鮭ご飯の人気レシピ集！簡単に作れる炊き込みご飯をチェック！

鮭ご飯は子供も大人も大好きな料理の一つです。魚は苦手だけれど、鮭であれば食べられるという人も多いでしょう。本記事では、定番の和風味から食材や調味料をアレンジした洋風味まで、幅広いジャンルのおすすめレシピを徹底紹介します。お気に入りの鮭ご飯を見付けて、ぜひ作ってみてください。

【材料】4人分

• 米(洗米済み)：2合
• 水：適量
• 塩鮭：2切れ()160g
• コーン缶：1缶(85g)
• 海苔の佃煮：大さじ3
• 細ねぎ(刻み)：適量

1. 塩鮭はキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2. 炊飯器の内釜に米、海苔の佃煮、水を2合の目盛りまで入れます。
3. 全体を混ぜ、米を平らにならします。
4. 汁気を切ったコーンと塩鮭をのせ、通常炊飯します。
5. 炊き上がったら塩鮭の皮、骨を取り除きます。
6. 鮭をほぐしながら、全体をさっくりと混ぜます。
7. 器に盛り、細ねぎをちらして鮭ご飯の完成です。

海苔の佃煮と組み合わせて旨みをアップした、人気の鮭ご飯です。海苔の佃煮を炊飯器の内釜に入れたら、ぐるぐると水に溶かすように混ぜておくと、万遍なく味が行き渡りプロが作るような味わいに仕上がります。おにぎりにしても、とても美味しいです。冷蔵庫に余っている海苔の佃煮がある時は、ぜひ作ってみてください。

【材料】4人分

• 米：2合
• 枝豆(さや付き)：100g
• 塩鮭：2切れ
• 水：2合の目盛りまで
• しょうが：1片

• だしの素：小さじ1
• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 薄口しょうゆ：大さじ1
• 塩：小さじ1/2

1. 米は水洗いし30分ほど浸水させてから、ザルに上げておきます。
2. 鮭はキッチンペーパーで表面の水気を取り、骨を取り除きます。
3. しょうがは千切りにします。
4. 枝豆はキッチンバサミで枝から切り離し、さやから実を取り出して薄皮をむきます。
5. 炊飯釜に米、水、Aの調味料を入れて混ぜます。
6. 枝豆としょうがを加えて表面をならし、塩鮭をのせて普通炊きで炊飯します。
7. 炊き上がったら、鮭の皮を取り除きます。
8. 底から返すように混ぜ合わせて完成です。

炊飯器で作るプロ味のような、美味しい枝豆入りの鮭ご飯です。枝豆の食感がアクセントになり、しょうがを効かせて香り豊かに仕上げました。

塩鮭をそのまま炊飯器に入れて炊くと、身がふっくらと仕上がります。また、さや付きの枝豆がなければ、冷凍のものでもOKです。冷凍を使用する場合は、あらかじめ解凍しておき、炊き上がりのタイミングで混ぜ込んでください。

【材料】2～3人分

• 塩鮭：2切れ
• 卵：2個
• きゅうり：2本
• 胡麻：好きなだけ
• すし酢：大さじ4
• 米：2合
• 油：適量
• 白だし：小さじ1
• 大葉：お好みで

1. 塩鮭を焼きます。
2. 鮭の皮を取って骨を取り除き、身をほぐします。
3. きゅうりはスライスして塩で揉み込み、水気を切ります。
4. ボウルに卵を割り入れ、白だしを加えて混ぜ合わせます。
5. フライパンに油をひいて、炒り卵を作ります。
6. 炊き立てのご飯を軽く混ぜ合わせ、すし酢を加えます。
7. 6を仰ぐなどして冷ましながら、混ぜ合わせます。
8. 7に塩鮭、炒り卵、きゅうり、白ごまを加えて、ざっくり混ぜていきます。
9. 器に盛って追いごまをし、千切りの大葉を飾ったら完成です。

すし酢を使ってさっぱりと仕上げた、おすすめの鮭ご飯です。鮭と卵ときゅうりの組み合わせが相性抜群です。家にあれば塩麹できゅうりを揉み込むと、さらに美味しいでしょう。なければ普通の塩で構いません。トッピングはお好みでみょうがや小ねぎ、海苔などでアレンジしても、美味しく食べれます。食欲がない時でも食べやすい鮭ご飯です。

鮭とごぼうの旨みが絶品の鮭ご飯です。炊飯器を開けた瞬間に、ごぼうの良い香りが広がります。千切りにしたしょうがや大葉を混ぜ込むことで、魚の臭みが気になりません。また、仕上げにごま油を加えて、風味をプラスしました。簡単にプロが作るような鮭ご飯が楽しめるので、ぜひ作ってみてください。

