餅の食べ方と食べる量を、しっかりと頭に入れておくことが大切である。