ココナッツミルクの代用品15選！おすすめの活用レシピも紹介

ココナッツミルクは海外でよく使われており、特にエスニック料理では欠かすことができない食材です。日本ではなじみが少ない食材ですが、スーパーなどで見かけることもあります。

ただ、頻繁に使う食材ではないため、家に常備している人は少ないでしょう。家にココナッツミルクがないときは、他の食材で代用するのがおすすめです。

本記事では、ココナッツミルクの代用品を、ピックアップしてまとめています。ココナッツミルクが必要なメニューを作るときは、ぜひ参考にしてください。

ココナッツミルクは、ヤシの実を原料とした食材です。成熟したヤシの実には、内側に「胚乳」と呼ばれる白い部分があります。この胚乳を細かく砕き、水を加えて煮込んだものがココナッツミルクです。

ココナッツジュースと間違えられることもありますが、ココナッツジュースとはまた別物です。ココナッツミルクはドリンクとして飲むこともできれば、調味料としても活躍します。まろやかな風味を活かし、東南アジアではカレーなどによく使われています。

ココナッツオイルの原料は、ココナッツミルクと同じくヤシの実の胚乳です。胚乳から作られたココナッツミルクを分離させ、油分だけを取り出したものがココナッツオイルです。ココナッツミルクとは違い、食用だけでなくスキンケア製品にも使われます。

両方ともココナッツの風味がしますが、ドリンク用のココナッツオイルは無味無臭の商品もあります。料理に使う場合は、調理用のオイルを使うようにしましょう。

ココナッツオイルはココナッツミルクに比べ、カロリーと飽和脂肪酸が多いという特徴があります。賞味期限も長いため、長期保存したいときはココナッツオイルがおすすめです。

牛乳はどの家庭にも常備してあることが多く、ココナッツミルクの代用品として使いやすい食材です。味と風味の違いはありますが、まろやかさを出すだけであれば十分です。

ココナッツミルクよりあっさりとした味になるため、はちみつなどを一緒に加えて代用すると良いでしょう。

牛乳ではあっさりしすぎる場合は、生クリームで代用するのがおすすめです。牛乳よりもやや値は張りますが、その分料理にコクを出すことができます。ただ、脂肪分が少ない生クリームだと、ややあっさりとした仕上がりになります。

濃厚な味にしたい場合は、動物性の高脂肪生クリームを使うと良いでしょう。牛乳と合わせて代用することで、まろやかさを調節できます。

ヨーグルトも冷蔵庫に常備していることが多く、ココナッツミルクがないときにすぐ代用できます。ヨーグルトには加糖と無糖の2種類がありますが、どちらで代用しても大丈夫です。砂糖の量によって味が変わるため、お好みの商品で代用しましょう。

甘味が強いヨーグルトを使う場合は、味を見ながら少しずつ加えていくのがおすすめです。ココナッツミルクよりも酸味があるため、さっぱりとした味に仕上がります。

サワークリームは、お菓子作りによく使われる食材です。普通の生クリームと同じく濃厚な味わいで、少し酸味があるところが特徴です。ココナッツミルクのようにサラサラしていないため、代用するときは水を足して使うと良いでしょう。

豆乳は牛乳よりもクセのある味ですが、ヘルシー志向の人から人気があります。牛乳と同じくあっさりとした味に仕上がりますが、ココナッツミルクの代用品として使うことが可能です。

豆乳にはいちご味やココア味など、味がついた商品も多く販売されています。しかし、ココナッツミルクの代用品として使う場合は、味がついていない豆乳を使ったほうが良いでしょう。

アーモンドミルクは白い色をしていますが、乳製品は使われていません。商品によっても材料は少し異なりますが、基本的にはアーモンドと水で作られています。

ココナッツミルクと風味がよく似ており、風味を重視する料理への代用がおすすめです。アーモンドの香りが強く出すぎることもあるため、様子を見ながら量を調節しましょう。

砂糖が入ったアーモンドミルクもありますが、ココナッツミルクの代用には無糖の商品がおすすめです。無糖のアーモンドミルクで代用することで、自分好みの甘さに仕上げることができます。

