2020年04月27日公開
2024年10月18日更新
ダンデライオン・チョコレートが新企画「STAY HOME -おうち時間を楽しむ-」をリリース！
ダンデライオン・チョコレートの新企画「STAY HOME -おうち時間を楽しむ-」の概要をまとめてみました。「おうち時間」を楽しく充実させるためのアイディアが満載です！自粛期間を素敵に楽しく過ごしましょう。
目次
「STAY HOME -おうち時間を楽しむ-」とは？
ダンデライオン・チョコレート・ジャパン株式会社は、新型コロナウイルス（COVID-19）の世界的な感染拡大に伴い、外出自粛や在宅勤務、休校などで増える「おうち時間」を楽しく充実させるための企画「STAY HOME -おうち時間を楽しむ-」をスタートしました。
そこで、本記事ではこの「STAY HOME -おうち時間を楽しむ-」の概要についてまとめてみました。
ダンデライオン・チョコレートとは？
ダンデライオン・チョコレートの概要
トッド・マソニス(写真中央右）らによって2010年に創業。2008年に共同運営していたWEB事業売却を機に、友人のガレージを借りてチョコレートを作り始めました。
100年以上前からある本来の製造法に立ち返り、本物のチョコレートを再現しようと突き詰めた結果が、 Bean to Bar チョコレートでした。ダンデライオン・チョコレートでは、使用するカカオ豆の生産者をすべて訪れ、時には発酵から乾燥までのプロセスについて対話し、直接交渉を行った上で、輸入しています。
Bean to Bar ブームによって様々な手法が展開される中、カカオ本来のフレーバーを純粋に味わうために、シングルオリジンのカカオ豆とオーガニックのケインシュガーのみを使用し、シンプルな美味しさを追求しています。
2016年2月に東京・蔵前に日本1号店を開き、日本への進出を果たしました。三重・伊勢、神奈川・鎌倉、京都・東山、東京・表参道にも店舗を展開しています。（2020年 4月現在）
ダンデライオン・チョコレートは、シングルオリジンのカカオ豆からチョコレートを作る、世界でも数少ないお店のひとつです。世界10ヶ国以上のカカオ農園から良質な豆を直接買い付け、選別、ロースティング（焙煎）、 テンパリング、成型、ラッピングまですべての工程を自分達のファクトリーで行っています。
Bean to Bar チョコレートとは？
「Bean to Bar チョコレート」とはアメリカのクラフトフードムーブメントの中で誕生した、素材や作り手のこだわりを重視するチョコレートの新しいカテゴリーです。豆（Bean）からバー（Bar）になるまで、 チョコレートづくりのすべての工程（カカオ豆の選別、焙煎、摩砕、テンパリング、成形）を手がけることを指します。
現在、世界中に約600社近くものBean to Bar メーカーがあり、本場アメリカの市場規模は約400億円とも言われています。日本では2014年ごろから広がりを見せ、その数約130ブランドとアメリカに次ぐ2位に位置付けられているそうです。
Bean to Bar（ビーントゥバー）とは、カカオ豆からチョコレートバーになるまで一貫して製造を行うことを言います。2000年代後半からアメリカでBean to Barがクラフトチョコレートのムーブメントとして興りました。ダンデライオンではカカオ豆の調達(ソーシング)も自社で行っています。
一般にカカオの木は赤道の南北緯度20度以内で育ち、カカオポッドという果実をつけます。ダンデライオンでは、カカオ豆を買い付ける際は農園を訪ね、生産者について知り、彼らがどのように働いているのかを見に行くようにしています。
農園では、まずカカオポッドを割り、白いパルプに包まれたカカオ豆を取り出します。それから大きな木箱に入れて発酵させます。カカオのフレーバーが生まれるのは発酵の時と、焙煎の時です。発酵には生産者の高い技術を必要とします。 その後乾燥させて発酵を止め、梱包し、豆が送られてきます。
ダンデライオン・チョコレートおすすめのおうち時間アイテム
パン詰め合わせ
4月9日（木）から販売開始となった「手作りパンセット」は、カカオの魅力がぎゅっと詰まった7種類のパンがセットとなった商品です。「外出自粛が続く中で、ご自宅で過ごす方々のためにできることはないか？」と、オンラインとペストリーチームが知恵を出し合い、急ピッチでの企画＆製造が行われたのだとか。
全てのパンにドミニカ共和国産のカカオ豆が使用されており、蔵前のキッチンでひとつひとつ心を込めて手作りされています。また、冷凍での保存も可能なため、朝食やおやつとして、シングルオリジンチョコレートをもっと身近に味わうことができます。
詳細
| 価格 | 2,750円(税別) |
|---|---|
| 内容量 | 7個入り(7種類・各1個) |
| 種類 | ・ミニフランスパン ・コッペパン ・スティックパン ・ブリオッシュ ・クロワッサン・オ・ザマンド ・パン・オ・ショコラ ・クイニーアマン ※今後ラインナップが変更になる可能性有り |
