明太子ときゅうりの人気レシピ！おつまみ・お弁当の作り置きにも！

明太子ときゅうりは、おつまみや献立の副菜などさまざまなレシピに使うことができる食材です。また、組み合わせられる食材も多く、作り置きやお弁当にもおすすめです。本記事では、そんな明太子ときゅうりを使った人気のおつまみレシピなどを紹介していきます。

まずは、明太子ときゅうりを使った人気のおつまみレシピを紹介していきます。山芋やマヨネーズを使った、簡単に作ることができるおつまみ料理を掲載しているので、晩酌のお供に作ってみてはいかがでしょうか？

【材料】

• 長芋…10cm
• きゅうり…1本
• 明太子…1/2腹
• 市販のつゆ…大さじ1
• ごま油…大さじ1
• 白すりごま…小さじ1

1. 明太子は箸などで中身を押す出すようにして、薄皮を外します。
2. きゅうりは4cmくらいの長さに切ってから、縦半分に切ります。その後、袋に入れてめん棒などで軽くたたきます。
3. 3の袋に1のほぐした明太子、ごま油、市販のつゆ、白すりごまを加えて、よく揉みこんでいきます。
4. 冷蔵庫で30分ほどおき、器に盛ったら完成です。

ピリッとした辛さの明太子と、シャキシャキ食感の長芋ときゅうりを使った、簡単に作ることができる人気おつまみです。作り方も非常に簡単で、具材と調味料を切って、袋に入れて揉みこむだけで完成するので、普段料理をしない人にもおすすめのおつまみです。

【材料】

• きゅうり…2本
• 明太子…大さじ1
• ごま…小さじ1
• ごま油…小さじ1
• 中華だし…小さじ1
• 海苔…適量
• 塩…適量

1. きゅうりは乱切りにします。その後、塩をかけ、水抜きをして30分程度置きます。
2. ボウルに水を切ったきゅうり、明太子、中華だし、ごま、ごま油を入れて、よく混ぜ合わせます。
3. 混ざりあったら、器に移し、お好みで海苔などを散らしたら完成です。

切った具材と調味料をボウルで和えるだけと、非常に簡単に作ることができる人気おつまみです。ごま油の風味と、明太子のピリッとした辛さがビールとの相性抜群です。また、冷蔵庫で寝かせることで味も染み込むので、時間がある場合は30分ほど置いておきましょう。

【材料】

• ちくわ…3本
• きゅうり…1本
• 明太子…1本
• マヨネーズ…大さじ2
• めんつゆ（3倍濃縮）…小さじ1
• 白いりごま…小さじ1

1. きゅうりはヘタを切り落とし、めん棒などでたたき、食べやすい大きさに切ります。
2. ちくわは斜め切りにし、明太子は真ん中に切り込みを入れて、中身を取り出します。
3. ボウルに明太子、マヨネーズ、めんつゆ、白いりごまを入れて混ぜ、きゅうり、ちくわを加えて和えたら完成です。

ちくわなど、家に余っている食材で簡単に作ることができる人気おつまみです。ごまの風味と明太子マヨがビールとの相性抜群の逸品です。また、調理時間も短いため、いつもの食卓にプラス一品したい時や晩酌のお供に一品追加したい時などにもおすすめのメニューとなっています。

次は、明太子ときゅうりを使った人気サラダレシピを紹介していきます。お弁当や作り置きにもおすすめのスパゲティサラダや、ボリュームたっぷりの豚しゃぶサラダなども掲載しているので、もう一品サラダをプラスしたい時にお役立てください。

【材料】

• サラダスパゲティ…110g
• 塩…少々
• オリーブオイル…小さじ2
• 明太子…50g
• 玉ねぎ…1/4個
• にんじん…1/3本
• きゅうり…1/2本
• A.マヨネーズ…大さじ3
• A.牛乳…大さじ1
• A.酢…小さじ1
• A.塩…少々
• A.黒コショウ…少々

