豆乳うどんのおすすめレシピ！ヘルシー・美味しい人気メニューを紹介

栄養豊富な豆乳と、モチモチのうどんを使ったおすすめレシピをまとめました。2つを組み合わせれば、担々麵やカルボナーラ、ちゃんぽんなど、ボリューム満点のアレンジメニューが簡単に作れます。いつも同じ食べ方でマンネリ気味の方は、この機会にうどんレシピの開拓をしてみませんか？ぜひ毎日の食卓に、美味しい麺料理を取り入れましょう。

【材料】

• A冷凍うどん：2玉
• Aチンゲン菜（縦に切る）：1/2束
• B豚ひき肉：100g
• B長ねぎ：1/2本
• Bにんにく（すりおろし）：小さじ1/2
• B生姜（すりおろし）：小さじ1/2
• B甜麺醤：小さじ2
• B豆板醬：小さじ1/2
• Bごま油：小さじ1
• にんにく（すりおろし）：小さじ1/2
• 生姜（すりおろし）：小さじ1
• 豆板醬：小さじ1
• C無調整豆乳：400cc
• C水：100cc
• C鶏がらスープの素：小さじ2
• 白すりごま：30g
• 合わせ味噌：大さじ1と1/2
• ごま油：小さじ1
• ラー油：適量

1. 長ねぎはみじん切りにします。
2. 白すりごま、味噌は混ぜ合わせます。
3. 耐熱容器にAの材料を入れ、600Wのレンジで5分ほど加熱します。
4. ボウルにBの材料を入れて混ぜ、600Wのレンジで1分加熱します。
5. 取り出して切るように混ぜ、再度600Wのレンジで1分加熱します。
6. 鍋にごま油を熱し、にんにく、生姜、豆板醤を入れて弱火で軽く炒めます。
7. Cの材料を加えて沸騰直前まで熱し、火を止めます。
8. 2にお玉1杯分スープを加え、混ぜ合わせ、鍋に戻します。
9. 麺を加え、弱火で5分煮ます。
10. 器に盛り付け、5、チンゲン菜をのせたら完成です。

まろやかなスープとピリ辛の肉味噌が相性抜群の一品です。豆乳は沸騰させると分離するため、加熱し過ぎないよう気をつけてください。お好みでラー油をかけても美味しいです。

【材料】

• うどん（ゆで）：1玉
• キムチ：50g
• 細ねぎ（刻み）：大さじ1
• ラー油：適量
• 無調整豆乳：200cc
• A水：150cc
• A酒：大さじ1
• Aめんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1

1. 鍋にAの材料を入れて煮立たせ、麺を加えて弱めの中火で温めます。
2. 豆乳を加え、鍋のフチが沸々とするまで温めます。
3. 器に盛り、キムチ、細ねぎをのせ、ラー油をかけたら完成です。

寒い季節におすすめの人気メニューです。シンプルなレシピですが、キムチの辛さがアクセントになって食べ飽きません。全体を混ぜながら味わってみてください。

休日のランチにつけ麺を作ってみませんか？麺を茹で、たれを混ぜるだけのスピードメニューです。具材はチャーシューや半熟卵など、好きなものを合わせましょう。食べ応えがあるので、子供のお昼ご飯にもおすすめです。

夏にぴったりの冷やし麺を紹介します。辛いものは苦手な方は、豆板醬で辛さを調節してください。喉ごしの良いうどんとクリーミーなスープ、シャキシャキの豆苗に食べる手が止まりません。

【材料】

• うどん（ゆで）：1玉
• 鶏もも肉：100g
• ねぎ：10cm
• 水：200cc
• 酒：大さじ1
• A味噌：大さじ1
• A無調整豆乳：150cc

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
2. ねぎは縦十字に切り、3cm幅に切ります。
3. 鍋に水、酒、鶏肉を入れ、弱めの中火にかけます。
4. 煮立ったらアクを取り、ねぎを加えて蓋をし、弱火で6～7分ほど煮ます。
5. 麺を加え、袋の表示通り加熱します。
6. Aの材料を加え、温まるまで弱火で加熱したら完成です。

体がほっと温まる、優しい味わいの一品です。鶏肉から出る旨みがだしになり、味噌を溶き入れるだけで絶品スープができあがります。鍋ひとつで作れるので、気軽に試してみてください。

【材料】

• 冷凍玉うどん：2玉
• 豚しゃぶしゃぶ用肉：140g
• 青ねぎ：3本
• Aおろし生姜：小さじ2
• Aだし：200cc
• Aめんつゆ：大さじ1
• A調製豆乳：200cc
• すだち：1個

1. 豚肉は下茹でし、水気を切ります。
2. 青ねぎは斜め切りにします。
3. 鍋にAの材料を入れて温め、麺を加えて沸騰させないように加熱し、1を加えます。
4. 器に盛り、青ねぎ、すだちを添えたら完成です。

