ぶっかけうどんの人気レシピ集！めんつゆや白だしなどつゆ別に紹介

手軽に作れるぶっかけうどんは、ランチや小腹が空いた時に人気の麺料理です。本記事では、ぶっかけうどんの人気レシピをめんつゆ、白だし、その他に分けてまとめました。シンプルなものからボリューム満点のメニューまで、さまざまな作り方を紹介します。ぜひバリエーション豊かなぶっかけうどんレシピをマスターしましょう。

【材料】

• 冷凍うどん：1玉
• 卵：1個
• A揚げ玉：ひとつかみ
• Aかつお節：ひとつかみ
• Aめんつゆ：大さじ2
• Aねぎ：お好み

1. 水道水などの冷水で冷凍うどんを解凍します。
2. 底が深めの小皿に卵を割り入れ、かぶる位の水を入れます。
3. ラップをかけて数か所穴をあけ、600Wのレンジで1分加熱します。
4. 解凍したうどんを器に盛り、Aの材料、温泉卵をのせたら完成です。

温玉やねぎなどをトッピングしたオーソドックスな一品です。手早く作りたい時は、うどんを流水につけると時短になります。コスパが良いので節約にも役立ててください。

【材料】

• 冷凍うどん：1個
• 豚こま肉：100g
• A砂糖：大さじ1/2
• Aめんつゆ：大さじ1
• A生姜チューブ：2cm
• めんつゆ（かける用）：大さじ1
• 刻みねぎ：お好み

1. 耐熱ボウルに豚肉、Aの材料を入れてサッと混ぜます。
2. 600Wのレンジで1分45秒～2分加熱します。
3. 冷凍うどんをレンジで1分30秒加熱して半解凍させ、流水でほぐして解凍します。
4. めんつゆを水（分量外）適量で薄め、ストレートの濃さにします。
5. 器にうどんを盛り、1をのせて4をまわしかけ、ねぎをトッピングしたら完成です。

ガッツリ食べたい時におすすめのメニューです。豚肉は加熱し過ぎると固くなるため、追加で加熱する際は様子を見ながら作業してください。レンジでサッと作れるのも嬉しいポイントです。

【材料】

• 冷凍うどん：1玉
• 明太子：1/2本
• A卵：1個
• A細ねぎ（刻み）：少々
• A刻み海苔：3g
• めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1/2

1. 明太子は包丁で切れ目を入れ、中身を取り出します。
2. 鍋に湯を沸かし、うどんを入れて袋の表示時間通り茹で、水気を切ります。
3. 熱いうちに器に盛り、1、Aの材料をのせ、めんつゆをかけたら完成です。

明太子と卵、めんつゆがマッチした人気の一品です。子供がいる家庭はたらこで作ってもよいでしょう。卵を崩して全体を混ぜながら食べてください。

【材料】

• 冷凍うどん：1玉
• ミニトマト：2個
• きゅうり：1/4本
• 温泉卵：1個
• めんつゆ（濃縮2倍）：大さじ2
• エクストラバージンオリーブオイル：大さじ2

1. 冷凍うどんはレンジで袋の表示通り加熱します。
2. トマト、きゅうりは角切りにします。
3. ボウルにめんつゆ、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせます。
4. 2を加えて混ぜ、1を入れます。
5. 器に盛り、温泉卵をのせたら完成です。

洋風ぶっかけうどんの作り方です。オリーブオイルを合わせることで、いつもとひと味違う美味しさが堪能できます。ヘルシーなため、ダイエット中にも活躍するでしょう。

【材料】

• 冷凍うどん：2玉
• 水菜：20g
• 白だし：100ml
• 水：100ml
• 青ねぎ（小口切り）：適量
• おろし生姜：適量

1. 水菜は3cm幅に切ります。
2. ボウルに白だし、水を入れて混ぜ、冷やします。
3. 鍋に湯を沸かし、冷凍うどんを入れて袋の表示時間通り茹でます。
4. 茹で上がったら冷水でしめ、水気を切ります。
5. 器にうどんをもって2をかけ、水菜、ねぎ、生姜を添えたら完成です。

白だしを使ったシンプルなぶっかけうどんはいかがでしょうか？だしの旨みを活かした絶品メニューです。冷蔵庫に何もない時、簡単に食事を済ませたい時にも作ってみてください。

【材料】

• 冷凍うどん（稲庭風）：1玉
• サバ水煮缶：1/2缶
• 生姜：5g
• ミョウガ：1個
• 大葉：3～4枚
• すりごま：大さじ1
• 味噌：大さじ1
• 白だし：20cc
• 冷水：200cc