| 賞味期限 | 製造より30日（-18℃以下で保存） ※解凍後は早めの消費を |
| 取り扱い店舗 | ダンデライオン・チョコレート オンラインストア https://dandelionchocolate.jp/products/ex02 |
CRAFT CHOCOLATE TASTING SETS
「CRAFT CHOCOLATE TASTING SETS」は、日本各地のBean to Bar チョコレート専門店のチョコレート6種類をセットにした商品です。ダンデライオン・チョコレートのスタッフがお勧めするBean to Bar チョコレートを、自宅に居ながら楽しむことができます。
スタッフおすすめの「Staff Picks」セットや、シングルオリジンのカカオ豆を使用したチョコレートの食べ比べセットなど、初心者から上級者まで幅広く楽しめる構成内容となっています。
詳細
| 内容 | ・Belize Set （3枚：3,200円・5枚：5,200円） ・Dominican Republic Set （3枚：3,200円） ・Honduras Set（3枚：3,200円） ・Flavored Chocolate Set （3枚：3,200円） ・Dark / Milk / White Chocolate Set（3枚：3,200円） ・Staff Picks Set（3枚：3,100円・5枚：5,100円） |
|---|---|
| 参加メーカー | ・ imalive chocolate ・NESARI CHOCOLATE ・haru chocolate ・sweets ESCALIER ・TribalCacao ・rit. craft chocolate and coffee ・カカオ研究所 |
| 取り扱い店舗 | ダンデライオン・チョコレート オンラインストア https://dandelionchocolate.jp/ collections/craft-chocolatetasting-sets |
オンラインワークショップ
ダンデライオン・チョコレートでは毎月カカオにまつわる様々なワークショップを開催していますが、今回の非常事態宣言を受け、現在は全てのワークショップやファクトリーツアーを休止しています。直前まで多くの申し込みがあり、今も多くの方々が再開を待ち望んでいるとのことです。
そこで「自宅から安心して参加することができる様に」とのことで、 初となるオンライン開講が決定しました。 オンラインワークショップの募集は、4月17日（金）より開始されていますので、興味が有る方はこの機会にチェックしてみてはいかがでしょうか？
追記：2020年4月27日現在、こちらは全て満席となっております。今後も開催は予定されておりますが、そちらについてはスケジュールが決まり次第、公式WEBサイトにて掲載が行われるとのことです。
詳細
| Bean to Bar Tasting | 価 格： 3,000円（税別）＊教材費・送料込 日 程：5月5日（火祝）14：30～15：30 |
|---|---|
| Online Chocolate 101 | 価 格：4,000円（税別）＊教材費・送料込 日 程：5月6日（水祝）14：30～16：00 |
| チケット販売 | Peatix https://peatix.com/group/34017 |
ペストリーレシピ＆ベーキングキット
ダンデライオン・チョコレートでは、カフェで人気のガトーショコラやブラウニーなどの作り方を公式WEBサイトに随時公開中です。外出自粛中に自宅でおやつを作る機会が増えた方にとって、ペストリーのレシピを活用することができるのは非常に喜ばしいことでしょう。
さらに、「材料を揃えるのが大変」や「手軽にすぐにチャレンジしてみたい」という方向けにレシピと材料がセットになった「ベーキングキット」の販売も4月20日(月)より開始しています。
初回は本格的な「チョコレートブラウニー」のキットで、その日からすぐにお菓子作りを始めることができる様に、計量済みの材料が予め小分けにされています。セット内容については下記の詳細をチェックしてください。
詳細
| 価格 | 2,000円(税別) |
|---|---|
| セット内容 | ・グラウンドチョコレート （ドミニカ共和国産カカオ豆使用） ・オーガニックきび砂糖 ・薄力粉 ・カカオニブ ・ベーキングトレー ※全て2回分 ※一部材料は自身で用意する必要有り |
| 取り扱い店舗 | ダンデライオン・チョコレート オンラインストア https://dandelionchocolate.jp/products/bkt01 |
上質なチョコレート共に素敵な「おうち時間」を過ごそう！
ダンデライオン・チョコレートの新企画について紹介してきました。現在、多くの人々が外出自粛を余儀なくされています。そんな中でもこのダンデライオン・チョコレートの「STAY HOME -おうち時間を楽しむ-」を利用することで、おうち時間をより素敵に過ごすことができるでしょう。