人気のかぼちゃケーキレシピ！小麦粉やホットケーキミックスでプロの味

かぼちゃは甘みのあるほっこりした食感が魅力の野菜で、おかずにしてもスイーツにしても美味しく食べられます。本記事では、かぼちゃで作るケーキの人気レシピを、厳選して紹介しましょう。

小麦粉を使う作り方とホットケーキミックスを使う作り方に分けてまとめました。牛乳なしや卵なしで作れるレシピもあるので、ぜひチェックしてみてください。

【材料】17cm×8cmのパウンド型1台分

• かぼちゃ：250g
• 卵：2個
• 薄力粉：100g
• ベーキングパウダー：小さじ1
• グラニュー糖：80g
• バター(無塩)：100g

1. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいます。
2. かぼちゃはスプーンで種とワタを取り除き、ひと口大に切ります。
3. ボウルに2を入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで4分加熱します。
4. 取り出したら熱いうちにマッシャーで潰します。
5. ボウルにバターを加えて、なめらかになるまで混ぜます。
6. 砂糖と4のかぼちゃを加えてよく混ぜ合わせます。
7. 卵を3〜4回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
8. ふるった粉類を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜます。
9. 型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。
10. 型から外し、粗熱をとったら完成です。

かぼちゃをたっぷり使ったしっとりタイプのパウンドケーキのレシピです。かぼちゃの甘味とバターの香りが品よく、プロが作ったような仕上がりになります。調理前に材料は全て常温に戻しておきましょう。オーブンから取り出したら、すぐに型から外して粗熱をとってください。

【材料】15cm丸型1台分
(ボトム生地)

• クッキー：90g
• バター：35g
• シナモン：小さじ1/4

• かぼちゃ(種と皮は除く)：200g
• 水：大さじ1

• クリームチーズ：200g
• グラニュー糖：100g
• 牛乳：100g
• 生クリーム：100g
• 小麦粉：大さじ2
• 卵：2個

1. クッキーをビニール袋の中に入れ、麵棒で細かく砕きます。
2. 1に溶かしバターとシナモンを加えます。
3. ゴムベラで全体にバターが馴染むまで、よく混ぜます。
4. オーブンシートを型にセットし、ボトム生地を敷きます。
5. 艶が出るまでゴムベラで押し固め、冷蔵庫で冷やします。

1. 包丁でかぼちゃをひと口大にカットした後、耐熱ボウルに入れます。
2. 1に水を加えて600Wのレンジで6分加熱します。
3. ミキサーに加熱済みのかぼちゃとAの材料を入れて、滑らかになるまで混ぜます。
4. オーブンを170℃に予熱し、生地を型に流し入れ、ゴムベラで表面をならします。
5. 10cmほどの高さから型を落とし、生地の表面の気泡を消します。
6. オーブンで40〜45分焼きます。
7. 粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成です。

濃厚なかぼちゃの甘味を楽しめる、人気のかぼちゃケーキの作り方です。しっとりした食感のベイクドチーズケーキに仕上げました。クリームチーズは常温に戻すか、レンジで少し温めやわらかくしてから使ってください。シナモンが苦手な方は、入れなくても大丈夫です。逆にシナモンが好きな方は、2倍量入れても良いでしょう。

表面にアプリコットジャムを薄く塗ると艶が出て、プロが作るような見栄えの良いスイーツになります。もちろん、塗らなくても美味しいです。

ミキサーで簡単に作れる、豆腐を使った人気のかぼちゃケーキです。レシピは皮ごとマッシュしていますが、皮を取り除くと色合いがさらに綺麗に仕上がるでしょう。絹ごし豆腐がなければ、木綿豆腐でも美味しく作れます。生クリームは豆乳や牛乳で代用しても構いません。ヘルシーですので、ダイエット中のおやつメニューとしてもおすすめです。

かぼちゃ好きにはたまらないかぼちゃづくしの絶品スイーツです。生地やクリームにかぼちゃのペーストを練り込み、トッピングにもかぼちゃグラッセを使用しました。

ふわふわのスポンジ生地と、ほのかな甘みのかぼちゃクリームのバランスが絶妙で、プロ味に仕上がります。トッピングはかぼちゃ以外でも、ナッツを砕いてのせたりしても美味しいです。

