チャンジャのカロリー・糖質と栄養を解説！ダイエット中は注意？

チャンジャとは、韓国の三大珍味のひとつである鱈の塩辛です。まろやかな辛さとコリコリとした食感が特長です。チャンジャは鱈の内臓をキムチ風の調味料に漬け込み、じっくりと熟成させて作られます。

発酵過程で生まれるビタミンは、新陳代謝の活性化と老化防止、貧血防止の効果があります。また、乳酸菌はキムチと同じく腸内の善玉菌を増やし、腸を整えます。

チャンジャの主な材料には、たらの内臓、水飴、唐辛子、食塩、にんにく、みりん、砂糖、しょうが、胡麻、醸造調味料、ごま油、アキアミ、いりこ、昆布、調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘多糖類、pH調整剤、ビタミンB1、トレハロースが挙げられます。この中から特に健康増進に有望な栄養素をもつ4品目を解説します。

脂肪分が少ない鱈は、消化の良い食材です。低カロリーなため、ダイエット中の食品としても人気です。ビタミンDはカルシウムやリンなどの吸収を高め、歯や骨を丈夫にします。唐辛子のカプサイシンには食欲増進作用があります。また、脂肪燃焼と体温を上昇させるため、美肌効果やダイエット効果が期待されます。

ごまに含まれる栄養分のセサミンは、貧血やアレルギーを予防して美肌づくりを助けます。また、ストレスも緩和するので、ストレスニキビにも有効です。ビタミンCと一緒に摂ると、肌のコラーゲンが作られます。

生姜には体を温めたり免疫力を高める効果があります。冷えからくる頭痛と下痢、月経異常などにも効果的です。チャンジャには体に良い材料が複数使われています。

チャンジャはダイエット向きの食品なのでしょうか？唐辛子や生姜による脂肪燃焼効果や体温上昇効果から痩身が期待されますが、ダイエット向きの食材とはいえません。チャンジャの材料である唐辛子をはじめとする香辛料は胃を刺激し、過食を誘発します。

チャンジャは味が濃いので、カロリーの高い酒や白米が進んでしまいます。他の食材に馴染みやすい味付けを生かし、胡瓜や生春巻きなど低カロリーの食材にアクセントとして使う工夫が必要です。

チャンジャのカロリーは1食分(50g)で58kcalです。主材料の鱈は低カロリーな魚ですが、チャンジャは水飴、砂糖、醸造調味料などで調味がされています。他の漬物と比較すると、カロリーは高めです。

チャンジャの糖質は100gあたり8.2gで、糖質の低い食品です。他の漬物と比較すると、同量で15.6gの糖質を含むキムチより低く、浅漬けやぬか漬けより高くなります。

チャンジャは乳酸菌による整腸作用やカプサイシンによる脂肪燃焼作用を持った優秀な食品ですが、食欲増進効果もあります。高カロリーな酒や米の過食を招きかねません。カロリーを摂り過ぎないように、ダイエット中の食べ過ぎには注意しましょう。