焼きしいたけのレシピ集！トースターやフライパンで作れるメニューを紹介

焼きしいたけは、しいたけの旨みが存分に楽しめる人気の料理です。本記事では、そんな焼きしいたけのおすすめレシピをフライパンとトースター、グリルの調理器具別にピックアップしました。簡単に作れるのが魅力的な焼きしいたけですが、アレンジの仕方は無限大です。バラエティ豊かなレシピをぜひチェックしてみてください。

【材料】

• しいたけ：大6個
• とろけるチーズ：30g
• めんつゆ（糖質オフ）：大さじ1
• 水：大さじ1
• ごま油：適量

1. しいたけは濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭き取り、軸を取ります。
2. フライパンにごま油を熱し、1を並べ入れ、両面に焼き色をつけます。
3. めんつゆ、水を入れて全体に絡め、いったん皿に取り出します。
4. フライパンの汚れを拭き取り、チーズを6等分にしてのせ、火にかけます。
5. 3をのせ、チーズがパリパリになるまで焼いたら完成です。

パリパリチーズがクセになる焼きしいたけのレシピです。しいたけにしっかり味がついているので、おつまみにしても喜ばれます。軸は捨てずに取り置き、味噌汁や炒め物などに使いましょう。

【材料】

• しいたけ：6個
• ねぎ：1/2本
• サラダ油：大さじ1/2
• A砂糖：小さじ1
• Aポン酢：大さじ2
• Aおろしにんにく：少々
• 有塩バター：10g

1. しいたけは根元を落とし、かさと軸にわけます。
2. かさは表面に格子状に切り込みを入れ、軸は手でさきます。
3. ねぎはみじん切りにします。
4. フライパンにサラダ油を熱し、2のかさを表面を下にして入れ、中火で3分焼きます。
5. 裏返して蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
6. 2の軸を加えて炒め合わせ、器に盛ります。
7. フライパンにバター、ねぎを入れ、香りが立つまで弱火で熱します。
8. 中火にし、Aの材料を入れてとろみがつくまで混ぜ、6にかけたら完成です。

バターポン酢香る焼きしいたけのレシピです。焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにしましょう。ゆっくり加熱することで牛タンのような歯ごたえが楽しめます。

【材料】

• しいたけ：7枚
• にんにく（スライス）：1片
• 酒：大さじ2
• Aバター：20g
• Aみりん：大さじ1
• A醤油：大さじ1
• サラダ油：大さじ1
• B粗びき黒こしょう：適量
• Bパセリ：適量

1. しいたけはネギカッターで切り目をつけます。
2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れてきつね色になったら取り出します。
3. 1を入れて焼き目をつけ、裏返して酒を加え、弱火で4分ほど蒸し焼きにします。
4. Aの材料を加えて全体に絡め、たれをかけて2、Bの材料を散らしたら完成です。

メイン料理にもなるこってり味の一皿です。手に入れば、ぜひ肉厚のしいたけで作ってみてください。食べ応えが増して、見た目も美味しそうに仕上がります。

【材料】

• しいたけ：大6個
• バター：10g
• 醤油：小さじ1
• ピザ用チーズ：50g
• 水：大さじ1
• パセリ（みじん切り）：少量

1. しいたけは石づきを取り除きます。
2. フライパンにバターを熱し、1を並べ入れて両面を焼きます。
3. しいたけのかさの部分に醤油をたらし、チーズをのせます。
4. 水を入れて中火で2分蒸し焼きにし、パセリを散らしたら完成です。

香ばしい香りが食欲をそそるチーズ焼きの作り方です。醤油をかさの内側にたらすと、旨みが逃げません。仕上げにパセリを散らせば、おもてなしにぴったりな一皿ができあがりです。

【材料】

• しいたけ（石づきを取る）：8本
• Aウインナーソーセージ（輪切り）：1本
• Aピーマン（色紙切り）：1/2個
• Aコーン缶：適量
• Aとろけるチーズ：適量
• ピザソース：大さじ4

1. しいたけの軸はみじん切りにします。
2. ボウルに1、ピザソースを入れ、混ぜ合わせます。
3. しいたけのかさの内側に2を塗り、Aの材料をのせます。
4. トースターに入れ、焼き目がつくまで10分ほど焼いたら完成です。

しいたけをピザ生地に見立てたユニークなレシピです。具材は冷蔵庫にあるものでアレンジしてもよいでしょう。トースターで焼くだけのため、もう一品欲しい時にも重宝します。

