舞茸×豚肉の人気レシピ集！お弁当や作り置きに便利なおすすめ料理も！

舞茸と豚肉は、一年を通してリーズナブルな価格で手に入る食材です。本記事では、そんな2つを組み合わせた人気レシピを炒め物、焼き物、その他にわけてまとめました。ボリューミーな肉巻きから作り置きに便利な煮物まで、アイデアメニューが満載です。献立作りに頭を悩ませている方は、ぜひ参考にしてください。

【材料】

• 豚ロース薄切り肉：200g
• 舞茸：1パック
• 玉ねぎ：1/4個
• 細ねぎ（刻み）：適量
• サラダ油：大さじ1/2
• Aめんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
• Aマヨネーズ：大さじ2
• A塩こしょう：少々
• Aおろし生姜：小さじ1/2

1. 舞茸はひと口大にほぐします。
2. 玉ねぎは薄切りにします。
3. 豚肉は食べやすい大きさに切ります。
4. ビニール袋にAの材料、3を入れ、よく揉み込んで3分置きます。
5. フライパンにサラダ油を熱し、2、4を入れて肉の色が変わるまで中火で炒めます。
6. 1を加えてしんなりするまで炒め、器に盛り、ねぎを散らしたら完成です。

めんつゆとマヨネーズがベストマッチな一皿です。美味しく作るコツは、豚肉に下味をつけてから炒めることです。冷めても美味しく、作り置きやお弁当にも重宝します。

【材料】

• 豚ロース薄切り肉：200g
• 舞茸：1/2株
• しめじ：1/2株
• えのき：1/2株
• しいたけ：3個
• 塩：少々
• ポン酢：大さじ2
• サラダ油：小さじ1
• 小ねぎ（小口切り）：少々

1. 舞茸は軸を落とし、食べやすい大きさに切ります。
2. しめじは石づきを取り、手でほぐします。
3. えのきは石づきを落とし、半分に切ります。
4. しいたけは軸を落とし、薄切りにします。
5. 豚肉は3cm幅に切ります。
6. フライパンにサラダ油を熱し、5を入れて中火で炒めます。
7. 火が通ったらきのこを加え、さらに炒めます。
8. 塩、ポン酢で味を調え、器に盛り、ねぎを散らしたら完成です。

きのこ好きに試してほしい人気レシピです。ポン酢の酸味が爽やかで、さっぱりとした味わいが楽しめます。きのこが旬の秋はもちろん、暑くて食欲の沸かない日にもおすすめです。

【材料】

• 豚肉しゃぶしゃぶ用：100g
• キャベツ：200g
• 舞茸：100g
• A甜麺醤：大さじ2
• A豆板醬：小さじ1
• A砂糖：小さじ1
• A醤油：小さじ1
• Aこしょう：適量
• 酒：大さじ1
• 油：適量
• にんにくチューブ：小さじ1/2

1. 豚肉は食べやすい大きさに切ります。
2. キャベツ、舞茸は食べやすい大きさにちぎります。
3. フライパンに油を熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒めます。
4. 2を加えてサッと混ぜ、1を広げてのせます。
5. 酒を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにします。
6. 蓋を取り強火にし、Aの材料を加えて炒め合わせたら完成です。

ビールのおつまみに回鍋肉はいかがでしょうか？薄切り肉で作る簡単スピードメニューです。調味料はあらかじめ合わせておくと、作業がスムーズに進みます。サッと作れるので、帰りが遅くなった日の晩御飯にも便利です。

【材料】

• きのこ：150g
• 豚バラ肉：200g
• 塩こしょう：少々
• サラダ油：小さじ1
• めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ2
• バター：10g
• 七味：お好み

1. 豚肉はハサミで1/2にカットし、塩こしょうで下味をつけます。
2. フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて炒めます。
3. 肉の色が変わってきたら、ほぐしたきのこを加え、しんなりするまで炒めます。
4. バター、めんつゆを入れてサッと炒め、皿に盛り、七味を振ったら完成です。

時短で作れる絶品おかずです。バターは風味が残るように、調味料を入れる段階で加えてください。コクと旨みに食べる手が止まらなくなります。

【材料】

• 豚バラ薄切り肉：120g
• 舞茸：100g
• Aみりん：大さじ1
• A酒：大さじ1
• A砂糖：大さじ1
• A醤油：大さじ1
• B白髪ねぎ：お好み
• B白いりごま：小さじ1
• B青ねぎ（小口切り）：お好み

1. 豚肉を広げ、舞茸をのせて手前から巻きます。
2. フライパンに1を巻き終わりを下にして入れ、両面を焼いて火を通します。
3. Aの材料を加えて煮絡め、皿に盛り、Bの材料をトッピングしたら完成です。

舞茸がたっぷり食べられる肉巻きのレシピです。肉が外れないように、巻き終わりを下にして焼くのがポイントです。甘辛いたれで味付けしているので、お弁当のおかずにも喜ばれます。