桜えびを組み合わせて、可愛いピンク色に仕上げた鮭ご飯です。鮭フレークを活用するので、包丁を使わずに材料を炊飯器に入れるだけで、簡単に作れます。お好みで刻み青ネギを散らすと、プロが作ったような見栄えになり、さらに美味しく食べれます。

【材料】2～3人分

• 米：2合
• トマト(へたをくり抜き)：1個
• 鮭フレーク：30g
• 水：380ml
• コンソメ：小さじ1
• 粗挽きコショウ：少々
• バター：5g
• パセリ：適量

1. 米は洗って30分浸水し、ザルに上げて水気を切ります。
2. フライパンに1、水、コンソメを加えて軽く混ぜます。
3. 2に鮭フレークを散らし、中心にトマトをのせ、フタをして強火にかけます。
4. 沸騰したら弱火にして10分ほど炊き、火からおろして10分蒸らします。
5. バターを加え、トマトをくずしながらさっくりと混ぜ、パセリを散らしたら完成です。

フライパンで手軽に作れる人気の洋風鮭ご飯です。トマトの酸味と鮭の塩気が絶妙なバランスになっています。コンソメだけで味つけをして、生トマとの味を活かしました。仕上げにバターを加えることで、コクと風味が増します。お好みで粉チーズをかけても美味しいです。

【材料】

• お米：2合
• 白だし：大さじ2
• 料理酒：大さじ1
• 水：2合の目盛まで
• 塩鮭：2切れ
• 刻みにんにく：1片
• バター：10g
• 大葉、小ねぎなど(トッピング)：適量

1. 炊飯器の内釜にといだお米を入れます。
2. 1に白だしと料理酒を入れて、水を2合の目盛りまで入れます。
3. 全体をさっと混ぜて、お米を平らにならします。
4. お米の上に塩鮭をのせて、刻みにんにくとバターを入れます。
5. 普通の炊飯モードで炊飯します。
6. 炊き上がったら10分蒸らします。
7. 塩鮭を取り出して、身をほぐしながら小骨を取り除き、炊飯器に戻します。
8. 全体を混ぜ合わせます。
9. 器に盛って、刻み大葉とバターをトッピングしたら完成です。

ガリーックバターの香りが食欲をそそる、おすすめの鮭ご飯です。塩鮭の旨味が全体に広がり、プロ味のようにとても美味しく仕上がります。塩鮭は大きめであれば、1切れでもOKす。バターは有塩と無塩のどちらでも構いません。炊き上がって味が足りないと感じたら、塩で調整してください。

【材料】3～4人分

• 米：2合
• 水：320ml
• 昆布：5×15cm
• 青ネギ：適量
• しいたけ：3枚
• 舞茸：1パック
• 生鮭の切り身：2切れ
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ2
• ピザ用チーズ：80g

1. 米をといでフライパンに入れ、水と昆布を加え蓋をして30分置きます。
2. しいたけは石づきを切り落とし、カサと軸を薄切りにします。
3. 舞茸は一口サイズに手でちぎります。
4. 1のフライパンに醤油とみりんを入れて混ぜます。
5. 舞茸、しいたけ、生鮭の切り身を加えて蓋をし、強火で加熱します。
6. フツフツとしてきたら、弱火で20分煮ます。
7. 火を止めて10分置いたら、ピザ用チーズを散らして再び蓋をします。
8. チーズが溶けたら、小口切りした青ねぎを散らして完成です。

フライパンで簡単に作れる、とろーりチーズをのせた鮭ご飯です。チーズの旨味が醤油の風味を引き立て、プロのお店で食べるような味に仕上がります。チーズは余熱で溶かすようにしてください。チーズがやわらかいうちに、アツアツで食べた方が美味しいです。

バターコーンと組み合わせた、子供も大好きな味の鮭ご飯です。炊飯器に材料を入れて混ぜ合わせるだけで、簡単にできます。バターはお好みで量を増やしてもOKです。白だしの代わりに粉末だし大さじ1と塩ひとつまみを入れても美味しいでしょう。魚が苦手な子供も食べやすい、おすすめの鮭ご飯です。

プロが作るカフェメニューのような、おしゃれ鮭ご飯です。炊飯器などを使わずに、材料をご飯と和えていくだけで、簡単に作れます。鮭のピンクやアボカドの緑、卵の黄色など、彩りもきれいに仕上がります。油を使用せずヘルシーで野菜も豊富に摂れるので、ダイエットメニューにするのもおすすめです。

鮭ご飯のおすすめ人気レシピを紹介しました。醤油や出汁を入れると和風味になり、バターやチーズを組み合わせると洋風味を楽しめます。その日の気分で味付けや食材を変えてアレンジすると、さまざまな鮭ご飯を楽しめるでしょう。生鮭や塩鮭、鮭フレークなど家にある鮭の食材を使って、美味しい鮭ご飯を作ってみてください。