牛肉と卵の人気レシピまとめ！ボリューム満点な満足メニューも！

牛肉と卵は人気の高い食材のため、様々なレシピに登場します。和食、洋食、中華など、どんな料理も美味しくする最強ペアといっても良いでしょう。本記事では、牛肉と卵の人気レシピをまとめました。炒めものや卵とじ、丼や麺、サラダまで幅広く紹介します。

牛肉と卵は頻繁に活用する食材ゆえに、いつも同じようなメニューに落ち着いてしまうことも少なくありません。この記事を参考にして、バリエーション豊かなおかず作りにぜひ役立ててください！

牛肉と卵を使った麺やご飯の簡単レシピを紹介しましょう。どれも作りやすくい節約レシピばかりのため、ぜひ作ってみてください。

【材料】

• 牛ひき肉 50ｇ
• 冷凍うどん 1玉
• 卵 2個
• 和風顆粒だし 小さじ1/3
• 水 大さじ2
• サラダ油 小さじ2
• 酒 大さじ1/2
• みりん 大さじ1/2
• 砂糖 小さじ1
• しょうゆ 大さじ1/2

• みりん 大さじ1
• 塩 
• 和風顆粒だし 小さじ1/3
• しょうゆ 小さじ1
• 水 250cc

1. 卵をボールに割り入れ、和風顆粒だしと水を加えて混ぜる。
2. 卵焼き器にサラダ油小さじ1を入れ、中火で熱し、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。
3. 2に酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、水分が半量になるまで2分ほど煮て取り出す。
4. 卵焼き器を洗って水気を取り、残りのサラダ油を入れて中火で熱して1の半分を流し入れる。
5. 4が半熟状になったら、手前に3を乗せて折りたたみ、奥に寄せる。
6. 残りの卵液を流し入れ、半熟状になったら手前に向かって折りたたむ。
7. 冷凍うどんを耐熱容器に入れ、軽くラップをかけて600Wのレンジで袋の表示通りに加熱。
8. 鍋に調味料Aと水を入れて中火で熱して煮立たせて火を止める。
9. 器に7を盛り、5をトッピングして8を流し入れたら完成。

牛肉のそぼろをトッピングしただしうどんです。卵や牛肉をうどんに入れるのは珍しくありません。しかし、卵でひき肉を包むのは意外性があるでしょう。休日のランチに作れば大人だけでなく子供も喜ぶでしょう。そぼろを濃い目に味付けするのがポイントです。

【材料】

• 牛肉 200g
• 白ネギ 2本
• 卵 1個
• えのき 1/2袋
• 料理酒 適量

• 砂糖 大さじ3
• みりん 大さじ1
• 醤油 大さじ3～4
• 料理酒 50cc

1. 白ネギを斜め切りにしてボウルに入れる。
2. えのきを1/2にカットして1に入れる。
3. 牛肉に料理酒をかける。
4. 調味料Aを火にかけて、1と3を入れて牛肉の色が変わるまで煮る。
5. 丼にご飯を盛り、4をかけて真ん中に卵を割り入れて完成。

簡単に作れるすき焼き風の丼レシピです。牛肉が固くなり過ぎないように注意しましょう。牛肉の甘辛い味を卵で優しく包み込むおすすめメニューです。最後の工程で、鍋の中に卵を割り入れてとじても美味しく食べられます。

【材料】

• そば 1人前
• 牛肉 60g
• 卵 1個
• 水菜 1束
• ミニトマト 5個
• 新玉ねぎ 1個
• サラダ油 適量
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 砂糖 小さじ1

• 醤油 大さじ1
• 酢 大さじ
• オリーブオイル 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• おろし生姜 少々
• おろしニンニク 少々
• コショウ 少々

1. 水菜を4cm幅に切る。
2. 新玉ねぎを薄切りにし、1と共に水にさらしてすぐに水切りする。
3. フライパンに油をしき、溶き卵を流し入れて薄焼き卵を作り、ざるの上で冷ます。
4. 3を半分に切って重ね、巻いてから細く切って錦糸卵を作る。
5. フライパンで牛肉と醤油、みりん、砂糖を混ぜたタレを入れて炒めて取り出す。
6. 調味料Aを混ぜてドレッシングを作る。
7. そばを茹でて冷水で締める。
8. 7と2と半分の錦糸卵をボウルの中でよく混ぜる。
9. 8を皿に盛り、5を乗せ、残りの錦糸卵と半分にカットしたミニトマトを散らし、6をかけて完成。

牛肉と卵を使ったサラダそばです。そばの代わりにソーメンやひやむぎを使っても美味しいでしょう。水菜と玉ねぎ、そばをしっかり水切りしておくのがポイントです。のど越しがよくてボリュームもあるので、食欲が減退する夏にピッタリのおすすめメニューです。

