ホワイトマッシュルームの人気レシピ！おつまみにおすすめの料理も紹介

ホワイトマッシュルームは、生でも加熱しても美味しいきのこです。本記事では、そんなホワイトマッシュルームを使った人気レシピをサラダやスープなどのジャンル別にまとめました。下ごしらえのポイントも紹介しているので、初めて料理する方は必見です。ぜひこの機会に、色々なレシピをマスターしましょう。

【材料】

• ホワイトマッシュルーム：100g
• 粗塩：適量
• EXVオリーブオイル：適量
• にんにく：適量

1. マッシュルームに土がついていたらハケなどではらいます。
2. カサの表部分ににんにくをすりつけ、香りを移します。
3. 2を2～3mm幅の薄切りにします。
4. ボウルに入れて粗塩を振り、軽く和えます。
5. 皿に盛り、オリーブオイルをかけたら完成です。

5分で作れるサラダの簡単レシピです。マッシュルームは水で洗うと風味や旨みが逃げてしまいます。汚れはハケやキッチンペーパーなどで軽くふき取るだけにしましょう。粗塩を揉み込まないことが美味しく作るコツです。

【材料】

• ホワイトマッシュルーム：2個
• 豆苗：1パック
• ベーコン（長め薄切り）：3枚
• ミニトマト：4個
• オリーブオイル：大さじ3
• A粉チーズ：少々
• A黒こしょう：少々
• A塩：少々
• Aガーリックパウダー：少々
• Aオリーブオイル：少々

1. マッシュルームは薄切りに、ミニトマトは4等分に切ります。
2. ベーコンは細かく切り、豆苗は根元を落として半分に切ります。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れて2分ほど炒めます。
4. 豆苗を加えて10秒ほど炒め、火を止めて器に盛ります。
5. 1をのせ、Aの材料を散らしたら完成です。

おもてなしや飲み会にホットサラダはいかがでしょうか？生のホワイトマッシュルームを合わせたユニークな一皿です。粉チーズは多めに振った方が美味しいです。マッシュルームと豆苗の食感の違いも楽しんでください。

香り高いマッシュルームは、さっぱりとしたドレッシングがよく合います。ベーコンの塩気がアクセントになって、お酒もどんどん進むでしょう。おつまみにするほか、前菜に振る舞っても喜ばれます。

【材料】

• ホワイトマッシュルーム：100g
• 玉ねぎ：1/4個
• バター：10g
• 豆乳：300cc
• コンソメ：小さじ1と1/2
• 塩：2つまみ
• 黒こしょう：少々
• 乾燥パセリ：少々

1. 玉ねぎはざく切りに、マッシュルームは手で崩します。
2. 1をみじん切り器に入れ、細かく刻みます。
3. フライパンに2、バター、塩、黒こしょうを入れ、炒めます。
4. 豆乳、コンソメを加え、中火で4～5分煮込みます。
5. とろみがついたら弱火にし、塩、黒こしょう（分量外）で調味します。
6. 器に盛り、パセリを振ったら完成です。

生クリームいらずの簡単スープの作り方です。豆乳を使うことで、スープにとろみがついて濃厚な味わいに仕上がります。マッシュルームは軸の部分にも旨みが詰まっているので、捨てずに一緒に使ってください。

【材料】

• ホワイトマッシュルーム：4個
• 玉ねぎ：1/2個
• コンソメ：大さじ1/2
• 水：200cc
• Aクリームチーズ：45g
• A牛乳：200cc
• A塩：少々
• バター：15g
• 黒こしょう：適量
• ピンクペッパー（ホール）：適量

1. 玉ねぎはみじん切りにします。
2. マッシュルームは石づきを除き、3mm幅の薄切りにします。
3. 鍋にバターを熱し、1を加えてしんなりするまで炒めます。
4. 2を加えてさらにしんなりするまで炒め、水、コンソメを加えてひと煮立ちさせます。
5. ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌し、Aの材料を加え、弱火で温めます。
6. 器に注ぎ、黒こしょう、ピンクペッパーをトッピングしたら完成です。

クリーミーな口あたりがクセになる一皿です。ホワイトマッシュルームはバターでしっかり炒め、旨みを引き出しましょう。牛乳を入れたら弱火で加熱するのがポイントです。

マッシュルームと海老を使って美味しいスープを作ってみませんか？炒めて煮るだけの簡単メニューです。ホワイトマッシュルームは好みで切り方を変えてもよいでしょう。素材の味を堪能してください。

