小松菜レシピ人気1位のメニューとは！子供も喜ぶおすすめ献立も紹介！

ほうれん草に比べて安価に入手できることが多い小松菜ですが、子供にいまいち不評の「お浸しや胡麻和え以外にレシピが思いつかない」と困ったことはありませんか？

実は、小松菜には子供にぜひ取ってほしい栄養が豊富に含まれています。そこで今回は人気第1位のレシピと人気第1位の献立の前にまず小松菜の栄養と選び方、保存方法を先に紹介します。

小松菜は、アブラナ科の野菜で春に咲くの菜の花と同じ種類の野菜です。特に埼玉県や茨城県での生産が日本第1位のため、その近辺に住んでいる人は比較的安く手に入りやすいのではないでしょうか。また、千葉県の船橋市では、小松菜ハイボールという珍ドリンクも提供していて実は地味に人気の野菜です。

スムージーの材料としてよく取り入れられている小松菜のため、栄養価は非常に高いです。

小松菜の旬は12月から2月の冬の時期です。旬の野菜は、スーパーでも安く手に入ります。何より新鮮で栄養がたっぷり含まれているため、小松菜はぜひ旬の時期に食事に取り入れることをおすすめします。

同じ葉物野菜のほうれん草と間違えやすい小松菜ですが、実はほうれん草に比べカルシウムは豊富に含まれています。その量は牛乳に匹敵するほどです。さらに、ゴマやしらすと一緒レシピに組み込むとさらにカルシウム成分が体に吸収されやすくなるため骨が丈夫になります。

カルシウムと並んで多く含まれている栄養素が、ビタミンCと鉄分です。これらの栄養素は免疫力アップの効果がありますので体調を崩しやすい時期のレシピにピッタリです。特にビタミンCは美肌に、鉄分は生理前後の貧血予防にもなるので女性向けのレシピとしておすすめです。

小松菜は栄養価が高い野菜ですが、やはり新鮮な野菜であることも大事なポイントです。ここでは、新鮮でおいしい小松菜の選び方を紹介します。

葉っぱの色は濃い緑色で、しなびていないものが良いでしょう。水気があり、茎もしっかり太めのものが新鮮である証拠です。スーパーで選ぶときは、色と形も注意してみましょう。

小松菜を買った後、家でどのように保存していますか？余ってしまいダメにしてしまうともったいないですよね。ここでは、上手に使い切るためにおすすめの保存方法を紹介します。

ぬれたキッチンペーパーや新聞紙で包んで立てて入れておくと長持ちします。保存期間は2日～3日程度です。常備菜として上の写真のように保存しておくとさらに効率的です。

軽く水で洗い、水気をふいてからジップロックに入れて冷凍庫で保管が可能です。保存期間は1ヶ月程度です。ジップロックの中に空気が残らないようにしましょう。切ってから冷凍すればすぐ料理に使えて便利です。

ここでは、小松菜の種類別に人気レシピ第1位を①～⑤まで紹介します。最後に子供も喜ぶ人気献立第1位を主菜、副菜、汁物、どんぶりに分けてそれぞれ発表します。まず初めに小松菜といえば和食の定番おひたしレシピからの紹介です。

まず、写真のように小松菜をざく切りにして沸騰したお湯で軽くゆでて冷まします。

ボウルに醤油みりん砂糖と、お好みでゴマや切った油揚げを入れ、ゆでた小松菜と和えれば出来上がりです。とっても簡単にできてしまいます。5分以内でできます。

お湯を沸かす時間も惜しい場合は、電子レンジ調理もおすすめです。電子レンジで3～4分程度で茹でた時と同じくらいになります。そのまま耐熱容器に調味料を入れて合えれば完成です。電子レンジを使うレシピはほかにもあるので調べてみると時短に活用できます。

そのまま冷蔵庫で保存もできるため洗い物も少なくて済みます。このレシピの注意点は、特に電子レンジの場合水気が残ってしまうことがあるため、しっかり水気を落としてから調味料を入れると味がなじみやすくなります。

小松菜は大豆食品との相性が良く、厚揚げや油揚げと炒めたり煮たりするとおいしく仕上がります。煮びたしでも、油揚げをプラスすることで味に柔らかさが出てさらに食べやすくお腹もいっぱいになります。少量で満腹感を得たいダイエット中のレシピにおすすめです。

