人参と玉ねぎのレシピ！炒め料理やスープ・サラダなどの作り方を紹介！

人参と玉ねぎは、どんな料理にも使える名コンビです。風味と甘みが他の食材を引き立ててくれるので、毎日のように使う機会も多いのではないでしょうか？本記事では、人参と玉ねぎを組み合わせた人気レシピをまとめました。

お手軽な炒め物はもちろん、彩りがきれいなサラダや揚げ物などもピックアップしています。ぜひ日々の献立作りの参考にしてください。

【材料】

• 人参：1本
• 玉ねぎ：1個
• ツナ缶：1缶
• 塩こしょう：少々
• カレー粉：少々
• 醤油：小さじ1
• サラダ油：適量

1. 人参は皮をむいて細切りにします。
2. 玉ねぎは皮をむいて薄切りにします。
3. フライパンにサラダ油を熱し、人参を入れて炒め、蓋をして加熱します。
4. 玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
5. 塩こしょう、カレー粉、醤油で調味し、ツナ缶をオイルごと加えます。
6. 全体を混ぜ合わせたら完成です。

食材を炒め合わせるだけの簡単料理のレシピです。カレー粉が人参のクセをやわらげてくれるため、人参が苦手な方でも食べやすいでしょう。パパッと作れるのでお弁当のおかずにもおすすめです。

【材料】

• 豚こま切れ肉（または豚バラ肉）：200g
• 玉ねぎ：1/2個
• 人参：1/2本
• 万能ねぎ：3～4本
• サニーレタス：適宜
• 大葉：適宜
• 醤油：適宜
• A醤油：大さじ2
• A酒：大さじ2
• Aごま油：大さじ2
• A白いりごま：大さじ1
• A砂糖：大さじ1
• Aにんにく（すりおろし）：1片
• A生姜（すりおろし）：1片

1. 玉ねぎは縦に薄切りにします。
2. 人参は斜め薄切りにし、細切りにします。
3. 万能ねぎは5cm長さに切ります。
4. ボウルに豚肉を入れ、Aの材料を加えて揉み込みます。
5. 4に玉ねぎ、人参を加え、サッと絡めます。
6. 中火で熱したフライパンに5を入れ、ほぐしながら炒めます。
7. 野菜がしんなりとして肉の色が変わったら、醤油で味を調えます。
8. 万能ねぎを加えてサッと混ぜ、器に盛り付けます。
9. お好みでレタスと大葉を添えたら完成です。

人気の韓国料理、プルコギを豚肉でアレンジしています。レシピのポイントは、肉と野菜にタレを絡めておくことです。ご飯に合わせるほか、レタスや大葉に巻いてお酒のおつまみにしてもよいでしょう。

ゴーヤがパクパク食べられる炒め物のレシピです。下ごしらえした野菜をマヨネーズで炒め、塩こしょう、みりんで調味したらできあがりです。玉ねぎと人参が彩りになり、見た目も美味しそうに仕上がります。ゴーヤの苦みをおさえるコツは、砂糖と塩で揉んでから湯通しすることです。苦みが好きな方はそのまま炒めてもよいでしょう。

【材料】

• 生鮭：2切れ
• 薄力粉：適量
• じゃがいも：300g
• 玉ねぎ：1/2個
• 人参：1/2本
• サラダ油：大さじ1
• バター：5g
• 青ねぎ：適量
• 黒こしょう：少々
• 濃いだし本つゆ（キッコーマン）：大さじ4
• 水：300ml

1. 鮭は食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶします。
2. じゃがいも、玉ねぎ、人参は小さめの乱切りにします。
3. フライパンにサラダ油を熱し、鮭を皮目から入れてきつね色に焼きます。
4. 裏返して軽く焼き、2を加えて炒め合わせます。
5. 濃いだし本つゆ、水を加え、落し蓋をして中火で8分ほど煮ます。
6. バターを加え、フライパンを返しながら3分ほど煮汁が少なくなるまで煮ます。
7. 器に盛り、刻んだ青ねぎを散らし、黒こしょうを振ったら完成です。

人参と玉ねぎの組み合わせは、和風の煮物にも欠かせません。こちらは、定番料理の肉じゃがを鮭でアレンジしたアイデアレシピです。市販の調味料とバターの風味が相性抜群で、こっくりとした味わいに食べる手が止まりません。一度冷まして温めなおすと、味がなじんで一段と美味しくなります。

【材料】

• 鶏もも肉：300g
• れんこん：150g
• 玉ねぎ：1/2個
• 人参：1本
• かぼちゃ：200g
• にんにく：2片
• オリーブオイル：大さじ2
• Aトマト缶：1缶
• Aコンソメ：小さじ1
• A塩こしょう：少々
• Aローリエ：2枚