【材料】

• しいたけ：大6個
• サバ水煮缶：1缶
• 万能ねぎ：20g
• A味噌：小さじ2
• AラカントS：小さじ2
• Aサバ缶の漬け汁：大さじ1

1. しいたけは汚れを拭き取り、軸を取り除きます。
2. 万能ねぎは小口切りにします。
3. Aの材料は混ぜ合わせます。
4. サバの身、2を加え、サバをほぐしながら混ぜます。
5. しいたけのかさに4を入れ、250℃のトースターで6～7分焼いたら完成です。

糖質制限中におすすめの低糖質メニューを紹介します。美味しく作るコツはサバ缶の汁を加えることです。糖質が気にならない場合は、サバ味噌煮缶を使うとより時短になります。

【材料】

• しいたけ：6個
• Aツナ缶：1缶
• Aパセリ（みじん切り）：5g
• Aマヨネーズ：大さじ1
• ピザ用チーズ：大さじ3

1. しいたけは軸を取り、除いた軸は細かく刻みます。
2. Aの材料、1の軸を混ぜ合わせ、しいたけのかさに詰めます。
3. チーズをのせ、トースターで6分ほど焼いたら完成です。

しいたけにツナマヨとチーズをのせて、こんがり焼きました。おかずにもおつまみにも使える人気メニューです。しいたけの軸は刻んで一緒に焼き上げましょう。旨みがギュッと詰まった一皿に仕上がります。

【材料】

• しいたけ（軸を落とす）：10個
• 里芋：5個
• とろけるチーズ：40g
• A味噌：大さじ2と1/2
• A砂糖：大さじ1と1/2
• A酒：大さじ1と1/2
• A長ねぎ：1/3本

1. 耐熱容器に里芋を入れて水をかけ、600Wのレンジで7分加熱します。
2. 粗熱を取り、皮をむいて半分に切ります。
3. 2の切り口を下にしてしいたけにのせ、油を引いたスキレットに並べます。
4. 耐熱容器にAの材料を合わせ入れ、600Wのレンジで1分加熱し、混ぜます。
5. 3に4をかけてチーズをのせ、トースターで10分焼いたら完成です。

しいたけと里芋を組み合わせたアイデアレシピの紹介です。あらかじめ里芋をレンチンしておくため、トロッとした口あたりが楽しめます。香ばしいねぎ味噌としいたけの旨みもたまりません。

【材料】

• しいたけ：8枚
• ピザ用チーズ：20g
• Aゆで卵：1個
• A味噌：大さじ2
• A長ねぎ（みじんぎり）：大さじ1
• Aマヨネーズ：大さじ2

1. ゆで卵を刻み、残りのAの材料と混ぜ合わせます。
2. 軸を落としたしいたけのかさに1を入れ、チーズをのせます。
3. 魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼いたら完成です。

しいたけに味噌風味のタルタルをのせ、グリルで香ばしく焼いています。しっかりと味がついているので、おつまみにしても喜ばれるでしょう。仕上げにパセリを散らすと、彩りがきれいです。

【材料】

• しいたけ：6個
• ミニトマト：4個
• Aパセリ（みじん切り）：15g
• Aバター（常温）：100g
• Aおろしにんにく：小さじ1
• A塩：小さじ1/2
• Aこしょう：少々
• パン粉：大さじ2

1. しいたけは石づきを落とし、トマトは小角切りにします。
2. ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせます。
3. しいたけのかさの部分にトマト、2を小さじ1/2ずつ、パン粉の順にのせます。
4. グリルでこんがりと焼いたら完成です。

今晩のおかずに、ガーリックハーブが香る焼きしいたけはいかがでしょうか？グリルすることで、トマトとしいたけの濃い味わいが楽しめます。余ったバターはバゲットなどにのせて焼いても美味しいです。

【材料】

• しいたけ（肉厚）：4個
• A豚ミンチ：30g
• A甜麺醤：小さじ1/2
• A醤油：小さじ1/2
• ピザ用チーズ：適量

1. Aの材料は混ぜ合わせます。
2. 軸を取ったしいたけのかさに1を塗り、チーズをのせます。
3. 魚焼きグリルで3分ほどこんがりと焼いたら完成です。

グリルで手軽に作れる簡単メニューです。焼き立てを頬張るとジュワッとスープがあふれ出します。ご飯のおかずはもちろん、おつまみにも作ってみてください。

大きなしいたけが手に入った時に試してほしいレシピです。表面が焦げやすいので、焼き色がついたらグリルから取り出しましょう。マヨネーズのコクと、しいたけのまろやかな味わいが絶品です。

焼きしいたけのレシピを紹介しました。生のしいたけは食感がやわらかく、そのまま料理に使えるのが魅力です。サッと焼いて食べるのはもちろん、具材をのせてメイン料理にしてもよいでしょう。合わせる食材を選ばないので、献立に合わせやすいのも嬉しいところです。ぜひこの機会に、美味しい焼きしいたけ作りをマスターしてみてください。