ごまドレッシングのカロリー・糖質を他のドレッシングと比較！

ごまドレッシングはドレッシング売り場に、必ずと言っていいほど置いてある定番商品です。ごまドレッシングの人気は高く、様々な種類の商品が発売されています。ごまドレッシングのレシピも多くあり、自家製ごまドレッシングを作る人もいます。

ドレッシングは、主にサラダの味付けとして使用します。ドレッシングをかけるときに気になるのが、カロリーや糖質です。カロリーや糖質を知ることで、食事管理がしやすくなります。では、各ドレッシングのカロリーと糖質量を具体的に紹介していきます。

一人前のサラダにかけるドレッシングの量は、大さじ1杯が適量とされています。ごまドレッシングのカロリーは、大さじ1杯あたり60kcalです。ごまドレッシングの原料であるごまは、油分が多く、小さいながらカロリーが高い食品です。また、ごまドレッシングに使用されることが多いオリーブオイル、砂糖、しょうゆも高カロリーです。

これらを材料とするごまドレッシングは、ドレッシングの中でもカロリーが高い方になります。カロリーを抑えたい人は、オリーブオイルや砂糖の使用量が少ないカロリーオフのごまドレッシングが、おすすめです。種類にもよりますが、カロリーオフのごまドレッシングを使用すれば、20〜50%ほどカロリーをカットすることができます。

ごまドレッシングの糖質は、大さじ1杯あたり2.6gです。ごまドレッシングは他のドレッシングよりも、糖質が高いです。ごまドレッシングの糖質が高い理由は、材料に砂糖や果糖が多く使われているためです。また、オーソドックスなごまドレッシングよりも、カロリーオフのごまドレッシングの方が糖質量が多いです。

ごまドレッシングに限ったことではありませんが、カロリーオフのドレッシングは、材料のオイルや塩分を減らしてカロリーをカットしています。ドレッシングのオイルや塩分を減らすと、旨味がなくなり美味しい仕上がりになりません。旨味成分を補うために糖質の高い調味料が使用され、高糖質なドレッシングになります。

糖質制限をしたいのであれば、カロリーオフのドレッシングを選ばない方が賢明といえます。

材料（4人分）

• 白すりごま 大さじ2（A）
• プレーンヨーグルト 45g
• 麺つゆ 大さじ1
• 砂糖 小さじ1/3 （A）
• マヨネーズ 小さじ1 （A）

1. ザルの上にキッチンペーパーを敷き、その上にプレーンヨーグルトを入れます。
2. プレーンヨーグルトにラップをかけ、その上から重しをのせて10分ほど置きます。
3. ヨーグルトの水気が切れたら、ヨーグルトをボウルに入れます。
4. 麺つゆをゆっくりとボウルに入れ、ヨーグルトとよく混ぜ合わせます。
5. ボウルに（A）を入れ、よく混ぜたら完成です。

ヨーグルトの水抜きをしっかり行うと、クリーミーなドレッシングに仕上がります。ドレッシングの仕上がりを、あっさりとした味わいにしたい場合は、ヨーグルトの水抜きを短時間にするとよいでしょう。

材料（4人分）

• 白すりごま 大さじ2（A）
• 絹ごし豆腐 45g
• しょうゆ 大さじ1 （A）
• 酢 小さじ1 （A）
• 砂糖 小さじ1 （A）
• 白だし 大さじ1 （A）

1. 絹ごし豆腐をパックから出し、キッチンペーパーで包みます。
2. 豆腐を耐熱皿に入れ、500Wの電子レンジで30秒加熱します。
3. 耐熱皿に出た豆腐の水気を切ります。
4. 豆腐に重しをし、10分ほど置いて水抜きをします。
5. フードプロセッサーに豆腐と（A）を入れ、よくかき混ぜたら完成です。

材料を混ぜ合わせるとき、フードプロセッサーを使用すると、豆腐が細かく潰れてクリーミーな仕上がりになります。フードプロセッサーがない場合は、豆腐を裏ごししてから他の材料と混ぜましょう。

材料（4人分）

• 白練りごま 大さじ2
• 豆乳 大さじ1
• しょうゆ 小さじ1（A）
• 砂糖 小さじ1/2 （A）
• マヨネーズ 大さじ1 （A）
• 酢 小さじ1 （A）
• 黒こしょう 少々（A）

1. ボウルに白練りごまを入れます。
2. 豆乳を少しずつボウルに入れ、白練りゴマを混ぜ合わせます。
3. ボウルに（A）を入れ、よく混ぜたら完成です。

豆乳と練りごまを混ぜ合わせるときは、豆乳をゆっくりと注ぐと、練りごまがダマになりにくくなります。試してみましょう。

材料（4人分）

• 黒すりごま 大さじ2（A）
• 合わせみそ 大さじ1/2
• 豆乳 大さじ2
• 砂糖 小さじ1 （A）
• 酢 小さじ1 （A）
• ごま油 小さじ1 （A）

1. 合わせみそをボウルに入れます。
2. 豆乳をボウルに少しずつ入れ、みそとよく混ぜ合わせます。
3. ボウルに（A）を入れ、よく混ぜたら完成です。

豆乳とみそをよく混ぜ合わせ、みその溶け残りがないようにしましょう。レシピでは合わせみそを使用していますが、他の種類のみそを使用してもおいしいドレッシングが完成します。

材料（4人分）

• 白練りゴマ 大さじ2
• レモン 大さじ1/2 （A）
• 玉ねぎ 1/4個
• オリーブオイル 大さじ1
• マヨネーズ 大さじ1 （A）
• 麺つゆ 小さじ1 （A）
• ハチミツ 小さじ1/3 （A）

1. 玉ねぎをみじん切りにします。
2. 白練りゴマをボウルに入れます。
3. オリーブオイルをゆっくりとボウルに入れ、白練りゴマとよく混ぜ合わせます。
4. ボウルに玉ねぎと（A）を入れ、よく混ぜたら完成です。

生玉ねぎの辛みが苦手な人は、みじん切りにした玉ねぎを耐熱さらに入れ、500Wの電子レンジで温めてから使用しましょう。加熱すると玉ねぎに火が通り、辛み成分が少なくなります。

ごまドレッシングは高カロリーで高糖質です。かける量に気をつけなければ、食事制限の妨げになる可能性があります。サラダにかけるごまドレッシングの量は、1食につき大さじ1杯ほどに留めるようにすると、太る心配が少なくなります。

ごまドレッシングのカロリーをより低くしたい場合は、カロリーオフレシピを参考にした自家製ごまドレッシングが、おすすめです。様々なレシピがあるため、毎日違う種類のごまドレッシングを楽しむことができます。ドレッシングのかけすぎに注意し、カロリーオフレシピを活かして、日々のカロリーコントロールを心がけましょう。