かぼちゃまんじゅうの作り方レシピ！浪江町の人気グルメを自宅で再現！

鮮やかな色をしたかぼちゃまんじゅうは、福島県で古くから親しまれている名物スイーツです。本記事ではかぼちゃまんじゅうの詳細と、人気の作り方をまとめました。基本の作り方はもちろん、アレンジメニューも紹介しているので手作りしたい方は必見です。ぜひ栄養満点のローカルスイーツを自宅でも味わってみてください。

かぼちゃまんじゅうは、福島県浪江町で受け継がれてきた歴史のあるお菓子です。もとは家畜用にかぼちゃを栽培していたのですが、それが余ってしまい、何とか食べ切ろうと生み出されたのがかぼちゃまんじゅうでした。現在では人気スイーツとして、地元だけでなく観光客にも評判となっています。

浪江町のかぼちゃまんじゅうで特徴的なのが、餡にもかぼちゃを使っていることです。甘さ控えめでしっとりとした餡は、もちもちの皮によく合います。上品で自然な味わいが楽しめるため、リピーターになる人も少なくないようです。

浪江名物として知られるかぼちゃまんじゅうですが、実は他の地域でも好んで作られています。代表的な地域が岩手県や茨城県、京都府、山口県などです。

皮に大和芋を使っていたり餡にバターを使っていたりと特徴もさまざまで、地方独特の味わいが楽しめます。その地を訪れる際は、ぜひ足を運んでみるとよいでしょう。お茶請けにするほか、かぼちゃまんじゅうをお土産にしても喜ばれます。

【材料】

• かぼちゃ：1/4個
• 鶏ひき肉：80g
• 玉ねぎ：1/4個
• 人参：3cm
• 生姜：2片
• サラダ油：大さじ1/2
• 醤油：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 塩：少々
• めんつゆ：大さじ2
• 水：150cc
• A片栗粉：大さじ1
• A水：大さじ1

1. かぼちゃはワタを取り、500Wのレンジで5分加熱して皮を除き、つぶします。
2. 人参、玉ねぎ、生姜はみじん切りにします。
3. フライパンにサラダ油を熱し、半量の生姜を炒めます。
4. 鶏ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、人参、玉ねぎを加えて火が通るまで炒めます。
5. 醤油、酒、塩を加え、水気を飛ばします。
6. ラップの上に1を広げ、中央に5をのせて包みます。
7. 濡れたクッキングペーパー、ラップをかけ、500Wのレンジで3分加熱します。
8. 楊枝でかぼちゃの模様をつけ、1の皮で飾りをつけます。
9. 小鍋にめんつゆ、水、残りの生姜を入れ、沸いたら混ぜ合わせたAの材料を加えます。
10. とろみがつくまで加熱し、8にかけたらかぼちゃまんじゅうの完成です。

かぼちゃまんじゅうに生姜のあんかけをかけたアイデアメニューです。中にはひき肉と野菜を入れて、ボリュームたっぷりに仕上げました。楊枝で模様をつけたら、おもてなしにぴったりなかぼちゃまんじゅうにもなります。

ホットケーキミックスで作る、基本のかぼちゃまんじゅうの作り方です。かぼちゃの水分量によって、牛乳の量は調整してください。皮で作ったかぼちゃの顔が可愛らしく、ハロウィンに作っても喜ばれるでしょう。蒸すので低カロリーに仕上がるのもポイントです。

ベーキングパウダーと重曹（炭酸）を使ったチーズ入りかぼちゃまんじゅうの作り方です。チーズを包む際は、具材が飛び出さないように皮をしっかり閉じましょう。皮の甘みとチーズの塩気がクセになります。

かぼちゃまんじゅうについて、詳細と作り方を紹介しました。浪江町名物のかぼちゃまんじゅうは、皮にも餡にもかぼちゃを使った贅沢なお菓子です。福島県へ足を運ぶ機会があれば、ぜひ一度その美味しさを味わってみてください。

直接購入できない方は、自宅でかぼちゃまんじゅうを手作りしてみましょう。素朴な美味しさに、一度食べるとハマること間違いなしです。