ちくわと緒に料理するとたべごたえが増し満腹感が得られます。食べやすいため子供にもおすすめのレシピです。

小松菜のお浸しは、作り置き常備菜にも最適です。作り置きをするときには、気持ち味を濃いめにすると劣化をしにくくなります。ただし何週間も持つものではないため、長期間保存したい場合は、冷凍保存をしましょう。

小松菜の煮びたしをリメイクしてスパゲッティにもできるんです。そのほかにも、炊き込みご飯に入れたり、味噌汁やスープグラタンの具にしてリメイクが可能です。その際は味がぶつからないように味見をしながらにしましょう。レシピの幅も広がりますね。

茹でた小松菜にごま油を少し足して醤油と鶏がらスープの素とゴマを振りかければ韓国風のナムルにもできるアレンジレシピもおすすめです。

食べるラー油との組み合わせも珍しいですがおいしいレシピとして評判です。また、小松菜にピーナッツの組み合わせも子供に人気です。

小松菜は、ホウレンソウやジャガイモなどと違い、あくがなくそのまま生でも食べられます。そのため、サラダにしてもおいしく食べられるのも魅力の一つです。調味料はマヨネーズやドレッシングどちらでもあいます。工夫次第でアレンジが可能です。ここでは小松菜の人気サラダレシピを紹介します。

用意するのは、調味料とシーチキンと小松菜だけです。まず小松菜をざく切りに3等分に切ります。ここに切った小松菜とシーチキン、醤油、マヨネーズと塩コショウをボウルに入れて混ぜるだけで完成です。これならスーパーから帰ってきてお腹がすいた子供を待たせることなく、すぐできてしまいますね。

中途半端に余った小松菜は汁物レシピに入れてしまえば栄養も取れて効率的です。ここでは、和風洋風中華の人気アレンジレシピを紹介します。

お浸しを作った後に余った油揚げもお味噌汁に一緒に入れれば定番お味噌汁の完成です。卵もあるなら卵を入れてもよいでしょう。お味噌汁レシピのポイントは、小松菜は火が通りやすいため、お味噌汁を作る最後のほうに入れることです。

お肉やエビ、キノコと一緒にクリームスープにすればパンと相性抜群のスープになります。牛乳と小松菜の組み合わせたレシピは骨の強化にピッタリのため子供にもおすすめです。寒い朝に朝食として小松菜のクリームスープはいかがでしょうか？

鶏肉団子スープに小松菜をプラスすれば、お肉と野菜がバランスよく取れて身体もぽかぽかになります。小松菜と卵や鶏肉などのタンパク質を組み合わせたレシピは実はとっても健康にいいのです。栄養素の吸収を良くしてくれる効果があるのでこの組み合わせをおすすめします。そして写真のようにシンプルに素材の味を楽しむのも最高です。

ここでは、元気の源ビタミンB群が豊富なスタミナ満点の豚肉を使った人気レシピを紹介します。

材料は、豚バラ肉、ざく切りにした小松菜、刻みニンニク、塩コショウ、鶏がらスープの素、醤油、卵です。お好みでしめじを入れてもおすすめ。まず、刻みニンニクを油でいため次に豚バラ肉を入れいためます。炒めながら調味料を入れて、味を見ます。最後に溶き卵を入れて味を調えたら完成です。もやしを入れてもおいしいです。

ここでは子供に人気の卵を使った小松菜レシピを紹介します。

用意するのは小松菜、卵、しめじ、牛乳、水、ケチャップです。初めに小松菜としめじをしんなりするまで炒めます。最後に牛乳入りの溶き卵を小松菜と一緒に炒めたら完成です。溶き卵を入れたらかき混ぜず、しばらく固まるのを待ってからゆっくりまぜるのがふわふわに仕上げるコツです。お弁当に入れると緑と黄色で見た目ががとてもよくなります。お弁当に必須のレシピです。
 

材料は、小松菜とシーチキンと卵だけで、卵はなくても大丈夫です。特にお弁当のおかずとして子供から絶大人気のレシピです。作る側としてもいつもある材料でできてしまうのでとても簡単で作りやすいレシピと言えるでしょう。

常備菜として、まとめて作り置きも可能です。保存期間は3日程度で食べきると安全です。ダイエット中の人やスポーツをしている子供や大人にも人気のおすすめレシピです。

さて、ここまでで人気おすすめレシピを紹介しました。レシピは分かったけど一品一品だとお金がかかってしまうという心配もあるでしょう。ここでは小松菜を余らせずに効率的にかつ子供も食べてくれておいしく使い切るおすすめ献立を解説します。