まろやかな豆乳スープと生姜の風味が美味しいアレンジメニューです。途中ですだちを絞ると、味の変化が楽しめるでしょう。めんつゆ1本で味が決まるのも、嬉しいポイントです。

【材料】

• 冷凍うどん：2玉
• 納豆：1パック
• 卵黄：2個
• 細ねぎ（刻み）：適量
• 無調整豆乳：300cc
• 薄力粉：大さじ1
• 有塩バター：20g
• 粉チーズ：大さじ1
• 味噌：大さじ1と1/2

1. 耐熱皿に1玉ずつ麺をのせ、600Wのレンジで表記時間通り加熱し、器に盛ります。
2. 小鍋にバターを入れて弱火で熱し、溶けたら薄力粉をふるい入れ、混ぜます。
3. 豆乳を少しずつ加えてその都度混ぜ、粉チーズ、味噌を加えて混ぜます。
4. 納豆を加えて混ぜ、1にかけ、卵黄、細ねぎをのせたら完成です。

ネバネバの納豆とまろやかな豆乳が美味しい一品です。風味が飛ばないよう、粉チーズと味噌は最後に加えてください。こってりし過ぎず、コクのある旨みがクセになります。

酸味が食欲をそそる、つけ麺風のアレンジレシピです。練りごまが硬い場合は、湯煎や軽くレンチンすると混ぜやすくなります。いつもと違う麺料理が食べたい時にも作ってみてください。

【材料】

• うどん（ゆで）：2玉
• 豚バラ薄切り肉：100g
• 長ねぎ：1/2本
• 水：300ml
• カレールー：40g
• めんつゆ（3倍濃縮）：75ml
• 無調整豆乳：100ml
• 白髪ねぎ：適量

1. 豚肉は一口大に切ります。
2. 長ねぎは斜め薄切りにします。
3. 鍋に水、めんつゆを入れ、火にかけます。
4. 温まったら豚肉を入れ、長ねぎを加えます。
5. 肉に火が通ったらカレールーを加え、煮溶かします。
6. 豆乳を加え、混ぜ合わせます。
7. 湯通しした麺を器に入れ、6をかけ、白髪ねぎをのせたら完成です。

簡単なのに本格的な味わいが楽しめるアイデアレシピです。具材をあえてシンプルにするのが、コクと旨みアップの秘訣です。今晩の夕食にいかがでしょうか？

【材料】

• 冷凍うどん：1玉
• 大葉：1枚
• ねぎ：適量
• 塩昆布：ひとつまみ
• Aバター：10g
• A豆乳：130cc
• A明太子：半分
• Aブラックペッパー：適量
• Aすりごま：大さじ1
• A白だし：大さじ2

1. 丼に麺を入れ、500Wのレンジで3分半加熱します。
2. 明太子は縦半分に切り、スプーンなどで中身を取り出します。
3. 鍋にAの材料を入れ、塩昆布を加えて混ぜます。
4. 沸騰手前で火を止め、1にかけ、ねぎ、大葉をのせたら完成です。

クリーミーな口あたりがたまらない人気メニューです。鍋が沸々するくらいで火を止め、麺にスープをかけましょう。手軽に作れて美味しいので、夜食にもおすすめです。

【材料】

• うどん：2玉
• 豚バラ肉：120g
• ちくわ：1本
• にんじん：40g
• 白菜：100g
• もやし：100g
• コーン：適量
• 青ねぎ：適量
• ごま油：大さじ1
• 塩こしょう：少々
• 豆乳：200cc
• Aだし：600cc
• A麦みそ：大さじ2
• A醤油：大さじ1
• A酒：大さじ1
• Aオイスターソース：大さじ1

1. 麺は表示通りにゆで、ザルにあげます。
2. 豚肉、白菜は食べやすい大きさに、人参は千切りに、ちくわは斜め切りにします。
3. 鍋にAの材料を入れてひと煮立ちさせ、豆乳を加えて塩こしょうで味を調えます。
4. フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
5. ちくわ、野菜を加え、野菜がしんなりしたら塩こしょうで味を調えます。
6. 器に1を入れ、3を加えて5をのせ、コーン、小口切りの青ねぎをのせたら完成です。

肉と野菜をバランスよく取り入れた、ボリューム満点の一杯です。オイスターソースはなくても作れますが、入れるとより一層美味しいちゃんぽんが作れます。休日のお昼ごはんに、ぜひ作ってみてください。

レンチンするだけの簡単レシピを紹介します。加熱し過ぎると卵がかたまるため、様子を見ながら温めてください。ひとりランチや夜食にも活躍しそうです。

豆乳うどんのアレンジレシピを紹介しました。豆乳は栄養価が高いだけでなく、ヘルシーな飲料としても人気があります。生クリームの代わりに使うことでカロリーダウンが可能なため、ダイエット中の方もトライしやすいでしょう。紹介したレシピを参考に、まろやかで美味しい豆乳うどんを献立に取り入れてみてください。