ひつまぶしの3通りの食べ方とは？茶漬けなどおすすめの活用レシピも！

ひつまぶしとは、名古屋を代表する鰻のかば焼きを用いた料理です。おひつに入れた白飯の上に、一口サイズにカットした鰻のかば焼きがまぶしてあり、しゃもじでお茶碗に取り分けて食べます。また少しづつお茶碗に取り分けて食べるのが、マナーとされています。

ひつまぶしには主に3通りの食べ方が存在し、それぞれ順番通りに食べるのが基本です。この記事ではひつまぶしの食べ方や、ひつまぶしを活用したレシピをわかりやすく解説しています。今まで、ひつまぶしを食べたことがないという人には必見です。ぜひ最後まで読んで、ひつまぶしの魅力に触れてみてください。

まずは、そのまま食べてみましょう。おひつに入っているひつまぶしをしゃもじで分割にし、一膳分をお茶碗に盛ってください。お茶碗に盛る前に良くかき混ぜることで、味が全体になじむので美味しく食べられます。香ばしくふわふわとした鰻と、甘辛いタレが絡んで白飯にとても合います。食欲が進む味付けで、風味も豊かです。

また、おひつから直接食べるのはマナー違反になると言われていますので、食べるときはお茶碗に取り分けてから食べましょう。

そのまま食べたあとは、二膳目は薬味を入れて食べましょう。薬味を入れて全体的に混ぜることで、爽やかな風味になります。また、薬味がアクセントになって品のある味になります。薬味はネギや海苔、わさびなどがおすすめです。お好みの薬味を加えて食べることで、一膳目とは違った味わいを楽しめます。

三膳目は出汁を注いで食べます。出汁を注ぐことで、少々お腹が膨らんでいてもサラッと食べられるので、食べるタイミングも丁度良いです。香りやコクも増し、違った料理のように感じられます。また出汁の代わりにお茶を注いで、うな茶漬けにして食べるのもおすすめです。

お茶を注ぎ食べることで濃厚さが一転し、さっぱりとした味わいになります。落ち着いた味わいを堪能したい人は、ぜひ試してみてください。

【材料】

• 白飯 適量
• 鰻 適量
• お酒 適量
• 刻み海苔 適量
• 鰻のタレ 適量
• 漬物 適量
• A強力粉 250g
• A砂糖 20g
• A塩 ひとつまみ
• Aインスタントドライイースト 小さじ1
• A青ネギ 大さじ4
• Aバター 20g
• Aぬるま湯 80㏄
• A牛乳 80㏄
• B和風だしの素 小さじ1
• B鰻のタレ 大さじ2～3
• B水溶き片栗粉 大さじ1
• B水 200㏄

1. Aをヘラで混ぜる
2. 1を良くこねて、40℃で30分発酵させる
3. 2を6等分にカットして、それぞれを手で成形して綿棒で広げたら白飯と鰻を乗せる
4. 3をオーブンで200℃で15分焼き上げる
5. 4に鰻のタレを塗り、刻み海苔をふりかけて器に盛る
6. 5に合わせたBと漬物を添える

白飯とパンを合わせた、ボリューム満点のひつまぶしパンの作り方です。パンに和風の出汁と、鰻のタレが相性抜群です。お腹を満たしてくれる、ひつまぶしを活用したアレンジレシピになります。ぜひとも、家庭で挑戦してみてください。

お酒を飲んだあとの〆にもピッタリの鰻の焼きおにぎり茶漬けのレシピです。鰻を除いてタレと白飯だけでおにぎりにしたら、アルミホイルの上に置いて全体に火を入れましょう。焼きおにぎりを器に移したら、鰻を焼きおにぎりの上にまぶし、出汁を注いでください。

出汁を注いだら、お煎餅を割って乗せるのがポイントです。お煎餅の歯ごたえと、食感がクセになります。最後にお好みで、ネギとわさびを添えてください。
 

ひつまぶしは食べごたえがあり、子供から大人まで人気の料理です。そのまま食べるだけではなく工夫を加えることで、さらに美味しく食べられます。ぜひとも、食べ方を覚えてひつまぶしを楽しんでください。