キャラメルのほろ苦さとクランベリーの甘酸っぱさが美味しい、おすすめのかぼちゃケーキです。卵白をふわふわに泡立てて加え、ムースのような食感に仕上げました。キャラメルを入れることで、プロが作るパンプキンプリンのような味わいも楽しめます。

ほっこりしたかぼちゃを使用していますが、水っぽいかぼちゃを使用する場合は牛乳の量を減らしてください。フレッシュクランベリーが手に入らない場合は、ドライまたは他のフルーツやナッツを使っても美味しいです。

かぼちゃムースとコーヒームース、スポンジ生地を組み合わせた、人気のかぼちゃケーキです。ふわふわのスポンジ生地とムースのとろける食感が、絶妙なハーモニーになっています。

工程は多いですが作り方は簡単で、プロが作ったようなおしゃれなケーキに仕上がります。デコレーションを可愛くして、ハロウィンパーティーのスイーツにするのもおすすめです。

【材料】直径15cm丸型1台分

• かぼちゃ(皮と種を省く)：200g

• ホットケーキミックス：50g
• ケーキ用マーガリン(バターでも可)：50g
• 牛乳：300ml
• 卵：2個
• 砂糖：70g

1. かぼちゃは種と皮を取り除いて、約1cm幅に切ります。
2. 1にふわっとラップをかけ、レンジ500Wで5分ほど加熱をして柔らかくします。
3. 2に竹串がスッと通ったらOKです。
4. ミキサーまたはフードプロセッサーに3のかぼちゃとAを入れます。
5. かぼちゃの塊が残らないように、滑らかになるまで撹拌します。
6. 敷紙を敷いた型に5を流し入れます。
7. 180℃に温めたオーブンで、45～50分焼きます。
8. 焼けたら粗熱を取って、型に入れたままラップをして 冷蔵庫でよく冷やします。
9. 充分に冷えたら、型から取り出して完成です。

ミキサーまたはフードプロセッサーに材料を入れ、混ぜて焼くだけで簡単にできるかぼちゃケーキのレシピです。かぼちゃ本来の甘さが味わえる、濃厚なプリンケーキに仕上げました。お好みでシナモンパウダーを加えても良いでしょう。しっかり冷やして食べると、一層美味しくなります。

レンジと炊飯器を使って手軽に作れるかぼちゃケーキのレシピです。焼き立てはふわふわを、冷蔵庫で冷やすとしっとり感を楽しめます。オレオクッキーを組み合わせて、チョコレート風味を加えました。甘さはかぼちゃの種類によっても変わってくるので、お好みで調整してください。

かぼちゃの煮物をリメイクした、かぼちゃケーキの作り方です。相性の良いクリームチーズと組み合わせました。かぼちゃの煮物がなければ、同量のかぼちゃをレンジで加熱してやわらかくしてください。砂糖の量はかぼちゃの煮物の味によって変わるので、お好みの甘さに調整しましょう。かぼちゃのほっこりした食感がとても美味しいです。

野菜嫌いな子供でも喜んで食べてくれる、ふわふわの蒸しケーキのレシピです。レンジで加熱する場合は、アルミの容器ではなく紙の容器を使用しましょう。1歳未満の子供が食べる時は、はちみつは入れないでください。ホットケーキミックスで簡単にできるので、朝食や子供のおやつにもピッタリのかぼちゃケーキです。

パンプキンシードをアクセントにして、プロ味のカップケーキに仕上げました。かぼちゃの甘味を活かすため、砂糖は控えめにしています。また、バターの代わりにヨーグルトを使用しているので、ヘルシーです。かぼちゃには免疫力を高めるβ—カロテンが豊富に含まれています。皮にも多く含まれているため、皮ごと使用するのがおすすめです。

卵なしでもふわふわで美味しいかぼちゃケーキに仕上がる人気レシピです。牛乳を豆乳に代えれば、卵と牛乳を使わずに作れます。ホットケーキミックスを加えたら、ざっくりと混ぜるのがポイントです。かぼちゃは粗く潰しても、ゴロゴロした食感を楽しむことができます。

かぼちゃケーキのおすすめ人気レシピを紹介しました。美味しいかぼちゃケーキを作るには、美味しいかぼちゃを使用するのがポイントです。かぼちゃは皮にツヤがあって硬く、ずっしりと重みがあるものを選びましょう。

カットかぼちゃの場合は、種とワタがぎっしりと詰まり、切り口の色が濃いものが良いです。レシピを参考に、ぜひお気に入りのかぼちゃケーキを作ってみてください。