チンゲン菜と厚揚げを使ったレシピまとめ！今日の夕食はこれで決まり！

緑色がきれいなチンゲン菜とカサ増し食材の厚揚げは、煮ても炒めても美味しい名コンビです。本記事では、チンゲン菜×厚揚げのおすすめレシピを集めました。2つの食材を組み合わせれば、和風から中華風までさまざまな料理が作れます。カロリー控えめのレシピも紹介しているので、ぜひダイエット中の方も参考にしてください。

【材料】

• 厚揚げ：100g
• チンゲン菜：80g
• きくらげ（乾燥）：2g
• 桜えび：2g
• 生姜：4g
• ごま油：小さじ1/2
• 塩：0.6g
• 酒：小さじ1
• 醤油：小さじ1/2

1. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切ります。
2. チンゲン菜は根元を落として食べやすい大きさに切り、葉と軸に分けます。
3. 生姜は千切りにします。
4. きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切ります。
5. フッ素加工のフライパンにごま油、生姜を入れ、香りが立つまで炒めます。
6. 1、チンゲン菜の軸を加え、さらに炒めます。
7. 軸が透き通ってきたら、きくらげ、チンゲン菜の葉、桜えびを順に加えます。
8. 野菜がしんなりとしたら酒、塩で調味します。
9. 醤油をまわしかけたら完成です。

あっさりとして食べやすい炒め物のレシピです。チンゲン菜は葉と軸に分け、入れるタイミングをずらすとシャキッと仕上がります。

【材料】

• チンゲン菜（食べやすい大きさ）：1株
• 厚揚げ（ひと口大）：2個
• 人参（拍子切り）：1/3本
• エシャレット（細切り）：3本
• 豚バラ肉（2cm幅）：50g
• 米油：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1
• 醤油：大さじ1/2
• 卵：1個

1. フライパンに米油を熱し、豚肉を入れて焼きます。
2. 人参、エシャレットの茎を入れ、軽く炒めます。
3. 厚揚げ、チンゲン菜、エシャレットの葉を入れ、蓋をして5分ほど加熱します。
4. 軽く混ぜ、オイスターソース、醤油を加えます。
5. 仕上げに溶き卵をまわし入れ、大きく混ぜたら完成です。

メインおかずにぴったりなチャンプルのヘルシーレシピです。豆腐の代わりに厚揚げを使うため、面倒な水切りも必要ありません。エシャレットがない場合は、玉ねぎを使っても美味しく作れます。

【材料】

• チンゲン菜：150g
• 厚揚げ：120g
• ちりめんじゃこ：大さじ2
• A水：3/4カップ
• A酒：大さじ1
• Aみりん：大さじ1
• A薄口醤油：大さじ1/2

1. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分にしてから1cm幅に切ります。
2. チンゲン菜は軸と葉に分け、軸は薄いくし形切りに、葉は長さを半分に切ります。
3. 鍋にAの材料、ちりめんじゃこ、1を入れ、中火にかけます。
4. 煮立ったらチンゲン菜の軸、葉の順に入れ、蓋をして2分ほど煮ます。
5. 上下を返してサッと煮たら完成です。

こちらのレシピは、チンゲン菜と厚揚げの煮物にちりめんじゃこをプラスしました。カルシウムやビタミンDがたっぷり摂れる一品です。ちりめんじゃこの塩気がアクセントになって、いつもと違う味わいに食べる手が止まりません。

【材料】

• 厚揚げ：1枚
• チンゲン菜：1束
• ねぎ：1本
• ごま油：小さじ2
• 片栗粉：大さじ1
• 水：大さじ1
• A水：1カップ
• Aオイスターソース：大さじ1
• A酒：大さじ1
• A醤油：大さじ1/2
• A鶏がらスープの素：小さじ1/2
• A粗びき黒こしょう：適宜

1. 厚揚げは食べやすい大きさに切り、チンゲン菜は3等分、長ねぎは斜め切りにします。
2. Aの材料は混ぜ合わせます。
3. フライパンにごま油を強火で熱し、ねぎ、チンゲン菜を入れて炒めます。
4. 2、厚揚げを加え、ひと煮立ちしたら蓋をし、弱火で7分ほど煮ます。
5. 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。

チンゲン菜と厚揚げで作る中華風煮物のレシピです。ソースがよく絡むように、水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。コクのある旨みがご飯と絶妙にマッチします。

チンゲン菜×厚揚げの人気レシピを紹介しました。クセの少ないチンゲン菜は、淡白な厚揚げと相性抜群です。あっさりと食べたい時は煮物に、ボリュームを出したい時は肉と合わせてなど、メニューや気分でアレンジしやすいのも魅力でしょう。ヘルシーにも、こってりにもよく合うので、ぜひいろいろな食べ方を楽しんでみてください。