チキンライスの隠し味に何入れる？ソースやコンソメを使ったレシピも

チキンライスは子供も大人もみんな大好きな洋食の王道メニューです。トマト味の昔懐かしい味わいで、無性に食べたくなってしまうという方も多いのではないでしょうか？作り方も材料もシンプルなため、自宅で作りやすいですが、いつも同じ味になり飽きてしまう方も多いです。

そんなときはいつものチキンライスに調味料をちょい足ししてみましょう。マンネリだった味に変化が生まれ、プロが作ったような美味しいチキンライスに大変身します。本記事ではちょい足しすると劇的に美味しくなる人気の隠し味を特集します。

【材料】

• ご飯 250g
• 鶏肉 1枚
• 玉ねぎ 1/4個
• バター 8g
• Aケチャップ 120g
• A固形コンソメ 1/3個
• A中濃ソース 大さじ1/2
• Aおろしにんにく 少々
• A白ワイン 少々
• A砂糖 小さじ3/4
• 塩 少々
• 黒こしょう 少々
• 粉チーズ 小さじ1

1. 鶏肉は皮と余分な筋を取り、ひと口大に切ります。
2. 玉ねぎは細かめのみじん切りにします。
3. フライパンに鶏肉の皮を入れ、油を出したら鶏皮を取り出します。
4. (2)を加えてしんなりするまで炒め、(1)を入れて炒めます。
5. 塩こしょうで味付けし、一度取り出します。
6. フライパンに材料Aを入れて煮詰めます。
7. フライパンにバターを熱し、ご飯を入れて炒めます。
8. (5)を戻して混ぜ、(6)を入れて馴染ませます。
9. 粉チーズと塩、黒こしょうで味を整えたら完成です。

隠し味に使った中濃ソースのコクと深みのある味わいが美味しいチキンライスのレシピです。ソースはあらかじめ煮詰めておくことで、ベチャっとなりません。捨てられがちな鶏皮から油を抽出して使うと節約になるだけでなく、香ばしい鶏肉の風味がプラスされます。ちょっとしたコツで絶品チキンライスが出来上がるので、ぜひ試してみてください。

【材料】

• ご飯 300g
• 鶏もも肉 100g
• 玉ねぎ 80g
• ピーマン 1個
• 人参  25g
• マッシュルーム 3個
• コーン 20g
• Aケチャップ 45g
• Aウスターソース 10g
• Aはちみつ 10g
• B鶏ガラスープの素 3g
• Bバター 20g
• Bコショウ 少々
• B粉チーズ 5g
• サラダ油 8g
• 料理酒 5g

1. 鶏肉を一口大にカットし、料理酒に漬けます。
2. 玉ねぎ、人参、マッシュルーム、ピーマン大きさを揃えカットします。
3. フライパンにバターとサラダ油を入れて玉ねぎと人参、鶏肉を炒めます。
4. 玉ねぎと人参と鶏もも肉に火が入ったら材料Aを入れて炒めます。
5. ピーマン、マッシュルーム、コーンを投入して軽く炒めたら、ご飯を加えます。
6. 材料Bを入れ、味を整えたら完成です。

はちみつを少量入れることでやさしい甘さに仕上げたシェフ提案のレシピです。調味料を入れたらしっかり炒めることで、ケチャップの酸味が飛び、しっとりとした美味しいチキンライスになります。ご飯は温かいものを使用すると、団子状になる失敗が防げます。

【材料】

• ごはん 150g
• 鶏モモ肉 50g
• 玉ねぎ 1/4個
• ケチャップ 大さじ2
• 中濃ソース 小さじ1
• しょうゆ 小さじ1/2
• バター 10g
• 砂糖 小さじ1/2
• 塩こしょう 少々
• パセリ 適量

1. フライパンサラダ油を入れて、小さく切った玉ねぎと鶏肉を炒めます。
2. 鶏肉が白くなったら、ケチャップ、中濃ソース、しょうゆを入れて煮立たせます。
3. バターを入れて溶けたらごはんを入れ、塩こしょうで味を整えます。
4. パセリをかけたら完成です。

馴染み深いしょうゆを隠し味に加えたチキンライスのレシピです。しょうゆを少量加えるだけで香ばしさが増すうえ、日本人の口に合う味わいに仕上がります。フライや味噌汁を合わせた定食風の献立にもよく合います。

どこの家庭にもあるマヨネーズを隠し味に使ったアレンジレシピです。マヨネーズを入れることで旨みとコクが加わり、美味しいチキンライスになります。ただし量を入れすぎるとご飯がベチャっとなりやすいので、気をつけてください。

