シナモンロールの本格レシピ！映画に出てきたアレンジも紹介！

シナモンロールの簡単レシピと本格的なアレンジレシピを紹介します。シナモンロールとは、シナモン風味のペーストが入ったうずまき状のパンです。シナモンロールの基本レシピは簡単に作れるシナモンロールレシピになっています。他にも、アレンジレシピでは映画にでてきた手作りシナモンロールのレシピや、いろいろな焼き方を紹介します。

【材料】(6個分)

• 強力粉 150g
• 牛乳 60cc
• バター 15g
• 卵 1個
• ドライイースト 小さじ1
• 砂糖 大さじ1

〈フィリング〉

• バター 10g
• 砂糖 大さじ4
• シナモン 小さじ2

〈仕上げ用〉

• 粉砂糖 大さじ3
• 水 小さじ1

• オーブン
• ボウル
• スプーン
• 刷毛
• スケッパー

シナモンロールレシピの材料と調理器具です。材料にあるフィリングとは、中に詰める具材の事です。レシピでは、生地を平らに伸ばしてから、フィリングを塗って丸めます。フィリングのアレンジで、手作りシナモンロールのバリエーションが広がります。

【作り方】

1. 牛乳、バターを電子レンジで加熱する。
2. ドライイースト、強力粉を混ぜる。
3. 卵をときほぐして混ぜる。
4. ある程度まとまったら手で混ぜる。
5. 台の上に打ち粉をして、生地をのばす。
6. バター、砂糖、シナモンを生地にまぶす。
7. 端から巻いて、綴じ目をくっつける。
8. 6等分に切り分ける。

シナモンロール基本レシピの生地は、非常に成形が簡単です。生地を丸める際は持ち上げながら丸めていきます。このレシピでは、巻いた生地をカットした後、真ん中を押しこんだ形を作ります。北欧の人気があるシナモンロールは、この形が多いです。

【材料】(6個分）

• 粉砂糖 90g
• 水 5g

1. 粉砂糖と水を2分ほどかき混ぜる。

シナモンロールのアイシングのレシピは非常に簡単です。このレシピはクッキーやケーキにも使えますので、とても便利です。うまく作るコツは、よくかき混ぜる事です。そうすると、シナモンロールにかけても溶けずにアイシングは白く残ります。食紅などを使って、アイシングに色を付ける事もできます。

【焼き方】

1. 生地にラップをして、余熱のオーブンで1-2分置いておく。
2. オーブン200度で約10分焼く。

シナモンロールの基本レシピでは、オーブンを使用します。オーブンは予熱に時間がかかりますので、あらかじめシナモンロール生地を作っている間に、オーブンを温めておくことをおすすめします。

【材料】（2人分）

• 強力粉 300g
• オイル 15g
• 砂糖 15g
• 塩 3g
• 水 160g
• イースト 5g

• Ａりんご 200g
• Ａ黒砂糖 30g
• Ａシナモン 小さじ1
• Ａ水 100g
• レーズン 30g
• くるみ 50g

• ココナッツフレーク 10g

1. 強力粉、オイル、塩、砂糖を入れる。
2. ドライイーストに水を混ぜ1に入れる。
3. Ａの材料を火にかけ、水分がとばしてくるみとレーズンを加える。
4. 一次発酵させた生地をガス抜き後、生地をのばす。
5. 3を生地に乗せて広げ、海苔巻きのように丸める。
6. 6等分し、ケーキ型に並べ、二次発酵させる。
7. ココナッツフレークをかけて、180℃で30分焼いたら出来上がり。

このレシピは、フィリングにりんごやドライフルーツをつかったシナモンロールレシピです。手作りのシナモンロールは、このレシピのように、フィリングにいろいろ果物を入れて楽しむ事ができます。

【材料】（6個分）

• 強力粉 300g
• 豆乳 160g
• ココナッツオイル 15g
• 黒砂糖 25g
• ドライイースト 5g
• ぬるま湯 30g
• 塩 小さじ1/2

1. ぬるま湯とドライイーストを混ぜ合わせる。
2. 生地の材料を全て混ぜ合わせ、よく捏ねる。
3. 一次発酵させ、ガス抜き後、生地をのばす。
4. 黒砂糖とシナモンを全体にまぶす。
5. 生地を巻いて、6等分に分ける。
6. 型に入れ、二倍に膨らむまで二次発酵する。
7. 180℃で20分ほど焼いて出来上がり。

ビーガンとは完全菜食食主義の事です。ビーガン向けシナモンロールレシピでは、砂糖の代わりに黒砂糖や甜菜糖を使います。砂糖の精製に牛骨粉が使用される事があるからです。レシピの材料は、常温に戻して作ります。この手作りレシピなら、ビーガンでもおいしくシナモンロールを食べられます。

