カレーそうめんの人気レシピ！残り物やレトルトで簡単に作れて美味しい

うどんやカレーほどカレーそうめんはメジャーではありませんが、これらは非常に相性の良い組み合わせで、1度食べたらやみつきになる美味しさがあります。そこで本記事ではカレー×そうめんの絶品人気レシピを徹底リサーチしました。

カレーのつけ汁につけて食べるつけ麺風レシピや、にゅうめん風のレシピなど、今すぐ使える便利レシピを紹介します。残りものやレトルトを使用して簡単に作れるレシピもあるので、ずぼらな方や料理が苦手な方も必見です。

【材料】

• そうめん 200g
• 鶏ひき肉 150g
• かぼちゃ 75g
• オクラ 6本
• さやいんげん 10本
• 万能ねぎ 5本
• A 水 2カップ
• A おろし生姜 小さじ2
• A めんつゆ（ストレート） 大さじ3
• A カレールー 2かけ
• A 酒 大さじ1

1. かぼちゃは4枚にスライスし、万能ねぎは小口切りにします。
2. カレールーは細かく刻みます。
3. 熱湯でオクラ・さやいんげん・かぼちゃを固めに茹でて水気を切ります。
4. そうめんは表示時間通り茹でて冷水で洗い、水気を切ります。
5. 【4】・【3】は器に盛りつけます。
6. Aを鍋に入れてひと煮たちし、鶏肉をほぐしながら加熱します。
7. 【2】を加えて溶かし、万能ねぎ1/2量を加え、混ぜながら4~5分煮ます。
8. 椀に盛って残りの万能ねぎを散らし、【5】に添えたら完成です。

夏の暑い日にピッタリの夏野菜を添えたキーマカレーそうめんです。ピリッと辛いカレーとツルっとしたそうめんの組み合わせによって、食欲がなくてもどんどん進みます。野菜もたっぷり摂取することができるので、野菜不足が気になる人にもおすすめです。

【材料】

• A 残りのカレー200g
• A めんつゆ（2倍濃縮） 30cc
• A 水 30cc
• ハム 2枚
• オクラ 2本
• スライスチーズ 2枚
• そうめん 150g

1. 鍋にAを入れて軽く煮ます。
2. お湯を多めに沸かしてオクラを2分茹で、ザルにあげて冷ましてから輪切りにします。
3. 残ったお湯でそうめんを茹で、冷水にとりザルにあげて水気を切ります。
4. ハムとチーズを星形に抜きます。
5. 器の真ん中に【3】を縦に盛り、両サイドに【1】を注ぎ入れます。
6. オクラ・【4】をトッピングしたら完成です。

その名の通り七夕をイメージしたカレーそうめんのレシピです。残り物のカレーを使用しているので、調理も簡単。見た目の可愛らしさもあって子供からの人気も高い一品です。ハムとチーズは型で簡単に抜くことができます。

【材料】

• 玉ねぎ 1個
• 水菜 1袋
• スナップエンドウ・絹さや 計7本
• トマト 1個
• なす 2個
• 豚薄切り肉 適量
• そうめん 2束
• カレー粉 適量
• 白だし 適量
• オリーブオイル 適量

1. 玉ねぎは薄切りにして水に晒し、水菜は適当な大きさに切ります。
2. スナップエンドウ・絹さやはヘタを落とし、トマトはスライスします。
3. ナスは縦に4等分し、スナップエンドウ・絹さやとともに茹でます。
4. 豚肉も熱湯で茹でて水気を切ります。
5. そうめんも表示時間通り茹でて冷水で締めます。
6. カレー粉・白だし・オリーブオイルは味見しながら混ぜ合わせ、器に注ぎます。
7. 皿に【5】を乗せ、豚肉・野菜類をのせたら完成です。【6】につけて食べましょう。

暑い夏におすすめの冷やしカレーそうめんです。冷たいカレー汁には夏野菜ならではの深いコクと甘みがあり、食べ進める毎にクセになる味わいに仕上がっています。

【材料】

• そうめん 2束
• ココナッツミルク 150g
• カレールー 1かけ
• 湯 大さじ2
• パセリ 少々

1. カレールーは刻み、湯を入れて混ぜ溶かします。
2. よく混ぜたココナッツミルクを加えて混ぜます。
3. 湯を沸かしてそうめんを格子状に入れ、時々混ぜながら約1分茹でます。
4. 湯を捨てて水で揉み洗い、しっかりと冷やして水気を切ります。
5. 器に盛りつけて【2】をかけ、パセリを散らしたら完成です。

