カレーが薄いときに足すと良い調味料を紹介！水っぽい場合の対処法も

カレーを作ったときに、味が薄いと感じた経験のある人も多いでしょう。本記事では、カレーが薄いときに活躍する、身近にある調味料を紹介します。

また、水っぽいバシャバシャしたカレーに仕上がった場合の、簡単な対処法も解説します。味の薄いカレーを活用したアレンジレシピも載せているため、チェックしてみてください。

水っぽくなる原因で最も多いのが、水分量を間違えていることです。多めに作ろうとして、レシピよりも水の量を増やすと、とろみがなくスープのような仕上がりになります。

また、レシピ通りに作って水っぽくなる場合は、具材から出た水分が原因の可能性が高いです。例えば、ナスや冷凍シーフードなどを具材に使った場合、水っぽくなりやすいため注意しましょう。

カレーの作り方はシンプルです。そのため、レシピを見ずに、ルーや具材を目分量で入れる人も多いでしょう。しかし、カレーのルーが足りていない場合は、味が薄くなり失敗することがあります。

また、カレーの具材に欠かせない玉ねぎは、炒めることで旨味や甘みが出る野菜です。炒め不足だと玉ねぎのコクを活かせず、味気ないカレーに仕上がります。

他にも、肉や魚介などを入れずに野菜だけだと、旨味とコクがなく味が薄いと感じることもあります。カレーの味が薄くなるのは、ルーの量が足りないことや旨味の出る具材がないことが、大きな原因です。

焼き肉のたれには、にんにくやリンゴ、はちみつなど、多くの食材が入っています。そのため、味の薄いカレーに旨味やコクを加えるには、最適な調味料です。

多く入れると味が濃くなりすぎて、食べにくくなります。大さじ1杯くらいから、少しずつ足していきましょう。

また、大根おろし入りやポン酢風味など、アレンジされた焼き肉のたれは、カレーに合わないこともあります。オーソドックスなタイプのものを使うのが、無難です。

カレー粉に含まれる香辛料の効果で、塩気が加わったように感じます。特にスパイス好きの人には、おすすめの調味料です。一度に入れると辛すぎる場合があるため、味を見ながら足すほうが良いです。

他にも、辛味を足したいときは、一味唐辛子もおすすめです。カレーの辛味とは違った味わいを、楽しむことができます。

薄いカレーにインスタントコーヒーを足すと、苦みが加わって程良いコクが出ます。小さじ1杯からお好みの量で、加えていくと良いです。量が多すぎると、苦みが強くなりコクを感じないため、注意してください。

大人味のほろ苦いカレーが好みの人にも、最適です。家にあるインスタントコーヒーで、充分美味しく仕上がります。

味に深みを加えたい場合は、ウスターソースを足すのがおすすめです。ウスターソースには、果物や野菜が原料に含まれており、旨味が凝縮されています。

ウスターソースが家にない場合は、オイスターソースやとんかつソースで代用しても良いです。入れるときは、味を見ながら少量ずつ足してください。

コンソメには、肉や野菜のエキスが凝縮されています。味の薄いカレーに、コンソメの顆粒またはキューブを足すたけで、コクが出ます。小さじ2杯ほどから、加えてみてください。

キューブタイプの場合は溶けにくいため、砕いて入れると良いでしょう。玉ねぎなど野菜の炒め方が足りなかった場合は、コンソメがおすすめです。

白味噌を足すと、薄いカレーにコクとまろやかさが加わります。クリーミーな味わいになり、子供でも食べやすいでしょう。

また、赤みそを足す場合は、味に深みが出て濃厚になります。どちらのタイプの味噌も多く入れると、味が強くなり過ぎるため、気をつけてください。

薄いカレーに乳製品を足すと、味がまろやかになります。乳製品の中でも、バターはコクがあり足しても水っぽくならないため、おすすめです。

また、食べる直前にバターを加えると、香りも一緒に楽しめます。その際は、大人2人分のカレーに対して、大さじ半分ほどのバターが適量です。

カレーのルーはないけれど、シチューのルーは家にあるという場合は、ぜひ足してみてください。クリームシチューとビーフシチューのどちらでも、よく合います。

通常のカレーより、ややマイルドな味に仕上がるでしょう。シチューのルーも小麦粉で作られているため、違和感なく食べることができます。ルーを1個ずつ足して、味見をしながら調整してください。