【材料】（6個分）

• Ａ強力粉 200g
• Ａ砂糖 8g
• Ａ塩 4g
• Ａイースト 2g
• 牛乳 140g
• 無塩バター 20g

• Ｂクリームチーズ 200g
• Ｂバター 50g
• Ｂレモン汁 10g
• 粉砂糖 100g

• フローティング 100g
• シナモン 10g

1. Ａの材料をボールにいれる。
2. 牛乳を入れて混ぜ合わせる。
3. 一つにまとめて弾力がでるまでこねる。
4. バターを加え、一次発酵する。
5. フローティングを作る。Ｂの材料をハンドミキサーで混ぜる。
6. 5に砂糖を加えてさらに混ぜる。
7. 6から100gとりわけ、シナモンを混ぜる。
8. 生地のガス抜きをし、10分置いたら30cm四方に伸ばす。
9. 生地に7を塗る。
10. 生地を持ち上げながら丸めて、6等分に切る。240度で9分間焼く。
11. 熱いうちに6を上にのせて出来上がり。

これは、シナモンロール専門の人気店「シナボン」を真似たシナモンロールのレシピです。このレシピは、シナモンロールにのせるフローティングがポイントです。シナボンのシナモンロールは、濃厚な甘さが特徴です。

【材料】（10個分）

• 無塩バター 30g　
• 牛乳 160g 
• 卵 1個 
• Ａ強力粉 200g　
• Ａ薄力粉 100g
• Ａ砂糖 20g
• Ａ塩 4g
• Ａドライイースト 5g
• Ａカルダモンパウダー 適量

• 無塩バター 15g
• 砂糖 20g
• シナモンパウダー 適量

• ざらめ 適量

1. 弱火でバターを溶かし、牛乳を混ぜておく。
2. Ａの材料をボールにいれる。
3. 1と卵を溶いたら2へ入れる。
4. まとまったら台の上で、手でこねる。
5. 表面がつるつるしてきたら、一時発酵させる。
6. 発酵後、ガスを抜いて15分休ませる。
7. 長方形に伸ばし、生地にバターを塗る。
8. さらに砂糖、シナモンをかける。
9. 生地を持ち上げながら巻いたら、台形の形に切っていく。
10. 短い方を上に向け、中央を指で押し込む。
11. 30分発酵させた後、刷毛で溶き卵を塗り、ザラメをトッピングする。
12. 190度のオーブンで10分焼いたら出来上がり。

これは、映画「かもめ食堂」で作られたシナモンロールを再現したレシピです。シナモンロールは、北欧の伝統的な手作りパンです。このシナモンロールは、手作りならではの素朴な味が特徴です。日本では映画のヒットに伴い、シナモンロールの人気が徐々に高まっていきました。

【材料】(8個分)
生地

• Ａ強力粉 300g
• Ａ砂糖 25g
• Ａ塩 3g
• Ａドライイースト 2g
• 卵と牛乳合計 200g
• バター 20g

• バター 30g
• シナモンパウダー 小さじ2
• 砂糖 大さじ2

• 粉砂糖 90g
• 卵白 20g

1. Ａの材料をボールに入れる。
2. 卵と牛乳を混ぜたら1へ入れる。
3. 一つにまとまったら台の上にだして練る。
4. バターを練りこんで、ラップをして200wで2分加熱。
5. ガス抜きをしたら再度加熱。
6. バター、砂糖、シナモンでフィリングを作る。
7. 生地を長方形にのばす。
8. 6をまんべんなく塗る。
9. 生地をもちあげて巻いたら、16等分する。
10. クッキングペーパーを敷いたフライパンに並べる。
11. 中火で10分焼く。
12. ペーパーごと外し、裏返してシナモンロールを再度10分焼く。
13. アイシングをよくかき混ぜる。
14. 焼いたシナモンロールにアイシングをかけて出来上がり。

フライパンで簡単に焼けるシナモンロールのレシピは、非常に手軽です。シナモンロールをオーブンで焼くよりも、フライパンで焼く方が後片付けも簡単です。このシナモンロールレシピでは、シナモンロールがくっつかないようにクッキングペーパーを使っています。

【材料】(2人分)

• 強力粉 200g
• バター 15g
• 砂糖 25g
• スキムミルク 6g
• 塩 4g
• 卵と牛乳 40g 
• ドライイースト 3g

1. 材料をすべてホームベーカリーにいれる。
2. 生地を長方形に伸ばす。
3. 牛乳、グラニュー糖、シナモンパウダーをまぶす。
4. レーズンをまぶして、端からくるくると巻いていく。
5. つなぎ目をしっかりと閉じて、5等分に切る。
6. ホームベーカリーの羽をはずし、生地の側面を上にして重ねる。
7. ​​​​​​再スタートボタンで焼いて、余熱がとれたら出来上がり。

このレシピは、ホームベーカリーで焼くシナモンロールの簡単レシピです。レシピの材料を全部入れて待つだけで生地が出来上がります。生地が出来たら、そのまま焼かずに一時停止をして成形します。その後、再び生地をいれて焼き上げます。レシピの中のレーズンはお好みの量を入れてください。

シナモンロールは、生地が扱いやすいので手作り初心者に人気のレシピです。基本の簡単レシピから映画にでてくるアレンジレシピまで、いろいろなシナモンロールが家で手作りできます。基本のシナモンロールレシピをマスターしたら、アレンジレシピも挑戦してみてください。