【材料】

• 牛肉切り落とし 200ｇ
• 人参 2/3本
• ほうれん草 100g
• 卵 3個
• 油 大さじ1/2
• 塩 少々
• 水 大さじ2
• ごま油 小さじ1
• 焼き海苔 3枚

• 醤油 大さじ1/2
• 砂糖 大さじ1
• 酒 大さじ1/2
• ごま油 小さじ1

• 酒 大さじ1
• 砂糖 大さじ2
• 塩 少々

• ごま油 大さじ1.5
• 塩 小さじ1
• 炒り白ごま 大さじ2

1. フライパンに油をしいて、千切りした人参を炒め、油が回ったら塩と水を入れ蓋をして蒸す。
2. 1を取り出し、水をよく切っておく。
3. ほうれん草を茹でてから5cm幅にカットして、ごま油と塩を加えて混ぜる。
4. ボウルに5cm幅にカットした牛肉を入れ、調味料Aを加えてよく混ぜる。
5. 4をフライパンで強火にして炒めて、冷ましておく。
6. 調味料Bを溶き卵に混ぜて卵焼きを作り、縦長に6等分する。
7. 840gのご飯に調味料Cを混ぜる。
8. 巻き簾に焼き海苔を置いて、7、2、4、6を乗せて巻き、一口幅にカットして完成。

牛肉と卵を使ったキンパです。ご飯と具材のバランスをよく考えて巻きましょう。牛肉は、水気が残らないように強火でしっかり炒めてください。盛り付ける時は、包丁を濡らしてから切ると上手くカットできます。

【材料】

• 牛肉 200g
• ご飯 2杯分
• 玉ねぎ 60g
• ネギ 適量
• 冷凍むき海老 10尾
• 卵 2個
• ニンニク 1個
• マヨネーズ 大さじ1
• 塩コショウ 少々
• ガラスープの素 少々
• 醤油 少々

• 砂糖 小さじ1
• 料理酒 大さじ1
• 醤油 大さじ1.5
• ごま油 大さじ1
• すりおろし生姜 少々
• すりおろしニンニク 少々
• 一味唐辛子 少々
• いりごま 少々
•  

1. 牛肉を食べやすい大きさに切りボウルに入れて、粗みじん切りした玉ねぎを加える。
2. 1に調味料Aを加えてよく混ぜる1時間漬け込む。
3. 小皿に卵を割り入れ、マヨネーズ、塩コショウを加えてよく混ぜる。
4. にんにくを小さく切る。
5. ホットプレートに3を入れて炒めてから取り出す。
6. にんにくを香りが立つまで炒めて取り出す。
7. むき海老に塩コショウを振って炒め、火が通れば取り出す。
8. 2を軽く炒めたら一旦牛肉だけ取り出してご飯を入れる。
9. 8をある程度炒めたら小口切りしたネギを散らし、3、7、8、糸切唐辛子、5を乗せる。
10. 味見しながら醤油で味を調え、混ぜ合わせて完成。

醤油とニンニクの風味がしっかりと利いた炒飯です。見た目が華やかなため、パーティーにピッタリのおすすめレシピです。牛肉や卵に下味をつけることで、全体にしっかりとしたコクと旨みが生まれます。

牛肉と卵を使ったおかずレシピを紹介します。卵と牛肉を使えばバラエティーに富んだメニューが数多く作れます。冷めても美味しい料理が多いのでお弁当にもおすすめです。

【材料】

• 牛肉切り落とし 200g
• 卵 2個
• 小松菜 3束
• 醤油 大さじ2
• すりおろし生姜 適量
• 料理酒 大さじ1
• オイスターソース 大さじ1
• 砂糖 小さじ2
• 片栗粉 大さじ1

1. ボウルに牛肉を入れ、醤油大さじ1とすりおろし生姜を加えてよく混ぜる。
2. 別のボウルに料理酒、醤油大さじ1、オイスターソース、砂糖を入れてよく混ぜる。
3. 1に片栗粉をまぶしてよく混ぜる。
4. 小松菜を4等分する。
5. 溶き卵をフライパンで半熟状態に炒めて取り出す。
6. 5のフライパンで1を強火で炒め、牛肉の色が変わったら小松菜を加えて火を弱めて蓋をする。
7. しばらくしたら6の蓋を取って軽く炒めて2を加えて馴染ませ、5を入れて混ぜれば完成。

牛肉と卵はオイスターソースとの相性も抜群です。小松菜を加えることで栄養バランスが整うので、育ち盛りの子供にもおすすめです。溶き卵を最後に入れてとじても良いでしょう。

