オイスターソースの賞味期限はどれくらい？開封後の保存方法も紹介！

オイスターソースは中華料理の味付け調味料として人気です。1回の調理に使用する量がさほど多くないため、使い切れないまま賞味期限を過ぎしまうケースが多いようです。そこで本記事では、オイスターソースの賞味期限について詳しく解説します。併せて、オイスターソースの消費レシピも紹介するので、ぜひ活用してください。

オイスターソースの賞味期限は、未開封ならば1～2年と日持ちが長めであることが分かります。開封後の場合は冷蔵庫で正しい保存をすれば、明記されている賞味期限内でも大丈夫といわれています。ただ、開封後は酸化したり、蓋の裏に付いた異物の混入で腐敗が始まっていることもあるため、なるべく早めに使い切ることをおすすめします。

オイスターソースは、さまざまなメーカーから販売されています。メーカーによって賞味期限は異なりますが、短くても1年は日持ちするようです。頻繁にオイスターソースを使用しない場合は、賞味期限が長めの商品を選ぶと良いでしょう。オイスターソースを購入する時は、賞味期限がどれくらいなのか確認することをおすすめします。

オイスターソースの賞味期限が過ぎてしまった場合、まだ使えるのか気になるところです。賞味期限とは、あくまでも美味しく食べられる期間という設定のため、期限が過ぎても使用することができます。ただし、未開封で正しい保存をしている、オイスターソースであることが前提です。

基本的には明記されている賞味期限の、1.2倍は日持ちするといわれています。よって、1年の賞味期限であれば、2ヶ月過ぎた頃まで大丈夫ということです。開封後のオイスターソースの場合は、その時の状態によるので、腐っていないか確認してから使いましょう。

賞味期限を過ぎたり、開封後しばらく使用していないオイスターソースは、使用する前に腐っていないか確認する必要があります。ここではオイスターソースが腐ると、どのような状態になるのかを解説します。

オイスターソースは通常でもとろみのある調味料です。見た目がどろっとしていても、腐っていないこともあります。見た目で判断するには、オイスターソースにカビが生えていないか確認しましょう。

見た目で判断できない場合は、オイスターソースを少しだけ舐めて味を確認してみてください。腐っていると、明らかに変な味がします。異変を感じたら使用ぜずに処分しましょう。

オイスターソースは元々独特なにおいがしますが、腐ると鼻を突くような酸っぱい臭いがします。むせるような臭いがしたら、腐敗が始まっているので、使用するのはやめておきましょう。

オイスターソースの賞味期限は、調味料の中でも長めで日持ちが良い方ですが、あくまでも正しい保存法を行った場合によるものです。保存方法が悪ければ日持ちは短くなり、早めに腐ってしまう原因になります。ここでは未開封と開封後のオイスターソースを、できるだけ長く日持ちさせる、保存方法を解説しましょう。

オイスターソースは常温で販売されていることからも分かるように、未開封であれば常温での保存で構いません。直射日光を避けた冷暗所で保存するのが最適です。

オイスターソースの開封後は、必ず冷蔵保存をしてください。その際は蓋に付いた汚れなどをきれいに拭き取って、空気が入らないようにしっかりと閉めておきましょう。開封後に常温保存をすると、オイスターソースが発酵しすぎたり、カビが生えたりして腐る原因になります。

【材料】

• 卵：6個
• 塩：適量
• お湯：適量(卵が浸かるくらい)

• オイスターソース：大さじ2
• 酢：大さじ3
• 醤油：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 水：100cc

1. 耐熱ボウルにAの材料を入れて、600Wのレンジで1分加熱します。
2. 沸騰したお湯に塩を入れて、卵を加えてから6分間茹でます。
3. 2の卵を冷水に取り、軽く叩いてヒビを入れて5分間置いてから殻をむきます。
4. ジッパー付きの袋に1と3を入れて、冷蔵庫で1〜2日間ほど漬け置いたら完成です。