ライスミルクは一般的に使用されている食材でないため、その存在を知らない人もいるでしょう。ライスミルクは、米と水を合わせて作られた植物性ミルクです。アレルギー持ちの人やヴィーガンの人に、よく利用される食材になります。

あっさりとしていてコクは少ないですが、その分料理の味を邪魔せずに代用できる食材です。家でも簡単に作ることができるため、興味がある人は挑戦してみてください。

オーツミルクとは、オーツ麦と水から作られた植物性のミルクです。オーツ麦はオートミールの原料として知られており、食べたことがある人も多いでしょう。

ライスミルクのようにあっさりとした味に仕上がるため、代用するときはお好みで他の調味料も、加えてみてください。

オーツミルクはそれほど有名ではないため、なかなか手に入るものではありません。食物繊維も豊富で、ココナッツミルクの代わりに使えるため、機会があればぜひ試してみてください。

ココナッツパウダーは、ヤシの実の胚乳の一部を、粉末にして作られます。ココナッツミルクと同じ原料であるため、代用品として使いやすい食材です。風味は良いですが、水に溶けにくいというデメリットもあります。

出来上がった料理に混ぜるなどして、上手に代用してみましょう。ココナッツミルクよりも保存がきくため、常備しておきたい人におすすめです。

ココナッツクリームは、ココナッツミルクから分離したとろみのある部分です。牛乳と生クリームのような関係で、ココナッツミルクよりも濃厚な味が特徴になります。ココナッツミルクの風味と似ているため、料理の味を変えたくないときに、代用すると良いでしょう。

ただ、ココナッツミルクと同じ分量を使ってしまうと、ココナッツの味が強くなりすぎます。ココナッツミルクの代用品として使うときは、料理の味を見ながら量を調整しましょう。

コーヒーミルクは身近にある調味料のひとつで、ココナッツミルクの代用品として手軽に使えます。料理の隠し味として使われることも多く、甘味とコクを出したいときにおすすめです。スイーツなどにも使えるため、小分けタイプの商品を常備しておくと便利です。

エバミルクは無糖練乳とも呼ばれており、牛乳を煮詰めて濃縮させた食材です。濃厚な味わいがココナッツミルクと似ており、エスニック料理の辛さをマイルドにしてくれます。

入れすぎるとスパイスの良さがなくなってしまうため、代用するときは量の加減に注意しましょう。

スキムミルクは脱脂粉乳を加工した食材です。また、本来の脱脂粉乳よりも水に溶けやすくなっています。牛乳や豆乳などと合わせて代用することで、料理にまろやかさをプラスできます。

ただ、代用品としては風味が少し弱いため、ごまペーストなどでナッツの香りを補うのがおすすめです。

くだものやスイーツに使われやすい練乳は、エバミルクに糖分を加えて作られた商品です。ココナッツミルクの代用品にすることで、クリーミーなコクを加えることができます。

甘味が強いため、レシピよりも砂糖を少なめにする必要があります。甘味をおさえたい場合は、牛乳や豆乳と合わせて代用するのがおすすめです。

杏仁とは、アンズの種の中にある「仁」をすり潰したもので、杏仁豆腐の原料として使われます。杏仁を代用品として使うと、ココナッツミルクとはまた違う、独特な風味を楽しめます。杏仁が余ったら、焼き菓子やドリンクなどに利用するのがおすすめです。

【材料】

• 鶏もも肉 250g
• 塩 小さじ1/2
• 玉ねぎ 1個（200g）
• にんにく 1片（10g）
• オリーブオイル 大さじ1
• 生クリーム 200ml
• バター 50g
• クミンシード 少々
• パプリカパウダー 適量
• ご飯 2膳
• A プレーンヨーグルト 大さじ3
• A カレー粉 大さじ1
• A すりおろしにんにく 小さじ1/4
• A すりおろしショウガ 小さじ1/4
• A コショウ 少々
• B トマト缶（カット） 1缶（400g）
• B 砂糖 小さじ2
• B 顆粒コンソメ 小さじ1