【材料】

• ホワイトマッシュルーム：100g
• A岩塩：適量
• Aオリーブオイル：適量
• A粉チーズ：適量
• A黒こしょう：適量
• A乾燥パセリ：適量

1. マッシュルームは汚れを拭き取り、スライスします。
2. 器に盛り、Aの材料をかけたら完成です。

生のマッシュルームは、カルパッチョにしても絶品です。料理する手間がかからないため、もう一品欲しい時にも重宝するでしょう。軽めのおつまみや前菜として、気軽に作ってみてください。

【材料】

• ホワイトマッシュルーム：8個
• パセリ：1本
• にんにく：1片
• タコ：150g
• オリーブオイル：120ml
• 塩：小さじ1/2
• 黒こしょう：適量

1. マッシュルームは半分に切ります。
2. パセリはみじん切りに、にんにくは薄切りにします。
3. タコは食べやすい大きさに切ります。
4. フライパンに1、にんにく、3、オリーブオイルを入れ、火にかけます。
5. 塩、黒こしょう、パセリを入れたら完成です。

ワインやビールのおつまみにもってこいのアヒージョを紹介します。マッシュルームはあえて大きめに切り、食感を楽しみましょう。にんにくオイルをバゲットにつければ、その美味しさに手が止まらなくなります。

【材料】

• 鶏もも肉：1枚
• A塩：小さじ1/4
• Aカレー粉：小さじ1/2
• A小麦粉：小さじ1
• B油：大さじ1/2
• Bすりおろしにんにく：小さじ1/2
• B玉ねぎ（みじん切り）：1/4個
• B塩：小さじ1/8
• 酒（白ワイン）：50cc
• ホワイトマッシュルーム：5個
• C生クリーム：50cc
• C醤油：少々
• 黒こしょう：少々

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、Aの材料を合わせます。
2. 小さいフライパンにBの材料を入れ、透明感が出るまで炒めます。
3. 鶏肉を加えて両面を焼き、酒を加えてアルコールを飛ばします。
4. マッシュルーム、Cの材料を加えて煮込み、黒こしょうをかけたら完成です。

煮込み料理にマッシュルームを入れれば、ちょっとしたごちそうができあがります。クリームソースに真っ白なきのこが映えて、見た目も美味しそうに仕上がるでしょう。パスタやご飯、バゲットに添える食べ方のほか、おつまみにもおすすめです。

【材料】

• ホワイトマッシュルーム：75g
• 水：30cc
• 塩：小さじ1/5
• コンソメ：小さじ1強
• ベーコン：40g
• にんにく（つぶして皮をむく）：1片
• バター：10g
• 生クリーム：100cc
• パスタ：100g
• 黒こしょう：適量
• 乾燥パセリ：適量

1. マッシュルームは石づきを落として汚れを拭き、手で砕きます。
2. 1に塩を揉み込み、10分ほど置きます。
3. ベーコンは拍子切りにします。
4. フライパンに1、水を入れて弱中火にかけ、コンソメを入れて煮ます。
5. 4をみじん切り器で細かく刻みます。
6. 塩（分量外）を入れた湯でパスタを茹でます。
7. フライパンにバター、にんにく、ベーコンを入れて炒めます。
8. にんにくを取り出し、5、生クリームを加えて少し沸かします。
9. パスタを入れて絡め、皿に盛り、黒こしょう、パセリを散らしたら完成です。

きのこをメインに使った絶品パスタのレシピです。作る時のポイントは、マッシュルームに塩を揉み込むことです。素材本来の香りが引き出され、奥深い味わいに仕上がります。

生のマッシュルームと炒めたマッシュルームをダブル使いした贅沢な一皿です。パスタの上に生マッシュルームをふんわりのせると、見た目が豪華になって香りも高まります。カサが開いていない新鮮なきのこが手に入ったら、トライしてみてください。

具だくさんの炊き込みご飯の作り方です。しっかりと味がついているので、お弁当にも喜ばれるでしょう。鍋の代わりに炊飯器で作っても美味しいです。

ホワイトマッシュルームは、サラダやスープ、おつまみにとさまざまな料理にアレンジできます。下ごしらえの手間がかからないため、手早く一品作りたい時にも活躍するでしょう。

味が単調になりがちな場合は、切り方を変えてみてください。食感が変わるだけでもマンネリ解消に役立ちます。ぜひ色々なメニューにホワイトマッシュルームを使って、家族が喜ぶ料理を作りましょう。