定番のチキンライスも隠し味にソースを大さじ1杯程度加えるだけで、ガツンとしたパンチのある味に変化します。腹ペコの子供や男性も満足の一品に仕上がるでしょう。味つけは濃い目になっているので、卵を乗せてオムライスにアレンジするのもおすすめです。

チキンライスにオイスターソースをちょい足しするのもおすすめです。コク深い牡蠣の旨みが加わることで、味に深みが出てワンランク上の仕上がりになります。炊飯器で作れるので、料理初心者でも失敗が少なく作りやすいレシピになっています。簡単で美味しいチキンライスがあっという間につくれるので、ぜひ試してみてください。

「いつものチキンライスに飽きた」という時は、隠し味に中華調味料を加えた中華風チキンライスはいかがでしょうか？中華調味料には肉や野菜のエキス、香辛料などが入っているので、味にぐっと深みが加わります。料理が苦手な方も味が簡単に決まるので、試してみてください。

【材料】

• ご飯 250g
• 鶏肉 100g
• 玉ねぎ 1/2個
• ピーマン 1個
• マッシュルーム 6個
• 固形コンソメ 1個
• ケチャップ 大さじ6
• バター 10g
• オリーブオイル 小さじ1 
• 塩 適量
• ホワイトペッパー 適量
• パセリ 適量
• ローストオニオン 適量
• A卵 2個
• A牛乳 大さじ1
• A塩 適量
• Aホワイトペッパー 適量
• バター 10g

1. 玉ねぎはとピーマンは5mm角に切ります。
2. マッシュルームは薄切り、鶏肉は1cm角に切ります。
3. 固形コンソメは包丁で刻んでおきます。
4. フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、鶏肉を炒めます。
5. 玉ねぎを加えてしんなりしたら、ピーマンとマッシュルームを入れて炒めます。
6. 塩とホワイトペッパーで味付けし、ご飯、コンソメを入れて炒めます。
7. ケチャップを加えて炒め合わせ、皿に取り出します。
8. ボウルに材料Aを入れて混ぜ、バターを溶かしたフライパンでオムレツを作ります。
9. (7)の上に乗せたら完成です。

チキンライスが物足りないと感じる時は、隠し味にコンソメを入れてみましょう。野菜の凝縮された旨みがプラスされ、美味しさがアップします。コンソメは溶け残りがないように、あらかじめ包丁で刻んでおきましょう。

【材料】

• ご飯 120g
• ウインナー 3本
• ピーマン 1個
• 玉ねぎ 1/2個
• Aケチャップ 大さじ2
• A中濃ソース 小さじ1
• Aしょうゆ 小さじ1/2
• A塩こしょう 適量
• 卵 2個
• 牛乳 小さじ2
• 塩 小さじ1/4
• サラダ油 適量

1. 玉ねぎ・ピーマンは薄切り、ウインナーは小さめの一口大に切ります。
2. ボウルに卵・牛乳・塩を加えてよく混ぜます。
3. 油を敷いたフライパンでウインナー、玉ねぎ、ピーマンの順に中火で炒めます。
4. 材料Aを入れ、ケチャップとソースの酸味を飛ばします。
5. ごはんを加えて炒め、塩こしょうで味を整えます。
6. 別のフライパンに油をしき、溶き卵の3/4を入れて箸で混ぜます。
7. 卵の残りの1/4を加えて形を整えます。
8. 火を止め、(5)の上に乗せます。
9. お好みでケチャップをかけたら完成です。

しょうゆの切れ味の良い風味が隠し味になったシンプルながら美味しいオムライスのレシピです。ソースとの合わせ技で、喫茶店で食べるような味わい深い一品が出来上がります。しょうゆの量によって味が変化するので、お好みで調整しましょう。

カフェで出てきそうなお洒落なオムライスレシピです。オムレツをナイフで切り開けば、とろっと卵が出てきて、食卓が盛り上がります。ここではチキンライスの隠し味にコンソメを使います。コクと野菜の旨みが加わることで、卵に負けない味に仕上がります。

隠し味を少し加えるだけで、いつものチキンライスがぐっとプロの味に近づきます。今までのレシピに物足りなさやマンネリを感じている方は、しょうゆやオイスターソース、マヨネーズなどさまざまな調味料を隠し味に加えてみましょう。

家庭にある調味料を加えてオリジナルの味を追求するのもおすすめです。ちょい足しアレンジによる美味しいチキンライスを楽しみましょう。