1. 鶏肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切ります。
2. 1をポリ袋に入れて、塩を振ります。
3. 2にAを加えて揉み込み、30分以上置いておきます。
4. 玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにします。
5. 鍋にオリーブオイルを熱し、クミンシードを入れて炒めます。
6. 香りが出てきたら、にんにくを加えて炒めます。
7. 香りが立ったら玉ねぎを加え、中火で炒めます。
8. 玉ねぎがあめ色になったら、鶏肉を入れて炒め合わせます。
9. 肉の表面が白くなってきたらBを加え、中火で10分煮ます。
10. 生クリームとバターを入れて、弱火で沸騰しないように加熱します。
11. 塩、コショウ、カレー粉を入れて味をととのえます。
12. 器にご飯を盛りつけ、カレーをかけます。
13. パプリカパウダーを振ったら完成です。

ココナッツミルクを生クリームで代用した、バターチキンカレーのレシピです。カロリーは高くなりますが、その分まろやかでコクのある美味しさになります。子供が食べる場合は、カレー粉の量を減らして辛さを調整しましょう。

【材料】

• 牛乳 500ml
• ココナッツパウダー  60g
• ココナッツフレーク 30g
• はちみつ 大さじ3
• モリンガパウダー 小さじ1

1. ココナッツフレークの半量と、他の材料を合わせてよく混ぜます。
2. 1をハンドミキサーで撹拌します。
3. アイスの型に、残りのココナッツフレークを入れます。
4. 3に2を流し入れます。
5. 棒つきの蓋をして、冷凍庫で5〜6時間冷やしたら完成です。

ココナッツの風味が重要なメニューには、ココナッツパウダーを代用品として使いましょう。ココナッツミルクを使わなくても、ココナッツパウダーと牛乳で、美味しいココナッツアイスが作れます。

材料を混ぜて凍らせるだけで簡単に作れるため、親子でアイス作りを楽しむのも良いでしょう。

【材料】

• 薄力粉 150g
• ココナッツオイル 50g
• 砂糖 40g
• 牛乳 大さじ2
• ドライフルーツ 30g
• ミックスナッツ 30g

1. ボウルにココナッツオイルと砂糖を入れてすり混ぜます。
2. 1に薄力粉を振り入れて、ドライフルーツとミックスナッツを加えざっくり混ぜます。
3. 牛乳を入れてひとまとめにします。
4. 3を綿棒で5mm厚さに伸ばし、型を抜きます。
5. クッキングシートを敷いた天板に4を並べます。
6. 180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
7. 粗熱が取れたら完成です。

ザクザクとした食感が楽しい、ココナッツオイルを使ったクッキーのレシピです。ココナッツミルクを使ったクッキーは、バターを使うことが多くなります。

しかし、ココナッツオイルを代用することで、バターを使わなくても、あっさりとしたクッキーが作れます。チョコチップやアーモンドスライスなど、他の具材で自由にアレンジすることも可能です。

ココナッツプリンは、ココナッツミルクを使うレシピが多いですが、ココナッツクリームでも代用することができます。ココナッツクリームを代用品にすることで、ココナッツミルクを使うよりも濃厚なプリンが出来上がります。

かぼちゃを使ったプリンは仕上がりが色鮮で、ハロウィンパーティーやおもてなし料理にもぴったりです。かぼちゃの種類で甘さが変わるため、砂糖の量はお好みで調整しましょう。

ココナッツミルクを使わなくても、牛乳で代用することで手軽にエスニック料理が作れます。ココナッツの風味はありませんが、ナンプラーやパクチーの効果で、エスニック料理らしい仕上がりになっています。

調味料の量で味を変えられるため、味を見ながら量を加減してみましょう。さらに辛味を加えたいときは、食べる前にラー油を垂らすのがおすすめです。

ココナッツミルクは、普段あまり使わない食材です。そのため、レシピの材料に入っていると、困ることがあります。しかし、牛乳や生クリームなど、家にありがちな食材で代用することが可能です。

風味は少し変わってしまいますが、代用品で手軽にエスニック料理を作ることができます。ココナッツミルクが家にないときは、身近にある材料を代用品として利用してみましょう。