ちょっと変わった味のものが食べたい時におすすめのレシピです。ココナッツミルクとカレーを組み合わせることで、スパイシーな味わいとなります。具材は使われていないので、お好みで鶏肉などをトッピングしてもよいでしょう。

南インドなどでよく食べられる魚介類入りのカレーを、缶詰を使って簡単に再現した一品です。鯖缶のうま味と豆乳の風味が絶妙にマッチし、優しさあふれる味わいが愉しめます。

たっぷりの具材を使った肉トマトカレーだれつけそうめんは、たっぷりの満足感を感じられる一品です。レンジだけで簡単に調理できますので、手軽に食事を済ませたい時にもピッタリです。ピリッとした辛味とトマトの酸味が効いたつけダレは、リピートしたくなる美味しさがあります。

【材料】

• そうめん 200g
• 豚バラ肉薄切り 150g
• 玉ねぎ 1個
• 塩胡椒 少々
• サラダ油 大さじ1/2
• カレー粉 大さじ1と1/2
• 水 600cc
• めんつゆ（3倍濃縮） 200cc
• 生姜すりおろし 小さじ1/2
• バター 10g
• 水溶き片栗粉 水大さじ3・片栗粉大さじ2

1. 豚肉は4cm幅に切り、塩胡椒を振ります。
2. そうめんは表示時間通り茹でて流水ですすぎ、ぬめりを取って器に盛ります。
3. 玉ねぎは半分をくし切り、残りをみじん切りにし、みじん切りは5分水に晒します。
4. 鍋にサラダ油を熱し、くし切り玉ねぎ・【1】を炒め、火を通します。
5. カレー粉を加えて炒め合わせ、水を加えて沸騰させます。
6. めんつゆ・生姜を加えて軽く混ぜ、蓋をして弱火で5分煮込みます。
7. バターを加えてサッと混ぜたら火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
8. 再び煮立たせてとろみをつけ、【2】にかけてみじん切り玉ねぎを乗せたら完成です。

玉ねぎ好きにはたまらない玉ねぎだらけのカレーそうめんです。みじん切りの生玉ねぎを添えることで、いつもとは違う食感を愉しみながら食べられます。和風ベースのカレー出汁に加えるバターのコクと風味が、いいアクセントとなっています。

【材料】

• そうめん 3束
• 薄口揚げ 1枚
• 玉ねぎ 1/2個
• 水 800cc
• ほんだし 大さじ2
• めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
• 料理酒 大さじ1
• みりん 大さじ3
• 濃口醤油 大さじ2
• カレールー 1かけ
• 水溶き片栗粉 大さじ4

1. 薄口揚げはフライパンで両面カリカリになるまで焼きます。
2. 素麺は表示時間より1分短く茹で、水で洗ってから水気を切ります。
3. 鍋に水・ほんだし・めんつゆ・料理酒・みりん・醤油を入れて強火にかけます。
4. 沸騰したらくし切りにした玉ねぎを加えて中火で煮込みます。
5. ルーを加えてかき混ぜながら溶かし、沸騰直前まで熱します。
6. 水溶き片栗粉を2~3回に分けて加えてとろみをつけます。
7. 【1】は焼けたら冷まし、1cm幅ほどに切ります。
8. 器に【2】を盛り、【6】をかけて【7】を乗せたら完成です。

カリカリのお揚げをメインの具材としたカレーそうめんです。。玉ねぎのみで仕上げたシンプルなカレー出汁に、揚げの香ばしさや食感がとてもいいアクセントとなります。ねぎも合うのでお好みで乗せてみてください。

【材料】

• そうめん 2束
• 新玉ねぎ 1個
• 人参 1/3本
• 豚肉薄切り 100g
• だし汁 600cc
• 醤油 40cc
• みりん 10cc
• 日本酒 30cc
• カレーパウダー 大さじ1と1/2
• ガラムマサラ 適量
• 一味唐辛子 適量
• 片栗粉 小さじ1
• おろし生姜 小さじ1/2
• 刻みねぎ 適量

1. 豚肉は片栗粉・生姜・日本酒を加えてよく揉みこみます。
2. 人参は千切りにし、だし汁と一緒に鍋に入れて火にかけます。
3. 新玉ねぎは1cm幅の薄切りにし、【2】に加えます。
4. 醤油・みりん・日本酒・カレーパウダー・ガラムマサラを加えて煮立たせます。
5. 【1】を広げながら加え、火が通ったら塩で味を調えます。
6. 鍋の具を端に寄せてそうめんを加え、お好みの固さになるまで茹でます。
7. 器に盛り、ネギを散らしたら完成です。