【材料】

• 牛肉薄切り 200g
• えのき1/2袋
• 人参 30g
• 万能ねぎ 1束
• 小麦粉 適量
• ごま油 大さじ1
• 酒 大さじ3
• みりん 大さじ1.5
• 砂糖 大さじ1.5
• 醤油 大さじ3

1. 牛肉を3枚縦に並べて、えのき、千切りした人参、万能ねぎを並べて巻く。
2. フライパンにごま油をしき、1を乗せて焼く。
3. 焦げ目がついて来たら、酒、みりん、砂糖、醤油を加えてさらに炒めて火を止める。
4. 食べやすい大きさに切り、フライパンに残ったタレをかけて完成。
5. 溶き卵に付けて食べる。

溶き卵に付けながら食べるすき焼き風の肉巻きです。牛肉は薄切りを使ってしっかりと巻いてください。卵を付けなくても味が濃いため、お弁当のおかずにもピッタリです。

【材料】

• 牛肉切り落とし 50g
• 木綿豆腐 100g
• 卵 2個
• 細ネギ 1/2本
• 麺つゆ(ストレート) 大さじ3

1. 木綿豆腐を1.5cm角に切る。
2. 細ネギを3cm幅に切る。
3. 麺つゆをフライパンに入れて牛肉を炒め色が変わったら1を加えて弱めの中火で2分煮る。
4. 3に2を加えて溶き卵を回し入れてひと煮立ちさせたら完成。

すき焼き風の卵とじです。すき焼きをそのまま卵でとじた人気レシピです。すぐに食べる場合は、卵が半熟状態の方がご飯と絡んで美味しくなります。もちろん固めにしてお弁当のおかずにしても良いでしょう。

【材料】

• 牛肉 50g
• トマト 2個
• 卵 3個
• 塩コショウ 少々
• ジンジャーソース 適量

1. 牛肉を食べやすいサイズに切り、トマトを角切りにする。
2. 溶き卵に塩コショウを振るってから、フライパンでふんわり炒めるて、一旦取り出す。
3. 同じフライパンでトマトを少し炒めてから牛肉を入れて蓋をし、3分蒸し焼きにする。
4. 蓋を取ってジンジャーソースを回し入れて完成。

牛肉は切り落としやサイコロステーキなど好きなもので構いません。ひき肉を使っても良いでしょう。トマトの水分を少し残した状態で火を止めましょう。ジンジャーソースがない場合は、おろし生姜と醤油を混ぜれば簡単に作れます。

ゆで卵を牛ひき肉の中にインした煮込みハンバーグの人気レシピです。ゆで卵の水分を拭き取りひき肉で包んだら、空気をしっかり抜いてください。牛肉と卵の美味しさが存分に味わえる絶品の人気レシピです。

すき焼き風の卵とじです。牛肉と卵を使った人気の定番レシピです。具材にはしらたきや人参を使うと、さらにすき焼き風味が強くなります。そのままでも丼にしても美味しく食べれます。

牛肉を使うとどうしてもこってりとした味になりがちです。黒酢を使うことで他の野菜と共にさっぱりと食べれます。牛肉をヘルシーに食べたい時におすすめの一品です。

牛肉と卵を使えば、美味しいだけでなく栄養バランスにも優れたサラダが作れます。朝食に添えると一日のパワーもチャージできるのでおすすめです。ゆで卵にするか温泉卵にするかで食感や風味が変化するので、お好みでアレンジしてみましょう。

ブロッコリーが食べ応えがあるので、ランチのメインとしてもおすすめです。時間がない時は、焼き肉のタレを使えばあっという間に作れます。卵は半熟にして甘さを上手く活かしましょう。

牛肉のしゃぶしゃぶを使った人気のサラダレシピです。夏は冷やして食べても美味しいでしょう。温泉卵は、鍋に卵を入れて水から沸騰させて火を止めれば、10分で作れます。牛肉を多めにして夕食のメインにしても良いでしょう。

牛肉とゆで卵を使ったサラダです。牛肉は茹で過ぎないように注意して下さい。クレソンも玉ねぎも水切りをしっかりしておくのがポイントです。ゆで卵を粗みじんにすることで、全体に味が行き渡り優しい味になります。

牛肉と卵の人気レシピをまとめました。牛肉も卵もとても身近な食材のためレシピの数も大変豊富です。紹介したレシピを参考にすれば、マンネリ化していたメニューにバリエーションを与えることができるでしょう。いつもと違う食卓に家族も喜ぶかもしれません。

コスパが良くて簡単な時短レシピが数多くあるので、ぜひ参考にして作ってみてください！