アイスプラントの人気レシピ集！サラダに天ぷら・炒め物・おひたしにも！

アイスプラントはまるで葉に水滴がいくつも付いているような見た目が珍しい、食用の野菜です。初めて目にする方は、「本当に食べられるのか？まずいのでは？」と疑問に思う方も多いようです。アイスプラントは野菜になるので、生食が可能です。値段は旬の時期によって左右されるので、近隣のスーパーもしくはネット通販で確認しましょう。

この記事では、アイスプラントのレシピをいくつか紹介します。レシピを取り入れて、美味しく賞味してみてください。

アイスプラントはその見た目から、どのような味なのか？と思う方が大半です。しかし、見た目に反して味わいにクセが無く、青臭さも感じられません。生食する場合には、シャキシャキとした食感を感じられるでしょう。繊維質でもないので、歯切れが良いのも人気の理由です。

生食の場合はサラダに取り入れるだけでも、美味しく食べられるでしょう。味わいはほのかに塩味を感じるので、そのまま食べても十分美味しいです。

アイスプラントを加熱する際は、食感を残すようにサッと火を通すのがおすすめされています。食感を残さないお浸しのようなレシピであれば、十分に加熱をするととろみが生まれるのも特徴です。意外にもこのとろみが美味しいと人気です。レシピの中にも十分に火を通す料理が並ぶので、アイスプラントの食べ方は多種多様といえるでしょう。

アイスプラントは見た目と食感を愉しむ野菜になるので、それらを失うような調理方法はおすすめできません。特に見た目に関してはアイスプラントの最大の魅力になるので、ピューレなどのように姿かたちが分からなくなる調理方法は避けるのが賢明でしょう。

また、火を通すことでとろみが出ますが、このとろみも長く火を通すと分からなくなります。そのため、煮物料理のように長時間煮込む料理も適していません。これらを踏まえた上でアイスプラントを調理してみてください。

アイスプラントには栄養成分が豊富に含まれており、それらがもたらす健康効果も期待ができるものになっています。第一に挙げられるのが、イノシトール類などの機能成分でしょう。これらは生活習慣病の予防に役立ち、尚且つ血糖値の低下作用なども期待できます。

その他にも、ミネラルやβカロテンが豊富に含まれているので、健康に気を使っている方はアイスプラントをチェックしてみてください。

【材料】

• アイスプラント…1パック
• チェリートマト…4個
• 新玉ねぎ…1/2個
• レタス…1～2枚
• モーウイ…50g
• パプリカ3色…各1/2個
• オクラ…2本
• ゴーヤー…30g
• クルトン…適量
• （A）にんにく…1片
• （A）EXオリーブ油、キャノーラ油…大さじ3
• （A）卵黄…1/2個
• （A）スクガラス…3尾
• （A）玉ねぎ…30g
• （A）レモン汁…大さじ1
• （A）ケッパー…3～4粒
• （A）塩こしょう…少々
• （A）粉チーズ…20g
• （A）マスタード…小さじ1

1. （A）のにんにくは水から二度茹でをして、臭みを取ります。
2. （A）を全てミキサーに入れて攪拌してドレッシングを作ります。
3. アイスプラントとレタスは適度な大きさに千切ります
4. 玉ねぎとゴーヤー、パプリカはスライス、モーウイは皮をむいてスライスします。
5. 切った材料は全て水にさらしておきます。
6. オクラは固い部分を切り落とし茹でたら、冷水で色止めをして2cm幅に切ります。
7. 全ての野菜の水分を切ったら混ぜ合わせて、ドレッシングをかけたら完成です。

アイスプラントを使用したサラダレシピは、自分でアレンジすることが可能です。好みのドレッシングに変えたり、その他の野菜の組み合わせを変えて堪能してみてください。アイスプラントの食べ方の中でも、サラダは絶大な人気を持っています。見た目もそのままに、美味しく味わうことができるでしょう。

【材料】

• アイスプラント…1パック
• トマト…1/2個
• モッツァレラチーズ…1個
• バジル…1枝
• マヨネーズ…少々
• （A）EXオリーブオイル…少々
• （A）バルサミコ酢…少々
• ライスペーパー…2枚

1. アイスプラントは流水で洗って葉を1枚づつ千切ります。
2. ライスペーパーに水を霧吹きして、手前から材料を並べていきます。
3. ライスペーパーが破れないように巻いていき、しばらく落ち着かせます。
4. その後3～4等分に切り分けて、（A）を生春巻きの上にかけたら完成です。

サラダと同様の食べ方でも、生春巻きにすることで食べやすさが上がります。他の野菜をふんだんに使用して、野菜不足奪還にも手を貸します。生春巻きは好みの野菜を包み巻くだけの簡単レシピになるので、料理が苦手な方にもおすすめです。

【材料】

• アイスプラント…1パック
• ベビーリーフ…1パック
• からし菜…少々
• にんにく…30g
• トレビス…2枚
• ハンダマー…4～5枚
• （A）スクガラス…30枚
• （A）EXオリーブオイル…50ml
• 島唐辛子…少々
• パスタ麺…200g

1. にんにくを水から二度茹でして、島唐辛子は半分に切って種を取り除きます。
2. ミキサーに1と（A）を入れて攪拌します。
3. 塩こしょうで味を調えたら、パスタソースのベースが完成です。
4. アイスプラントとベビーリーフは洗ってから、適度な大きさに千切ります。
5. パスタを茹でて、オリーブ油を絡めておきましょう。
6. 鍋の中に3を入れて加熱したら、4と5を入れて絡めたら完成です。

少し大人な味わいでアイスプラントを愉しみたいときには、パスタにしたレシピがおすすめです。ピリッとした辛みがクセになる味わいで、ワインなどのアルコールと合わせるのもおすすめです。

【材料】

• アイスプラント
• 食パン
• かぼちゃ
• しめじ
• プチトマト
• オリーブオイル
• チーズ
• こしょう

1. かぼちゃは薄く切り落としておきます。
2. 食パンに食材を乗せていき、最後にチーズを乗せて塩こしょうを振りかけます。
3. オースターでチーズが溶ける程度焼いたら完成です。

子どもが居る家庭におすすめのレシピとして、野菜をふんだんに摂れるトーストが人気です。材料は好みで変更をして、ツナやコーンを乗せると子どもも食べやすいです。

アイスプラントの定番の食べ方に天ぷらが挙げられます。外はカリカリ、中はとろみのある食感を愉しめるので、新食感の天ぷらとして食卓に並べてみてください。塩味を感じられるので、何も付けずに食べても美味しいです。

海鮮との相性も抜群のアイスプラントは、海老と一緒に炒めたレシピがおすすめです。アイスプラントを炒める際には、サッと火を通すように調理しましょう。食感と色味を残すイメージです。味付けはマヨネーズを使用しますが、マヨネーズとアイスプラントの塩味がマッチして美味しく仕上がります。

アイスプラントはサッと火を通すことで、旨味が増すといわれています。そのため、しゃぶしゃぶのようにダシ汁に通すことで、美味しく食べられるでしょう。プチプチの食感と塩味が、クセになるという声が挙がります。

アイスプラントのとろみを感じたい場合には、おひたしにするのがおすすめです。ですが、火を通し過ぎないように注意しましょう。色味が綺麗な状態で完成になるように、茹で時間等を調整しましょう。

アイスプラントは見た目とは裏腹に、食感と味を愉しめる野菜です。そのため、生食だけではなく加熱を取り入れたレシピにも活躍します。アイスプラントの食べ方に迷っている方、初めて食べる方は、さまざまなレシピを参考にしてみてください。