新玉ねぎのうま味が広がるシンプルなカレーにゅうめんです。新玉ねぎならではの瑞々しさと、フレッシュで優しい甘さがたまりません。シャキシャキ感を残しつつ、ワイルドに仕上げましょう。

こちらは残り物カレーが劇的に美味しくなるとのことで、現在巷で大人気となっています。残ったカレーに水を加えてとろみをつければ、あっという間にカレーそうめん用スープの完成です。顆粒だしを加えることで、よりそうめんに合うコクが生まれます。

【材料】

• タイグリーンカレー缶 1缶
• 油漬けツナ缶 1/2缶
• そうめん 1束
• パクチー 適量

1. そうめんを表示時間通り茹でて氷水で締め、器に盛ります。
2. ツナ缶を乗せ、グリーンカレー缶をかけてパクチーを乗せたら完成です。

人気の缶詰として知られる「イナバ タイグリーンカレー」を使用し、本格的なタイカレー風のそうめんに仕上げるレシピです。最近では缶詰のカレーも著しい進化を見せていますが、ここまでのクオリティに驚きを覚える人も少なくないでしょう。調理は簡単ですが非常にレベルの高い一品です。

【材料】

• 残ったキーマカレー 適量
• チリペッパー 適量
• ガラムマサラ 適量
• ブラックペッパー 少々
• ガーリックパウダー 適量
• 三つ葉 1束
• ミョウガ 3個
• 生姜 1片
• つゆの素（3倍濃縮） 大さじ1程

1. キーマカレーを火にかけ、チリペッパー・ガーリックパウダーを加えます。
2. ブラックペッパーも加えて温まったらガラムマサラを加えます。
3. 三つ葉は適当な大きさに切り、ミョウガ・生姜は千切りにします。
4. そうめんは表示時間通り茹で、冷水で締めて水気を切ります。
5. 器に【3】を盛ってつゆの素をかけ、【2】→【3】を乗せたら完成です。

残ったキーマカレーにスパイスを加えて、一味違うスパイシーなそうめんに仕上げました。三つ葉・ミョウガ・生姜といった3種の薬味が程良いアクセントとなっています。

【材料】

• 残ったカレー 200ml
• ハム 6枚
• もやし300g
• 長ネギ 1/2本
• そうめん 5束
• トマトケチャップ 大さじ5
• ラー油 小さじ1~2
• ごま油 大さじ2
• 酢 大さじ3

1. ハムは細切りにします。
2. 長ネギは白い部分・青い部分をそれぞれ6cm長さに切り、細切りにして水に晒します。
3. 鍋にカレー・ケチャップ・ラー油を入れて混ぜ、温めます。
4. 別の鍋に湯を沸かしてもやしを1分程茹でてザルですくいます。
5. 同じ鍋でそうめんを固めに茹で、ザルにとって水気を切ります。
6. ボウルに入れてごま油を絡め、ハム・白い部分の長ネギ・もやしを加えます。
7. カレーも加えてよく和え、器に盛ります。
8. 青い部分の長ネギを飾り、お好みで酢をかけたら完成です。

残り物のカレーに少しのアレンジを加えることで、ひと味違った料理として愉しむことができます。ラー油と酢を酸味が加わえれば、韓国のビビン麺風に大変身です。シャキシャキのもやしをたっぷり入れて食しましょう。

カレー風味のそうめんチャンプルーは子供にも人気のある一品です。豚肉たっぷりでボリューム感満点な上に、味わいも文句のつけようがありません。しっかりとした食事を摂りたい方におすすめの一品です。

さっぱりとしたそうめんならこのレシピがおすすめです。タレは少し手間と時間がかかりますが、仕込んでおけばいつでも調理することができます。見た目の可愛らしさもあって、女性からの人気が高い一品です。

カレーそうめんはつけめん風でもにゅうめんでも食べられる為、その日の気分で調理法を変えることができます。また残り物やレトルトを使用すれば簡単に作ることができるので、ぜひ手抜きしたい日に作ってみてください。さらに材料を少し変えるだけで、タイや南インド風の味にもできるので、お好みに合わせたカレーそうめんを愉しみましょう。