オイスターソースのうまみとコクが玉子に染みて、とても美味しく仕上がります。3の過程で少しヒビを入れ、氷水につけておくと、殻がむきやすくなるでしょう。うずらの卵で作って、お弁当のおかずにするのもおすすめです。白ご飯にもお酒のおつまみにもピッタリ合います。

【材料】

• 舞茸、しめじ、えのき茸、椎茸、エリンギ：適量
• だし汁：600ml
• 醤油：大さじ1
• 味りん：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1
• しょうがの擦りおろし：大さじ1
• 水溶き片栗粉：片栗粉小さじ1、水大さじ1
• 黒胡椒：お好みで

1. きのこ類は食べやすい大きさに切って、ほぐしておきます。
2. 鍋にだし汁ときのこ類を入れて、火にかけます。
3. きのこ類に火が通ってきたら、調味料を全て入れます。
4. スープに味が馴染んだら、擦りおろししょうがを加えます。
5. 仕上げに水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら完成です。

オイスターソースは炒め物だけでなく、スープに加えてもコクが出でよく合います。きのこ類はお好みの種類を使用してもOKです。きのこだけで物足りなく感じたら、三つ葉や溶き卵を加えても美味しいでしょう。冷蔵庫にオイスターソースが余っていたら、ぜひスープにも使ってみてください。

【材料】2人分

• 鶏むね肉：1枚
• 玉ねぎ：1/2個
• しめじ：1/2袋
• 酒：大さじ1
• おろししょうが：小さじ1
• 塩コショウ：少々
• 片栗粉：大さじ3
• ごま油：大さじ1
• 細ねぎ：適量

• 酒：大さじ2
• 醤油：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1
• はちみつ：大さじ1/2

1. 玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを除いて小房に分けます。
2. 鶏肉はひと口大に切り、酒、しょうが、塩コショウを揉み込みます。
3. 2に片栗粉をまぶします、
4. フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を焼きます。
5. 鶏肉に火が通ったらしめじと玉ねぎを加えて炒めます。
6. しんなりしてきたら、Aの調味料を加えて混ぜ合わせます。
7. 弱火にして蓋をし、2分蒸し焼きにします。
8. 蓋を開けて火を強めます。
9. 水分を飛ばしてとろみがついてきたら、ねぎを散らして完成です。

柔らかい鶏肉にオイスターソースの風味が絡まって、絶品の炒め物レシピです。鶏肉に片栗粉をまぶすことで、ふんわりとした食感に仕上がります。少し濃い目に味付けしているため、白ご飯がどんどんすすむでしょう。肉にしっかり火が通っているか確認してから食べてください。

【材料】

• 焼きそば：1玉
• 牛うす切り肉：60g
• ほうれん草：適量
• 醤油：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 砂糖：大さじ1
• 鷹の爪：2本

1. ほうれん草は食べやすい大きさにざく切りします。
2. 鷹の爪は種を取って輪切りにします。
3. 牛肉は食べやすい大きさに切ります。
4. 容器に砂糖、醤油、オイスターソースを入れて混ぜ合わせ、調味液を作ります。
5. フライパンに油をひいて牛肉を炒め、塩コショウと鷹の爪を加えます。
6. 麵を入れて両面に少し焼目を付けたら、水を少し加え麺をほぐしながら炒めます。
7. 麵が完全にほぐれたら、ほうれん草を加えて炒めます。
8. 4の調味液を加えて炒めながら混ぜ合わせ、全体に味が馴染んだら完成です。

オイスターソースで味付けするだけで、中華料理屋さんの焼きそばの味に仕上がります。麺をほぐさずに、しっかりと焼き目を付けるように焼くのがポイントです。いつものソース味に飽きたら、ぜひオイスターソースで作ってみてください。

オイスターソースの賞味期限や保存方法について解説しました。オイスターソースは正しい保存方法を行えば、日持ちの長い調味料です。未開封ならば冷暗所で常温保存、開封後は冷蔵保存をすることがポイントになります。賞味期限の1.2倍の日まで食べられる可能性があるので、状態をよくチェックして無駄なく使い切ってください。