甘夏の美味しい食べ方を紹介！簡単に作れるおすすめレシピも！

甘夏は甘酸っぱさとほろ苦さが美味しい、爽やかな果物です。本記事では、旬の時期や皮の剥き方、美味しい甘夏の選び方などを紹介します。また、酸っぱくて食べれない時やいつもと違った食べ方をしたい時におすすめの、料理レシピも紹介しましょう。果実だけでなく皮も一緒に使った、人気マーマレードレシピも必見です。

甘夏という名前からして、夏の果物のようなイメージがありますが、旬の時期は3月～5月くらいになります。果実は甘さと苦味と酸味があり、その絶妙な味のバランスにハマってしまう方も多いようです。

美味しい甘夏を堪能するためには、上手な選び方を知っておくと良いでしょう。一番分かりやすい見分け方は、皮がシワシワになっておらず、張りのあるものが新鮮です。また、ヘタの部分もしっかりしているか、チェックしてください。

手で持った時に重みのあるものを、選びましょう。皮の表面にシミがあったり小さな傷が付いていても、美味しさに影響がないこともポイントです。

旬のものであれば、フレッシュな状態でそのまま生食するのがおすすめです。酸っぱすぎるものを購入してしまったり、頂きもので沢山ありすぎて食べ切れない時もあるかもしれません。

そのような場合は、ジャムやピールに加工すると美味しく食べれます。これらの加工品は日持ちもするので、おすすめです。また、ケーキやゼリーなどのお菓子やサラダなどの具材にするのも、良いでしょう。

甘夏の皮は分厚いので、普通のみかんのように手でスルスルと剥くことはできません。さまざまな皮の剥き方がありますが、ここでは簡単な方法を伝授しましょう。まずは、甘夏の上下部分を薄く切り落とします。そして、りんごの皮を剥くような要領で、くるくると剥いていきます。

白いワタの部分も一緒に、剥がすような感じで剥くのがコツです。次に房と房の間にナイフを入れて切り離します。後は手で1つずつ丁寧に剥いて、実を取り出していきましょう。皮もお菓子やジャムなどに活用できるので、捨てずに無駄なく使い切るのがおすすめです。

【材料】

• 甘夏：4個
• 砂糖：約400g

1. 甘夏はきれいに洗っておきます。
2. 皮を剥き、2～3mm幅に切ります。
3. ボウルに皮を入れて、水で軽く揉み洗いします。
4. 水を変えて2～3回ほど繰り返し、揉み洗いをします。
5. 最後は水を入れた状態で、1時間～半日置きます。
6. 房から果肉を取り出します。
7. 5をザルに上げて、水気を絞ります。
8. 鍋に6と7を入れて馴染ませ、30～60分置きます。
9. 皮の重さと実の重さの総量を量り、その半分の重さの砂糖を用意します。
10. 8に砂糖の1/3量を加えて、中火で加熱します。
11. 皮がある程度柔らかくなってきたら、残りの砂糖を2～3回に分けて加え煮詰めます。
12. 最後の方は中火にして、好みの水分量になったら火を止めて完成です。

香りも色も豊かな美味しいマーマレードの作り方です。皮ごと使うので、できれば無農薬のものが安心でしょう。また、砂糖の量は、使用する皮と果肉の総量の50%が目安になります。

煮込んでいる間に水分が出てくるので、弱火～中火で加減しながら焦がさないように注意してください。煮沸した清潔な瓶に、ジャムが温かいうちに移して保存します。パンに塗ったりヨーグルトにトッピングして楽しんだり、焼き菓子などに活用するのもおすすめです。

爽やかな味わいのコールスローの人気レシピです。柑橘系とキャベツの相性は抜群ですので、とても美味しく仕上がります。キャベツと玉ねぎは、しっかりと水気を切るのがポイントです。そうすることで、ドレッシングの味が染み込みやすくなります。

また、甘夏を最初から混ぜ込みすぎると余分な水分が出るので、仕上げにのせる程度がおすすめです。冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べると、美味しさがアップします。

甘夏の特徴や皮の剥き方、食べ方などを解説しました。皮を剥くのが大変そうに感じますが、コツをつかめば意外と簡単にできます。ヘタがしっかりとして皮に張りがあり、手で持つと重みのあるものを選ぶのがポイントです。生食でも美味しく、お菓子やジャム、料理にも使える万能な果物ですので、ぜひさまざまな食べ方で堪能してください。