1. 鶏もも肉は余分な皮と脂身を取り除き、ひと口大に切ります。
2. にんにくはみじん切りにします。
3. 玉ねぎは1cm角、人参、れんこんは乱切り、かぼちゃはひと口大に切ります。
4. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、火にかけます。
5. 香りが出たら鶏もも肉を加え、両面に焼き色を付けます。
6. 3を加えて炒め、野菜に火が通ったらAの材料を加えます。
7. 沸騰したら蓋をして火を弱め、約20分煮込んだら完成です。

人気の煮込み料理、ラタトゥイユのレシピです。冬野菜と鶏肉をじっくり煮込み、ご飯にもパンにも合う一品に仕上げました。冷蔵庫で6日ほど日持ちするので、多めに作って常備菜にしてもよいでしょう。冷たいままワインのおつまみにするのもおすすめです。

ほっこり美味しい煮物レシピの紹介です。こんにゃくの歯ごたえがアクセントになって、最後まで食べ飽きません。豚肉の代わりに牛肉や鶏もも肉でアレンジしてもよいでしょう。寒い日の晩御飯にぜひ作ってみてください。

【材料】

• 人参：1本
• 玉ねぎ：1個
• じゃがいも：1個
• キャベツ：1/4個
• バター：10g
• A水：600ml
• A塩こしょう：少々
• A固形コンソメ：2個　

1. 玉ねぎ、人参、じゃがいも、キャベツは1cm角に切り、水にさらします。
2. 鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
3. 人参、じゃがいも、キャベツの順に加え、その都度炒めます。
4. Aの材料を加え、沸騰したら弱火で10分ほど煮ます。
5. 器に盛り、黒こしょうを振ったら完成です。

4種類の野菜で作るコンソメスープのレシピです。食材をバターで炒めたら、水と調味料を加えて弱火でコトコト煮込みましょう。野菜の甘みが引き出され、大満足のスープができあがります。

【材料】

• 人参：1本
• 玉ねぎ：1/4個
• ご飯：20g
• 水：250cc
• 牛乳：100cc
• 生クリーム：50cc
• バター（有塩）：20g
• コンソメ：小さじ1と1/2
• 塩こしょう：少々
• ローリエ：1枚
• イタリアンパセリ：適量
• サラダ油：適量

1. 人参はトッピング用にピーラーを使って4枚スライスします。
2. 1の残りを半月切りの薄切りにします。
3. 玉ねぎは薄切りにします。
4. フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、1の人参を素揚げします。
5. 鍋にバターを熱し、2の人参、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
6. 水、コンソメ、ローリエを加え、ひと煮立ちさせてアクを取ります。
7. ご飯を加えて蓋をし、弱火で20分煮込みます。
8. ローリエを除いて火を止め、ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌します。
9. 牛乳、生クリームを加えて弱火で温め、塩こしょうで味を調えます。
10. 器に盛って4をのせ、生クリームとイタリアンパセリをトッピングしたら完成です。

おもてなしにぴったりなオレンジカラーのポタージュスープを紹介します。柔らかく煮た野菜をブレンダーで攪拌するだけのため、他の料理の合間にパパッと作れるのがポイントです。生クリームと牛乳を入れた後は、沸騰させないように注意しましょう。

玉ねぎと人参を中華スープにアレンジしました。ふわふわの卵がやみつきになるお手軽レシピです。火の通りが良くなるように、野菜は薄くカットしましょう。薄味のレシピのため、味をみてお好みで調味料を足してください。

【材料】

• 新玉ねぎ：1個
• 人参：1/2本
• 鰹節：適量
• 塩：2つまみ
• ポン酢：適量

1. 新玉ねぎは薄切りにし、軽く水にさらし、水気を切ります。
2. 人参は細切りにし、塩を入れて揉みます。
3. 2のボウルに新玉ねぎを入れ、混ぜ合わせます。
4. 3を器に盛り、鰹節を乗せ、ポン酢をかけたら完成です。

新玉ねぎを使ってフレッシュなサラダを作ってみませんか？ポン酢と鰹節をかけるだけのスピードメニューです。新玉ねぎは辛みが少ないため、気にならない場合は水にさらさなくてもよいでしょう。

【材料】

• 枝豆（冷凍）：50さや
• 人参：中1/5本
• 玉ねぎ：小1/4個
• A酢：大さじ1
• A砂糖：小さじ1/2
• A塩こしょう：少々
• Aオリーブオイル：大さじ1

1. 枝豆は解凍し、さやから出します。
2. 人参は千切りに、玉ねぎは薄切りにします。
3. Aの材料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
4. 枝豆、人参、玉ねぎをドレッシングで和え、20分ほど置いたら完成です。

