生わかめの美味しい食べ方まとめ！茹で方や保存の方法も解説！

生わかめは1年中流通している乾燥わかめとは異なり、強い磯の風味や歯ごたえを楽しむことができるわかめです。しかし、生わかめの旬の期間は限られています。生わかめをいろいろな食べ方で楽しむため、下処理と保存方法を覚えておきましょう。

生わかめは春が旬の食材です。いつものレシピに生わかめを加えれば、手軽に磯の香りを楽しむことができます。

乾燥わかめが流通しているので、わかめは1年を通して楽しむことができる食材です。しかし、香りと歯ごたえの良い生わかめを楽しむことができる期間は、非常に限られています。
 
生わかめを美味しく食べることができる旬は、3月~5月頃とされています。たけのことわかめを一緒に煮た「若竹煮」は、春が旬の食材同士を合わせたもので、春のメニューとして好まれています。

生わかめはいろいろな食べ方をすることができますが、手軽に楽しむことができるのは、スープや味噌汁です。お好みのスープや味噌汁に下処理してカットした生わかめを加えるだけで、磯の香り豊かなひと品が完成します。生わかめ特有の歯ごたえを楽しむために、生わかめをスープに加えた後は、加熱しすぎないことが大切です。
 
インスタントのスープを使うことで、より手軽に作ることもできます。生わかめを使ったスープや味噌汁は、簡単に生わかめを食卓に取り入れることができる食べ方の1つです。

わかめというと味噌汁や酢の物といった食べ方が一般的です。その他にも、ナムルなどおかずにアレンジして、美味しく食べることができます。水菜などの野菜と合わせると、シャキシャキとした食感が楽しいひと品になります。
 
生わかめは下処理をしておくことで、様々なおかずと合わせることができます。普段は野菜で作っているレシピを、生わかめに置き換えて作ることで、様々な食べ方を楽しめます。

生わかめは乾燥わかめと異なり、冷蔵で保存できる期間がとても短いです。旬のわかめをいろいろな食べ方で楽しむために、茹で方と冷凍保存の方法を知っておくと便利です。

1. 茎がついている場合には取り分けて、よく水で洗います。
2. 鍋にお湯を沸かします。水1Lに対して大さじ1の塩を加えておきます。
3. 茎から先に鍋に入れて、20秒ほどしたら葉の部分を鍋に入れます。
4. 2~3秒で鮮やかな緑色に変わるので、すぐに冷水にとって冷まします。

生わかめは冷蔵保存や冷凍保存をすることができます。冷蔵保存できる期間は短いですが、冷凍保存しておけばいろいろな食べ方で、長い期間楽しむことができます。

生わかめを保存する前に、下処理と下茹でをしておきます。上記の茹で方に沿って茹でたら、食べやすい大きさにカットしておきます。茎の部分も様々な食べ方ができますが、磯臭さが気になる場合には長めに茹でておきます。茎の部分は固いので、スライスしておくと食べやすくなります。

生わかめを冷蔵保存する場合には、保存期間は2~3日です。生わかめは日持ちがしないので、買ってきたら早めに食べてしまう必要があります。食べきることができない場合には、下茹でをしてから冷凍保存しておくことで、保存期間が長くなります。

生わかめは冷凍保存しておくことが可能です。下茹でをしてカットした生わかめを、冷凍用の保存袋に入れて空気を抜いてから冷凍します。
 
生わかめを冷凍した時の保存期間は2~3ヶ月です。保存期間が長くなると風味は落ちてしまいます。小分けにしておけばいろいろな食べ方を試せるので、早めに食べきることができるでしょう。

生わかめは3~5月頃が旬の食材です。乾燥わかめよりも強い歯ごたえと、豊かな磯の香りが特徴です。下処理と茹で方、保存方法を覚えておけば、スープや味噌汁、いつものおかずにと、手軽にレシピに取り入れることができます。生わかめの食べ方をいろいろ試してみると、春の楽しみが増えるかもしれません。