1. 明太子はほぐしておき、玉ねぎは薄切りにし、5分ほど水にさらして水気を切ります。にんじん、きゅうりは千切りにし、塩少々を振って揉みこみ、5分置いて水気をよく絞ります。
2. 耐熱容器にサラダスパゲティ、塩、かぶるくらいの水を入れてラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱します。
3. 加熱後、水気をしっかりと切り、オリーブオイルを回しかけて全体を和え、粗熱を取ります。
4. 明太子とAの調味料を混ぜ合わせ、玉ねぎ、にんじん、きゅうりを食わせてよく和えたら完成です。

明太子やきゅうりなどの野菜とスパゲティを和えた、簡単人気サラダメニューです。調味料には、マヨネーズや牛乳も使っているため、明太子の辛さは軽減され、小さなお子様も食べられるメニューとなっています。また、保存容器に入れておくことで、冷蔵庫で2、3日保存できるので、お弁当のサラダとしてもおすすめです。

【材料】

• きゅうり…100g
• 帆立貝貝柱水煮缶詰…20g
• カイワレ菜…2g
• 辛子明太子…6g
• マヨネーズ…大さじ1と2/3

1. きゅうりは長さを3等分し、千切りにします。塩を振って10分程度置き、しんなりとしたら水で洗って水気を取ります。
2. 帆立貝柱はほぐしておきます。
3. カイワレ菜は2cm長さに切り、明太子は薄皮を取り除きます。
4. ボウルにマヨネーズと明太子を入れて混ぜ合わせ、きゅうり、帆立貝柱、カイワレ菜を加えて和えたら完成です。

きゅうりと明太子を和えるだけでできる、簡単サラダです。サラダの具材は家に余っている野菜などでも代用できるので、いつもの食卓にプラス一品出したい時に作ってみてはいかがでしょうか？

【材料】

• 豚バラしゃぶしゃぶ肉…200g
• きゅうり…1本
• 大葉…4枚
• 明太子…1本
• マヨネーズ…大さじ2
• 醤油…小さじ1
• 白すりごま…大さじ1

1. きゅうりは半分に切り、ピーラーで薄切りにします。大葉は千切りにします。
2. 明太子は真ん中に切り込みを入れ、中身を取り出しておきます。
3. ボウルに2の明太子、マヨネーズ、醤油、白すりごまを入れて混ぜ合わせます。
4. 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰直前まで温め、ごく弱火にします。豚肉を1枚ずつ入れて、肉の色が変わるまで箸で上下に揺らしながら茹でて取り出します。
5. ボウルに茹でた豚肉、きゅうり、3を入れて混ぜ合わせ、器に盛付け、大葉を乗せたら完成です。

豚肉を使ったボリューム満点のサラダです。マヨネーズで明太子の辛さが軽減されているため、お子様にもおすすめのメニューです。そして、おかずとしてはもちろん、お酒のお供としても人気の逸品となっているので晩酌時に作ってみてはいかがでしょうか？

次は明太子ときゅうりを使った人気パスタレシピを紹介していきます。パスタは作り方も簡単で、調理時間も短いため、時間がない時にもおすすめのメニューです。

明太子ときゅうりを使ったランチにおすすめのパスタメニューです。きゅうりを加えることで、シャキシャキ食感がプラスされ、いつもの明太子パスタとは、少し違った味わいを楽しめます。そして、フライパンで明太子に少し火を通すことで、きゅうりにも味が馴染みやすくなるのでおすすめです。

いつもの明太子パスタにきゅうりをプラスした、サラダ感覚で味わえるパスタメニューです。そして、バターを入れることでコクもプラスされており、たっぷりの刻み海苔と一緒に食べると一段と美味しく感じられます。

明太子ときゅうりを使った夏にピッタリの冷製パスタです。コーヒーフレッシュを使ってクリーミーなパスタに仕上げており、明太子とパスタがしっかりと絡まった一品です。また、にんにくチューブを少し加えているので、スタミナ回復にもおすすめのメニューとなっています。

明太子ときゅうりはおつまみ以外にも、サラダやパスタなどさまざまなジャンルのレシピに活用できる食材です。そして、スーパーなどでも手軽に購入できる食材ですので、いつもの食卓や夜の晩酌にプラス一品したい時に、家に余っている食材と一緒に作ってみてはいかがでしょうか？