カレーが水っぽいときの対処法は、とろみをつけることです。まずは、いろいろな調味料を足す前に、じっくりと煮詰めてみます。時間を要しますが、その分具材の旨味も増して、美味しく仕上がるでしょう。

煮詰める際は、鍋底の辺りが焦げやすいため、火から離れずにカレーをかき混ぜてください。様子を見て、程良いとろみ加減になったら火をとめます。

水で溶いた小麦粉を入れても、簡単にとろみがつきます。小麦粉と水の割合は、1：1くらいが良いです。小麦粉をしっかりと水で溶いてから足すことが、ポイントになります。そうすることで、カレーがダマになりません。

水溶き小麦粉を入れすぎると、カレーがドロドロになるため、少しずつ加えてください。小麦粉がない場合は、片栗粉でも代用できます。

カレーの具材に入っているじゃがいもを潰して、とろみをつけます。潰れたじゃがいものでんぷんを活かして、ドロッとさせる方法です。

あまりとろみがつかない場合は、さらにじゃがいもを追加します。その際は、電子レンジで加熱してから、マッシュ状に潰すと簡単です。カレーになじませながら、とろみがつくまでかき混ぜてください。

味が薄いまたは水っぽい場合は、他の料理にアレンジするのもおすすめです。カレー味に合う食材は豊富にあるため、さまざまな料理にアレンジできます。例えば、カレーうどんやカレードリア、カレー鍋などのアレンジ料理も人気です。

失敗したカレーを無理に食べるよりは、アレンジして食べたほうが美味しい可能性もあります。状況に応じて、アレンジする方法も検討してみましょう。

【材料】

• カレー：お玉2杯分
• 冷凍うどん：1玉
• 油あげ：1枚
• めんつゆ（3倍濃縮）：20ml
• 水：150ml
• 青ネギ：1本
• クミン：少々
• チリパウダー：少々

1. 沸騰したお湯で油あげを3分茹でて、油抜きをします。
2. キッチンペーパーで水気を取り、1cm幅に切ります。
3. 青ネギの緑の部分はトッピング用、白い部分は煮込み用にカットします。
4. 冷凍うどんは1分半茹でて、ザルにあげます。
5. 鍋に水とめんつゆを入れます。
6. さらに油あげ、青ネギの白い部分、カレーを加えて、火にかけます。
7. 沸騰したら茹でたうどんを加えて、2分煮込みます。
8. お好みで、クミンやチリパウダーを入れます。
9. 器に盛って、青ネギをちらしたら完成です。

味の薄いカレーにめんつゆを加えるだけで、簡単に作れます。水の量は、味見をしながら加減してください。ピリッとした辛味が好みの場合は、クミンやチリパウダーを入れると、スパイシーになります。

うどんは、どのような種類でも構いませんが、冷凍麺がよく合うためおすすめです。お好みの具材を足して、アレンジするのも良いでしょう。

【材料】（3人分）

• カレー：適量
• 白ご飯：お茶碗3杯
• とろけるチーズ：適量
• 刻みパセリ：適量

1. ボウルに白ご飯を入れます。
2. 温めたカレーをお玉3杯分ほど加えて、白ご飯になじむように混ぜ合わせます。
3. 耐熱皿に2を盛ります。
4. さらにカレーを適量かけます。
5. とろけるチーズを、上からたっぷりのせます。
6. トースターまたはオーブンで、チーズに焦げ目がつくまで焼いて完成です。

味の薄いカレーを白ご飯と混ぜ合わせて作る、ドリアの人気レシピです。具材が少ない場合は、ハムやソーセージなどをトッピングすると、ボリュームが出ます。

また、チーズはたっぷり乗せた方が、味が濃くなり美味しく仕上がります。子供も喜んで食べるメニューのため、ぜひ試してみてください。

味の薄いカレーにキムチの素を加えて作る、カレー鍋の人気レシピです。肉類や冷蔵庫にある残り野菜を具材に足して、アレンジしてください。

キムチの素のコクと具材の旨味で、スープが味わい深くなります。〆にうどんを入れたり、雑炊にして楽しむのもおすすめです。

カレーは具材やルー、水などを、目分量で入れて作る人が多い料理です。そのため、具材の種類や水の量によっては、薄い味になったり、水っぽくなる場合があります。

しかし、もう食べられないと諦める必要はありません。家にある調味料を使って、簡単に味を濃くすることができるため、ぜひ試してみてください。複数の調味料を足して、お好みの味にアレンジするのもおすすめです。