【材料】

• 豚肉ロース薄切り：200g
• 舞茸：1/2パック
• じゃがいも（メークイン）：1/3個
• 人参：1/4本
• 小松菜：1束
• A赤味噌：大さじ1
• A白味噌：大さじ1
• Aみりん：大さじ1
• A砂糖：大さじ1/2
• Aごま油：大さじ1/2
• A水：大さじ2

1. 豚肉は3～4等分に切り、ポリ袋に入れます。
2. 舞茸は少し大きめに手でさきます。
3. 人参は短冊切りにします。
4. じゃがいもは1cm幅の輪切りにします。
5. 小松菜は4～5cm長さに切ります。
6. ボウルにAの材料を混ぜ、1に揉み込み5分置きます。
7. アルミホイルに2、3、4、6、5の順にのせ、しっかり閉じます。
8. 750Wのオーブントースターで15分焼いたら完成です。

飛騨高山の郷土料理、朴葉みそをアレンジした一皿です。蒸気が逃げないように、アルミホイルの口はしっかり閉じましょう。旨みが食材に染み込み、野菜やきのこがいくらでも食べられます。

【材料】

• 豚薄切り肉（ロース）：12枚
• 餅：2個
• 舞茸：100g
• 大根おろし：100g
• ノンオイル青じそ：大さじ2

1. 餅は縦3等分に切り、舞茸は6等分にわけます。
2. 豚肉を広げて1をのせ、くるくる巻いて巻き終わりをしっかりと付けます。
3. フライパンに2を並べて弱火～中火にかけ、蓋をして焼きます。
4. 蓋を外し、焼き色をつけるように転がしながら焼きます。
5. 青じそをまわしかけ、絡めます。
6. 皿に5、大根おろしを盛り、ソースをかけたら完成です。

市販のドレッシングで作るボリュームおかずのレシピです。餅に火が通るまで、蓋をしてゆっくり蒸し焼きにしてください。ドレッシングの代わりにポン酢で調味しても美味しそうです。

【材料】

• 豚肉（切り落とし）：250g
• 舞茸：1パック
• キャベツ：1枚
• 人参：1/4本
• 塩：適量
• A醤油：大さじ2
• Aみりん：大さじ1
• A生姜チューブ：小さじ1
• A片栗粉：小さじ1

1. 舞茸は食べやすくほぐします。
2. キャベツは葉と芯に分け、芯は薄切り、葉はざく切りにします。
3. 人参はピーラーで薄く切ります。
4. 豚肉は塩を振ります。
5. 耐熱ボウルに4、1、2、3の順に繰り返し重ね、最後に豚肉で蓋をします。
6. ラップをし、600Wのレンジで6～7分加熱します。
7. 別の耐熱ボウルに6の汁気を取り、よく混ぜたAの材料を加えます。
8. レンジでとろみがつくまで加熱します。
9. カットした6にかけたら完成です。

レンジで手軽に作れるミルフィーユ蒸しのレシピです。蒸す時に出る肉汁は、捨てずにたれに使いましょう。旨みが凝縮した美味しいあんかけができあがります。

【材料】

• 豚バラしゃぶしゃぶ用：250g
• 水菜：1/2袋
• 舞茸：1パック
• もやし：1/2袋
• ねぎ：1/2本
• A和風顆粒だし：大さじ1/2
• A塩：小さじ1/2
• A醤油：大さじ1/2
• A水：500cc

1. Aの材料は混ぜ合わせます。
2. 水菜は5cm幅に切ります。
3. 舞茸は根元を落としてほぐします。
4. ねぎは斜め薄切りにします。
5. 豚肉を縦に広げ、2、3、もやしをのせ、それぞれ巻きます。
6. 鍋に5を並べ入れ、4をのせて1を流し入れます。
7. 中火にかけ、肉に火が通るまで煮ます。
8. お好みでポン酢、ごまだれなどを添えたら完成です。

肉巻き野菜を鍋で味わうユニークな一品です。ポン酢やごまだれのほか、お好みのたれを添えてもよいでしょう。ひと口で肉と舞茸、野菜が食べられるので、栄養バランスが気になる方にもおすすめです。

子供が喜ぶケチャップ味のレシピです。玉ねぎの上にのせて調理すると、旨みの相乗効果で一段と美味しくなります。ぜひ晩ご飯や作り置き用のおかずに作ってみてください。

舞茸×豚肉の人気レシピをお届けしました。舞茸には豚肉のたんぱく質の吸収を良くし、免疫力をアップさせる働きが期待できます。一緒に調理すると肉もやわらかくなるため、まさに相性抜群のコンビといえるでしょう。

忙しい日はサッと炒めて、時間のある日は煮込み料理にと、アレンジも自由自在です。ぜひこの機会に、いろいろなメニューをマスターしてください。