献立とレシピってどう違うの？と疑問に思うこともあるでしょう。レシピとは一つの料理の作り方のことを指します。そして献立はそのレシピが集まって一つの食事として整った形のことを指すものです。定食に例えるとわかりやすいかもしれません。汁物、主菜、副菜がそろった状態です。ここでは、小松菜レシピによく合う献立を紹介します。

小松菜は、お肉にもあわせやすく、和風洋風など各料理にも合わせやすく使いやすい野菜です。問題はいかにに子供にも食べやすく仕上げるかというところですが、子供の好きな食材と一緒にした炒め物やスープを作ると抵抗なく食べられるためおすすめです。

おすすめ人気献立第1位の主菜レシピは、小松菜のチャプチェです。ごはんとの相性も良く、お肉と野菜も入っており甘辛味なら子供もパクパク食べられます。小松菜は大きく切りすぎてしまうと食感が目立ってしまうため、葉物が苦手な子供には少し小さめに切って調理をしましょう。

副菜レシピには、かぼちゃの煮物などの煮物系とタンパク質カルシウムが豊富なシラスを取り入れたサラダレシピがおすすめです。例えば、煮物と炒め物同時に作るのが1口コンロだと難しいところのため、煮物料理は電子レンジを上手に活用すると同時調理が可能です。

シラスは、卵よりもタンパク質がたっぷり含まれています。納豆や豆腐との相性も良いので豆腐サラダや納豆サラダのレシピにシラスを加えるのもおすすめです。普通の魚と違い骨がないため子供にも食べやすくカルシウムも効率的に摂取できます。

子供に人気のジャガイモとベーコンの煮物レシピも電子レンジでできます。炒め物をしている間にレンジで煮物ができているととても効率的です。

さて、小松菜が副菜の人気献立第1位は、主菜レシピがハンバーグ、副菜が小松菜のクリームグラタン、コンソメスープです。ハンバーグは定番中の定番ですが、小松菜とはタンパク質が多い食べ物との相性が良いためがっつり食べたい方にはハンバーグに小松菜の相性は最適と言えます。

また、コンロが1つでも電子レンジのオーブン機能でグラタンが作れてしまうので一番初めにコンソメスープを作ってしまい、スープをコンロで調理している間にハンバーグを成型とグラタンの準備をし電子レンジを余熱しておきます。

ハンバーグを焼き始めるのと同時にオーブンにグラタンを入れて電子レンジのワット数にあわせて大体約20分程度加熱すれば同時調理で完成です。

コンソメスープに余った小松菜を切って入れても良いです。

小松菜が汁物の人気献立第1位は、汁物レシピが小松菜の鶏団子スープ、主菜レシピは豚の生姜焼き、副菜レシピは人参のしりしりです。

小松菜は葉物野菜でスープにも入れやすくゆであがるのも早いため、調理時間も短く済みます。お鍋に入れてもおすすめです。

もしお肉が多いなと感じる場合は、鶏団子なしで野菜のみのスープでもよいでしょう。がっつりメニューにしたいときはお肉入りのおかずを2品にしてみるなど工夫できます。

人参のしりしりは常備菜としても人気が高いレシピで、作り置きが可能です。豚の生姜焼きで脂身が出るため、しりしりを作るときは油は控えめにさっぱりと仕上げるとバランスが取れます。卵入りのため小松菜との相性も抜群です。

小松菜を使った丼ものの人気献立第1位は、小松菜豚どんぶりです。豚肉だけではなく、卵をたっぷり使って和風に仕上げ、ショウガも入れれば身体がぽかぽかになります。

忙しいとなかなか一度に何品も作ることが難しい時もあります。そんな時は栄養価の高い小松菜とお肉の組み合わせにすれば栄養が偏ることもなく子供にもおすすめです。あともう一品つけるとしたら、お味噌汁やレンジでできる煮びたし胡麻和えなどがおすすめです。

小松菜は栄養価が高く、様々な料理にも合わせやすいという特徴があります。また、組み合わせる材料によっては、主菜にも副菜にもなるためとても重宝する野菜でしょう。育ち盛りの子供のためにも小松菜を使ったレシピで効率よく栄養摂取しましょう。