緑、オレンジ、白のコントラストがきれいなサラダのレシピです。動画では冷凍枝豆を使用していますが、生の枝豆を茹でても美味しく作れます。ドレッシングで和えた後は、味がなじむまでしばらく置きましょう。箸休めやお弁当の彩りにもうってつけです。

バジルが香るイタリアンサラダを紹介します。玉ねぎと人参を調味料で和え、バジルをちぎって混ぜ合わせたらできあがりです。後味がさっぱりとしているため、こってり味のおかずにもよく合います。

【材料】

• 人参：1本
• 玉ねぎ：1個
• A薄力粉：100g
• A片栗粉：50g
• A塩：少々
• A氷水：200ml
• A卵黄：1個分
• サラダ油：適量

1. 人参と玉ねぎは長細く切ります。
2. ボウルに人参、玉ねぎ、Aの材料を入れ、混ぜ合わせます。
3. サラダ油を180℃に熱し、2を適量入れて3～5分きつね色になるまで揚げます。
4. 油を切り、器に盛り付けたら完成です。

玉ねぎと人参をサクサクのかき揚げにしました。天ぷら粉不使用の本格レシピです。野菜をカットしたら薄力粉と片栗粉をまぶし、塩、氷水、卵黄を順に混ぜ合わせましょう。練らないようにさっくりと混ぜるのがポイントです。ぜひ揚げ立ての熱々を味わってみてください。

【材料】

• 人参：1本
• 枝豆（冷凍）：8粒
• 水：200cc
• 豚ひき肉：200g
• 玉ねぎ：1/4個
• 酒：大さじ1
• A塩：小さじ1/3
• Aこしょう：少々
• A生姜（すりおろし）：小さじ1/2
• Aごま油：小さじ1
• A片栗粉：大さじ1

1. 人参は半分をピーラーでリボン状にスライスし、片栗粉（分量外）をまぶします。
2. 1の残りをすりおろし、水気を軽く切ります。
3. 玉ねぎはみじん切りにします。
4. ボウルにすりおろした人参、豚ひき肉、玉ねぎ、Aの材料を入れます。
5. 粘りが出るまで混ぜ、ひと口大に丸めて外側に1の人参を巻き付け、形を整えます。
6. 5に枝豆を1個ずつ乗せ、耐熱皿に乗せます。
7. フライパンに6を入れ、水を加えて蓋をし、中火で10分蒸し焼きにしたら完成です。

人参好きに作ってみてほしい花シュウマイのレシピです。皮にも種にも人参を使い、旨みたっぷりに仕上げました。彩りが美しく、テーブルに出すだけで食卓が華やかになります。可愛らしい見た目のシュウマイなら、人参が苦手な子供も食べてくれそうです。

【材料】

• 新じゃがいも：200g
• 新玉ねぎ：大1/2個
• 人参：1/2本
• にんにく（つぶす）：2片
• イタリアンパセリ：適宜
• ミニトマト（半分に切る）：8個
• 殻つきあさり（砂抜きしたもの）：240g
• ホタルイカ：150g
• 黒こしょう：適宜
• 液みそ（減塩）：大さじ1強
• 水：大さじ1
• 白ワイン：大さじ2
• オリーブオイル：適宜

1. 新じゃがいもはよく洗い、食べやすい大きさに切ります。
2. 新玉ねぎは繊維に直角に薄切りにします。
3. 人参は3mm厚さの半月切りにします。
4. 厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出るまで加熱します。
5. 新じゃがいも、新玉ねぎ、人参、イタリアンパセリを少々加え、炒めます。
6. オリーブオイルがなじんだらミニトマトを加え、蓋をします。
7. 新じゃがいもが柔らかくなるまで、弱火で20分ほど蒸し煮にします。
8. あさり、ホタルイカ、黒こしょうを加えます。
9. 混ぜ合わせた液みそ、水を加えてサッと混ぜ、白ワインを入れて蓋をします。
10. あさりの口が開くまで、5分ほど煮ます。
11. 器に盛り付け、イタリアンパセリを散らしたら完成です。

魚介と春野菜をおしゃれな蒸し煮にしました。白ワインと味噌の風味がクセになる一品です。あさりとホタルイカは火の通りが早いため、野菜が柔らかくなってから加えましょう。豪華で見栄えが良いので、特別な日のディナーにもおすすめです。

人参×玉ねぎの人気レシピを紹介しました。人参と玉ねぎはいろいろな料理に使いまわせる定番野菜です。どんなテイストにも合うので、キッチンに常備している方も多いでしょう。

いつもは脇役にまわることが多いですが、調理次第で主役おかずにすることも可能です。ぜひさまざまなレシピに挑戦して、人参×玉ねぎメニューのレパートリーを増やしましょう。