1. 大葉は茎を落とし、みじん切りにします。
2. ミョウガは千切りにします。
3. ボウルに味噌、すりごま、サバ缶を汁ごと加え、サバの身をほぐしながら混ぜます。
4. 生姜をすりおろして加えます。
5. 冷凍うどんはレンジで袋の表示時間通り加熱します。
6. 冷水にとり、しっかりと水気を切ります。
7. 器にうどんを盛り、4をかけ、大葉、ミョウガを添えたら完成です。

ぶっかけうどんに飽きた時は、こちらのレシピがおすすめです。できれば生姜は生のものをすりおろしてください。香りが立って一段と美味しく仕上がります。

【材料】

• 玉ねぎ：1/4個
• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：100g
• うどん：2玉
• 水菜（ざく切り）：少々
• レモン：（薄切り）：4切れ
• 温泉卵2個
• A白だし：大さじ1と1/2
• Aレモン汁：少々
• B白だし：大さじ2
• B水：150cc

1. 玉ねぎはすりおろし、600Wのレンジで1分加熱します。
2. Aの材料を混ぜ合わせ、1を加えてさらに混ぜます。
3. 鍋に酒（分量外）を加えた湯を沸かし、豚肉を茹で、2に入れて混ぜます。
4. 別の鍋にBの材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。
5. 別の鍋に湯を沸かし、うどんを入れて茹で、水気を切ります。
6. 器にうどん、水菜、3、レモン、温泉卵を盛り、4を添えたら完成です。

豚しゃぶをのせたぶっかけうどんは、ボリューミーで晩ご飯に最適です。やわらかい豚肉と玉ねぎだれが相性抜群で、子供も喜んで食べてくれるでしょう。レモンの爽やかな酸味も食欲をそそります。

ぶっかけうどんに蒸し鶏ときゅうりを合わせた、夏にぴったりな簡単メニューです。具材をごま油で和えるので、コクのある一皿に仕上がります。暑くて食欲がない時にも作ってみてください。

【材料】

• 冷凍うどん：1玉
• チャーシュー：2～3枚
• 長ねぎ：1/2本
• 温泉卵：1個
• 白ごま：少々
• A水：50cc
• A砂糖：小さじ1
• A酢：小さじ1
• A醤油：大さじ1
• Aオイスターソース：小さじ1
• A味覇：小さじ1
• Aごま油：大さじ1

1. 長ねぎは斜め切りにし、水にさらします。
2. チャーシューは千切りにします。
3. 丼にAの材料を合わせ、500Wのレンジで1分加熱します。
4. 冷凍うどんをレンジで解凍します。
5. うどんを汁に合わせ、1、2を盛り付けて温泉卵を添え、白ごまをかけたら完成です。

中華テイストのぶっかけうどんはいかがでしょうか？レンチンしたつゆにうどんを合わせ、具材をのせたらできあがりです。温玉を崩しながら食べれば、その美味しさにお箸が止まらなくなります。

【材料】

• うどん（ゆで）：480g
• えび：2尾
• 卵：1個
• 冷水：130ml
• 小麦粉：90g
• 揚げ油：適宜
• 大根：80g
• じゅんさい：20g
• すだち：1個
• Aだし汁：170ml
• A醤油：大さじ2
• Aみりん：大さじ1と1/3
• 酒：小さじ2と1/2

1. うどんは熱湯にサッとくぐらせ、冷水に取り、水気を切ります。
2. 大根はすりおろし、軽く水気を切ります。
3. すだちは半分に切ります。
4. えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取ります。
5. 尾の先を切って水をしごき、腹に数か所切り込みを入れ、押さえて伸ばします。
6. 鍋にAの材料をひと煮立ちさせます。
7. 6をボウルに移して氷水にあて、冷まします。
8. 別のボウルに冷水、卵を入れて混ぜ、ふるった小麦粉を加えて箸で混ぜます。
9. えびに衣をつけ、180℃の揚げ油で揚げます。
10. 器にうどんを盛り、2、3、9、じゅんさいをのせ、7を添えたら完成です。

定番の天ぷらうどんをぶっかけスタイルにアレンジしています。喉ごしの良いじゅんさいがアクセントになって食べ飽きません。より簡単に作りたい時は、市販のえび天をのせてもよいでしょう。

肉味噌をのせたぶっかけうどんの作り方です。きのこはうどんと一緒に茹で、手早く仕上げましょう。肉味噌を作り置きしておけば、食べたい時にサッと作れます。

食べ盛りの子供も大満足のボリュームメニューです。甘辛い牛肉と大根おろし、コシのあるうどんが絶妙にマッチします。鬼おろし器がない場合は普通のおろし金で作ってみてください。

ぶっかけうどんの作り方を紹介しました。濃いつゆをかけて食べるぶっかけうどんは、簡単に作れて満足感の高い料理です。アレンジが効くため、マンネリになりにくいのも魅力でしょう。めんつゆや白だしを使えば、だしを取る手間もかかりません。ぜひいろいろなぶっかけうどんを作って、お気に入りの一皿を見つけてください。