豆腐ティラミスの人気レシピ！簡単な基本の作り方からアレンジも紹介！

ティラミスは、優雅なひと時を彩るおしゃれなスイーツとして大人気です。その一方で、生クリームやクリームチーズ、卵などハイカロリーな食材を使ったハイカロリースイーツとしても知られています。

本記事では、ティラミスをヘルシーに楽しみたい人におすすめの、豆腐ティラミスの人気レシピを紹介します。日テレ「ヒルナンデス！」でも取り上げられたことのある注目スイーツです。簡単にできる人気のレシピをまとめましたので、ぜひ参考にしてください。

ここでは、豆腐ティラミスの基本のレシピを紹介します。混ぜたり振りかけたりと簡単な工程ばかりですので、子どもと一緒でも楽しく作ることができます。ゆったりとした休日のお供にとてもおすすめです。おしゃれに小さいグラスに作るのも良いですが、大きなタッパーや型で作るとそのまま食べることができて満足感もあがります。

【材料】

• クリームチーズ…100g
• 絹ごし豆腐…100g
• はちみつ…40g
• コーヒー…大さじ1
• 砂糖…小さじ2
• ビスケット…適量
• ココアパウダー…適量
• ナッツ…適量

はちみつをたっぷり使うことで、よりヘルシーで優しい味わいに仕上がります。トッピングはお好みでくるみやアーモンド、ミントなどを飾り付けましょう。木綿豆腐や絹ごし豆腐など、豆腐によって味わいや食感が変わるので、お気に入りの豆腐で作るのがおすすめです。

【作り方】

1. クリームチーズ、豆腐、はちみつをハンディブレンダーにかけて豆腐チーズを作ります。
2. 器にスポンジまたはフィンガービスケットを敷き詰めます。
3. 砂糖を混ぜたコーヒーをしみ込ませます。
4. ビスケット等を敷いた器に作った豆腐チーズを入れます。
5. 冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。
6. 上からココアパウダーをふり、ナッツ等を飾り付けて完成です。

簡単に豆腐ティラミスを作ることができる基本の作り方です。豆腐チーズを作る時にハンディブレンダーがない場合は、ミキサーや泡立て器でも代用できます。難しい工程は特にありませんので、お菓子作りが苦手な人でも気軽にヘルシースイーツを作ることができます。

豆腐チーズを作るときは、滑らかになるまでしっかりと混ぜましょう。ダマが残っていると食べた時に塊が残ってしまい、まずいと感じる原因になります。下に敷くビスケットはスポンジでも大丈夫ですので、お好みで選びましょう。最後にココアパウダーを振りかけるときは、ふるいにかけながらすると美しく仕上がります。

ここでは、豆腐ティラミスの人気レシピを紹介します。一口に豆腐ティラミスといっても、さまざまなレシピがあります。クリームチーズを使うもの、生クリームなしのもの、卵を使わないものなど多様です。大人向けや子ども向けなどによっても違いますので、自分の好みや手に入る材料、食べる相手等に合わせて使い分けましょう。

【材料】

• 絹豆腐…300g
• クリームチーズ…100g
• 砂糖…60g
• レモン汁…大さじ2
• カステラ…3切れ(120g)
• 抹茶…10g
• お湯…80cc
• 仕上げ用 の抹茶…大さじ1

1. クリームチーズを常温に戻します。
2. 豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで1分30秒加熱します。
3. 温めた豆腐を水切りし、ボウルに入れてなめらかになるまで混ぜます。
4. 別のボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜます。
5. ボウルに砂糖、3の豆腐ペースト、レモン汁を順に加えてその都度混ぜて濾し、豆腐クリームを作ります。
6. カステラを1cm角に切ります。
7. 耐熱容器に抹茶、お湯を入れて混ぜます。
8. 切ったカステラを加えてまんべんなくまぶします。
9. 器に処理をしたカステラを入れ、スプーンで上から押さえて敷き詰めます。
10. 豆腐クリームを流し入れて平らにならし、冷蔵庫で2時間以上冷やします。
11. 仕上げ用の抹茶をまんべんなくふるいかけて完成です。

抹茶を使ったほろ苦さがアクセントの和風ティラミスです。甘すぎない上品な味わいを楽しみましょう。見た目もおしゃれな仕上がりになりますので、パーティーやおもてなしにとてもおすすめです。

【材料】

• ビスケット(長方形型)…20枚
• ココア…適量
• 湯…200ml
• インスタントコーヒー…大さじ2
• 絹ごし豆腐…300g
• プレーンヨーグルト…250g
• 砂糖…80g
• バニラエッセンス…少々
• ゼラチン…10g
• 水…大さじ2

1. グラスにお湯とインスタントコーヒーを溶かし、ビスケットを浸します。
2. スクエア型に、浸したビスケットを2枚重ねながら並べます。
3. ペーパータオルで豆腐を包み、お皿をのせて15分ほどおき、水切りをします。
4. フードプロセッサーに絹ごし豆腐、プレーンヨーグルト、砂糖、バニラエッセンス、ゼラチン、水を加えて、なめらかになるまで攪拌します。
5. 4をスクエア型に流し入れ、表面を平らにならします。
6. 冷蔵庫に入れて、冷やし固めます。
7. 固まったら型から取り出し、ココアを振って完成です。

プレーンヨーグルトを使った豆腐ティラミスです。生クリームやチーズを使わなくても、美味しいティラミスを作ることができます。チーズよりもさらにヘルシーなスイーツが完成します。ヨーグルトのほのかな酸味を楽しみましょう。また、ブラックココアを使用すると豆腐チーズとのコントラストが鮮やかなおしゃれスイーツに仕上がります。

ラム酒を使った大人な豆腐ティラミスです。ラム酒を使用することによって芳醇な香りが加わり、しっとりとした大人な味わいになります。絹ごし豆腐を使うと滑らかな口どけに仕上がります。

レシピ通りに作ると甘さ控えめですので、自分好みの甘さに調節しましょう。アルコールを使用していますので、妊娠中の場合や運転をする可能性がある場合は控えてください。

マスカルポーネを使った豆腐ティラミスです。マスカルポーネとクリームチーズは材料は同じですが製法が異なります。マスカルポーネの方がほんのりとしたミルキーな甘みを楽しむことができます。さっぱりとしたチーズらしさを楽しみたい場合はクリームチーズを、ミルキーな風味を楽しみたい場合はマスカルポーネを使いましょう。

お豆腐や味噌、酒粕等の発酵食品を使ったヘルシーな豆腐ティラミスです。酒粕とお味噌を入れることでまるでチーズのような味わいを感じることができます。生クリームも卵も白砂糖も使わないので、アレルギーがある人にもおすすめです。発酵食品は美肌にも良いので、1度で2度美味しい健康的なスイーツです。

はちみつの優しい風味を堪能できる豆腐ティラミスです。豆腐をしっかりと水切りすることで豆腐臭さがなくなります。はちみつ紅茶を使用しているので、もちろん紅茶とも相性抜群です。優しい味わいで、ほっと一息リラックスしたティータイムを楽しむことができます。

おからと水切りヨーグルトを使った、よりヘルシーで食べ応えのある豆腐ティラミスです。コーヒーは濃い目にしておくとよく味が出るので、コーヒーの風味を感じたい場合は濃くしましょう。

豆腐ティラミスは、ダイエット中でも罪悪感なく食べられる人気のヘルシースイーツです。作り方も簡単ですので、気軽にトライすることができます。また、豆腐で代用しても見た目のオシャレさは損なわれませんので、お家で簡単におしゃれカフェメニューを再現することができます。

豆腐ティラミスの他にも豆腐を使ったヘルシースイーツは数多くあります。さまざまなヘルシースイーツを作って、ストレスなくローカロリー生活を楽しみましょう。